Vego Eco

LCHF-bröd efter tips från Middagsfrid

Middagsfrid ställde i går frågan om inte 50 gram jäst var mycket på 2 dl degvätska vilket jag tycker låter som väldigt mycket. Lite senare läste jag att hon bakat brödet och att det blev gott. Kollade på receptet som var väldigt, väldigt enkelt och eftersom vi ändå skulle ha lasagne till middag och därmed sätta på ugnen så tänkte jag att jag testar. Brukar alltid försöka kombinera mat+bakning så för att använda så lite el som möjligt.


Receptet var på ett lchf-bröd och jag måste erkänna att jag inte visste så mycket om lchf. Jag är inte särskilt bra på olika dieter, har aldrig intresserat mig för dem utan äter och lagar det jag tycker är gott och försöker sedan få en bra mix vid måtiderna över veckan så att de täcker det behov av näring vi behöver.
När jag kollade vad lchf stod för blev jag först väldigt glatt överraskad. Där stod ”LCHF-kost handlar om att äta den naturliga artriktiga föda vi är menade att äta. När vi gör så återgår vi till vår naturliga form samt många välfärdssjukdomar minskar eller försvinner helt.” Det låter ju strålande! Något jag verkligen håller med om. Så tänker jag själv. Men när jag sedan klickade mig vidare läste jag att de anser bland annat att man ska byta ut allt margarin till riktigt smör, äta köttfärssås med spagetti istället för spagetti med köttfärssås, våga ha i rikligt med smör och grädde i maten som om det vore fest varje dag, ha på rikligt med smör, ost, skinka mm mm. Jag fattar inte hur man kan anse att denna typ av kost är ”den naturliga artriktiga föda vi är menade att äta”. Var fick människan ursprungligen smör, ost och kött ifrån? Detta är ju något människan har börjat med i modern tid. Ja ja, detta är ju en anledning till att jag kosnekvent har struntat i att bry mig om alla dessa mer eller mindre märkliga dieter då jag oftast bara tycker att det är knäppt. De som kanske beivrar en viss diet för att de behöver gå ner i vikt är väl ok om det funkar för dem, men jag tror att oavsett vikt, hälsa i övrigt, så handlar det i grund och botten om att äta varierat, mycket grönsaker och att aktivera sig fysiskt.

Hur gick det då med brödet? Jo, ok. Jag blev tvungen att modifiera receptet något då mina pumpakärnor var slut och tog lite mer solrosfrö istället och så tog jag havregurt istället för ko-youghurt, vilket jag förstår att de enligt lchf vill att man ska använda. Brödet blev precis som Kicki varnade för väldigt platt men det var rätt så gott och mättande. Dock smulade det sönder sig lätt, men det kanske beror på att fetthalten i havregurt är lägre.

Då var lasagnen en större hit. Vi kallar den ”Barnens lasagne”, då den har blivit deras favorit. Jag återkommer med recept på den.

Dags för föräldraforum på Aspuddens skola

Nästa vecka är det dags för föräldraforum på Aspuddens skola igen. Biträdande rektor Torbjörn Lundgren kommer och berättar om skolans arbete kring antimobbning. Självklart kommer andra frågor att tas upp, bland annat de grupper som vi gjort med inriktning på olika områden som har ansetts aktuella. Jag har skrivit om detta här tidigare. Där du kan också läsa lite mer om tankarna och avsikten med föräldraforum samt vår stora önskan att det ska komma fler föräldrar till de kommande mötena. Jag hoppas verkligen att det blir så framöver.

Här kan du läsa mer om just det kommande mötet. Väl mött den 10 maj.

Testpilot för Green Deli

Såg att Findus söker testpiloter för deras grönsaksserie Green Deli. Trots att det är trevligast med färska grönsaker så köper vi ändå en del fryst eftersom det är så praktiskt att ha redo i frysen. Jag har anmält intresse för att testa, får se om jag blir utvald. I så fall återkommer jag självklart med info om vad jag tycker.


Är du också intresserad av att testa kan du anmäla dig här.

Mat är kärlek!

Så här fint mönster blev det på lillsnurpans mat idag efter att den värmts. Potatisen lade sig som ett hjärta. ♥

Kalas med nöt-crèmebullar, gräddtårta och prinsesstårta

I helgen firade vi vår underbara kille som fyllde 6 år! Det härliga med honom är att han vet exakt vad han vill ha, så det är inga problem med vad man ska bjuda på. Förutom bullar och kakor så ville han ha prinsesstårta och en gräddtårta med bär.


