Vego Eco
Veganska godisnappar
En av de mest klassiska smågodisarna – godisnappen – har fått en somrig kompis. Candy Peoples klassiska Original series har fått tillökning, nu med Sura Vattenmelonnappar.
Alla som stångats med att försöka hitta godis utan animaliska tillsatser att lägga i barnkalasets påsar har verkligen fått det lättare senare tid och här kommer ytterligare ett bidrag till det.
Enligt Candy People blev Sura Colanappar snabbt en favorit och därför lanseras nu även kompisen Sura Vattenmelonnappar. Sura Vattenmelonnappar har en tydlig vattenmelonsmak och är både veganska och palmoljefria. I hela Original Series finns sedan tidigare Sura Minijordgubbar, Sura Colanappar, Sura Regnbågsbitar, Sura Vattenmelonbitar och Söta Hotlips.
Ambitionen är att göra godiset tillgängligt för fler och de utvecklar därför ofta sitt veganska sortiment genom att bland annat att välja pektin eller vetestärkelse framför gelatin, samt att välja färgämnen från frukt och grönt. Bra val!
Även om just godis inte kvalar in på listan av nyttiga och viktiga produkter kan tyckas så är det onekligen långt mer inkluderande samt mindre dåligt för hälsa och miljö med mer rena ingrediensval i produkterna. Det är välkommet!
Veckomeny 1 mars
Så var det en ny vecka igen! Den här menyn bjuder på cannelloni med spenat, hamburgare och annat gott.
Måndag: Indisk mangogryta
Tisdag: Potatismos och korv, välj din favoritkorv från kyl- eller frysdisken
Onsdag: Barnens lasagne
Torsdag: Tofuwok Teriyaki
Fredag: Hamburgare med pommes
Lördag: Rostade rotfrukter med avokado och basilikaröra
Söndag: Vegetarisk cannelloni med spenat
Servera middagarna med sallad och grönsaker. Smaklig måltid!
Smaksatta växtbaserade dessertsåser
Semmeltid i all ära men när den är över finns det massor av andra godsaker att hugga in på. Ni som uppmärksammade nyheten om trendsemlan Semlos la kanske märke till två nyheter på gräddfronten, kakao och karamell.
Det låter ju minst sagt ljuvligt gott så jag efterfrågade direkt lite mer info om dessa två vispbara nyheter från Aito.
Fazer Aito Havrekolasås och Havrekakaosås är de första smaksatta växtbaserade dessertsåserna på marknaden. Såserna kan användas naturella eller vispas. Båda smakerna är glutenfria och veganska och kakaosåsen innehåller endast ansvarsfullt producerad kakao. De passar som bas i olika desserter tillsammans med bär och frukt och de kan vispas till mjukt skum och serveras till bärpajer eller annat gott som till varm choklad.
Rekommenderat cirkapris är 18,90 kronor och har du tur hittar du dem i din butik redan nu, de fortsätter att rullas ut helt under mars. Den nygamla naturella vispgrädden som fått nytt recept utan palmolja kommer även den successivt ut i butik nu men vill du vara säker på att få den nya är det säkrast att titta på innehållsförteckningen om du handlar närmsta tiden.
Veckomeny 22 februari
Ny vecka och en ny veckomeny som denna gång innehåller bland annat pasta carbonara, mustig soppa och wrap.
Måndag: Pasta Carbonara
Tisdag: Gyllene korvgryta med ris
Onsdag: Mustig rotsakssoppa med färs
Torsdag: Broccolipasta med tofu
Fredag: Taco
Lördag: Vegetarisk wrap
Söndag: Grönsaksgratäng med citronris
Servera tillsammans med grönsaker, smaklig måltid!
Ett ljus för att du är fantastisk
Mysiga ljus som lyser upp i mörkret är alltid härligt. Och i dessa speciella tider kan det behövas något extra. Som ett kärleksfullt budskap att ta till sig.
Klinta har som uppmuntran i pandemin lanserat ett nytt ljus med ett budskap om alla bör påminna sig om dagligen, att du är fantastisk! Familjeföretaget som säljer en mängd olika sorters ljus vill med ljuset sprida lite kärlek. Här är det budskapet som är det viktiga, något som nog de flesta bör påminnas sig om oftare.
Klinta har massor av ljus som är veganska och ekologiska, tillverkade av vegetabiliska oljor för hand. Underbart! Något jag dessutom är förtjust i är möjligheten att kunna smörja in sig med ljusen när de smälter av värmen. En väldigt trevlig känsla. Det är även en bonus med produkter som är lokalt producerade och extra roligt är det med mindre företag som lägger lite extra känsla i sina produkter och försändelser. Det är verkligen mysigt, i synnerhet i dessa tider på distans då posten kan vara det närmsta mänskligt möte somliga kommer.
