Vegansk version av classikern coleslaw är inte alls krångligt. Det är egentligen bara att tänka på att använda en äggfri majonäs och mjölkfritt alternativ till crème fraîche.

Ingredienser:
3/4 dl majonäs
1/2 förpackning sour supreme eller iFraîche
1 tsk dijonsenap
saft från 1/2 citron
1/2 tsk strösocker
350 g vitkål
1/2 gul lök
2–3 stycken morötter
salt och peppar

Blanda majonäs, sour supreme/iFraîche, dijonsenap, citronsaft och socker. Smaka av med salt och peppar.
Strimla vitkålen, skala och riv morötter och lök fint. Blanda detta med dressingen i en skål. Låt gärna stå en stund innan servering.