Vego Eco
Recept på vegansk risifrutti
Minstingens absoluta favoritmellamål just nu är risifrutti. Hon kan äta nästan hur mycket som helst. Härligt! Här är recept på hur du gör din egen allergivänliga och veganska variant genom att välja växtbaserad mjölk och yoghurt.
Recept
1 dl grötris
1,5 dl vatten
(salt)
1 kanelstång
2,5 dl havremjölk
2–2,5 dl naturell, växtbaserad yoghurt
bär, färska eller frysta
Mät upp ris och vatten, samt lite salt för den som vill, jag avstår när det är till ett litet barn. Koka upp, rör om och sjud i 10 minuter. Tillsätt mjölk och kanelstång, rör om och låt koka upp. Låt sedan sjuda under lock i cirka 45 minuter. Låt svalna.
Blanda ner yoghurten i gröten och blanda ordentligt. Servera med bär och till exempel lite agave för den som vill ha lite sötma till.
Lätt som en plätt, och mycket gott och uppskattat.
Anpassa mängden yoghurt till hur lös du vill ha din risifrutti. För mindre barn kanske en lösare variant önskas.
Tips för enkel hantering, ha små ”bärportioner” förberedda för att ta med på utflykt.
För att göra det enkelt har jag, precis som när jag gör annan barnmat, mosat hallon och blåbär och fryst in i lagom stora portioner. Perfekt att ha om en ska iväg, men för enkelhetens skull även hemma.
Nöjd och kladdig.
Banan- & chokladsmoothie, vitaminkick!
Som extra kvällsmål innan läggning så brukar det ofta bli smoothie. Jag gillar verkligen det valet för att det är ett så bra sätt att få i sig många vitaminer, proteiner och även fett som man behöver när man växer.
För en tid sen var vi hos dietist med min son, vilket jag berättade om här, och då var det just fett hon påminde om. När barnen är bäbisar tänker ju de flesta på det, men när de är större är det lätt att glömma. Och de flesta behöver nog inte tänka på det heller, men är man väldigt smal som mina söner är, så är det onekligen inte så dumt med lite extra. I smoothie tar jag alltid linfröolja för att de ska få i sig omega. Perfekt! ”Två flugor i en smäll!” Denna variant med banan är just nu favoriten.
Ingredienser banan- och chokladsmoothie (lagom till en vuxen eller två barn):
2,5 dl havremjölk
1 msk linfröolja
knappt 1 msk b-jäst
2 msk kakao
1 banan
0,5 tsk spirulina
lite agave, ca 0,5 msk
Mixa allt! Såklart kan man ta mer spirulina om man vill, men jag vill att det ska vara gott och gällande barnen så måste det ju vara det annars dricker de inte. Själv kan man ju tvinga i sig även om det inte är så gott, men knappast att jag får dem att göra det. Så detta är en balans som funkar, nyttigt men smakar ändå bra. Satsar istället på mer spirulina i blåbärssmoothie, där ”göms” det bättre plus att den brukar jag inte ha mjölk i och därmed bättre järnupptagningsförmåga med den kombinationen.
Ljuvlig nougattårta
Såg ett recept på bloggen Veganvrak (som tyvärr inte är så aktiv längre) som jag absolut ville testa. Jag har inte ätit choklad eller liknande sen jag var barn, men när jag såg receptet ville jag testa direkt, framför allt för min sons skull som är den i familjen utöver mig själv som gillar både att baka och att äta.
Jag gjorde enligt det här receptet men använde istället havremjölk till tårtbotten samt Carlshamns Luftig visp till fyllningen. Det blev toppen! Mycket gott! En väldigt kompakt tårtbotten dock, men fyllningen var verkligen ljuvlig.
Min hjälpreda vid baket.
Resultatet.
I morgon ska ovan nämnde son ha matsäck med sig och ville även ha fika med. Självklart ska han få det och när jag frågade vad han ville ta med sig svarade han Prinsesstårta eller Nougattårta. Ja, inte så lätt att packa ner i ryggan kanske, blir nog bullar istället gissar jag.
Med siktet inställt på skådespelaryrket…
Se på Barnkanalen imorn!
Bullar, kryp och pussar
Presenten föll lilla fröken väl i smaken. Tyvärr har hennes klantiga mamma inte sett när hon tidigare tappat sin gosefilt (första barnet som använder det i denna familj) ur vagnen och jag var förstås tvungen att återgälda detta. Hon gillade den direkt och välkomnade den med en redig, blöt bäbispuss.
Kryptjej sedan 1 vecka tillbaka. Det gäller att hålla tungan rätt i mun…
Anton Hysén i ett samhälle fullt av idioter
Jag är så fruktansvärt förbannad, ledsen och till och med illamående. Hur i h”’te kan folk bete sig såhär? I Sverige 2001??? Att Anton Hysén kommit ut har orsakat homofobistorm, så passa att fotbollskanalen stängde ner kommentarsfältet. Det är helt j”’a sjukt!!! Att homosexuella har det tufft i Uganda har man onekligen förstått, och det är inte på något sätt ok – det är naturligtvis helt fruktansvärt. Men att något sånt här ska blossa upp i Sverige trodde jag ändå man skulle slippa uppleva. Jag har faktiskt inte ord nog för att beskriva hur vidrigt jag tycker folk beter sig. VAD ÄR PROBLEMET??? Finns det nån av alla dessa idioter som kan förklara för mig vad det är som är så hemskt? Jag fattar det inte…
Yosa Mat & Dipp
Har äntligen fått tag i produkten Yosa Mat & Dipp. Hoppas verkligen att den är god nu också.
Det är i och för sig med motstridiga känslor som jag blir så glad över att få tag på den. Yosa är nämligen ett av de absolut sämsta konsumentföretag jag kommit i kontakt med på länge. Jag har försökt få svar på frågor från dem på flera sätt, otaliga gånger, men får inget svar. Dåligt!
Men tyvärr så har jag inte så mycket alternativ till Yosa. Tack och lov har Oatly äntligen kommit med yoghurt igen, vilket jag har tipsat om här, till vår stora lycka. Men mjölk- och sojafri creme fraiche vet jag inte någon annan som har. Är det någon som vet något alternativ till Yosa så får ni gärna tipsa.
Snart fettisdag!
När minstingen fyllde nio månader så firade vi med semlor, vilket jag skrev om tidigare. Sedan dess har vi med jämna små mellanrum hållit semmelintaget på en konstant nivå.
Det går verkligen inte att tröttna på semlor! Så nu när fettisdagen närmar sig så vill jag bara påminna alla om att se till att förse er ordentligt.
De bästa semlorna tycker jag att en får med ”traditionellt” recept på bullar. Jag brukar använda det här receptet och godaste (mjölkfria) grädden som finns dagens utbud tycker jag är Carlshamns Luftig Visp. Hoppas det kommer fler alternativ framöver.
Trevlig fettisdag! 🙂
Tårta och fika i mängder
Operatårta
Cheese cake
Morotskaka
