Vego Eco
Havrebaserad vispgrädde
Kladdkaka, gräddtårta, jordgubbar, bananasplit, varm choklad… Vad har de gemensamt? Självklart att de är ljuvligt goda med massor av vispad grädde. Något du vill njuta av även som vegan, och nu har det vispbara utbudet fått en tillökning.
Som så många andra områden inom vegosegmentet fortsätter det att öka med nya välkomna produkter i takt med att intresset ökar. Det finns idag några olika sorter att välja bland, beroende på vad en ska använda dem till har de sina olika fördelar. I vilken kategori, fluffig, hård, söt eller vilka egenskaper de har, får vi se var senaste tillskottet hamnar.
Oatly som sedan länge haft en mängd mejerialternativ i sitt sortiment har äntligen lanserat en vispbar havregrädde. iMat Visp kan vispas till tredubbel volym och ska ge ett fint fluff. Den ska även fungera fint att använda ovispad i matlagning.
Vispgrädden rekommenderas att vispas kyld och helst med elvisp. Som vanligt med vegogrädde då.
Lågt klimatavtryck
Att den har lägre klimatavtryck än dito från kon är ju självklart men kanske inte väntat att det är så mycket som 88 procent. Inte dumt alls även om Oatlys klimatarbete har fått sig en rejäl törn av den infekterade debatten kring den mycket sorgliga historien med Blackstone som gått in med riskkapital i bolaget. Väldigt trist.
Denna sorgliga historia till trots tycker jag denna produkt är mycket välkommen. Jämfört med den fruktansvärda mejeriindustrin bidrar produktutvecklingen inom vegosegmentet trots allt till att fler går åt det hållet vilket är av högsta vikt. Att få fler människor att upptäcka och testa vegoprodukter.
Den nya vispgrädden innehåller tack och lov ingen palmolja. Istället är det kokos- och rapsolja som bidrar till att den ska gå att vispa fluffig. Det ska bli spännande att testa iMat Visp, hoppas den blir ett bra tillskott till det vispbara utbudet.
Veckomeny 28 september
Så var det dags för en ny vecka igen och med den en ny veckomeny. Kommande vecka blir det bland annat en krämig spenatpasta och husmankassikern potatismos och korv till middag.
Måndag: Potatismos, stekt korv med grönsaker, välj din favorit – finns massor av vegokorvar i kyl- och frysdisken
Tisdag: Couscous med grönsaker och spett
Onsdag: Broccolisoppa och bröd
Torsdag: Pasta med kikärtor och spenat
Fredag: Belugatacos
Lördag: Buffalowings av blomkål med potatisklyftor
Söndag: Broccolirisotto med ostcreme
Servera med grönsaker, smaklig måltid!
Vägledning om hållbarhet i butik
Möjligheten att som konsument få veta vilken klimatpåverkan produkter orsakat har ökat senaste tiden. Redovisning av klimatavtryck är en sak som bidrar till ökad medvetenhet men Coop har lanserat möjligheten att få ut mer info än så.
Coop har lanserat en hållbarhetsdeklaration som visar produktens påverkan på jordens resurser, klimat och samhälle. Den här deklarationen underlättar möjligheten att ta del av de många olika faktorer som bidrar till påverkan. Samtidigt uppmärksammar den också att det är just många olika saker som spelar in, som påverkar vad som är hållbart.
Baserat på hållbarhetsmålen
För att hållbarhetsdeklarationen ska vara en så gedigen plattform som möjligt bygger den på ett urval av tio parametrar för hållbar livsmedelsproduktion från ”Hållbar livsmedelskedja”. Dessa bygger i sin tur på FNs 17 globala mål för hållbar utveckling.
Hållbar livsmedelskedja är ett initiativ från WWF och består av tio fastställda parametrar. Parametrarna beräknas utifrån vilka råvaror som ingår i produkten, vilket ursprungsland dessa råvaror kommer från, var sluttillverkningen skett samt eventuella certifieringar på produkten.
De tio parametrarna är biologisk mångfald, klimat, bördighet, vattenåtgång, bekämpningsmedel, övergödning, djurhälsa, arbetsförhållanden, lokalbefolkning samt lagefterlevnad och spårbarhet. Varans ingredienser värderas på en skala för utifrån vetenskapliga databaser, statistik och forskning. På det sättet räknas avtrycket för livsmedlet fram.
Hjälpmedel när vi handlar
Hållbarhetsdeklarationerna ska fungera som vägledning, både för Coop när de arbetar för att skapa ett mer hållbart sortiment i butikerna men även oss konsumenter när vi gör våra val. Som kund kommer vi kunna se hållbarhetsdeklarationer på alla livsmedel och därmed kunna få mer information om klimatfrågorna och få en bild av hållbarhetsfrågans olika aspekter och därmed en större möjlighet att göra ett medvetet val.
