Vego Eco
Ny veganglass från Ben & Jerry’s
Många var vi som jublade när Ben & Jerry’s lanserade veganglassar sommaren 2017. De har blivit storsäljare över hela världen och nu utökas sortimentet med en ny smak, Coconutterly Caramel’d.
Glassen som kommer nu är en Fairtrade-certifierad kokosglass som är fylld med chunks av chokladbitar och Ben & Jerry’s karaktäristiska swirls av kakor och mjuk kola.
Det här är den första glassen i sortimentet med kokos på många år. Återstå att se hur den är men det låter ljuvligt gott!
I Sverige släpps Coconutterly Caramel’d vecka sex på 7-eleven och Pressbyrån. Full distribution ska finnas från vecka 11. Rekommenderat pris är 69 kronor.
Veckomeny 28 januari
Ny veckomeny med bland annat raggmunk och lasagne.
Måndag: Gurk- och potatissoppa
Tisdag: Chili con quorn
Onsdag: Raggmunk
Torsdag: Vegoburgare med pommes
Fredag: Indisk mangogryta
Lördag: Grönsakslasagne
Söndag: Vegetarisk pytt
Servera med grönsaker, smaklig måltid!
Hälften grönt på MAX barnmeny
Det gröna får ta mer plats i menyerna till barn. I alla fall är det vad snabbmatskedjorna nu verkar satsa på. För mer än tio år sedan presenterades växtbaserade måltider för barn på MAX och nu har de lanserat ytterligare en. Nyheten är en växtbaserad burgare som blir en del av barnmenyn.
Nyligen kom McDonald’s med nyheten att de lanserar sitt första veganska alternativ till Happy Meal. För Max är den nya burgaren en komplettering. Den utgör tillsammans med Crispy Nuggets de gröna alternativen i Maxboxen vilket innebär att två av fyra alternativ på barnmenyn är gröna.
– Som ett svar på den allt större efterfrågan på gröna alternativ så har vi tagit fram ytterligare ett växtbaserat alternativ för kidsen. Man måste kunna erbjuda flera alternativ för familjer med olika önskemål, säger Christoffer Bergfors, vice koncernchef på MAX Burgers.
Den nya barnburgaren är gjord på veganska råvaror och består av sesambröd, äggfri vegansk majonnäs, sallad och veggieburgare.
Grammis blir mjölkfritt
Sveriges musikpris Grammis premierar artister som tydligt bidrar till ökad miljömedvetenhet genom att dela ut stipendiet “Årets Hållbara Artist”. Nu tar de ytterligare ett steg för vårt klimat och gör Grammisgalan mjölkfri.
Kosten har som bekant en stor inverkan på vårt klimat. Mat och dryck står för cirka en tredjedel av Sveriges konsumtionsrelaterade utsläpp av växthusgaser. Av dessa står kött och mejeri för den största delen. För att minska sitt klimatfotavtryck blir Grammis nu mjölk- och mejerifri på galamiddagen den 7 februari 2019.
Vilket otroligt bra initiativ! Genom att byta ut alla mejeriprodukter till växtbaserade motsvarigheter visar de att det går att erbjuda en festlig måltid även utan animalier.
– Ska vi kunna bromsa klimatförändringen måste vi ändra vad vi äter och ett steg är att förändra normen för vad som serveras på stora tillställningar. Den mjölkfria menyn kommer ge mindre klimatavtryck och det är något vi vill uppmärksamma, säger Ludvig Werner, VD på Ifpi Sverige som är arrangör av Grammis.
Klimatberäknad måltid
Tillsammans med forskare har WWF räknat fram att en genomsnittlig lunch/middag får orsaka maximalt 0,5 kilo CO₂e. Detta om vi ska hålla oss inom ramen för Parisavtalet som innebär att begränsa jordens uppvärmning till 1,5 grader.