Bullar blev nöt-cremebullar som vi bakade på traditionellt bullrecept och sedan helt enkelt bredde på nöt-crème. Världens enklaste men blev supergott. Ett misstag var dock att jag tvinnade dem och då gled krämen ur bullarna mer än vad det gör med tex smör/socker/kanelblandning så nästa gång (för fler gånger blir det!) kommer jag göra dem som vanliga snurror så att man binder in krämen bättre.

En prinsesstårta brukar vi nästan alltid ha när någon fyller år men nu gjorde vi den inte rund utan på längden efter inspiration från Kakboken, där receptet på själva tårtbottnen finns. Han gjorde garneringen själv tillsammans med storasyster; två blommor och en segelbåt, somrigt och fint.
Gräddtårtan var han också helt på det klara med hur den skulle vara: första lagret banan, andra lagret vaniljkräm och överst färska bär och då helst hallon och jordgubbar, vilket jag också fick tag på. Och massa grädde på alla lager förstås. Så skönt med tydliga önskemål. 🙂

Jag tänkte inte bemöda mig med att skriva ut receptet på prinsesstårta då det finns i mängder redan, en sån gammal klassiker finns i varenda kokbok antar jag. Jag gjorde den på vad jag vet är det ursprungliga: vaniljkräm blandad med grädde mellan båda lagren och sedan massa grädde överst innan marsipanlocket läggs på. Jag använder Carlshamns Luftig Visp då vi tycker den är godast.

Ljusen hjälpte storasyster till att sätta i och tända vilka med lätthet blåstes ut av stora killen. Blåsa-ut-ljus-på-tårtan-bilder är väl en klassiker, ser alltid lika knasiga ut men ett måste från kalaset. 🙂

Attack mot Anders Wallner

Aftonbladet och SVD såg jag att Anders Wallner blivit attackerad. Det är fruktansvärt! Dessvärre sker det ju hela tiden den här typen av brott, och självfallet så är det alltid en stor tragedi för de inblandade och alla får tyvärr inte den uppmärksamhet som Wallner nu får. Men det som gör mig arg och rädd är om detta har med hans politiska arbete att göra. För en tid sedan drabbades ju även Fredrick Federley och jag vill verkligen inte tro att vi ska behöva leva med att det i Sverige sker brott på grund av en persons läggning eller politiska arbete. Det är inte ok! Är rädd att jag vet svaret, jo det händer… Men borde inte få göra det! Varken här eller nån annan stans heller.


Hoppas att Wallner repar sig snabbt!

Galapremiär av Panik i byn

Tack vare fina Njutafilms så hade jag och barnen lyckan att få gå på Panik i byn i går. Det var verkligen trevligt, särskilt de två mellanbarnen gillade filmen skarpt. Tänk att det är så härligt att höra någon skratta hjärtligt! Och det gjorde vi en hel del. Filmen handlar om Hästen, Indian och Cowboy som är plastleksaker och jag måste säga att jag rent ut sagt tycker det var befriande att se en film på detta vis. Särskilt väl tror jag att den gör sig på stor duk då det kändes som att man helt enkelt blev indragen i en lek, att vara delaktig i en pågående lek.
Jag var lite rädd för att barnen som är bortskämda med all möjlig teknik skulle tycka detta var konstigt, fult eller trist – eller allt på samma gång – men så var det alltså inte alls. Själv har jag alltid varit ett fan av tecknad film och är inte motståndare till dataanimering, men som sagt, detta med ”riktiga” leksaker istället för animerat som i Toy Story (som jag för övrigt älskar) var super. En glad överraskning!

Filmen drar igång med bra tempo från början. De tre vännernas stil var underbar och leveransen av teglet de beställer för Hästens födelsedag är superrolig. Handlingen senare i filmen var dock lite märklig ibland och jag var rädd för att barnen inte skulle förstå allt men de verkar å andra sidan acceptera sånt, som att det är ju ändå på lek. Jag hade svårt för grannen (om jag minns rätt Steven) som av nån anledning var rätt arg hela tiden och skrek och svor. Men roligt i och för sig. Tyvärr missade jag ett par scener på grund av den yngsta i syskonskaran med det fick jag återberättat för mig på vägen hem. Och hon skötte sig ändå bra för att vara 11 månader tycker jag. Kul att kunna gå med alla barnen, även om hon egentligen är lite liten kanske. 😉

Barnen fick fina goodiebags där själva goodiebagen var en tygkasse vilket verkligen uppskattas. Något de har användning av sen. Vi använder såna flitigt. 🙂

Den yngsta nöjde sig med en tom jouiceförpackning. Skönt när de inte kräver så mycket. 😉

Ville absolut bära själv.