Det här ljuset med budskapet om att vi är fantastiska kommer tillsammans med en klisteretikett i form av en pratbubbla som en kan fästa på sin spegel och därmed bli påmind om just detta, att du är fantastisk.
Fint initiativ av Klinta, ett ljust budskap piggar minst sagt upp i dessa tider – tack!
Veckomeny 15 februari
Kommande vecka blir det raggmunk, piroger, en gräddig pasta och annat gott till middag.
Måndag: Veggogryta med kokosmjölk
Tisdag: Raggmunk
Onsdag: Z:as färspaj
Torsdag: Gräddig chi chi med pasta
Fredag: Potatis och vegobullar med brunsås
Lördag: Kebab med pommes och vitlökssås
Söndag: Färsfyllda piroger
Servera tillsammans med grönsaker, smaklig måltid!
Stans bästa semla är vegansk
Vad ska en semla innehålla? Kardemummakryddad bulle, mandelmassa och vispad grädde gissar jag att de flesta är överens om. Men exakt vilken framställning ingredienserna har är det nog inte många som grunnat över. Inte förrän Arla tar det pinsamma beslutet att stänga en tävling de själva utlyst på grund av detta.
Bakgrunden till Arlas haveri gällande att skapa lojalitet och stärka sitt varumärke är att de arrangerar tävlingen ”Stans bästa semla”. I år ställdes den dock in i slutskedet, allt på grund av att den ledande semlan inte var baserad på kogrädde. Vilket magpplask!
Dagarna innan tävlingen skulle avslutas ledde ett veganskt café tävlingen. Då valde Arla att ställa in hela tävlingen och radera topplistan. Det är ett pinsamt beslut men ännu sämre är att de inte står för vad de kommunicerat, att köpa semlor av det vinnande bageriet vilket var en del av syftet med tävlingen, att gynna lokala bagerier. Men att stå för det är tydligen inte viktigt för mejerijätten. Istället för att stå för ett gott initiativ är deras fokus på koproducerade ingredienser viktigare. En tydlig indikation om vad företaget prioriterar gällande att följa sina åtaganden…
Ett otroligt dåligt beslut av Arla, hur lågt kan en sjunka? Rent av pinsamt av ett företag att bete sig så lumpet. Det här med att vara transparent, bygga lojalitet och trovärdighet är verkligen inte deras melodi…
Midsona köper vinnarsemlor
Tack och lov finns det de som inte håller på med den här typen av sorgligt beteende. Som respons på detta klavertramp har Midsona Foodservice beställt 100 stycken av ”Stans bästa semla” från vegankaféet Open New Doors som två veckor i rad toppat tävlingen. Detta som en hyllning till vegansemlan. Mottagare av dessa semlor är två avdelningar på Universitetssjukhuset i Linköping och ett äldreboende i Mjölby kommun.
Ett mycket välkommet beslut som respekterar röstningen. Men även det fina med lyfta fram alternativ som är bättre för miljö och hälsa. En semla bakad på bra råvaror med omtanke för miljö och klimat. Mycket bra och förhoppningsvis har detta obeskrivligt dåliga beslut av Arla hjälpt till att få fler att bli uppmärksamma på att goda bakverk kan bakas med hänsyn till klimatet. Hoppas det!
Vill du baka din egen semla, utan animalier? Här finns recept på ljuvligt goda, klassiska semlor.
Veckomeny 8 februari
En ny vecka igen! Den här gången står det bland annat mangolddolmar, pizza och lasagne på menyn.
Måndag: Mangolddolmar
Tisdag: Ajvarkryddad bulgursallad
Onsdag: Pastapytt med svamp och pumpa samt yoghurtkräm, välj mjölkfria alternativ och agave för vegansk rätt
Torsdag: Broccolisoppa, servera med ett gott bröd
Fredag: Vårrullar med kål och ingefära serverat med ris, eller köp färdiga vårrullar om du föredrar det
Lördag: Pizza
Söndag: Klassisk lasagne
Servera tillsammans med grönsaker, smaklig måltid!
Vegoforum – Vego och djurrätt i journalistiken
Snart är det dags för årets första Vegoforum. Den här gången dyker forumet ner i journalistiken och tittar bland annat på hur klimatfrågan lyft vegofrågan.