Grammis meny är utformad och klimatberäknad i samarbete med Oatly. Den består av en växtbaserad trerätters middag och klimatavtrycket hamnar på 0,66 kilo CO₂e per person. Gästerna har dock möjlighet att välja till kött till huvudrätten. Detta görs genom ett aktivt val i samband med biljettköpet. Detta kan tyckas onödigt, alla vet vi att det går alldeles utmärkt att klara sig utan kött en måltid. Men för att se det ur en positiva synvinkel, det är denna normförflyttning som vi behöver. Att det vegetariska är grunden, de som vill ha kött får lägga till det. Bort från det som alla vegetarianer och veganer annars måste göra; anmäla särskilt att de inte vill ha kött. Nu är det ombytta roller. Ett skifte är förhoppningsvis på väg.
Veckomeny 21 januari
Ny veckomeny med pastagratäng, Engelsk herdepaj och annat gott.
Måndag: Spaghetti med färssås
Tisdag: Tofubiffar Rosso med kokt potatis och sås
Onsdag: Vårrullar med ris
Torsdag: Pastagratäng med broccoli
Fredag: Kebabmiddag
Lördag: Spenatpaj med tofu
Söndag: Vegetarisk Shepherd’s Pie
Servera med grönsaker, smaklig måltid!
Pop-up store för ökad medvetenhet om hållbar konsumtion
Förra veckan öppnades möjligheten till en mer hållbar handel upp i Stockholm. Med handelsplatsen The Lobby erbjuder fastighetsbolaget AMF Fastigheter en testplattform för hållbar konsumtion av kläder och designvaror på Regeringsgatan.
Under en månad kommer en pop-up store med noga utvalt second hand-sortiment av prylar och kläder vara öppet, mitt i centrala Stockholms shoppingmecka. Temat är “Tomorrow is now”, där fastighetsägaren fokuserar på en av de största utmaningarna som framtidens handel kan stå inför. Vårt slit-och-släng-beteende är inte hållbart, inte heller att tillverka och sälja billiga produkter i den omfattning som görs idag, och nu måste handeln anpassa sig till en omställning.
The Lobby är en testplattform för att utforska handelns utmaningar inom olika områden. De kommande veckorna kommer fokus bland annat att riktas mot den cirkulära affärsmodellen och dess möjligheter. Flera aktörer har gått samman i denna satsning för att utmana beteendet, om alternativen till att köpa nytt och se hur framtidens shoppingupplevelse kan se ut.
– Tillsammans med konsumenter och flera utställande varumärken kommer vi i början av 2019 att utforska alternativen till att köpa nytt: hur mode och inredning kan hyras eller bytas ut, uppgraderas, lagas och redesignas. Vi vill skapa en plattform där retailers och konsumenter kan mötas för att inspirera varandra utan pekpinnar, säger Göran Swärdh, konceptansvarig The Lobby och affärsutvecklare AMF Fastigheter.
Nyhandeln utmanas
På de 150 kvadratmeter The Lobby erbjuder kommer nyhandeln att utmanas med varumärken som Myrorna, Myrornas upgrade, Stadsmissionen, Röda Korset och Erikshjälpen, som kommer att erbjuda ett dagsaktuellt sortiment av kläder, design och inredning. För de medverkande företagen är det ett otroligt bra tillfälle att erbjuda second hand-sortiment i ett traditionellt shoppingdistrikt där återbruk kan komma i ett annat ljus och sammanhang än det vanliga.
– För oss är det en fantastisk möjlighet att nå både våra kunder och nya målgrupper genom det centrala läget. Området är välbesökt och närheten till både MOOD-gallerian och NK gör det väldigt konsumtionsintensivt. Vår förhoppning är att många fler ska upptäcka Myrorna, få upp ögonen för second hand och inspireras till hållbarare konsumtion, säger Lotta Kökeritz, varumärkes- och kommunikationschef på Myrorna.
Varumärket Remake, Stockholms Stadsmissions eget mode- och designmärke, kommer också att finnas på plats. De fick lite extra uppmärksamhet i december då kulturminister Alice Bah Kuhnke kom till Nobelfesten i en klänning tillverkad av återvunna och omsydda sidenplagg från dem. Nu kan alla ta chansen att hitta sin egen hållbara festblåsa här. Och för den möbelintresserade kommer ett antal unika uppgraderade second hand-möbler av inredaren Sanna Evers att finnas. Sanna kommer även att besöka butiken och berätta om sina alster.