Tack Njutafilms för en supertrevlig eftermiddag! Och ni andra som tyvärr inte är så lyckligt lottade och var där, se till att gå och se den!

Kladdigt med smör på smörgåsen

Lillsnurpan har nu blivit så pass duktig att äta att jag har vågat mig på att ge henne en liten bit smörgås att äta själv. Passade även på att låta henne äta smör (mjölkfritt). Hon har förstås fått det på andra sätt innan, men har inte velat ha när man givit henne på smörgås tidigare men tänkte att klassikern ”när hon äter själv” skulle funka och det gjorde det. Hon pulade glatt i sig både bröd och smör. Kladdigt blev det förstås.

Maten och lidandet. Och snart utrotad…

I går fick jag en liten stund över i vårt påskbesök hos min kära mor och öppnade DN. Efter bara ett par sidor kom jag till ledaren av Ann Brynolf som verkligen fick mig att må illa.

Många med mig gissar jag, då de flesta jag känner äcklas mer eller mindre av tanken att äta levande djur. Jag har varit vegetarian större delen av mitt liv och tänker inte gå in något närmare på vad jag tycker om saken utan det som upprörde mig mest var meningen ”Äta levande ål – hur kommer någon ens på tanken?” Det undrar jag också. Hur kan man komma på tanken? Jag undrar hur man ens kan äta ål överhuvudtaget. Levande eller död. Varför är det inte bara förbjudet?

Den som känner för att äta ål kan väl först ta och läsa boken Tyst hav av Isabella Lövin. Berätta sedan hur sugen du är på att äta ål.

Sälj ett skitjobb enligt Karin Wanngård

Jag blir så oerhört irriterad när jag hör så puckade uttalande som från Karin Wanngård. Alla har självfallet rätt att tycka olika, så jag brukar verkligen inte säga att folk säger knäppa saker i första taget men detta är väl ändå ett rejält övertramp? Att försäljning skulle vara ett skitjobb får hon gärna tycka, det finns säkert många som tycker att politiskt arbete också är ett skitjobb. Men det är då den personliga åsikten, att man inte själv vill jobba med just det. Så långt är väl alla fria att tycka som man vill och efter just sitt eget tycke och smak försöka styra sitt yrkesval efter det. Men att som offentlig person gå ut och säga att en hel yrkeskår har ett skitjobb är helt horribelt! Dessutom ett yrke som innefattar så oerhört många.


Tyvärr så har försäljning av nån anledning en oförtjänt dålig klang i Sverige. Jag vet inte hur många gånger jag hört duktiga säljare säga att de vill jobba med något annat, tex pr eller marknadsföring. Men det som verkar glömmas bort är visst att så oerhört många jobb och i stort sett alla inom kommunikation är en sorts försäljning. Hur mycket kan inte en person på tex en pressavdelning behöva sitta och ringa runt och sälja in till journalister att just det de håller på med är värt en artikel eller att just person ”X” borde intervjuas? Och en VD, ingår det inte i en VDs jobb att sälja in sitt företag eller produkt på ett positivt sätt? Men sälj? Nej, det är det ingen som håller på med…

Nä, på något sätt så har just ordet sälj fått en väldigt negativt klang och att en offentlig person på detta sätt nu hånar inte bara säljare utan även verkar ha missat att försäljning är en så stor del av de flesta kommersiella företags verksamhet är sorgligt.

På ett seminarium jag var på för något år sedan var det en talare som hade sitt ursprung i Japan och han kunde inte förstå hur det kunde vara så mycket människor i detta land som arbetade med allt möjligt utom sälj, fast de egentligen gjorde det. Att de istället omformulerade sitt arbete till någon annan yrkestitel för att det skulle låta ”bättre” övergick hans förstånd. Där han kom ifrån var det tvärtom säljare som lyftes till skyarna eftersom det är de som i så stor grad driver företagen framåt och levererar resultat. Vad skulle aktieägare säga om vi skalade bort alla säljare? Eller alla andra som har sälj i sitt jobb.

Och politik då, som Karin Wanngårds antagligen anser vara ett så bra och fint yrke? Är inte det sälj? Vad har hon tänkt att hålla på med tex inför valrörelsen? Är inte en valrörelse den största säljhappening vi har?

Kan bara hålla med säljchefen Peter Paunovic som skrivit ett öppet brev till Karin Wanngårds och hon har nu bett om ursäkt vilket ju är fint av henne, men skadan är ändå skedd. Tyvärr.