Diagrammet som kunden kan se gör det enkelt och överskådligt för att kunna göra sig en bild av varans påverkan. Förhoppningsvis gör detta att det blir lättare att förstå vikten av matens klimatavtryck och bidra till att göra fler bra val.
Att fler leverantörer tar egna initiativ till att deklarera sin påverkan. Ett exempel är Oatly som anger det på sina paket vilket är jättebra för att bidra till ökad medvetenhet. Men så länge de som har väldigt stor påverkan, som kött- och mejeriprodukter, inte gör det så är det svårt att få full förståelse för de stora skillnader som produkterna har.
Möjlighet till test och spridning
Planen är att den data och metodik som Coop baserar sina hållbarhetsdeklarationer på ska vara tillgängliga och öppna för andra i branschen att använda sig av för att även de ska kunna följa efter och börja hållbarhetsdeklarera alla livsmedel. Ett bra exempel på hur företag kan dela med sig för att hjälpa varandra att gå mot en mer hållbar verksamhet.
Hållbarhetsdeklarationerna testas nu och beräknas vara tillgängliga för kunder fullt ut i början av 2021. Ska bli spännande att testa detta och se hur det faller ut.
Veckomeny 21 september
En ny veckomeny är här. Den här gången blir det bland annat pastagratäng, vegostroganoff och kebab till middag.
Måndag: Pastagratäng med broccoli
Tisdag: Tofubiffar Rosso med kokt potatis och sås
Onsdag: Vegetarisk korvstroganoff med ris
Torsdag: Vegetarisk kålpudding
Fredag: Kebab med pommes
Lördag: Grönsakslasagne
Söndag: Medelhavspaj med soltorkade tomater
Servera med grönsaker, smaklig måltid!
Dags för en global klimatstrejk
25 September har skolstrejkrörelsen Fridays For Future utlyst en global aktionsdag för klimatet. Över hela världen kommer det att ske demonstrationer och manifestationer. I Sverige har hundratals aktivister planerat aktiviteter för en rättvis och hållbar omställning efter coronapandemin.
Enligt den förenade klimatforskningen kommer kommande månader och år att vara avgörande om vi ska klara Parisavtalets 1,5-gradersmål, eller ens målet att hålla oss väl under 2 graders temperaturhöjning. För att minimera riskerna för oåterkalleliga kedjereaktioner måste vi agera. Detta har sagts förr, men världens ledare har inte agerat så kraftfullt som skulle önskas.
– Pandemin har visat oss att politiker har makt att agera snabbt och i enlighet med den bästa tillgängliga forskningen. Men inte ens under en pandemi blir klimathotet mindre reellt. Inga åtgärder har tagits för att minska globala utsläpp av växthusgaser på ett hållbart och rättvist sätt. De miljardbelopp som just nu investeras för att bekämpa pandemin och dess konsekvenser måste vara i linje med Parisavtalet, säger Alde Fermskog, Fridays For Future Växjö.
Det är något som är fint att se i denna tragiska pandemisituation – att åtgärder och anpassningar faktiskt går mycket bra att vidta, bara de som sitter på de positioner som har makten gör det. Att det görs vid en pandemi kan tyckas självklart, men lika självklart vore det gällande vårt klimat. Den om något är en gigantisk pandemi, hela världen drabbas minst sagt av de förändringar som pågår. Men samma kraftfulla åtgärder har inte synts till förmån för vårt klimat som gällande corona. Det är dags nu, och 25 september blir dagen då det är dags att vi tillsammans gör det igen i en global strejk.
Fridays For Future kommer att fortsätta protestera och kommer att anpassas så att manifestationerna organiseras på ett sätt som säkerställer tryggheten för alla deltagare, med de hygieniska åtgärder som krävs. När fysiska protester inte går att genomföra på ett säkert sätt kommer aktionerna att ske digitalt. Här kan du läsa mer om vilka lokala aktiviteter som är planerade för 25 september och hur du kan engagera dig.
Veckomeny 14 september
Ny vecka igen! Den här gången innehåller menyn rätter som vegowrap, kikärtsgryta och piroger.
Måndag: Makaronisallad med kidneybönor och tofu
Tisdag: Vegetarisk wrap
Onsdag: Färsfyllda piroger med ris
Torsdag: Tomatsoppa med pasta
Fredag: Pizza
Lördag: Snabb kikärtsgryta med afrikanska smaker
Söndag: Potatisgratäng med vegoschnitzel, finns flera olika sorter – både i kyl- och frysdisken – att välja bland
Som vanligt, servera dina middagar med färska med grönsaker. Smaklig måltid!
