Vego Eco

Arkiv


Mandelbröd

Inspirerades till detta recept av ett som jag såg hos Söta Saker som där kallas Nyttolimpa. Ändrade lite grann då jag inte gillar russin i bröd och fick istället ett gott mandelbröd. Recept, 2 st bröd: 2 dl rågkross 2…

Läs mer

Morotskaka med fladdermus

Var så otroligt sugen på morotskaka igår men vi skulle på Halloweenfest, så det kändes kanske inte som det klockrena valet av bakverk. Men jag gjorde det ”legitimt” genom att lägga på glasyren i form av en fladdermus. Då är…

Läs mer

Kanelbullens Dag!

Kanelsnurror på ugnsgaller

I morgon, den 4 oktober, är det Kanelbullens dag. I den här familjen äter vi onekligen bullar ändå, men det är lite skönt för samvetet att det finns en särskild dag att få äta lite extra. Vi brukar baka både…

Läs mer

Coleslaw, mjölkfri, äggfri

Coleslaw i en skål

Vegansk version av classikern coleslaw är inte alls krångligt. Det är egentligen bara att tänka på att använda en äggfri majonäs och mjölkfritt alternativ till crème fraîche. Ingredienser: 3/4 dl majonäs 1/2 förpackning sour supreme eller iFraîche 1 tsk dijonsenap saft…

Läs mer

Enkelt och luftigt dinkelbröd

Ett ljust bröd på galler

Ingredienser, 2 bröd 50 g jäst 6 dl vatten 2 tsk salt (det dubbla för den som vill, jag håller nere avsiktligt ffa för minstingens skull) 2 msk agave ca 1 kg dinkelmjöl Rör ut jästen i vattnet och tillsätt…

Läs mer

Vegetarisk pytt

Pyttipanna på vit tallrik med bladmönster

God att göra även med sommarpotatis. Ingredienser: 10 potatisar 4 morötter smör (mjölkfritt) eller olja att steka i 1 knippe salladslök 4 st saltgurkor 2 1/2 dl havregrädde rivet skal av 1 citron 0,5 dl hackad persilja salt och svartpeppar…

Läs mer

Recept vegetarisk Pasta Carbonara, utan ägg och mjölk

Vit tallrik med pasta carbonara sedd ovanifrån, till höger på tallriken en halverad cocktailtomat

Efter att min son blev veg så har jag upptäckt att det finns en uppsjö av ersättningar för köttprodukter. Klassiska rätter innehållandes kött är därför inte svåra att veganisera. Personligen har jag svårt för köttefterapningar då jag psykiskt upplever dem…

Läs mer

Drömmar och annat sött

Har bakat en del idag, inget ovanligt med det kanske. Det speciella är att jag har bakat kakor, vilket inte hör till vanligheten. Anledningen är lite testbakning samt att dottern tidigare i veckan ville göra det, vilket hon också gjorde…

Läs mer

American Pancakes, äggfria – vegan

Så till dagens bekännelse. Jag har aldrig gjort American Pancakes tidigare. Jag har heller aldrig ätit några. Men så beställde min underbara son det till lunch imorgon så då var det bara att se till att göra några.  Googlade för…

Läs mer

Lasagne med grönsaker, färs och tofu

En matig och mättande lasagne tack vare både grönsaker och färs. Inspirerad av ett recept i DN som modifierats för att få en god, vegansk variant. Resultatet har blivit en återkommande favoriträtt.  Ingredienser, 6 port: 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor…

Läs mer