
Kommande veckomeny bjuder bland annat på vegospett, paj och på fredag blir det taco.
Måndag: Vegetarisk Pasta Carbonara
Tisdag: Vegetariska spett med potatis och sås
Onsdag: Broccolipasta med tofu
Torsdag: Potatismos och korv, välj din favoritkorv – vegoutbudet har exploderat senaste tiden
Fredag: Taco
Lördag: Spenatpaj med tofu
Söndag: Svartpeppartofu med kokosris
Servera middagarna med grönsaker. Smaklig måltid!
Kan vi redan i januari kora en av årets största veganska nyheter? I alla fall inom godissegmentet om en får gissa. Nu lanserar Cloetta den klassiska kexchokladen i vegansk tappning.
Kexchoklad Vegan är en mörk och mjölkfri kexchoklad och kommer enligt Cloetta att “möta efterfrågan från både älskare av mörk choklad, veganer och vegetarianer”. Verkligen! Kexchoklad är en klassiker som garanterat många har massor av minnen förknippade med. Oräkneliga gånger har jag sett folk ta fram en kexchoklad ur fickan på väg upp i liften för ännu ett åk. Nu kan alla veganer också få chans att ladda med lite kalorier i form av kexchoklad.
Den nya Kexchoklad Vegan är som sin föregångare en choklad med krispiga fyllda rån, täckta med mörk choklad. Som ett led i arbetet med hållbarhet innehåller chokladen Rainforest Alliance-certifierad kakao. Och det är på denna punkt skillnaden ligger. Chokladöverdraget på Kexchoklad Vegan består av mörk choklad till skillnad mot originalet som har ett täcke av ljus choklad. Enligt Cloetta har konsumenttester visat att den mörka chokladen är lagom söt och produkten mycket god.
– Vi är glada att kunna bredda vårt erbjudande så att fler konsumenter kan njuta av vår goda Kexchoklad. Kexchoklad Vegan möter efterfrågan från konsumenter och gör det möjligt för både veganer, vegetarianer och älskare av mörk choklad att njuta av Kexchoklad, säger Marie Schelin, Senior Brand Manager på Cloetta.
Kexchoklad Vegan lanseras vecka 7, så välkommet som sagt! Det ska bli roligt att se vad mer för intressanta nyheter som kommer 2021. Detta var minst sagt en mycket bra start!
En hälsofrämjande sak är att bry sig om sig själv och sina mål, inte bara beta av vardagens alla måsten. Många har fallit för trenden att använda sig av en bullet journal, men om en inte är så kreativ och vet var en ska börja kan det lika gärna vara stopp där.
När jag läste att Therése Lindgren skulle släppa en egen bullet journal, Mitt bästa år, blev jag nyfiken. Therése, som när hon figurerar här på Vego Eco brukar göra det i samband med olika veganska initiativ hon arbetar med, har även en annan sida som jag tycker är viktig och intressant att lyfta; psykisk ohälsa.
För de flesta är säkert Therése Lindgren mest igenkänd som en av Sveriges största youtubers och för oss veganer är förstås hennes veganska fokus glädjande. Utöver detta är Therése även författare där debutboken Ibland mår jag inte så bra gjorde starkt intryck på mig. Här fick en följa med och höra om hennes bakgrund och varför hon ibland inte mår så bra. Beskrivningar av panikångest, om att söka hjälp och hur det är att må väldigt dåligt. Då många unga, som är stor del av hennes målgrupp, idag lider av psykisk ohälsa hoppas jag att en skildring som den från Therése kan hjälpa dem att ta sig vidare.
Listor och åter listor, men vad är mest effektivt för att få gjort alla saker en vill? Och hur kan en få det att bli lite roligare? Samhällets ökade krav, där det snarare verkar vara regel än undantag att folk känner sig stressade och har på tok för mycket att göra, tillsammans med Theréses bakgrund gjorde mig därför nyfiken på den här boken. Jag är nämligen själv listgalning – jag gör listor för allt! Utan listor skulle jag vara i det närmaste förlorad. Att däremot göra det för min egen skull, inte bara alla måsten, har dock aldrig slagit mig. Men det kan den här boken hjälpa till att knuffa igång.
Tanken med bullet journaling är att planera och organisera saker så att det blir både kreativt och uppstyrt. Tack vare det göra annars lite tråkiga listor till något som känns mer lustfyllt. När det görs på ett kreativt sätt blir själva görandet av listorna i sig även en tid som kan ge skaparlust men även ett sätt att ge sig själv egen tid och ro för att samla tankar och idéer för vad som ska göras.
