Vego Eco
Veckomeny 1 juni
Så var det dags för en ny veckomeny igen. Kommande vecka blir det massor av goda rätter, bland annat mangolddolmar och på nationaldagen en härlig ugnsbakad sötpotatis.
Måndag: Pasta med kikärtor och spenat
Tisdag: Snabb kikärtsgryta med afrikanska smaker
Onsdag: Mangolddolmar
Torsdag: Pastasallad med broccoli
Fredag: Kebab med pommes och vitlökssås
Lördag: Ugnsbakad sötpotatis med scrambled tofu
Söndag: Z:as färspaj
Servera tillsammans med grönsaker och eventuellt bröd. Smaklig måltid!
Sveriges största veganmässa blir digital
Vegovision, Sveriges största veganmässa, brukar vanligtvis arrangeras i Stockholm, Göteborg och Malmö. Tyvärr har covid-19 satt stopp för dessa event men nu uppstår en digital version när eventet flyttar online.
Förra året besöktes mässan av cirka 12 000 personer och flera hundra utställare. I år är det tolfte året i rad som Djurens Rätt arrangerar mässan men som kommer att se lite annorlunda ut. Trots de speciella omständigheter vi lever i vill organisationen inspirera fler att på ett kul och interaktivt sätt få in mer vego i sin vardag.
Brett program med familj, träning och pandemi
Även den digitala versionen av mässan presenterar ett innehållsrikt program. Det är uppdelat i tre block som livesänds från klockan 10.00 lördagen 13 juni. Blocken är indelade i olika ämnesområden. Det blir fokus på barn och vego, skola och föräldraskap under programpunkten Vegofamiljen.
Förstås i dessa tider kommer covid-19 att få sin egen plats. I En värld i pandemins spår – Hur går vi vidare? möter vi nationella och internationella experter som ser på utmaningen vi står inför idag med pandemier och dess koppling till dagens djurhållning.
Varför är så få män veganer? Ja, det kan en verkligen undra. Gamla normer sitter djupare hos män vad det verkar och i blocket om Machokultur och veganism kommer myter om detta och veganism att ses på med kritiska ögon. Elitidrottare och fitnesspersoner som lever och lär träning kommer att diskutera detta i förhållande till vegansk kost.
Som besökare har en möjlighet att ställa frågor under blocken och förstås kommer du utöver detta att få inspiration i matlagning. Fokus blir på midsommarbordet då Jävligt Gott kommer att laga mat tillsammans Sarah Mansouri från Djurens Rätt.
Signa upp för vegoinspiration
Mycket på årets Vegovision är att nytt men vi kommer ändå känna igen oss bland utställare, exklusiva erbjudanden och föreläsningar lovar projektledarna Sakil Hossain och Ika Yébenes Herce på Djurens Rätt.
– Det som är häftigt med omställningen till ett digitalt event är att så många fler har möjlighet att vara med, oavsett var i landet en befinner sig. Vi skruvar just nu på det sista i ett fullspäckat program där vi också samlat massa exklusiva erbjudanden på allt från mat till mode, säger Ika Yébenes Herce.
Anmäl dig gärna redan nu för att säkra din plats. Genom att anmäla dig tidigt får du chans att besöka en digitala utställning under smygpremiären där det går att fynda vegoprodukter innan alla andra, det är dessutom helt gratis att delta. Det är dock välkommet att ge en frivillig entréavgift för den som vill och kan för att bidra till Djurens Rätts arbete.
Het dressing till grillsäsongen
Lagom till grillsäsongen drar igång lanseras en ny vegansk dressing. Det är ett hett tillskott med smak av Sriracha.
Det är Kavli som lanserar en ny dressing och gör det veganska utbudet mer lättillgängligt. Nyheten som kommit bjuder på hetta, den heta smaken kommer från just vad namnet anger – Sriracha.
Sriracha har ursprung i Thailand och är en stark chilisås gjord på solmogen färsk chili som har blivit väldigt populär senaste tiden. Asiatiska smaker sias vara en av de främsta mattrenderna för året så intresset kommer nog inte att minska när grillarna börjar gå varma.
