Vego Eco

Veganska sminknyheter

Ett bord med sminkprodukter

Ännu en gång har Stockholm Beauty Week gått av stapeln där en mängd olika märken samlades för att presentera sina produkter. Trenden att satsa på mer veganskt och hållbart ser trevligt nog ut att hålla i sig.

Det är inte helt lätt att få en bra överblick över de närapå oändligt många varumärken som fanns på plats. Maria Forssén, denna aldrig sinande kraft att genomföra arrangemang och även grundare av beautyveckan, gav inledningsvis en välbehövlig genomgång av de olika märkena.

Fokus på veganskt och eko

Mitt fokus är givetvis produkter som är veganska och ekologiska, dessa faktorer hänger ofta –  men inte alltid, samman. Att fler och fler verkligen satsar på detta och även förstår vikten av att poängtera det är välkommet. Tony Irving, Rosenseriens ambassadör, kunde inte nog påpeka att deras produkter är veganska. Det är en viktig selling point.

En del märken fanns på plats från tidigare år, som nämnda Rosenserien, Scratch och Inka. Några nya bekantskaper gjordes dock. Som Wibo och Esse, den senare ett större varumärke som lyckats gå mig förbi. Det har levande probiotika i sina hudvårdsprodukter, de är ekologiskt certifierade, stödjer rättvis handel och är koldioxidneutrala. De arbetar aktivt med att minska strömmarna som orsakar en belastning på miljön, analyserar energikonsumtionen för att vara så effektiva som möjligt och för att täcka upp för de utsläpp de orsakar köper de utsläppsrätter.

En flaska bredvid sin förpackning med texten Esse på

En åtgärd de gör i sitt hållbarhetsarbete är att arbeta för att behålla den biologiska mångfalden i Sydafrika. Genom att arbeta med kunskapsspridning om vikten av de träd som finns i de områden i Sydafrika som de arbetar idag och höja medvetenheten och det faktiska värdet av dem kan de bidra till att motverka den skövling som annars tenderar att bre ut sig.

Ätbar makeup

Wibo är ett polskt märke som nu har kommit till Sverige. De är helt veganska och en av deras signumprodukter är puder. Produkterna är baserade på naturliga ingredienser, de går att äta om en nu skulle vilja göra det. Knappast lika lockande som att sminka sig med dem men ett sätt att tydligt påtala hur ”rena” produkterna är. De doftar faktiskt av de grundingredienser som de innehåller. Jag fick prov på en av storsäljarna, Banana Loose Powder, som faktiskt doftar banan. Ögonskuggorna går att köpa för att förvara i refillpaletter. Förstår inte varför inte fler satsar på det. Saknar verkligen bra alternativ för det.

Ett bord med sminkprodukter

Men det finns fler som gör det. Det här området är något som Zao är inne på. Deras förpackningar är gjorda av bambu och går att köpa refill till. Toppen, mer sånt!

En hylla med ögonskuggor
En alla med läppstift och mascaror

Festivalsäsong i klimattider

Loggan för Department i vitt mot en suddig bakgrund

Våren är här och festivalsäsongen närmar sig. Snart är det dags för en av Stockholms första, Departement, en festival som presenterar några av världens största artister och dj’s inom elektronisk musik. Här står inte bara musiken i fokus utan även klimatet, där ambitionen är att bli världens första klimatpositiva festival.

Konserter och olika typer av event kan ha stor negativ inverkan på vår miljö. Men en förändring har börjat ske och vi har de senaste åren kunnat se ett ökat ansvarstagande hos flera aktörer. Festivalen Way Out West var den som gick i bräschen 2012 när de meddelade de att de slopade köttet och sedan har fler följt efter.

Trots detta orsakar festivaler stora utsläpp och Department vill nu sätta en ny standard för andra evenemang att följa. Tillsammans med ZeroMission, som hjälper företag med klimatstrategier, analyserar festivalen sitt klimatfotavtryck enligt beräkningsstandarden ISO 14067:2018 och kommer att klimatkompensera sina utsläpp med 110 procent för att bli klimatpositiva.

– Vi vill som festival tydligt ta ställning och ansvara för hela festivalens klimatpåverkan inkluderat våra besökares resor och skapa ett netto-positivt klimatfotavtryck, säger Karl Törnros som står bakom festivalen, tillsammans med Calle Dernulf.

