Broccolisoppa, en av barnens favoriträtter. Lätt att göra och ingredienser du enkelt kan se till ha hemma om du väljer fryst broccoli.

Recept, 6 pers
2 gula lökar
olja
1 kg broccoli
14 dl buljong
5 dl matlagningsgrädde
salt och peppar

Skala och hacka löken, fräs den i oljan i en soppgryta. Häll över buljongen och låt koka upp, tillsätt broccolin och koka upp igen. Låt sjuda fem minuter. Mixa soppan och tillsätt grädden, krydda och låt soppan bli varm.

Servera med ett gott bröd och pålägg till.

Barnen föredrar soppan välmixad så att den är helt slät. Det blir då en väldigt len och fin soppa men den är även god grovmixad med lite mer struktur i sig.
Tänk på att använda vegetabilisk grädde för en vegansk rätt.

SparaSpara