Äntligen veganskt tillskott i produktserien
Dressingen har en krämig konsistens, precis som det övriga sortiment inom produktserien Amerikansk dressing har. Något som vi veganer inte vet så mycket om då detta är den första veganska dressingen från serien.
– För att alla oavsett kostvanor ska kunna njuta av Kavli Amerikansk dressing Sriracha är den dessutom vegansk, säger Frida Källgren, Brand Manager för Kavli Amerikansk dressing. Prova dressingen till grillat, burgare, halloumi eller varför inte som topping på sushi?
Kavli Amerikansk dressing har funnits i Sverige i 40 år så ett veganskt tillskott var minst sagt på tiden. Hoppas att Kavlis ambition att alla oavsett kostvanor ska kunna konsumera deras produkter gör att ägg fasas ut mer framöver. Det ska bli väldigt spännande att testa denna efter att ha sett den amerikanska tuben i hyllan år efter år men aldrig smakat någon.
Veckomeny 25 maj
Söndag och det är dags för en ny veckomeny. Den här veckan blir det bland annat broccolipasta, piroger och förstås burgare på burgardagen.
Måndag: Färsfyllda piroger med ris
Tisdag: Falafel med potatis och örtmajonäs, köp färdig falafel eller gör egna
Onsdag: Broccolipasta med tofu
Torsdag: Vegoburgare med pommes
Fredag: Gurk- och potatissoppa
Lördag: Glasnudlar med lime och jordnötter
Söndag: Fuskgratäng
Servera tillsammans med grönsaker. Smaklig måltid!
Minskat matsvinn skapar ny glass
Orkla samarbetar med Rscued för att minska kaksvinn. De släpper i samarbete med Coop och Lejonet & Björnen en glass som tar tillvara på de Digestivekex som har gått sönder. Så bra initiativ!
Glassen har smaken av det oerhört lockande äppelpaj och Göteborgs kex, som är en del av Orkla, står för Digestivekexen som finns i. Utöver Digestivekexen så står Coop för äpplena, Lejonet & Björnen för glassen och Rscued för sammansättningen och produktionen vilket resulterat i den veganska glassen Äpple, Kanel & Digestivekex.
– Vi är väldigt glada över samarbetet med Rscued, Coop och Lejonet & Björnen. Samtidigt som vi sätter en riktigt god glass på marknaden kan vi tillvarata krossade kakor som annars hade gått till spillo. När du äter glassen gör du alltså samtidigt en insats för miljön, det är en riktig win-win, säger Susanne Wibreaus, marknadschef för Göteborgs kex.
Resurser, inte avfall
Härligt! En sak jag ofta lyfter vid samtal med företag om cirkulärt tänkande är just att aldrig se något som sopor eller avfall utan som resurser. Att hitta sätt att låta det som är spill idag komma till användning. Antingen i sin egen produktion alternativt hos, eller med hjälp av, någon annan.
– Att få släppa en ny glassvariant med räddade äpplen från Coop och räddade Digestivekex från Göteborgskex känns fantastiskt! Hade någon sagt det när vi stod i vårt gamla restaurangkök 2015 och fyllde 40 000 äppelmustflaskor med decilitermått och tratt hade jag bara skrattat. Men nu är vi här! Och detta är bara början, där finns så mycket bra grejer att rädda, säger Truls Christenson, medgrundare till Rscued Fruits.
Verkligen bra, hoppas att fler anammar det här tänkandet och går mot mer cirkulära metoder och gör vad de kan för att eliminera matsvinn. Vill smaka den här glassen nu! Den säljs på på Coop, ICA och Hemköp så det blir väl att bege sig dit.
Sko-strejk för klimatdebatt
De stimulans- och stödpaket som införs i samband med coronapandemin bör vara klimatsmarta och bidra till ett hållbart samhälle. Nu planeras en sko-strejk på orter över hela Sverige för att bidra till den här debatten.
Lördag 30 maj arrangeras sko-strejker för klimatet på minst 22 platser i hela landet. Det är ett gräsrotsinitiativ som kommer från SaturdaysForFuture, Klimataktion och lokala FridaysForFuture-föreningar från norr till söder. Skostrejken vill att stimulans- och stödpaketen i coronapandemins kölvatten ska tas med omsorg om människor och miljö. Att de ska ta hänsyn till klimat och bidra till ett hållbart och tryggt samhälle.
