Vego Eco
Vegoforum bjuder på inspiration
I år blir det flera tillfällen att djupdyka i vegofrågor när Vegoforum i år satsar på att ha fyra olika teman. För att göra detta har de ett antal nya medarrangörer där Vego Eco är glad över att vara en av dem.
Med satsningen på teman där det blir både forum och workshoppar får alla bra möjligheter att lära sig mer och inspireras. Det är förstås något jag gärna är med och bidrar till.
Vegoforum har passat på att ställa några frågor om mina tankar kring vegofrågor. Läs gärna den intervjun här. Finns även info om forumets andra partners. Det är många inspirerande och kunniga personer och verksamheter som du kan läsa om.
Veganska glassnyheter
Ingen kan väl förneka att det är lite kyligt ute men ljuset börjar i alla fall att återvända. Lagom till detta presenterar SIA Glass sina nyheter för året.
Både årets kulglassnyheter och styckglassarna har fått varsitt veganskt tillskott. Det är choklad och karamell som står i fokus bland smakerna här.
Kokosgrädde på frammarsch
Gemensamt för båda är att basen är kokosgrädde. Kulglassnyheten består av en ny, krämig chokladglass gjord på kokosgrädde med chokladsås och kanderade rostade hasselnötter.
– Vi ville skapa en god lyxig glass som är naturligt vegansk och föll för favoriterna choklad och nötter i en oemotståndlig kombination ihop med kokosgrädden. För oss är det viktigt att glassen är god även för klimatet, därför är all vår choklad märkt med Cocoa Horizons och vilket innebär att råvarorna är hållbart producerade från plantage till färdig produkt, säger Alexandra Thorn, Innovations- och Kvalitetschef på SIA Glass.
Pinnglassen, som alltså även den är gjord på kokosgrädde, har en smak av karamell och salt karamellsås doppad i choklad med rostade kokosflingor.
Låter verkligen gott! Ser som vanligt fram emot att testa nya glassar och förhoppningsvis njuta av lite solsken.
Veckomeny 17 februari
En ny meny för kommande vecka då det blir klassiker som potatismos och korv, en härligt värmande soppa och wok.
Måndag: Broccolipasta med tofu
Tisdag: Potatismos och korv, finns många vegetariska sorter i kyl- och frysdisk
Onsdag: Färsfyllda piroger
Torsdag: Pasta med kikärtor och spenat
Fredag: Mustig rotsakssoppa med färs
Lördag: Tofuwok Teriyaki
Söndag: Pizza
Servera middagarna med grönsaker och vid behov bröd. Smaklig måltid!
Vegoforum 2020
Snart drar Vegoforum igång, i år med fyra olika teman med möjlighet att fördjupa sig i olika områden som skola och journalistik.
Forumen samlar forskare, experter, opinionsbildare och politiker som föreläser och samtalar om fördelarna med vegomat. Ett perfekt tillfälle att öka sina kunskaper rejält med andra ord. Det är även en mötesplats där en kan träffa andra vegointresserade och knyta kontakter inom vegovärlden. Det lär med andra ord finnas något för alla, allt från den som blivit nyfiken på vego till den som redan är aktiv inom vegorörelsen.
Fyra teman
De teman som Vegoforum i år är uppdelade i kommer utöver sina forumdagar även att ha en serie öppna demokratiworkshoppar. Här får en möjlighet att lära sig mer om hur en kan vara med och uppmuntra och påverka politiken i vegovänligare riktning. De teman som presenteras är Vego i skolan, Vego och djurrätt i journalistiken, Vego i politiken och Vegomaten tar över.
Först ut i programmet är just skoltemat. Det sker en del satsningar på vegomaten och många kommuner och skolor satsar på att göra sin måltidsverksamhet mer hållbar och klimatsmart. En positiv utveckling men vad säger forskningen och Livsmedelsverket om hur vi bör äta för planeten och hälsan?
I temat kommer kommuner och skolor som haft lyckade satsningar på vegomat att dela med sig av sina tips om elevengagemang och kommunikation. Det blir även praktiska tips om matlagning.
Läs mer om Vegoforums teman och allt annat som sker under dessa dagar här. Alla evenemeng är gratis, men föranmälan krävs, länkar till det hittar du här.
Veckomeny 10 februari
Dags för en ny veckomeny, den här gången med bland annat raggmunk, burgare och en härlig couscoussallad.
