Vego Eco

Veckomeny 17 juni

Bulgursallad med tärnad gurka, rödlök och sojaprotein i glasskål sett uppifrån

Dags för en veckomeny, denna gång med bland annat bulgursallad och veckan avslutas förstås med massor av god midsommarmat.

Måndag: Barnens lasagne
Tisdag: Ajvarkryddad bulgursallad
Onsdag: Broccolisoppa
Torsdag: Pastasallad med rödbetor
Fredag–söndag: Njut av god midsommarmat! Nykokt färskpotatis med dill och naturligtvis den självklara potatissalladen, underbart god. Vegokoll har massor av goda recepttips som passar för midsommarbuffén, som vegosill och gubbröra. Änglamark har har flera sorter färdig sill att köpa för den som vill göra det lite enklare för sig, som vi tycker är riktigt goda.

Servera med grönsaker, smaklig måltid och trevlig midsommar!

Burger King lanserar växtbaserade burgare i hela Sverige

Hamburgare med bröd och texten 0% kött

I maj lanserade Burger King den vegetariska burgaren Rebel Whopper på åtta utvalda restauranger i Stockholm, Göteborg och Malmö. Testlanseringen gick mycket bra och nu lanseras vegoburgaren på samtliga Burger King-restauranger i Sverige.

Efter en stor lanseringssuccé av växtbaserade Impossible™ Whopper i USA var Sverige första landet i Europa att lansera en liknande burgare på menyn. För att få till en trovärdig och saftig burgare grillas burgaren över öppna lågor. Burgaren är vegansk och serveras med samma ingredienser som den klassiska Whoppern, tomat, sallad, majonnäs, ketchup, saltgurka och lök. Detta innebär att vill du ha en vegansk variant får du be att få den utan majonäs. Istället kan en byta ut till steakhousesås.

Härligt när fler vegetariska produkter lanseras och blir tillgängliga på bred front. Att testlanseringar, precis som till exempel lanseringen av milkshake hos Max, går riktigt bra visar på det stora intresset för vegoalternativ. Härligt!

Hamburgare med bröd, ovanför texten 0% kött 100% smak

Vällagad snabbmat

Ice creem & peanut butter cookie sandwich sedd uppifrån, en kopp kaffe till höger

En snabbmatsrestaurang som påminner om de amerikanska ställena som en ofta ser på film. Men med en väsentlig skillnad. Inredningen består inte av grälla färger med låga röda skinnsoffor. Istället är det avgränsat mellan de låga borden med frostat glas för lite avskildhet och hela inredningen går i en brun ton där bar och de höga bord med barstolar som finns är av trä och metall.

Men den största skillnaden är förstås ingredienserna på menyn. Den vid första anblick traditionella snabbmatsmenyn med cheeseburgare, buffalo wings och kebab roll är en fullt veganiserad meny. Animalier lyser helt med sin frånvaro här, givetvis – med namnet Dirty Vegan så kan en inte tänka sig något annat.

En bar i trä, höga bord med barstolar till vänster, gröna rektangulära lampor i taket

Veganskt inte bara sallad

Inte helt korrekt tänker sig många veganmat som något hälsosamt, inte hamburgare och snabbmat i första taget. Hur många gånger har jag inte fått höra att ”du lever väl bara på salladsblad” av fördomsfulla tungor när det kommit fram att jag är vegan. Men det är verkligen inte vad du får här.

Namnet Dirty Vegan signalerar onekligen en lite mindre hälsosam touch än vad vegansk mat kanske brukar förknippas med. Och det är den lite mer “dirty”-känslan som fokus hamnar på när en läser menyn. Den sänder inga som helst vibbar om att det ska vara något annat än mäktigt, matigt och fett.

Seitan som basingrediens

På menyn finns det som jag gissar att de flesta förväntar sig när de tänker på en snabbmatsrestaurang som fries, slaw, pickles, onion burger och sweet potato… I stort sett alla proteinalternativ är baserade på seitan och lagas av restaurangen. Kanske kan låta som en överflödig kommentar gällande en restaurang, borde väl vara självklart att de lagar maten?! Men absolut inte, det är knappast ovanligt att en får en burgare, biff eller annat vegetariskt protein som är av färdigt fabrikat när en går ut och äter. Så även om det är en snabbmatsrestaurang från kundens perspektiv sett, så är det långt ifrån det som gäller tillagningen av maten. Med ett undantag ska tilläggas. Korven, även den seitan, är färdigköpt men utöver den så tillagar de allt själva.

Första intrycket av de olika rätterna kan te sig lite olika skulle en kunna uttrycka det. Att beställa en burgare med en sideorder, kan när brickan ställs fram, ge ett lite kalt intryck. Det är inte vad du kan säga om till exempel kebabrullarna som ger ett mycket mer matigt intryck med sin rika, härliga fyllning. Men låt inte skenet bedra. Den matigheten är genomgående – det är väl här det lite “dirty” kommer igen, tack vare välkryddade och härliga fyllningar och såser.

