Vego Eco

Archives


Spaning på kommande mattrender

Hela samt halverade citrusfrukter

Eventet Matprat där livsmedelsbranschen möts för att berätta om kommande trender och nyheter bjöd på en del intressant spaning, glädjande är att det vegetariska tar allt större plats. Intervjuer med branschprofiler gav inblick i vad som är på gång, bland…

Read More

Stark vegotrend

Vegotrenden växer sig hela tiden starkare, den är vårens hetaste mattrend enligt Pågens årliga brödtrendspaning som presenterades tidigare i år. Förutom vego är även odling på uppåtgående, den trendigaste mackan är den du odlar själv. Med lite efterlängtad vårvärme är…

Read More

Hälsosamt med Vegorätt

I höstas fick vi veta det – äntligen skulle Sverige få sitt första vegetariska matprogram. Lyckan var stor bland många, som vi har längtat! Att det dröjt men nu äntligen var på gång handlar inte bara om att ett gäng…

Read More

Utstickarpriset för nytänkande och uthållighet

Ansvaret för vår miljö ligger hos oss alla men ofta kan man uppleva det som att största delen av bördan läggs på konsumenterna. Vad fler nu efterfrågar är styrmedel från politiker och större ansvarstagande från företag. Ett företag som försöker ta sitt ansvar…

Read More

Recept på limpa, en klassiker på utflykten

De flesta har vi väl någon gång fått limpsmörgås med oss i matsäcken, säkert tillsammans med varm choklad. Känns det igen? Numer föredrar jag ett nybakat surdegsbröd men måste ändå erkänna att en klassisk limpsmörgås inte är så dumt ibland….

Read More

Surdegsbak med Le Bakbok

Den franske bagaren Sébastien Boudet gav för en tid sedan ut en ny bakbok, med det enkla fransosifierade namnet Le Bakbok. Boudet som förespråkar en ekologisk bakning med den självklara grunden att använda bra råvaror och mjölsorter som inte behandlats…

Read More

Bröd med tillsatser

Oavsett om man brukar baka sitt bröd själv eller inte så händer det väl då och då att man ställs inför att äta köpt bröd. Då står man där och snopet konstaterar att man inte vet om man kan äta…

Read More

Nytt bröd, glutenfritt

För en tid sedan kom boken Nytt bröd, baka gott utan gluten av Jesssica Frej och Maria Blohm. Boken är världens viktigaste bok säger de i inledningen. Därför att alla ska få njuta av en god macka. Något som långt…

Read More

Råg- och kruskalimpa

Ett lite grövre bröd men ändå lätt och luftigt. Låt det jäsa över natten och njut av nybakat till frukost! Ingredienser, 2 st bröd: 50 g jäst 8,5 dl vatten 1 msk salt 1 msk mörk sirap 2 dl rågmjöl…

Read More

Än är det sommar! Picknick för hela slanten

Visst har det varit en härligt varm sommar i år? Nu är det en bit in i augusti och jag börjar känna behov av att verkligen ta vara på det sista av sommaren. Snart är det dessvärre höst och kallt,…

Read More