Analys och kompensation

Det festivalen gör är att med hjälp av ZeroMission skapa en arbetsmodell för evenemang som innebär att de analyserar, minimerar och klimatkompenserar alla utsläpp. I dagsläget finns det ingen oberoende standard som beskriver hur en festival blir klimatpositiv. Men det finns standarder som reglerar begreppet klimatneutral.

Department har valt att följa den specifikationen, vilket bland annat innebär att festivalen måste dokumentera hur utsläppen är beräknade i alla steg som leder fram till festivalen. Det här omfattar allt från servering av mat och byggande av scen, till besökarnas resor och artisternas boenden. Alla utsläpp som är över en procent av festivalens totala klimatfotavtryck inkluderas och beräknas utifrån ett livscykelperspektiv.

En sådan här genomgående analys av verksamheten kan bidra till att hitta områden som är särskilt kritiska och behöver förändras för att bli mer hållbara. Sådan utveckling är välkommen och behövlig. Ett sätt att identifiera förbättringsmöjligheter, som även andra festivaler kan ta efter.

Fokus på mat och resor

Festivalen fokuserar framför allt på de största utsläppsområdena som är mat och resor. En sak är att servera bara vegansk kost som har den lägsta påverkan men även att ta ett grepp om de resor som görs. Här är det inte bara artisterna som de tar hänsyn till, de har en förhållandevis liten påverkan jämfört med besökarnas, och här försöker de hitta en ny approach på det hela.

De har via sina analyser sett att stora utsläpp orsakas av många besökare från Göteborg och Malmö-Köpenhamn. I dessa områden finns inte något motsvarande arrangemang vilket gör att de flyger till andra städer. Därför uppmuntras tågresa från Göteborg till Stockholm men även att de har bekostat att göra ytterligare en festival söderut, i Köpenhamn, för att hindra att många därifrån väljer att flyga iväg och istället gå där, då har det sparats mycket. Arrangörerna vill rikta debatten till att ligga här, hur det är möjligt att minska antalet resor och förenkla tillgängligheten för att få ner de totala utsläppen.

Arrangörerna vill under festivalen säkra hur alla har rest och bott för att få en helhetsanalys över problematiken och redovisa hur många ton som de sedan har orsakat så att de kan säga var den stora delen ligger och tar ansvar för den. Det är här åtgärder sätts in och kompenseras för. De menar att om alla skulle göra det för att hitta sina kritiska punkter och sedan kompensera för dem skulle det synliggöra en helt annan debatt och kunna angripa problemen på ett annat sätt.

Skövlat skodsområde
Avskogning Bujang Raba, Foto ZeroMission

Alla utsläpp går förstås inte att få bort och de som orsakas väljer Department att klimatkompensera för i det Plan Vivo-certifierade projektet Bujang Raba i Indonesien. Det är en tropisk regnskog som hotas av avskogning på grund av stor efterfrågan på palmolja. Jättebra! Eller är det verkligen det?

Köpa sig fri, nya tidens greenwashing?

Ja, få skulle nog säga att det är dåligt att någon stöttar ett projekt som syftar till att rädda regnskog men vad för dessa åtgärder med sig mentalt? Går det att enkelt köpa sig fri från de utsläpp som vi orsakar? Ett par inbetalningar, sedan är det bara att fortsätta på samma vis som innan? Nej, det budskapet måste vi vara försiktiga med.

Möjligheten att kompensera för sina handlingar är i grunden bra om de används på rätt sätt där andra faktorer räknas med, kommuniceras och uppmuntrar till beteendeförändring. Det festivalen Department gör, där de även verkar satsa på att inte bara kompensera, utan i första hand reducera utsläppen, för att sedan kompensera, kan vara gott.

Flera kvinnor sitter på mattor med hantverk framför sig
Womens cooperative Gunung Gedang (mountain peak) i byn Lamanpanjang
Lamanpanjang är den näst största byn. Kvinnokooperativet gör korgar av lokala material. Foto ZeroMission

– Det som gör Departments satsning unik i branschen är framförallt den heltäckande klimatanalysen som sker i enlighet med en standard. Analysen visar vart insatser bör sättas in för att undvika eller minimera klimatpåverkan och ger även en gedigen grund att stå på i sitt uttalande om klimatpositiv, säger Johanna Grant, klimatstrateg på ZeroMission.

Kan festivalen kommunicera den delen, hur de och deras besökare, kan bli minska sitt personliga klimafotavtryck snarare än att köpa sig fria från de (höga?) nivåer de har idag, då är vi på rätt väg.

