Det här är en mustig och mättande soppa som med sina rotfrukter i kombination med färs blir en riktigt god soppa som brukar gå hem hos de flesta. Ett perfekt val en mörk höstkväll. 

Ingredienser, 5 – 6 pers
6 potatisar
3 morötter
1,8 l buljong
300 g sojafärs
2 gula lökar
1/2 dl chilisås
1 msk paprikapulver
0,75 dl persilja
salt och svartpeppar

Skala och skiva potatis och morötter. Koka detta i buljongen på svag värme i ca 15 minuter.

Hacka under tiden löken och fräs denna tillsammans med färsen. Tillsätt chilisås och krydda med salt och peppar, rör sedan ner detta i soppan. Låt soppan koka upp och sjuda några minuter. Hacka persiljan och rör ner denna. Spara gärna lite att toppa med vid servering (något jag missade när jag skulle fota, får uppdatera med ny bild nästa gång vi lagar denna). Klart!

Jag är även med och tävlar med denna soppa i Anamma vegetarisk mats tävling. Så snälla, gå in där och rösta på denna om ni gillar soppan så blir jag evigt tacksam. Klicka HÄR, dock måste man ha facebook, men det har väl de flesta. Jag håller tummarna för några av era röster.