Är en inte den som i vanliga fall brukar tänka på sina egna behov eller inte så kreativt lagd så kan en journal som är tom vara svår att komma igång ordentligt med. Det är här Theréses bok kommer in. En vacker bullet journal med alla de delar som kan behövas för eget välbefinnande och mål, men även kommande saker som behöver göras. Här är starten redan gjord men inspirerande och uppmuntrande ord och idéer för dig att unna dig. En del grafik att kunna färglägga och fylla i, men även tomma ytor för den som vill rita på fri hand.
Givetvis innehåller Mitt bästa år en årskalender och den kan påbörjas när som helst under året och är inte kalenderårsbunden. Löpande genom boken kommer så dessa uppmuntrande delar och tips som kan låta klyschigt och överflödigt, men tro mig – välbehövligt för så många! – med tips föe en hälsosam vardag, selfcare, affirmationer och mycket mer.
Boken känns verkligen “mysig”, en vill gärna börja fylla i saker direkt och mitt hopp är att många av de som sliter med listor över en mängd “måsten” kan stanna upp och finna lite lugn i att fylla i denna. Ser framför mig hur detta kan hjälpa personer att strukturera upp all sin planering och samtidigt ge dem chans till reflektion och avkoppling.
En bok med illustrationer intill listor är förstås inte lösningen på psykisk ohälsa, men jag tror absolut att detta kan bidra till nya rutiner som kan får en att må bättre, oavsett om en känner sig stressad eller inte. Det är ju verkligen inte så att alla är stressade och mår dåligt. Men ingen tar väl skada av att få en stund till att reflektera över sina mål på ett avkopplat sätt en stund?
Dags för en ny veckomeny igen. Den här veckan blir det bland annat en gräddig pastagryta och värmande kikärtssoppa.
Måndag: Pastagryta med gräddsås och tofu
Tisdag: Indisk mangogryta
Onsdag: Bön- & fänkålsgryta
Torsdag: Barnens lasagne
Fredag: Vegetarisk korvstroganoff med ris
Lördag: Vegetarisk wrap
Söndag: Kikärtssoppa, väl någon av de sorters vegobacon som finns på marknaden, till exempel har Oumph! en god variant. Eller uteslut och servera soppan med ett grovt bröd, exempelvis detta matbröd.
Servera tillsammans med grönsaker, smaklig måltid!
Vegotrenden tuffar vidare in i 2021. Nu är det snackssegmentet som får en välkommen utökning när OLW lanserar flera olika sorters veganska chips.
Orkla har under de senaste åren satsat på att lansera flera olika veganska produkter, både inom befintliga och nya varumärken. Nu är det alltså OLW som erbjuder nyheter i form av flera helveganska versioner av linschips.
– För oss är det viktigt att ständigt ha ett aktivt hållbarhetsfokus. Därför känns det väldigt roligt att OLW nu dels erbjuder ett flertal helt veganska lins- och bönsnacks, samtidigt som vi fortsätter övergången till förpackningar av fossilfri plast som också bidrar till att ytterligare minska produkternas klimatavtryck, säger Malou Yeung Kadir, Marknadschef på OLW.
Något som många veganer säkert trånat efter är chips med smaken sourcream & onion. Det är nu åtgärdat genom ett omarbetat recept där linschipsen kommer med smak av Sourcream & onion. Även andra mjölkklingande smaker lansas som Ramslök & gräddfil och Ost & jalapeño.
Vilken fantastisk välkommen nyhet! Så härligt när det kommer nya produkter, i synnerhet av de smaker som generellt kan utgöra ett hinder för personer att välja vego. Dessa smaker är favoriter för många, verkligen härligt att det nu finns vegoalternativ för dessa.
Samtliga typer av bönbollar, lins- och kikärtschips har förpackningar med fossilfri plast gjord på tallolja. Förpackningen finns sedan förra året på OLWs potatischipssorter, några av de mest populära chipsen. De här nya påsarna är tredjepartscertifierade av ISCC och plasten har ett halverat klimatavtryck jämfört med de påsar av fossil plast.
En positiv utveckling gällande både utbud och förpackningar. Ser med spänning fram emot att få testa dessa nya smaker!
Utsvulten på umgänge och restaurangbesök och dessutom nyfiken på Royal Parks streetfood har jag varit och testat veganutbudet. Jag fick njuta inte bara av god mat utan även härlig naturkänsla och livemusik.