Äntligen blir Hallonlakritsskallen vegansk!
Den klassiska godisen Hallonlakritsskallen, som består av en kombination av söt hallon och saltlakrits, blir äntligen vegansk. Många har längtat och får nu sin önskan uppfylld.
BUBS Godis, som är företaget bakom skallen, har senaste åren satsat stort på att veganisera sitt sortiment och just den klassiska Hallonlakritsskallen är en av få produkter som inte varit 100 procent vegansk. Detta beroende på att de fortsatt att använda färgämnet E120 i den. Men nu har den efterlängtade ändringen kommit och är framöver helt fri från animaliska tillsatser, och därmed vegansk.
BUBS Godis har ett femtiotal olika produkter i sitt sortiment, både gelé- och skumvarianter samt choklad. Att företaget har lagt mycket fokus på veganisering av det befintliga sortimentet men inte storsäljaren Hallonlakritsskallen har nog förvånat lite. Den blev sist ut bland de skalleformade godisbitarna att ansluta sig till den veganska skaran.
– Vi har märkt att trenden kring veganska produkter har varit ihållande och vi har under en längre tid haft en hög efterfrågan från våra konsumenter om att göra just Hallonlakritsskallen vegansk. Det känns därför otroligt roligt att vi nu kan erbjuda vår mest populära produkt till en bredare publik och att fler får möjligheten att ta del av den söta och salta favoriten, säger Malin Lindström, Marknadsansvarig på BUBS Godis.
Förutom Hallonlakritsskallen blir även Hallonlakritsskalle Mini, Hallonlakritsskalle Sockerfri, Röd Chili och Fruktovaler veganska. Förändringarna innebär att nästintill hela BUBS Godis sortiment inom sockerkonfektyr är veganskt, det är enbart någon enstaka produkt kvar som innehåller gelatin.
Veckomeny 7 september
På nästa veckas meny står det bland annat barnens lasagne, paj och sallad till middag.
Måndag: Potatissallad med stekt korv och sallad, välj din favoritkorv till middagen
Tisdag: Grekiska bönor med ris
Onsdag: Barnens lasagne
Torsdag: Potatismos med biff och sallad
Fredag: Hamburgare med pommes och tillbehör
Lördag: Grönkålspaj
Söndag: Matvetesallad med pumpakärnor
Servera måltiderna med grönsaker. Smaklig måltid!
Eko i september
September är här och det är även denna månad som har börjat gå under benämningen ekomånad. Den här månaden kommer Sverige att flöda av olika engagemang för ekologiska livsmedel och ekobönder över hela landet bjuder in till ”öppen gård”.
Inte bara ute bland bönder är det ekofokus, även i butikerna ska det bli ännu lättare att hitta KRAV-märkta varor. För att allt detta ska ske så samverkar fyra organisationer för att öka kunskapen om ekologiska och KRAV-märkta livsmedel: Organic Sweden, Ekologiska Lantbrukarna, KRAV och Sveriges Konsumenter.
– Våra undersökningar har visat att konsumenterna letar efter hållbara varor i butikerna. Under Eko-september kraftsamlar vi tillsammans med andra organisationer och företag för att lyfta de ekologiska mervärdena. Vi vill visa konsumenterna hur enkelt de kan handla hållbart och äta bättre genom att välja KRAV-märkt, säger Anita Falkenek, vd på KRAV.
Under årens lopp har undersökningar visat vilken inverkan konventionellt odlade livsmedel har på våra kroppar. Senast för någon vecka sedan berättade Supermiljöbloggen om en studie som visade en drastisk minskning av det skadliga ämnet glyfosat efter sex dagar med enbart ekologisk mat.
För att öka intresset och tillgängligheten sker olika aktiviteter på många av kedjorna inom dagligvaruhandeln som lyfter fram sitt ekologiska sortiment. Ekologiska lantbrukare över hela landet deltar med bonde i butik, kurs hos ekobonden och mycket annat. På kampanjsidan kan du läsa om olika event i hela landet.
Så ta tillfället i akt och satsa på eko, mycket bättre för både din egen och vår planets hälsa. Och fortsatt även efter september givetvis!
Veckomeny 31 augusti
Dags för en ny veckomeny som denna gång bjuder på bland annat pytt, gratäng och krämig pasta.
Måndag: Vegetarisk pytt
Tisdag: Gyllene korvgryta med ris
Onsdag: Gazpacho
Torsdag: Sallad med pastaskruvar
Fredag: Koreansk BBQ-taco
Lördag: Grönsaksgratäng med citronris
Söndag: Gräddig chi chi med pasta
Servera med grönsaker, smaklig måltid!
Vego Eco 