Initiativtagarna är medvetna om att beslutsfattarna är djupt engagerade i den pågående coronapandemin och att hantera en ekonomi i fritt fall. Sko-strejkerna vill bidra till en debatt om hur de ekonomiska kris- och stödpaketen ska utformas.
– I varje kris finns en möjlighet att skapa ett bättre samhälle. I en tid när människor inte får samlas i stora grupper blir sko-strejken ett sätt att påminna politiker om alla människor som de senaste åren engagerat sig för en snabb omställning för att lyckas med Parisavtalet, säger Pia Björstrand, talesperson för Klimataktion.
Motverka ”business as usual”
Även om resandet och utsläppen minskat tillfälligt på grund av karantänbestämmelser så betyder inte det här att klimatkrisen är löst. Det är viktigt att vi inte bara går tillbaka till det destruktiva beteende vi hade tidigare. Det är viktigt att få igång ekonomin men det gäller samtidigt att ha klimat och miljö i fokus för att inte de ekonomiska stimulanser som införs i värsta fall leder till ökade utsläpp.
Initiativtagarna till sko-strejken vill efter Coronakrisen se en omstart som prioriterar stimulansåtgärder som snabbt skapar fler arbetstillfällen inom hållbara framtidssektorer. Att det införs skyddsnät och åtgärder för att hjälpa människor skola om sig och snabbt komma in i arbete inom framtidsbranscher.
De vill också att vi lämnar fossilekonomin bakom oss. Att alla finansiella stimulanser och stödåtgärder bidrar till att uppnå målen i Parisavtalet och FN:s globala hållbarhetsmål genom att ta bort fossila subventioner och skattelättnader för fossil energi. Att upphöra med all offentlig finansiering av – eller investering i – fossil verksamhet. Samt sätta ett högre pris på koldioxid.
Följ rekommendationerna
För att respektera de rekommendationer som finns uppmanar initiativtagarna att deltagarna ska genomföra sko-strejken ensamma eller tillsammans med andra, maximalt sex till åtta personer per plats.
Sko-strejkerna genomförs på många platser runt om i landet, nya tillkommer löpande. Här kan du se vilka orter som är anslutna och hur du gör för att själv ordna en strejk eller delta i någon planerad.
Myrorna lånar ut skor till arrangörernas på några platser, och tar gärna emot överblivna skor.
Veckomeny 18 maj
Här kommer en ny veckomeny igen. Kommande vecka blir det en massa gott som vårrullar, paj och wrap.
Måndag: Vegetarisk wrap
Tisdag: Pastasallad, servera gärna med nybakat örtbröd
Onsdag: Ris med vårrullar, köp färdiga eller gör egna om du har tid och ork
Torsdag: Klassisk lasagne
Fredag: Spenatpaj med tofu
Lördag: Bulgurfylld paprika
Söndag: Bakad blomkål med hummus
Servera med grönsaker, smaklig måltid!
Populärt lösgodis blir veganskt
Sedan några år tillbaka är allt skumgodis från BUBS Godis fritt från gelatin och andra animaliska tillsatser. Det har tyvärr inte gällt gelégodiset men nu sker en välkommen och efterlängtad förändring.
BUBS Godis har kunnat se en stor efterfrågan på av veganska produkter och gör därför flera favoriter i lösgodisdisken veganska. Godisbitarna det handlar om är Stor Surskalle, Cool Cola Skalle och Surskallar Mix.
Skallar för alla
BUBS Godis har fått mycket positiv feedback för sina veganska skumgodisar och ser därför en stor potential i att kunna erbjuda fler veganska alternativ. Detta önskar jag att fler företag inser. Att ha produkter utan animalier gör ju att fler kan äta dem utan att för det utesluta de som åt dem innan.
Fokus för BUBS har varit att hitta alternativ till gelatin och animaliska tillsatser för sina gelégodisar utan att de ska förlora smak och konsistens. Det anser de sig nu ha gjort med dessa produkter som även de nu är veganska.