Departments arbete mot att bli klimatpositivt kan följas på webben. De vill att detta ska vara en transparent process vilket förhoppningsvis bidrar till ökade insikter hos besökare som kan inspirera till nya vanor och ett minskat klimatfotavtryck. Detta tillsammans med deras förhoppning om att andra festivaler och företag kan tänka sig dra igång samma satsning kan verkligen göra skillnad.

En man vid ett träd som tappas på sav
Utvinner gummi, att plantera gummiträd i agroforestrysystem är ett hållbart alternativ jämfört med palmolja då de kan odlas på ett mer långsiktigt sätt i agroforestrysystem där träd och grödor kombineras. Foto ZeroMission

Vi får hoppas på det, så att vi inte fastnar i en ny form av greenwashing där en industri såväl som en välbärgad befolkning köper sig fri istället för att göra en omställning. Det är den vi vill åt, då kan det här blir riktigt bra.

Fakta

  • ISO 14067:2018, Växthusgaser – Klimatpåverkan från produkter – Krav och vägledning för beräkning
  • PAS 2060:2014 är en specifikation som beskriver hur man redovisar klimatneutralitet, producerad och publicerad av British Standards Institution.

En version av denna text har även publicerats i tidningen Syre.

Veckomeny 13 maj

Tre cannellonirullar på en tallrik med tomatsås ovanpå

Ny veckomeny som denna gång har favoriten potatisgratäng på menyn tillsammans med bland annat paella och cannelloni.

Måndag: Gratinerade rotsaker med tofu
Tisdag: Couscous med grönsaker och spett
Onsdag: Barnens lasagne
Torsdag: Potatisgratäng med schnitzel, finns många sorter att välja på i kyl- och frysdisk
Fredag.: Pizza
Lördag: Vegetarisk cannelloni med spenat
Söndag: Paella

Servera med färska grönsaker, smaklig måltid!

Taco Bar lanserar vegansk shake

Ett glas med milkshake

Taco Bar lanserar sin första veganska shake på menyn. De har sedan tidigare två milkshakes och nu kommer äntligen en vegansk komplettering.

Smaken som lanseras är Salty Caramel, låter ljuvligt gott! Det är nog inte bara jag som tycker det, den blev nämligen framröstad i sociala medier av Taco Bars följare och gäster. Den nya veganshaken är baserad på havremjölk och sojaglass toppad med strössel med smak av karamell och havssalt.

– Vi har ett stort fokus på att vår meny ska andas valfrihet, därav kändes en lansering av ett veganskt erbjudande för våra shakes självklart, säger Per Krohn, Head of Development och co-owner på Svenska Taco Bar.

Tack för det, precis så det borde vara överallt. Taco Bars har sedan tidigare både vegansk ost och gräddfil i sitt utbud, något som inte borde vara så svårt för fler att ta efter.

Salty Caramel Vegan Shake finns att köpa från och med den 15 maj, ser verkligen fram emot att testa den.

ICA och Oumph! lanserar färdigrätter

Färdigrättsförpackningar i vitt och svart med bild på olika maträtter

Nu blir det ännu lättare att välja ett vegetariskt alternativ när en har tidsbrist eller av annan anledning vill ha en färdigrätt till lunch eller middag. Tillsammans med Oumph! lanserar ICA fyra växtbaserade frysta färdigrätter.

Rätterna har tagits fram med inspiration från världens kök och är en del i ICAs stora vegosatsning som pågår.

– Vi är mycket glada över att tillsammans med ICA kunna erbjuda ett sortiment av välsmakande färdigrätter som gör det ännu mer attraktivt för konsumenter att välja växtbaserat. Varje rätt har omsorgsfullt tagits fram för att passa såväl veganer, vegetarianer samt den allt större målgruppen flexitarianer, säger Victoria Norviit, Brand & Category Manager på Food For Progress som tillverkar Oumph!

De fyra rätter som lanseras är Pasta Arrabiata i tomatsås, Morocan Tagine, en couscus-baserad gryta med tomatsås och grönsaker, en indisk Tikka Masala med basmatiris och grönsaker samt Korean Noodles. Den sistnämnda är den rätt som har mest hetta i sig av de nya rätterna.

Kul och bra med fler nya vegorätter. Lättillgängligt bidrar till att knuffa köttnormen ännu en bit åt sidan.

Uppdatering 9 maj: Tikka Masala återkallas på grund av att det missats att deklareras att den innehåller allergenen selleri. Detta beror på en buljong som adderades sent i produktutvecklingen och missats i innehållsförteckningen. Trist, men nya kommer förhoppningsvis ut snart.

