Vego Eco

Arkiv


Veckomeny 20 maj

Den här veckan blir det bland annat piroger, koreansk taco och mangolddolmar till middag.

Läs mer

Gyllene korvgryta

Korvgryta i avlång vit form

Konceptet veckans sallad har inte hållits i liv ordentligt men barnen kommer med lite nya idéer då och då. Men inte bara sallader, här är en rätt som blivit en återkommande favorit kreerad av ett av barnen.  Ett lättlagat recept,…

Läs mer

Linssallad med spenat

En lättlagad sallad med härliga smaker! Ingredienser, 4 pers 1 förpackning röda linser (eller motsvarande mängd om du kokar själv) 1/2 – 1 röd chili 5 salladslökar 1 tomat 1/2 tsk spiskummin olja att steka i 1,5 msk vinäger salt…

Läs mer

Pastagryta med gräddsås och tofu

Gräddig pasta med tomater och färsk gurka vid sidan

Den här pastarätten är som en dröm för den hungrige, den är snabb- och lättlagad och samtidigt mättande. Det är min dotter som ligger bakom anrättningen och den har blivit en favorit och får väl ses som en uppgradering av…

Läs mer

Sommarsallad med färskpotatis och sparris

Sallad med potatis, gurka, bönor, tofu och majs toppad med sparris på vitt fat. Står på en duk med svart och vitt mönster

Vad kallar du den underbart goda lilla potatisen som hör till sommaren? Nypotatis? Färskpotatis? Sommarpotatis? Oavsett namn så är här en väldigt god sallad att avnjuta på picknickfilten eller vart ni helst vill förtära den.  Ingredienser, ca 6 pers ca…

Läs mer

Pastasallad med rödbetor

Nu var det ett tag sedan som det uppdaterades med något nytt recept till veckans sallad. Dels så har vi inte ätit sallad som måltid så ofta under vintern samt att barnen fastnat lite i de favoriter som de gjort…

Läs mer

Sallad med rödbetor

Servera som huvudrätt tillsammans med bröd eller som en del av buffé.  Ingredienser, ca 6 pers ca 650 g rödbetor 0,75 dl olivolja 2,5 msk balsamico 1 klyfta vitlök svartpeppar 200 g ruccola 2 röda äpplen 1 rödlök 1 förpackning…

Läs mer

Makaronisallad med kidneybönor och tofu

Skäll med sallad, till höger två mindre skålar med cashewnötter och flingsalt

Enkel och god sallad för lata sommardagar! Ingredienser, 6 pers 5 dl makaroner (eller annan pasta, just makaroner är barnens favorit här hemma) olivolja balsamico salt och svartpeppar 1 knippe plocksallad 1 förpackning kidneybönor 1 ask coctailtomater 1 grön paprika…

Läs mer

Pastasallad Farfalle med nybakat örtbröd

Veckans sallad fortsätter. Det har tenderat att bli ungefär samma ingredienser några gånger i rad, men senast gjorde dottern en ny variant som blev mycket lyckad.   Ingredienser: ca 450 g Farfalle (eller annan pasta) olivolja balsamico salt och svartpeppar…

Läs mer

Sallad i lager

Igår var det dottern som bjöd på middag, veckans sallad. Hon bjöd på pastasallad och då det är barnen själva som både bestämmer och lagar maten vid dessa tillfällen blir det precis enligt deras idéer. Denna gång gjordes salladen i…

Läs mer