Vego Eco
Vegetariska kassar och ny e-butik
I februari i år började Middagsfrid med en vegetarisk matkasse och sedan tidigare finns även Gröna Kassen som enbart levererar vegetariskt alternativ. Nu är det Linas Matkasse som följer i spåren och också satsar på vegetariskt. Denna kasse kommer innehålla ägg, mjölk och ost så den är inte fri från animalier men gott så långt att man hjälper familjer att laga mat utan kött, fågel eller fisk som bas.
Gröna Kassen är det företag som nått längst på det vegetariska området och hjälper konsumenter med information om vegetariska alternativ och deras kassar består dessutom till 90 procent av ekologiska varor. De har också kommit med en nyhet och det är att man utöver sin kasse nu även satsar på komplettering med en e-butik. Där finns brett utbud med bröd, dryck, skafferivaror och vad jag tycker är fantastiskt bra; kategorierna kött och mejeri. Väl där finns underkategorier som grädde, crème fraîche och ost.
Jag får ofta frågor om vad man kan äta istället för dessa produkter och att här döpa kategorierna efter de namn som sitter så hårt hos alla tycker jag är fantastiskt. Säger jag att nån kan köpa sour supreme så har de förmodligen ingen aning såvida de inte är veganer eller mjölkallergiker. Men här hittar du vegetabiliska produkter som är motsvarande de gamla invanda animaliska. Så ni som är intresserade av att slopa – eller åtminstone minska – dessa mindre hälso- och miljövänliga produkter till förmån för vegetabiliska diton kan ta en tur i den butiken. Shoppa loss på det som vill testas och memorera hur produkterna ser ut. De flesta produkterna finns ju faktiskt ute i handeln också men man tänker ju inte på att köpa det man inte vet vad det här.
Härligt med företag som satsar grönt, och bra för konsumenter som nu får det lättare och lättare att välja bra alternativ för era middagar. Tyvärr finns inte leverans i alla städer ännu men ni som inte kan handla här, kontakta er lokala butik och påtala att ni vill ha dessa produkter. Ju fler som efterfrågar miljövänliga alternativ desto bättre. Det kan knappast en handlare neka.
Vegomässor
Vädret har väl varit sådär men snart är det väl ändå vår och med den ett par vegomässor på gång. Redan den 12:e april är det dags för Vegovision i Göteborg. Den 3:e maj går turen till Örebro där Vegofesten äger rum och dessutom firar fem år.
Båda tillställningarna bjuder förstås på intressanta föreläsningar, god mat och en massa inspiration och information. Är du medlem i Djurens Rätt går du dessutom in gratis på Vegovision.
Boka in datumen i kalendern om ni har möjlighet att ta er till dessa orter. Ett alldeles strålande val av aktivitet, och såklart inte bara för dig som är vegetarian – snarare tvärtom. Är du det inte så har du nog ännu större anledning att gå dit för att lära dig mer om goda, vegetariska alternativ att lägga på tallriken, lära dig mer om näringslära, miljöpåverkan och annat kring hälsa mm.
Michael Jackson-tårta
Sonen har fyllt år och Michael Jackson-tokig som han är så ville han såklart ha en tårta med Michael Jackson. Detta med kombon att hans favorittårta (just nu) är Operatårta gjorde att det hela blev tämligen enkelt, bara att stansa ut något och lägga på marsipanen. Så det blev ljus marsipan till locket och sparade en liten del av den som färgades svart. Den kavlades ut till ett kantband samt den klassiska siluetten av Michael Jackson så var det klart. Det räckte till och med till en ros, alla födelsedagsbarn vill ju ha marsipanros. 😉
Ljusen placerade han själv ut på tårtan runt Michael.
Så tårtan består alltså av tre bottnar, på första lagret jordgubbssylt och grädde, andra vaniljkräm blandad med vispad grädde och överst ett rejält lager med vispad grädde. Och sedan marsipanen så är det klart.
För den som vill göra tårta på vegetabilisk grädde så är tricket att vispa den riktigt länge för att få den stabil. Jag använder nästan alltid Alpros Airy Creamy men ibland Carlshamns Luftig visp, för båda gäller att vispa på maxhastighet i närmare 5 minuter så blir den väldigt fluffig och stabil att fylla tårtor med.
Räkbombning
Alla kommer väl ihåg den fantastiska kampanjen Anti Scampi från Naturskyddsföreningen? Den har egentligen aldrig upphört utan fortsätter att leva. Det måste den väl fortsätta med tills alla förstår att det inte är ok att äta dessa hemskheter.
Nu satsar man med hjälp av oss konsumenter på att köra med räkbombningar mot t.ex. en viss restaurangkedja. Kolla av hur marknadens butiker sköter sig genom att tipsa om den lokala Ica-butiken säljer det etc.
Vill du hjälpa till att räkbompa så besök bara restaurangen som erbjuder scampi och framför din åsikt om hur dåligt det är. Vill man ha lite hjälp om man tycker det är lite genant så har Naturskyddsföreningen tagit fram bordspratare man kan ladda ner och placera där. De har även tagit fram ett förslag på text man kan skicka in för den som inte har tid eller idéer för vad man ska skriva:
”Jätteräkor är en av världens i särklass värsta miljöbovar. Där de odlas förstörs naturen och människor far illa. Alla har ett ansvar att bidra till ett bättre samhälle, och därför hoppas jag att ni kan dra ert strå till stacken och sluta sälja jätteräkor. Det finns ju schyssta och goda alternativ. Dessutom är vi många som uppskattar butiker och restauranger som är miljömedvetna – det är också ett sätt att locka kunder.”
