Vego Eco

Kategori: Potatis


Vegetarisk korvgryta

Korvgryta i gjutjärnspanna

Recept på en lätt- och snabblagad korvgryta med ingredienser man oftast har hemma. Och som uppskattas av de flestas munnar, även de små. Välj korv efter smak, gärna vegansk sådan, finns flera sorter är utan ägg numer. Ingredienser, 6 port…

Läs mer

Potatissoppa

Nya året är här och för många är januari en tight månad ekonomiskt efter julens och nyårets utsvävningar. Tänkte därför bjuda på en enkel potatissoppa som är ljuvligt god, lättlagad och inte tär för mycket på plånboken. Passar dessutom utmärk…

Läs mer

Vegetarisk wrap

Två wraps med folie nedtill ligger i brun skål

Wrap är ju något man kan variera i all oändlighet. Vi har fastnat för en grillad variant med potatis som jag tänkte dela med mig av. Recept, 12 – 14 st ca 1 kg potatis 6 st saltgurkor 2 st…

Läs mer

Sommarsallad med färskpotatis och sparris

Sallad med potatis, gurka, bönor, tofu och majs toppad med sparris på vitt fat. Står på en duk med svart och vitt mönster

Vad kallar du den underbart goda lilla potatisen som hör till sommaren? Nypotatis? Färskpotatis? Sommarpotatis? Oavsett namn så är här en väldigt god sallad att avnjuta på picknickfilten eller vart ni helst vill förtära den.  Ingredienser, ca 6 pers ca…

Läs mer

Färslåda med rotsaker

Delade rotsaker i en ugnssäker glasform

Efter att ha vunnit en hel massa mat från Anamma så tänkte jag att jag även skulle testa några av deras recept. Redan innan vinsten gick det åt väldigt mycket färs hemma hos oss, och det har knappast minskat sedan…

Läs mer

Mustig rotsakssoppa med färs

Soppa med bitar av morötter och potatis synligt överst i en brun skål med ljus insida, svart bakgrund

Det här är en mustig och mättande soppa som med sina rotfrukter i kombination med färs blir en riktigt god soppa som brukar gå hem hos de flesta. Ett perfekt val en mörk höstkväll.  Ingredienser, 5 – 6 pers 6…

Läs mer

Gratinerade rotsaker med tofu

Gjutjärnspanna med gratinerad tofu överst, tända ljus och en träslev i bakgrunden

En god och enkel rätt som till och med mina barn slevar i sig av. Jag hittade receptet i en tidning för några år sedan och som jag har anpassat lite grann för oss. Receptet innehöll från början en lite…

Läs mer

Vegetarisk pytt

Pyttipanna på vit tallrik med bladmönster

God att göra även med sommarpotatis. Ingredienser: 10 potatisar 4 morötter smör (mjölkfritt) eller olja att steka i 1 knippe salladslök 4 st saltgurkor 2 1/2 dl havregrädde rivet skal av 1 citron 0,5 dl hackad persilja salt och svartpeppar…

Läs mer

Recept potatissallad

Potatissallad i glasskål, garnerad med färsk dill

Ett måste på midsommarbordet

Läs mer

Auberginegratäng

Gratäng i glasform

Auberginegratäng med krämig sås, passar utmärkt med ris eller potatis och en sallad till. Använd mjölkfria alternativ för vegansk gratäng. Ingredienser, 4 pers. 1 aubergine 1 lök 1 vitlöksklyfta 1 förpackning/burk krossade tomater 2 msk tomatpuré 1 buljongtärning 2,5 dl…

Läs mer