Ingredienser, 2 bröd

50 g jäst
6 dl vatten
2 tsk salt (det dubbla för den som vill, jag håller nere avsiktligt ffa för minstingens skull)
2 msk agave
ca 1 kg dinkelmjöl

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan salt, agave och mjöl. Kör i maskin i ca 5 minuter, låt sedan jäsa i 30 minuter.

Häll ut degen på mjölat bord och forma till fina limpor. Snitta och låt jäsa i 20 minuter. Grädda brödet i 225°C i 10 minuter. Sänk sedan till 175°C och grädda i ytterligare 30 minuter.