Veckomeny 6 maj

Gräddig pasta med tomater och färsk gurka vid sidan

Den här veckan blir det bland annat pastagryta och Shepherd’s Pie till middag.

Måndag: Vegetarisk pytt
Tisdag: Vegetarisk korvstroganoff
Onsdag: Linssoppa med jordnötssmör
Torsdag: Pastagryta med gräddsås och tofu
Fredag: Taco
Lördag: Vegetarisk Shepherd’s Pie
Söndag: Vegansk Thai curry

Servera med färska grönsaker, smaklig måltid!

IKEA-köttbullen blir köttfri bulle

Händer med gaffel i den ena med en spetsad köttbulle

Köttbullen är en av de mest välkända IKEA-ikonerna och den mest populära rätten hos dem. Senaste tiden har företaget satsat på att erbjuda ett mer klimatvänligt och inkluderande utbud. Det har nu nått den klassiska köttbullen.

I dagsläget kommer mer än en fjärdedel av världens koldioxidutsläpp från mat. En viktig del i att få ner detta handlar om att gå över till mer växbaserad kost. IKEA arbetar nu på att ta fram en ny, mer hållbar köttbulle som ser ut och smakar som kött men är gjord av växtbaserat protein.

– Som en av världens största restaurangkedjor har IKEA ett stort ansvar att servera rätter med mindre klimatpåverkan. Vi säljer väldigt många köttbullar per år och därför är det väldigt glädjande att snart kunna erbjuda en mer hållbar variant av växtbaserat protein. En köttfribulle helt enkelt, säger Ann Holster, ansvarig för ansvarig för IKEA Sveriges restaurangverksamhet.

Fat med köttbullar
Foto IKEA

IKEA har som mål att minst en femtedel av försäljningen ska komma från enbart växtbaserade rätter senast 2022. Den här bullen blir ett steg mot målet. De första testen av den nya köttfriabullen är planerad till början av 2020 och förhoppningen är att den ska börja serveras i IKEA-varuhusen efter sommaren 2020. Ett bra tag kvar att vänta alltså men härligt med bra vegoinitiativ.

Gröna lunds vegoutbud

En åkattraktion i farten

Gröna Lund har slagit upp portarna för årets säsong. Som vanligt finns en uppdaterad lista över områdets vegoutbud att ta del av på Vego Eco.

Sommarens stora nyhet är åkattraktionen Snake där du snurrar 40 meter upp i luften i 80 km/h. Dessutom utsätts du enligt info för 4,3 G-krafter. Låter mycket men är inte så farligt som det låter. Det kittlar i magen, det är väldigt skojigt. Är du minsta sugen på att testa måste du göra det den här säsongen, attraktionen är tillfällig och kommer bara finnas på Gröna Lund 2019.

För att stilla hungern när en är på området så finns det som vanligt ett stort utbud. Nyttigt är det absolut inte, men det är väl ändå inte därför folk beger sig till ett nöjesfält? Vår favorit har senaste åren blivit pizzan Funghi Special som är en riktigt mättande sak. Härligt att få äta en pizza med rejält med ost.

Här finns den uppdaterade listan över allt veganskt som finns på området.

Veckomeny 29 april

En ugnsform med lasagne, isbergssallad i skål i bakgrunden

Lasagne, en vegetarisk bourguignon till valborg och på söndag, när det är internationella kebabdagen, blir det givetvis kebab.

Måndag: Gyllene korvgryta
Tisdag: Vegetarisk bourguignon
Onsdag: Kokt potatis med tofubiff och sås
Torsdag: Pastagratäng med broccoli
Fredag: Chili con quorn
Lördag: Klassisk lasagne
Söndag: Kebab

Servera med grönsaker, smaklig måltid!

Nyheter till grillen

Flera hamburgare med bröd på en gul bricka. Flaggor med texten Oumph! nedstuckna i dem

Lagom till BBQ-säsongen ska dra igång lanserar Oumph! tre nyheter som passar särskilt bra på grillen. Riktigt köttiga nyheter som ska locka alla som gillar grillad mat.

Två av nyheterna är ett par klassiker som de flesta köttätare är vana att lägga på grillen. Sticky Smokehouse Oumph! är ribs-liknande filéer täckta i en rökig BBQ-sås. En vinnare på grillen i sommar tror Oumph! själva.

