Spaghetti med köttfärssås hör väl till en favorit hos de flesta, i synnerhet barnfamiljer antar jag. Det är gott och går väldigt snabbt att slänga ihop.

Vi kallar den dock färssås rätt och slätt just på grund av den enkla anledningen att den inte innehåller kött. Den kan vara gjord av kikärtor eller soja, här är det enkla recept vi brukar göra på vegetarisk färssås, vegan om du ser till att använda färs utan ägg. Vi köper främst Anamma som är god och helt vegetabilisk.

Recept, 4 – 6 pers
1 (stor) gul lök
2 vitlöksklyftor
olja till stekning
400 g sojafärs
3 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl grädde (vi använder främst iMat)
salt och peppar

Hacka lök och vitlök, fräs mjuk i oljan. Tillsätt färsen och låt steka en stund så att det blir fin yta. Rör ner tomatpuré, krossad tomat och smula ner buljongärningen. Låt puttra ca 10 minuter. Rör ner grädden, koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Servera med din favoritpasta eller kör på klassikern med spaghetti. Krydda gärna med basilika vid servering.

SparaSpara