Royal Park har seglat upp som ett favoritställe för oss veganer med sin gudomligt goda brunch. De har i pandemitider öppnat upp sin terass för möjlighet till säkert umgänge, något isoleringen gjort många av oss hungriga på. Med rekommenderade avstånd utomhus kan en äta gott intill trädgårdens öppna eldar och liveband som extra tillbehör.
Temat är streetfoodrätter och det finns en hel del gott för veganer, även om det inte är helveganskt som brunchen de annars serverar. Det veganska utbudet består av en blandning av olika rätter, alla goda att äta ute. Smörgås är en klassiker och det finns även här, om än i ett långt lyxigare utförande än vad en brukar förse sig med på en utflykt. Här är det sotade smörbönor på stekt levainbröd toppat med tryffelkräm, picklade senapsfrön och friterade surkål. Gott minst sagt, dock kanske inte så mycket att mätta magen med om en är hungrig, mer som ett extra snack även om priset på 139 kronor kanske borde erbjuda lite större mättnadskänsla.
Desto mer mättande, och oerhört god, var den vita pizzan med havre fraiche, za’atar krydda, pimientos padrones, grillad zucchini, auberginekaviar och persilja. Jag älskar pizza och blev verkligen inte besviken på denna, så härligt med en lite ovanligare kryddning än vad en oftast får på pizza annars.
Tillsammans med pizzan var soppan höjdpunkten. Kanske fick den hjälp av kylan, att sitta ute på vintern med eldar sprakande omkring sig och få värma sig med en god soppa är ljuvligt. Den veganska varianten är en butternutpumpasoppa med chili och ingefära. Smakrikt men absolut inte starkt, så även den som inte vill äta kryddstark mat kan absolut njuta av denna. Det lite sötare inslaget kan stillas av american pancakes med sylt och grädde. En klassiker, alltid lika gott.
Gemensamt för alla rätter var att det var väldigt god kryddning och det kändes även vällagat, streetfoodupplägget till trots. Här upplevde jag snarare att eldar och tillagning intill där en satt, med naturen omkring sig, bidrog till ambitionen att servera smakrik mat. Allt var verkligen gott och en härlig känsla att få känna sig inkluderad där det veganska erbjuds som något helt naturligt.
Menyn kan förändras något då Royal Park anpassar menyn efter vilka ekologiska grönsaker som finns tillgängliga hos deras leverantörer, allt enligt ambitionen att välja närodlat och skapa en hållbar meny. Bra och något som borde vara en självklarhet hos alla restauranger.
Givetvis går det fint att bara ta en kopp kaffe eller te om en vill det, bara det att få chans att vara ute och träffa andra människor är ju så efterlängtat och trevligt. Dessutom i en så vacker miljö som det är omkring Haga. Även om de har de omgivningarna till sin fördel så är jag säker på att många borde kunna ta efter detta och erbjuda säkra och trevliga lösningar för att låta folk mötas, som i detta fall på en “träffsäker terrass” som Royal kallar det. Väldigt trevligt, att det dessutom finns ett gott veganskt utbud är onekligen allt en isolerad vegan kan önska dessa dagar. Så träffsäkert var detta i dubbel bemärkelse, både mat och utförande.
Ny vecka, ny veckomeny. Denna gång med bland annat klassiska rätter som lasagne och pytt.
Måndag: Klassisk lasagne
Tisdag: Rödbetspaj med timjan
Onsdag: Vegetarisk pytt
Torsdag: Färsfyllda piroger
Fredag: Pasta med kikärtor och spenat
Lördag: Potatisgratäng med schnitzel, välj din favorit från kyl- eller frysdisken
Söndag: Tamarindgryta
Servera med måltiderna med en sallad. Smaklig måltid!
I Stockholm kan vi nu glädjas åt ett utökat veganskt burgarutbud. I dagarna öppnades Vegan Burger Bar i Söderhallarna, en helt vegansk version av Bun Meat Bun.
Bun Meat Bun startades för närmare tio år sedan av två hamburgerentusiaster. Med en tro på enkla och goda hamburgare har deras restauranger blivit en framgång och nu har de även insett det fina med veganska burgare.
I veckan öppnades Vegan Burger Bar, ett nytt koncept som under sex månader testas i form av en pop up-restaurang. Bun Meat Bun har funnits i Söderhallarna i fem år redan men efter att ha genomfört en vegansk ”take over-kampanj” på samtliga restauranger blev efterfrågan på veganska hamburgare så stor att konceptet nu testas i en helt egen restaurang.