Måndag: Raggmunk
Tisdag: Spaghetti med färssås
Onsdag: Vegetarisk korvstroganoff med ris
Torsdag: Kokt potatis och falafel med vitlöksås, finns många sorters färdig falafel om du föredrar att förenkla
Fredag: Vegoburgare med pommes
Lördag: Couscous med grönsaker och spett
Söndag: Vegansk tomat- och purjolökspaj
Servera middagarna med grönsaker. Smaklig måltid!
Galor blir veganska
Trenden med vegetarisk mat har nu tagit sig in i finrummen. Gala efter gala meddelar att de serverar en vegansk meny.
Det hela fick förnyad kraft närt Golden Globes meddelade att de tagit initiativet att göra om sin meny och servera vegankost på sin gala. Många skådespelare har länge propagerat för större engagemang i frågan med miljö- och djurrättsförespråkare som Leonardo DiCaprio och Joaquin Phoenix i spetsen.
Efter detta kom nyheten att även Oscarsgalan satsar på en vegomeny. De går dock inte lika långt som Golden Globes utan har meddelat att menyn kommer att bestå av 70 procent växtbaserad kost, 30 procent vegetariskt, fisk och kött. Allt ska vara hållbart producerat.
70 procent är en bra siffra men en kunde ju ha önskat att de varit lika handlingskraftiga som Golden Globes och gått hela vägen. Några som gjort det här på hemmaplan är Grammisgalan som presenterade en meny med lågt klimatavtryck, bestående av trerätters meny vars totala klimatavtryck understiger WWF:s rekommenderade klimatbudget för en måltid. De meddelade redan förra året att de gjorde sin meny fri från mejeriprodukter som har hög klimatpåverkan men behöll av någon märklig anledning köttet. Nu är det också borta.
– Kan man laga en trerätters galamiddag med ett klimatavtryck under 0,5 kg CO₂e per kuvert så kan man laga en vardagsmiddag med så lågt avtryck också. Det är inte rocket science: Byt ut animalier mot växtbaserat så minskar du klimatavtrycket rejält, säger Anna Åhnberg, hållbarhetsspecialist på Oatly.
Helt riktigt, och det gäller förstås att fler får smaka på riktigt god vegomat för att välja mer vego, och att denna positiva utveckling av normalisering av vegansk mat fortsätter genom att luckra upp köttnormen.
Välbehövlig förändring framöver
Vi får hoppas att fler fortsätter att haka på denna trend. En annan av Sveriges stora galor Guldbaggegalan gjorde det tyvärr inte i år, trots att de kunde varit snabba att haka på efter Golden Globes meddelande. Istället gömdes tyvärr den veganska kosten bakom kökets dörrar. Det som serverades var i stor utsträckning laktosfritt, något som är helt obegripligt. En absolut onödig förändring av menyn, mjölkallergiker och veganer kan inte äta och det har fortfarande högt klimatavtryck. Mycket märkligt att anstränga sig för att ta bort laktos men inte mjölk när en ändå byter ut de traditionella komjölksprpodukterna.
Ser fram emot att se fortsättningen på denna vegovåg, mycket välkommet och välbehövligt. Mat och dryck står för omkring en tredjedel av svenskarnas utsläpp av växthusgaser så det gör onekligen stor skillnad att välja ett växtbaserat alternativ.
Vegansk dessert hos Pinchos
Tack vare ett samarbete mellan Pinchos och Delicato lanseras nu en ny dessert. Det är en chokladruta som kommer i två olika utföranden.
Desserten består av en kladdig chokladruta, bakad på mörk choklad. Den veganska rutan kommer att finnas i varianterna mörk choklad med havssalt och kakaonibs samt mörk choklad med hallon och lakrits.
Låter ljuvligt gott och som vanligt mycket välkommet med fler vegoalternativ. Enligt Delicato är det en del av deras sortimentsarbete där bakverk ska vara anpassade för alla oavsett om det är veganskt, glutenfritt eller laktosfritt.
– Det här är ett efterlängtat samarbete. Desserter, kärlek och vego är tre ämnen som ligger oss varmt om hjärtat. 🙂 Vår strategi har alltid varit att ta fram vegoalternativ som alla kan tycka om, då kan vi få som störst effekt och det tycker jag vi lyckas bra med här. Nu hoppas vi att gästerna gillar vår nya dessert lika mycket som vi!, säger Caisa Lintunen, Brand Manager på Pinchos.