Cheeseburgare på bricka, till höger en skål med slaw

Att det är väl tilltaget med tillbehör gör det inte bara väldigt gott utan även mättande. Så det för ögat första intrycket av den lite tomma brickan med en cheeseburgare bredvid en slaw är allt annat än torrt och smaklöst, kryddningen är verkligen lyckad får jag säga. Och det är viktigt, seitan utan en god kryddning är annars inte mycket till njutning.

Cheeseburgare som det är ätit ett par tuggor på, till höger en skål med slaw

Även bland det sötare så är det mättande. Efterrätten “ice creem & peanut butter cookie sandwich” som finns kan närapå mäta sig med en egen måltid. Den är underbart god och oerhört mäktig. Fyllningen med vaniljglass är från Oatly vilken är den sorts glass de använder även i det övriga utbudet som innehåller glass, som de milkshakes som finns på menyn.

Ice creem & peanut butter cookie sandwich, en kopp kaffe i bakgrunden

Är riktigt glad över denna lilla restaurangs existens. Det är trevligt och vällagat, även om det är snabbmat som saluförs så känns det som att det ligger långt mer kärlek bakom maten än vad konceptet annars kan erbjuda. Kunde vi bara flytta den från en lite avlägsen del av söder till, säg Kungsgatan, skulle jag vilja se reaktionen hos alla “vanliga” snabbmatsätare.

Jag har svårt att tro att den här maten inte faller även de traditionella (läs animalieätande) snabbmatsvurmarna i smaken. Det är lagom fett och smakrikt. Men för det inte så att det blir flottigt oaptitligt vilket jag annars upplever att det kan vara. Vi får framöver helt enkelt se till att orsaka oss vägen förbi söder och detta ställe mer framöver.

En version av denna text har även publicerats i tidningen Syre.

Veckomeny 10 juni

Spagetti med färssås ovanpå, dekorerat med basilika

Ny veckomeny med klassikern spaghetti och färssås. Annat gott i veckan är en härlig gryta med jordnötter och gräddig pasta.

Måndag: Vegetarisk pytt
Tisdag: Spaghetti med färssås
Onsdag: Vegetarisk jordnötsgryta
Torsdag: Pasta med gräddkokta grönsaker
Fredag: Taco
Lördag: Kikärtscurry med potatis
Söndag: Kebab med pommes

Som vanligt, servera med goda grönsaker. Smaklig måltid!

Veganska Lyxshakes i hela landet

Flera olika milkshakes med texten Lyxshake vegan

Plötsligt händer det! MAX lanserade för ett år sen veganska milkshakes. Med löftet om utökad distribution om lanseringen gick bra håller de nu sitt löfte. De dubblar upp med Lyxshakes i hela landet.

Den 27 juni kommer Lyxshake Vegan att finnas på samtliga MAX restauranger i Sverige i fyra olika smaker. Och inte nog med det, det blir ännu mer vegoshakes! Milkshaken byts ut helt till en vegansk variant och lanseras under namnet Dreamshake.

Det här är helt fantastiska nyheter! Inte bara för oss veganer utan för klimatet och för att inte tala om vad det bidrar till att flytta normer kring animalier. Enligt statistik från Jordbruksverket som MAX refererar till har mjölkkonsumtionen minskat med 44 procent från 1980 och de märker av gästernas ökade efterfrågan av andra alternativ till mejeriprodukter.

– Vi ser fram emot att dubbla upp Lyxshakes och kunna erbjuda den till ännu fler gäster och på alla restauranger, säger Christoffer Bergfors, vice koncernchef på MAX Burgers.

Lagom till sommaren kommer en ny smak på Lyxshaken, Banana Split, och dessutom kommer en populär favorit tillbaka, päron.

– Det här blir verkligen en ”Summer of Shakes”! Det är otroligt kul att vi kan erbjuda våra gäster en så stor variation, både i innehåll och smak, säger Jonas Mårtensson, chefskock på MAX. Favoritsmaken päron kommer också finnas som Lyxshake Vegan, tillsammans med Blåbär, Jordgubb och såklart Choklad.

Hurra så bra! Detta är verkligen en milstolpe, tack MAX för denna utveckling!

Veckomeny 3 juni

Gratäng i glasform

Juni är här och denna sommarmånad inleds med en pastasallad och följs av bland annat wrap och en gratäng.

Måndag: Sallad med pastaskruvar
Tisdag: Vegetarisk wok med cashewnötter
Onsdag: Chili con quorn
Torsdag: Färgglad morotssoppa
Fredag: Vegetarisk wrap
Lördag: Auberginegratäng med ris
Söndag: Krämig citronpasta med cannellinibönor

Servera med grönsaker, smaklig måltid!

Veganska linschips och linsbågar

Två snackspåsar med namnet Veggie Peggy

Det veganska snacksutbudet växer när Apoteket satsar på veganska och ekologiska snacks. Nu finns Veggie Peggy’s veganska linsbågar och linschips att köpa på Apoteket över hela Sverige.