Mer än shopping
Tanken är att besökare och kunder ska kunna lära sig mer om hållbara alternativ, inte bara handla. Det kommer att arrangeras kostnadsfria workshops, inspirationsträffar och föredrag om bland annat remake och redesign. Seminarier om hållbarhet som lyfter frågan kring hur man kan stimulera ökad återanvändning kommer att hållas. Samtal om cirkulär ekonomi, konsumtion och trender utlovas, även inspiration till att göra om sina egna prylar.
Det låter onekligen som att det är väl värt att göra ett besök på The Lobby närmsta tiden. Förhoppningsvis kan det attraktiva läget bidra till att fler kan inse möjligheterna med second-hand, men även att börja tänka till kring den ohållbara konsumtion som pågår idag. Vi behöver ändra oss här, för i ärlighetens namn så är det nog inte så många som egentligen ifrågasätter om vi verkligen behöver allt vi köper eller inte. I regel blir svaret nej. Ändå handlar vi. Kanske kan lite återbruk och intressanta seminarier öppna upp för beteendeförändring.
Denna text har tidigare införts i tidningen Syre.
Ställ om till mer klimatsmart mat
Organisationen Eat har lanserat sin rapport ”Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems”. Den visar, kanske inte helt oväntat, behovet av en omställning för att förbättra folkhälsan och möjligheten till en hållbar planet.
Livsmedelsindustrin kan om den fungerar på ett hållbart sätt ge möjlighet att vårda både människors hälsa och främja hållbarhet, men så ser det inte ut idag. Rapporten spår en framtid med ökande samhällskostnader för övervikt, undernäring och miljöpåverkan. Till exempel står idag lantbruket för nästan en fjärdedel av de globala växthusgasutsläppen och matproduktionen står för 70 procent av all vattenanvändning från floder och grundvatten.
Hälsosamma vinster med växtbaserad kost
Hälsosamma dieter består till stor del av växtbaserade livsmedel, låga mängder av animaliska livsmedel, omättade snarare än mättade fetter och begränsade mängder av tillsatta sockerarter.
Kommissionen analyserade de potentiella effekterna av kostförändringar på dietrelaterad sjukdomsdödlighet. Alla tillvägagångssätt drog slutsatsen att kostförändringar från dagens diet med hög köttkonsumtion och mejeriprodukter till mer sunda växtbaserade kostvanor sannolikt kommer att leda till stora hälsofördelar. Enligt en sådan förändring skulle det förebygga cirka 11 miljoner dödsfall per år, vilket utgör mellan 19 procent och 24 procent av de totala dödsfallen bland vuxna.
Strategier för transformation
Rapporten presenterar fem olika strategier för att gå till handling. Och det nu! Att vänta med detta menar de ökar sannolikheten för allvarliga, till och med katastrofala konsekvenser.
Strategierna är att söka internationellt och nationellt engagemang för att ställa om till en hälsosam kost. Prioritera en omstrukturering av stödet till jordbruket från kvantitet till hälsa. Förbättra livsmedelsproduktionen på ett hållbart sätt för att öka produktionen av livsmedel med hög kvalitet. Stark och samordnad styrning av mark och hav och minst en halvering av matsvinn.
Låter som tämligen självklara saker sett ur hållbarhetsperspektiv men nu finns det som hårda fakta och det är bara för politiker och ledare inom livsmedelsindustrin att börja handla därefter.
Här kan du läsa hela rapporten Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems (Walter Willett et al.)
Veganska Happy Meal i Sverige
Sverige blir först ut i en historisk lansering när McDonald’s presenterar ett veganskt alternativ till Happy Meal. Den veganska nyheten är McFalafel som förutom Happy Meal även kommer att serveras som snack och som del av hel meny.