Ja, är det så gott som det låter borde det vara något som går hem ordentligt hos besökarna. Ser fram emot att testa denna!
Veckomeny 3 februari
En ny veckomeny ute nu, denna gång med spett, soppa och en klassiker – lasagne.
Måndag: Klassisk lasagne
Tisdag: Linssoppa med jordnötssmör
Onsdag: Gyllene korvgryta med ris
Torsdag: Vegetariska spett med kokt potatis och sås
Fredag: Taco
Lördag: Pasta med gräddkokta grönsaker (använd vegetabiliska mejeriprodukter!)
Söndag: Kebabmiddag med pommes
Servera med grönsaker, smaklig måltid!
Arlas smutsiga Bregott-idyll
De glada och fria korna i Arlas Bregott-reklam som vi matats med i många år är en bra bit från sanningen. Uppdrag granskning har avslöjat en mycket mörkare och smutsigare sida av verksamheten.
SVT:s Uppdrag granskning från den 29 januari handlar om djurhållningen på en gård som levererar komjölk till Arla. Avsnittet visar hur svårt skadade och utmärglade djur vistas på golv täckta av sin egen avföring. En erfaren veterinär som figurerar i programmet har fått se bilder och filmer inifrån gården och beskriver det som “bland det värsta jag har sett”.
Vi är förstås många som reagerar med fasa mot den här avskyvärda behandlingen av djur. Djurens Rätt är en av de som nu kräver krafttag mot det djurplågeri som pågår inom mjölkindustrin.
– Det här är bara dokumentation från en gård. Hur ska vi och konsumenter veta hur det ser ut på andra mjölkgårdar? Det får inte fortsätta längre. Vi kräver krafttag mot djurplågeriet, säger Camilla Bergvall, förbundsordförande för Djurens Rätt.
Arlas kvalitetsprogram fungerar inte
Det är Länsstyrelsen som ansvarar för att kontrollera att djurskyddslagstiftningen följs. Enligt Arla säkerställer deras kvalitetsprogram ”Arlagården” mjölk av hög kvalitet som producerats på ett ansvarsfullt sätt. Men det fungerar uppenbarligen inte.
Tidigare anställda på gården vittnar om djurplågeriet där djuren missköttes, maten var dålig, möglig och till och med rutten ibland. En mjölkko hade till exempel en skada på benet, ett öppet sår in till benet i veckor. Benet var svårt skadat och ruttnande, hon fick ingen vård utan direktiven var att hon skulle fortsätta mjölkas. Djuret avlivades först veckor senare när förruttnelsen lett till att benet gått av och djuret inte kunde stå upp längre.
Lidande för både djur och klimat
Förutom det djurplågeri som följer mejeriproduktionen har vi dessutom en industri som är en oerhörd belastning för vårt klimat. De som förespråkar mejeriproduktionen brukar ofta framhålla våra öppna landskap som en av de saker som ska motivera att produktionen bibehålls. Men samtidigt arbetar producenterna med att få bort kravet på att korna ska få gå ute på bete. Mer motsägelsefullt kan det väl knappast bli? Behåll mjölkproduktionen så att vi får öppna landskap men släpp inte ut korna… Får inte korna gå ut blir det knappast de som bidrar till att hålla landskapen öppna.
Konsumtionen av växtbaserade mejeriprodukter går stadigt uppåt. Mycket välkommet för både hälsa, djur och klimat. Låt oss hoppas att uppmärksammanden som detta från Uppdrag granskning gör att medvetenheten om detta och kraven på ökad välfärd för djuren går upp hos allmänheten. Växtmjölkprodukter finns i massor av varianter och olika fabrikat. Komjölken kan vi spara till kalvarna som den är avsedd för.
Veckomeny 27 januari
Dags för en ny veckomeny. Den här veckan blir det bland annat bulgursallad och förstås pizza på Veganpizza-dagen.
Måndag: Pastagratäng med broccoli
Tisdag: Indisk kikärtsgryta med potatis & blomkål
Onsdag: Veganpizzadagen! Pizza till middag
Torsdag: Ajvarkryddad bulgursallad
Fredag: Spenatpaj med tofu
Lördag: Potatisgratäng med schnitzel, finns flera vegetariska sorter att välja på i kyl- och frysdisken
Söndag: Chili con quorn
Servera med passande sallad och grönsaker. Smaklig måltid!
Vego Eco 