Tack vare Apotekets stora spridning får nu många chans att införskaffa veganskt snacks. Från och med maj finns två av Veggie Peggy’s snacksprodukter på 180 apotek runt om i landet och även i Apotekets onlinebutik. Produkterna som lanseras är Linschips Havssalt och Linsbågar Peppar & Lök.

Veggie Peggy startades 2017 med idén att utveckla, producera och marknadsföra veganskt och ekologiskt snacks och godis. Den första produkten var veganskt godis utan gelatin som lanserades 2017 och sedan dess har de fortsatt att utveckla nya produkter som lins- och kikärtschips, majssnacks, linsbågar och vegansk choklad.

Härligt med fler veganska produkter och dessutom med god tillgänglighet.

Härlig veganbrunch

Ett buffetbord med grönsaker

Förra året lanserades Sveriges första helt veganska hotellbrunch. Ett år senare står den sig fortfarande stadigt och har blivit en etablerad och välsmakande anrättning.

En brunch bestående av endast helt vegetabiliska rätter var fram till nyligen en dröm för många men när Radisson Blu Royal Park tog tag i kostfrågan på allvar för att erbjuda en mer inkluderande brunch med lägre klimatavtryck så var den plötsligt verklig.

Nu kan det konstateras att det har blivit en absolut succé och de är själva väldigt stolta över sitt nya koncept. Sandra Andersson, Restaurant Manager på Radisson Blu Royal Park, berättar att de nu har en röd tråd genom hela verksamheten där de fokuserar på hållbarhet genom bland annat växtbaserat, eko och naturligt i alla led.

En förändring som kommit tack vare den här satsningen är att det alltid finns inslag av växtbaserade produkter på frukosten. Det finns till exempel veganska croissanter, vilken dröm! Inte något en är van vid att få på hotellfrukosten direkt.  Även a la carte restaurangen har numer ett stort utbud av växtbaserade rätter. En verkligt trevlig utveckling!

Två stora fat med sallader

Så hur är brunchen då? Lika gedigen som förra gången där det om möjligt har blivit ännu lite bättre. Det är ett gediget bord med grönsaker och sallader, den varma maten består förutom tidigare utbud av korv, burgare, falafel med mera även av flera goda grytor och en soppa.

Grytor med sallad och tomatgryta
Orangea grytor med korv och falafel

För den som vill ha mer frukostliknande utbud så finns det massor av bröd, yoghurtar, chiapudding, pålägg… Ja, you name it! Det enda som försvunnit som jag saknar (mycket!) är våfflorna. Dock finns det fortfarande American Pancakes att hugga in på för den som vill ha något med vispad grädde får ändå något att njuta av.

American pancakes i en oval form

Givetvis finns det ljuvliga efterrätter och små glasspinnar i olika smaker. Det finns massor att välja på och det är jättegott. Tänk om bara en bråkdel av detta kunde erbjudas på andra bruncher, så bra det vore. Tack Radisson för att ni tagit steget, hoppas på att se mer veganskt utbud på fler ställen framöver.

Marängswiss i små glasskålar
Ljusa småkakor toppade med chokladbitar
Två glasspinnar med chokladöverdrag
Äppelstrudlar på ett silverfat

Veckomeny 27 maj

Kålpudding i en rektangulär glasform, i bakgrunden ett fat med grönsaker

Klassikern burgare med pommes samsas med bönlasange, kålpudding och annat gott den här veckan.

Måndag: Kålpudding
Tisdag: Indisk mangogryta
Onsdag: Vegoburgare med pommes
Torsdag: Vegetariska spett med potatis och sås
Fredag: Linscurry i röd kokos
Lördag: Paj med sojafärs, kikärter och aubergine
Söndag: Vegetarisk bönlasagne med ”skinka”

Som vanligt, servera med goda grönsaker. Smaklig måltid!

The Beyond Burger äntligen i butik

En förpackning med ostekt burgare i

Nu kommer äntligen den hypade vegoburgaren The Beyond Burger™ till Sverige! Coop blir först ut att erbjuda den växtbaserad burgaren som har fått mycket uppmärksamhet tack vare att den ser ut som, tillagas och smakar som en burgare av kött.

– Intresset för växtbaserad mat ökar kraftigt i våra butiker och vi är väldigt glada för att få introducera The Beyond Burger för Coops medlemmar och kunder. Det är en burgare som sätter en ny standard för hur växtbaserad mat smakar, säger Linn Karlsson, ansvarig inköpare för vegetariska proteiner på Coop.

Proteinet i The Beyond Burger™ kommer från ärtor och den röda färgen kommer från rödbetor. Kokosolja och potatisstärkelse är det som skapar en saftig burgare med tuggmotstånd. Detta skapar en burgare som har en smak som är precis som från kött.

The Beyond Burger™ innehåller till och med mer protein än en burgare av kött samtidigt som den innehåller både mindre mättat fett och mindre fett totalt. Den är också fri från soja och gluten. Bra för både hälsa, djur och klimat alltså. Och äntligen till Sverige!

The Beyond Burger™ kommer att säljas på Coop.se och kommer att kunna beställas hem av alla Coops butiker. En förpackning med två burgare kommer att ha ett cirkapris på 64.95 kronor.