Så roligt att de såg detta resultat. Det är något som många med mig försökt att få fler näringsidkare att inse, att erbjuda veganskt innebär möjlighet till en större kundkrets. Genom att erbjuda ett mer inkluderande utbud kan självfallet fler ta del av det. Och dessutom är det minst sagt dags att fler restauranger tar sitt ansvar för både kunder och klimat och erbjuder fler växtbaserade alternativ. Så detta är verkligen välkommet och uppskattat!
– Matmeckat Söderhallarna är en perfekt plats att testa detta koncept på. Vi ser en stor efterfrågan på vegetarisk och i synnerhet vegansk mat här. Målsättningen är att erbjuda riktigt bra vegansk snabbmat, något vi känt saknats på marknaden, säger Emma Johansson, District Manager på Bun Meat Bun. Vi är mycket nöjda med vårt samarbete med Atrium Ljungberg i Söderhallarna. Deras satsning på mat och produkter lagade med kärlek, med hållbarhet och miljö i fokus, är något som är viktigt för oss, avslutar hon.
Personligen missade jag tyvärr den veganska kampanjen men vill verkligen testa detta nu! Menyn med massa olika kryddiga smaker som smokey chipotle patty, jalapenoslaw och heta såser låter mycket gott.
God fortsättning på 2021! Så var vardagen tillbaka efter en förhoppningsvis avkopplande helg trots rådande tider. Veckomenyn är även den tillbaka, enkelt sätt att underlätta vardagen.
Måndag: One pot pasta
Tisdag: Pad thai
Onsdag: Broccolisoppa, servera gärna med ett gott bröd
Torsdag: Vegetarisk kålpudding
Fredag: Chili con quorn
Lördag: Kebab med tillbehör och pommes
Söndag: Krämig potatiscurry
Servera med grönsaker, smaklig måltid!
Årets första månad brukar många ta tillfället i akt och skapa sig nya, goda vanor. Kampanjen för att äta veganskt hela månaden, Veganuari, har sedan starten 2014 växt och inspirerar tiotusentals människor världen över att testa en vegansk livsstil.
Organisationen Veganuary startade kampanjen med syftet att utmana folk att prova att äta veganskt. Sedan dess har den inspirerat nästan en miljon människor i 192 länder att testa veganskt under januari månad och det är därmed världens största vegankampanj. Ett nytt år är för många en mental nystart och med den kan Veganuari vara en perfekt kombination för att få en hälsosam och klimatsmart nystart.
Det är hur enkelt som helst att vara med på Veganuari. Du anmäler dig genom att lämna din emailadress och får sedan ta del av recept, shoppinglistor, måltidsplanering, restaurangtips och mycket mer som underlättar och utbildar dig för att anamma en vegansk månad.
Flera varumärken är med på kampanjen, bland annat ett par som vi är storkonsumenter av. Jag får ofta frågor om vilka produkter vi tycker är godast och som jag kan rekommendera. Några av våra favoriter återfinns hos Oumph! och Fry’s som är officiella sponsorer av Veganuary 2021.
Ett par produkter jag gärna rekommenderar från Oumph! är deras baconliknande produkt Smoky bits, som tyvärr av någon outgrunlig anledning är svår att få tag på. Letar i varenda matbutik jag går in i och försöker hamstra när jag väl hittar. Detta borde det ändras på! Den andra jag gärna slår ett extra slag för är kebaben som även den är mycket god. Utöver dessa finns det en mängd olika produkter med goda recept att botanisera bland hos Oumph!.
Fry´s har även de ett par produkter som snart kommer ruinera mig. Först och främst är det deras kycklingburgare som glatt skulle kunna förtäras som middag varje dag här hemma, men även deras korv, med det enkla namnet Hot Dogs, är en av favoritkorvarna.
Även Bastard Burgers har anslutit sig till Veganuari och släpper i samma veva en ny vegansk burgare. Veganuari-burgaren kommer att finnas på alla restauranger och utkörningsplattformar och går under namnet ”Bastardo Truffle”. Burgaren består av smashed Beyond Meat, tryffelmayo, silverlök, picklad gurka, vegansk ost, tryffelkaramelliserad lök och Bastardo Hot Sauce.
Så in och anmäl dig till Veganuari för extra vegopepp och recept. Vill du ha en meny för att underlätta går det bra att spana in tidigare veckomenyer här, och givetvis följa de nya som kommer varje söndag. En veckomeny är dessutom ett perfekt hjälpmedel för att minska matsvinn och underlättar att planera inköp när en kanske behöver handla för en längre period för att undvika att gå i butiker ofta.