En bit majskolv, bredvid en "rib"
En bit majskolv, bredvid en "rib". En gaffel har spetsat en bit avskuren rib

Utöver dessa ribs kommer även en ny burgare, The Oumph! Burger, som är en premium och ”rare” burgare, “för alla burgarälskare”. Burgaren är gjord på sojabönor och har en köttigt röd färg från rödbetor. Den köttätare som inte gillar detta skulle jag vilja höra en motivering från.

Skrämmande likt kött

Burgaren är otroligt lik ett köttalternativ, mycket bra för att kunna få fler allätare att vilja testa ett mer hälsosamt och klimatsmart alternativ att lägga på grillen. Själv har jag svårt för produkter som är väldigt lika animaliska förlagor och fick lite yrsel när jag serverades den här burgaren för att testa den. Jo, det är pinsamt nog sant.

Burgaren är i mina ögon, och även de andra provsmakarna som var på plats när Oumph! erbjöd nyheterna till provsmakning, en fullkomlig kött-burgar-upplevelse. Min yrsel la sig efter en stund men en person som jag ska inte uttala mig så mycket om hur den var. Borde väl få 10 av 10 poäng om det handlar om att servera ett så köttigt alternativ som möjligt. Kraftig smak, riktigt fast konsistens och en blodig färg inuti. Målgruppen är inte såna som jag, även om det visst finns veganer som vill ha riktigt köttiga alternativ, som saknar dessa produkter. Till er säger jag grattis!

Halverad hamburgare med bröd sedd från sidan

Formbar färs

Den tredje nyheten som lanseras är en växtbaserad färs som fungerar bra att forma. En möjlighet att alltså göra sin burgare själv för att få sin egen smaksättning. Färsen går lätt som en plätt att forma till det en önskar, kanske spett, vilket var det som Oumph! hade gjort som smakprov vid lanseringen.

En tallrik med sallad, hummus och ett spett med ringlad dressing över
Spett gjort av den formbara färsen, kryddad med vitlök, ingefära och chili.

Vi som kämpat med att få ihop bullar eller liknande med andra vegetabiliska alternativ genom åren vet hur frustrerande det kan vara. Men det var otroligt lätt med den här färsen. Den ska tas fram ur frysen en stund innan så att den hinner tina men formas bäst när den fortfarande är kall. Den jag testade var tinad men fortfarande sval och var löjligt enkel att forma.

Det har satsats på att ha en riktigt bra kryddning på Ribsen och burgaren. Både smak och textur är smakrikt och köttigt. Den formbara färsen, som även går lika bra att använda till exempelvis taco eller en bolognese, har dock en mer neutral smak med syftet att inbjuda till egen kryddsättning.

Bred lansering hos Sibylla

De här lanseringarna är ytterligare ett steg i att nå en bredare målgrupp än de redan vegofrälsta. Tidigare lanseringar har lyckats nå nya målgrupper att äta växtbaserat och förhoppningen nu är förstås att det ska breddas ytterligare.

En mycket bra och viktig sak på vägen att uppnå detta är förstås tillgängligheten av produkterna. Därför är det minst lika roligt att få veta att den nya, oerhört köttiga burgaren kommer att säljas av Sibylla.

De blir den första rikstäckande fast food-kedjan som lanserar den nya Oumph!-burgaren och kommer att serveras på samtliga Sibylla-restauranger. Den serveras då i bröd tillsammans med friterade lökringar, rostad lök, färska tomatskivor, isbergssallad, BBQ-sås och en helt växtbaserad majonnäs.

Det är verkligen fantastiskt bra med den här typen av samarbeten. Det bidrar på ett mycket positivt sätt till att normalisera vegetariska alternativ och möjligheten att fler personer som annars själva inte skulle ta steget att laga till det hemma. De får nu chans att få ett gediget burgarmeal här istället.

Ett varningens finger för er som vill äta veganskt är att först kolla hur de tillagar burgarna just där ni handlar. Burgarna friteras men på en del ställen görs det tillsammans med animaliska produkter så de som vill undvika det behöver kolla av den saken först.

Plastförpackning med bild på ribs och texten Sticky Smokehouse Oumph!

Den nya Epic Oumph! burgaren kommer att finnas på samtliga Sibyllarestauranger från 29 april och kommer att kosta cirka 76 kronor. Ett Epic Oumph! Meal kostar cirka 99 kronor.

De nya produkterna kommer att finnas i handeln i början av maj på ICA, Bergendahls och Axfood.