Vego Eco

Kategori: Lunch / middag


Taco som passar alla

Avocado och tomat på en skärbräda, till höger två tortillabröd fyllda med grönsaker och färs

Fredagsmys och taco på menyn? Självklart är det inga problem att äta taco även om du väljer vegetariskt. Du byter bara ut den animaliska färsen mot en vegetabilisk istället. Det finns flera sorter att välja på, se upp bara så…

Läs mer

Laga vegansk kebabmiddag

En tallrik sedd uppifrån med kebab, pommes, isbergssallat och i mitten en vit sås

Att kunna erbjuda en måltid som alla kan ta del av är förstås roligare än det motsatta. Veganska alternativ till klassiska kötträtter kan då vara ett bra sätt att inkludera fler vid måltiden. Kebab är en sådan rätt, många gillar…

Läs mer

Tips och recept på vegansk pizza

Pizza sedd uppifrån med färsk tomat, svarta oliver, feferoni, vegetarisk korv

Pizza, denna rätt som det finns så många åsikter om. Gott, nyttigt, onyttigt… Det är dock många som tycker att det är väldigt gott och det går ju faktiskt att variera en pizza nästan hur mycket som helst. Även vegansk sådan. …

Läs mer

Recept vegansk potatisgratäng

Potatisgratäng i en rektangulär glasform

En så god och bra rätt, passar till så mycket. På buffébordet, med schnitzel eller annat tillbehör och den kan pimpas med olika smaksättningar för den som vill. Här är dock recept på en klassisk gratäng men i vegansk tappning….

Läs mer

Recept mangolddolmar

En sandfärgad, rektangelformad keramikform med mangolddolmar i två rader

Ingredienser, 4 port: 1-2 mangoldstånd, ca 600 g inklusive stjälkarna 1,5 dl bulgur 1 grönsaksbuljongtärning 1 gul lök olja 100 g riven ost salt och svartpeppar 1,5 dl vatten 1,5 msk tomatpuré Sätt ugnen på 200°C. Skär av mangoldbladen och lägg…

Läs mer

Recept broccolisoppa

Broccolisoppa i skål uppifrån, till höger en skärbräda med skivat, mjukt bröd, till vänster sallad och skivad gurka

Broccolisoppa, en av barnens favoriträtter. Lätt att göra och ingredienser du enkelt kan se till ha hemma om du väljer fryst broccoli. Recept, 6 pers 2 gula lökar olja 1 kg broccoli 14 dl buljong 5 dl matlagningsgrädde salt och…

Läs mer

Frasig kikärtspani med Côte d’Or-sås, vegan

Frasig kikärtspani med Côte d’Or-sås upplagd på vit tallrik på diagonalen. Bestick vid sidan och tomt glas ovanför.

Detta recept på kikärtspani är en del av den veganska meny som Birka lanserat. Anrättningen i sin helhet består av kikärtspani med dill och spiskummin, Côte d’Or-sås, pommes pavé och krämig bracciasallad. Ingredienser, 4 personer Pani 1 1/2 dl kikärtsmjöl…

Läs mer

Långgrillad zucchini i rökmarinad

Grillad zuccini skuren på längden med creme och inlagd lök ovanpå

Birka Cruices har tagit fram Sveriges första veganska kryssningmeny. Detta i samarbete med Maximillian Lundin där grillad zucchini är en del av menyn. Här följer recept på rätten, bon appétit. Ingredienser, 4 pers: 1 zucchini 3 rostade vitlöksklyftor 1 dl rökt…

Läs mer

Gyllene korvgryta

Konceptet veckans sallad har inte hållits i liv ordentligt men barnen kommer med lite nya idéer då och då. Men inte bara sallader, här är en rätt som blivit en återkommande favorit kreerad av ett av barnen.  Ett lättlagat recept,…

Läs mer

Recept på raggmunk

Raggmunkar sedda uppifrån på ett glasfat, till höger syns del av glasskål med lingonsylt i

Raggmunk, denna klassiker, så god och ett snäpp nyttigare och mer mättande än pannkaka. Ingen vill väl vara utan den? Ska man missa denna rätt bara för att man är vegan? Nej, det behöver man givetvis inte bara för att…

Läs mer