– Vi är glada att vi hittat ett sätt att utveckla våra befintliga produkter för att kunna erbjuda fler veganska alternativ på marknaden. På BUBS Godis arbetar vi ständigt med produktutveckling för att kunna tillgodose våra kunders och konsumenters behov. Vi vill helt enkelt att så många som möjligt ska kunna njuta av våra produkter, säger Malin Lindström, Marknadsansvarig på BUBS Godis.
Med den här förändringen kommer merparten av BUBS Godis sortiment att vara fritt från gelatin och andra animaliska tillsatser. Härligt, när hänger alla andra på och inser det fina med detta?
Veganska rätter på svensk baljväxtfärs
Konsumenternas efterfrågan på vegetariska proteinalternativ utan soja ger resultat, nu kommer det tillskott i handeln. Två veganska, färdiga måltider baserade på svenskodlade proteingrödor lanseras.
Det märks ett växande intresse för en mer hållbar konsumtion och lokalt producerade, växtbaserade produkter, och även produkter utan soja. Något jag har tagit upp flera gånger här senaste tiden. Med detta önskemål hoppas vi förstås på ett ökat utbud och den här lanseringen svarar upp till dem.
Det är Garant som i samarbete med Svensk Baljväxtfärs börjar sälja måltiderna tacofärs, bolognese och lasagne på Hemköp och Mat.se. Baljväxtfärsen består av fyra svenskodlade balj- och oljeväxter; gråärt, åkerböna, sötlupin, samt rester från produktion av kallpressad rapsolja. Baljväxtfärsen är därmed helt fri från soja. Tacofärsen och bolognesen är både veganska och glutenfria, dock inte lasagnen som innehåller mjölk och ost från ko.
En del känner nog igen de här rätterna sedan tidigare. De är en fortsättning på det utvecklingsarbete som gjorts av Axfoundation och Svensk Baljväxtfärs och som förra året lanserades på Urban Deli i Stockholm. Efter ett drygt år av försäljning där och till restaurang och storkök skalas produktionen nu upp och når dagligvaruhandeln.
– Garant ska vara med och leda vägen för prisvärd, bra och hållbar mat. Då är dessa växtbaserade produkter av svenska grödor högintressanta eftersom de är både goda, nyttiga och hållbara. Med det här sortimentet möter vi också den växande efterfrågan på goda och enkla måltidslösningar. Det känns också bra att Garant kan ta vidare Axfoundations innovation till en större marknad, säger Johan Neuman, affärsområdeschef EMV (egna märkesvaror) på Dagab, Axfoods inköps- och logistikbolag.
Proteinrika med låg miljöpåverkan
Baljväxtfärsen utvecklades på Axfoundations test- och utvecklingscentrum Torsåkers gård, norr om Stockholm, där man arbetar för att bidra till ett mer hållbart livsmedelssystem. Råvarorna är protein- och fiberrika, och har heller inte processats genom texturering eller extrudering.
– Vi får ut mer än åtta gånger mer baljväxtfärs jämfört med köttfärs på samma åkerareal till extremt mycket lägre miljöpåverkan. Därför hoppas vi givetvis att kunderna tar till sig dessa produkter och vill använda dem i sin vardag, säger Madeleine Linins Mörner på Axfoundation, programansvarig för Framtidens mat på Axfoundation.
Ja, som trenden ser ut där konsumenter efterfrågar det så får vi hoppas att de nu hittar fram till dessa produkter i hyllan. Har inte smakat på rätterna ur dessa förpackningar men förhoppningsvis håller de minst samma kvalité som de på Urban Deli och de var verkligen goda. Har förstås inte smakat lasagnen eftersom den inte är vegansk men en i familjen som är inbiten och kräsen köttätare tyckte den var mycket god. Det är ett väldigt bra betyg!
Veckomeny 11 maj
Dags igen för en ny veckomeny. Den här veckan står det bland annat pizza, matvetesallad och lasagne på matsedeln.
Måndag: Pasta Carbonara
Tisdag: Broccolisoppa
Onsdag: Potatismos med korv och sallad
Torsdag: Vegetarisk cowboygryta
Fredag: Pizza
Lördag: Vegetarisk bönlasagne med ”skinka”
Söndag: Matvetesallad med pumpakärnor
Servera med tillsammans grönsaker och gott bröd till soppa och sallad. Smaklig måltid!
Vego Eco 