För drygt ett år sedan slog sig McDonald’s ihop med Anamma och lanserade McVegan för McDonald’s meny. Nu kommer alltså ytterligare ett veganskt alternativ, efterlängtat av somliga kan tänkas medan andra troligen fortsättningsvis kommer att avsky kedjan som för många symboliserar det mesta av vad veganism tar avstånd från. Men oavsett om en själv inte brukar äta på snabbmatskedjan så innebär detta en enorm möjlighet att få fler att välja alternativ som inte har lika hög klimatpåverkan som kött. Bra även ur djurrätts- och hälsoperspektiv också givetvis.
Falafel och bok på menyn
McFalafel är tillagad enligt klassiskt recept av kikärtor, kryddat med persilja, vitlök och spiskummin. Den kommer att serveras med två nya dippsåser varav en är vegansk med smak av grillad paprika.
Att Happy Meal kommer att serveras med denna valmöjlighet är ju bra. Resursslöseriet med barnmenyernas paketering är dock en sorglig sak. Att det är extra emballage för att få en meny till barn är ett märkligt påfund. Att det även tillkommer en leksak är än dummare. Nytt från lanseringsdagen av McFalafel, 22 januari 2019, är dock att det då går att välja en bok istället för leksak vid köp av Happy Meal.
McDonald’s kallar sig för Sveriges största läsfrämjare då de har distribuerat över 15,5 miljoner böcker till barn. Det låter förstås mycket mer hållbart än en plastleksak. Den kan de väl ändå förpassa till historien nu?
Företag som har så stor räckvidd som McDonald’s har en stor påverkan på människor. Med 200 restauranger i Sverige blir målen många och att erbjuda veganska alternativ är oerhört bra för normaliseringen av alternativa proteinprodukter. Ju fler valmöjligheter det finns, desto större är chansen att fler väljer bort köttet. Precis som när Ikea lanserade vegansk korv så är det viktiga handlingar att stora företag visar vilja till en förändrad syn på köttet som norm.
Veckomeny 14 januari
God fortsättning på nya året! Hoppas att ni har haft det fint i jul- och nyårshelgerna. Nu är vardagen här igen och årets första veckomeny består bland annat av en vackert färgstark soppa och kålpudding.
Måndag: Vegetarisk korvstroganoff
Tisdag: Pastagryta med gräddsås och tofu
Onsdag: Vegetarisk kålpudding
Torsdag: Slät rödbetssoppa med mjukt bröd
Fredag: Belugatacos
Lördag: Mustig viltgryta med potatis
Söndag: Färsfyllda piroger
Här finns flera recept på bröd om du vill baka eget till soppan. Servera måltiderna med grönsaker, smaklig måltid!
Glutenfri, vegansk matkasse
Nu kommer goda nyheter för alla de som äter glutenfritt och vill använda sig av en matkasseservice i sin vardag. Årstiderna lanserar nu Glutenfria Vegankassen, en kasse som är helt fri från gluten och animalier.
Årstiderna har sedan 2006 levererat ekologiska matkassar till hushållen i Sverige. Utöver egen odling av ekologiska grönsaker och ekologisk frukt har de ett nära samarbete med odlarna och leverantörerna av våra råvaror. Som ett nytt steg i företagets gröna strategi lanseras nu en helt ny kasse för de som vill äta helt veganskt men även undviker gluten.
Allergivänlig kasse
Glutenfria Vegankassen innehåller glutenfria och veganska rätter. Ett perfekt alternativ för de som har flera allergier som exempelvis laktosintolerans eller äggallergi. Genom att laga vegansk kost undviker en direkt många vanliga allergier men gluten är något som kvarstår. Ett problem den här kassen alltså löser.
– Vi har sett ett ökat intresse för våra veganska produkter och upplever en hög efterfrågan på fler varianter på det veganska spåret. Det känns jättekul att kunna erbjuda en glutenfri och vegansk matkasse, framförallt eftersom det varit en av våra mest önskade produkter någonsin, berättar Rachel Seow Sosa.
Glutenfria Vegankassen går att beställa med middagar för en och två personer i fyra dagar. Inga större mängder alltså, blir till att boka flera om det ska räcka till en familj men gissar att detta är ett test som start där vi kan få se andra mängder framöver.
Vego Eco 