13 februari går Vegoforum – Vego och djurrätt i journalistiken av stapeln. Då kommer journalister, redaktörer och mediaforskare att samtala om hur utvecklingen för vegofrågorna sett ut i media de senaste åren. De kommer bland diskutera hur klimatfrågan har lyft vegofrågan och hur det relaterar till djurrättsfrågan.
Dagen inleds med fem talare och avslutas med ett modererat panelsamtal. Programmet bjuder på talare som Francine Jordan från The Vegan Society och forskaren Tobias Linné från Lunds universitet. Hela programmet och tider finns på anmälningssidan.
Forumet är som vanligt gratis, men anmälan krävs, du bokar dig enkelt här.
Årets semla är en Semlos
Semmelsäsongen är här och nu har en av årets trendsemlor presenterats, Semlos. Det bästa av allt – den är vegansk! En semla som är helt rätt i tiden med andra ord.
Många gånger har det upprepats, vegotrenden är inte längre en tillfällig trend, den har blivit en naturlig del av vardagen. Årets semmelnyhet sätter fint nog ner foten för att markera detta ytterligare.
Bakom initiativet står kocken Louise Johansson som i samarbete med Fazer Aito tagit fram sin semmelvariant. Semlos är en vegansk blandning av langos och traditionella semmelsmaker som toppats med en havrevisp.
För den som inte känner till Louise Johansson var hon den första vinnaren av Sveriges Mästerkock och 2019 den enda kvinnliga finalisten i Sveriges mest prestigefyllda tävling för professionella kockar, Året Kock. Det var vid ett tillfälle när hon stod på Lindholmen Street food-marknad i Göteborg och serverade en lite mer klassisk variant av langos som idén kom.
Fazer Aitos bidrag till Året semla är gjord på en klassisk langos med en kardemumma och den havrebaserade vispbara Fazer Aito Oat for Whipping. Receptet hittar du längre ner.
Fri från palmolja
Grädden fungerar bra i alla typer av recept som ska ha en vispbar grädde och har fint nog fått sig receptuppdatering. Den innehåller inte längre någon palmolja vilket är något som konsumenter har efterfrågat och nu har Fazer lyssnat på det. Det nya receptet är en blandning av kokos- och rypsolja som används för att göra vispen tillräckligt vispbar och ett skum som håller.
Utöver den här uppdateringen på grädden passar företaget på att lansera ytterligare två vispbara nyheter. Det är två havreprodukter, den ena med smak av kakao och den andra karamell. Låter verkligen gott! Ser fram emot att testa dessa nyheter och givetvis måste en ge sig på att baka Semlos.
Recept på Semlos
Den här semlan är en hybrid med langos och avnjuts bäst med en sås med smak av choklad eller kola.
Cirka 5 semlos
250 ml vispgrädde, tex valfri Fazer Aito Oat for Whipping, naturell, choklad eller kola
2 tsk florsocker
Semlosdeg
25 g margarin
2 tsk nystött kardemumma
1/2 dl strösocker
2 dl havredryck
10 g jäst
4 dl vetemjöl + 1 dl vetemjöl till utbakning
2 tsk bakpulver
2 krm salt
1 l olja till fritering
Mandelmassa
100 g mandelmassa
2 msk Fazer Aito Oat for Whipping naturell
1 tsk nystött kardemumma
1 krm salt
Semlosdeg
Smält margarin, kardemumma och socker i en kastrull och häll i havredryck. Värm tills vätskan är fingervarm, cirka 37°C.
Smula jästen i degbunke/hushållsmaskin och häll i vätskan. Tillsätt mjöl och bakpulver och knåda degen cirka 8–10 minuter för hand eller på låg hastighet i en köksassistent i cirka 5 minuter. Tillsätt salt och knåda ytterligare 1 minut. Plasta bunken och låt jäsa i 30 minuter.
Mandelmassa
Dela mandelmassan i mindre bitar. Blanda med övriga ingredienser till en tjock kräm, lägg i en spritspåse.
Servering
Vispa valfri Fazer Aito Oat For Whipping till lagom konsistens och lägg i en spritspåse.Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i fem jämna bitar. Låt jäsa i cirka 10 minuter. Värm oljan till 160°C i en stor kastrull. Forma en langos genom att dra ut degen och fritera i oljan i cirka 3 minuter. Vänd bröden efter halva tiden och lägg upp på ett fat med hushållspapper så överflödigt fett försvinner. Spritsa först på mandelmassa sedan valfri ”Fazer Aito Oat For Whipping” och pudra över florsocker. Strö över lite nystött kardemumma.
Vego Eco 