Så kopiera texten och skicka in till företaget ifråga om du ser att de erbjuder jätteräkor. Fler argument för att skippa scampi kan du läsa hos Naturskyddsföreningen och även foldrar för den som vill sprida lite fysisk information om detta, de beställer man här.
Hetsen att konsumera
I Demirbag-Stens krönika idag tar hon upp tankar kring konsumtion och detta i relation till sitt arv, klassresan, där hon beskriver hur hon ursäktar sig om hon köpt något. Att känna en önskan av att motivera sitt köp. Jag känner igen mig i tankarna hon har kring detta och håller med om det mesta hon skriver.
Jag har flera gånger fått höra av mitt arga barn att hen inte vill bo i en sån fattig familj när jag sagt att det inte är aktuellt att åka utomlands stup i kvarten och inte heller köpa ny iPhone. Jag har pedagogiskt (?) försökt förklara att det faktiskt inte alls handlar om fattigdom, fattig är något helt annat som vi tack och lov i dagsläget inte lider av. Min dotter har till och med medverkat i reklamfilm för Rädda Barnen och då, men även tidigare och senare har vi talat om hur det kan vara för andra som inte har samma resurser som vi. Att det kan vara så att man inte alls har möjlighet att gå till läkaren eller köpa vinterjacka även om man behöver. Att försöka få barnen att förstå att alla inte kan det och samtidigt lyxen i att vi kan det i dagsläget. För det är idag det är så, en morgondag kan det vara på annat vis. Man vet inte hur hälsa och jobb ser ut i framtiden och vill få dem att vara ödmjuka och tacksamma inför den priviligierade situation vi har idag. Och det går alltså sådär inser man när det klagas över att vi är fattiga när vi inte gör allt de vill.
Men det handlar inte om snålhet, det handlar om dels det Dilsa skriver om, ska barn verkligen ha senaste – svindyra – tekniken jämt? Är det självklart att de ska ha drösvis av märkeskläder? Jag tycker inte det. Jag tycker inte heller att man ska resa kors och tvärs hela tiden. Både inköp och resa handlar därmed om miljöperspektiv för vår del. Det går omöjligt att motivera mängder av konsumtion och resande när vi ha en planet som misshandlas av människan. Jag anser att det är allas skydlighet att tänka på det och inte bara konsumera.
Visst kan det kännas trist. Och orättvist. Jag förstår om barnen känner stor längtan efter att resa, det gör jag också. Och en dag kommer vi nog att göra det, det går ju att göra på mer eller mindre miljöfördärvliga vis och det mesta handlar ju faktiskt om hur du lever i din vardag. Hur äter, konsumerar, återvinner man etc då? Men varför är det så svårt att förmedla det till barnen? Kanske för att så många andra som lever i en privilegierad situation verkar strunta totalt i det? Jag läste för en tid sedan en insändare i DN där en förälder var upprörd över att barnet börjat i en ”rikare” del av stan och där åkte inte barnen kommunalt utan föräldrarna gav dem pengar till taxi. Taxi är knappast försvarbart färdmedel för barn till och från skola och aktiviteter tyckte varken föräldern eller jag. Att få barn att förstå och tänka på ett hållbart sätt är oerhört svårt när vuxna lägger grunden för ett totalt förkastligt leverne ur hållbarhetsperspektiv. Inga barn – inte vuxna heller – behöver en uppsjö av kläder och prylar. Och de man väl har, de kan ärvas, ges bort etc. Att slänga borde vara olagligt. Återvinn och dra ner på konsumtionen, hur ska annars barnen kunna lära sig att leva på ett hållbart sätt?
Snart är det Earth Hour, då släcker vi lamporna och hoppas att ljuset å andra sidan går upp gällande miljö- och konsumtionsfrågan. Jag hoppas och tror att barnen innerst inne förstår dessa budskap, och jag förstår såklart dem. Önskan om att passa in, att vara accepterad och vara som de andra är stor. Och tyvärr är det i regel konsumtionen som sätter normen, taxiåkande är coolare än att åka kommunalt och där kan man inte lägga skulden på barnen.
Hållbar semester
Att vilja resa och samtidigt värna om miljön är motstridiga känslor medan man förstås kan vilja ha lite omväxling när man är ledig. Föreningen Medveten Konsumtion har initierat en tävling för att uppmärksamma hur man kan semestra lite mer miljövänligt. Det kan vara svårt att veta hur man ska göra det på bästa sätt och det kräver en del planering.
Hur man reser är självklart av stor betydelse liksom hur ofta och vart. De har t.ex. räknat fram att det kan vara mer hållbart att flyga till Asien en gång vart femte år än att flyga på flera weekendresor inom Europa per år.
För att sätta sig in i hur du kan få en helhetssyn och göra semestern mer hållbar finns massa tips, bl.a. om boende och mat. Gällande utlandsresor finns det en del tänkvärda saker som alla kanske inte vet sedan tidigare t.ex. vilka länder man ska undvika tåg eller vilka flyg som är att föredra. Mer info finns på föreningens hemsida.
Och hur var det med tävlingen då? Man kan vara med och tävla genom att dela med sig av sin bild på en hållbar semester på Instagram och tagga med #gröntur. Detta senast den 31 mars, vargsafari med övernattning är förstapriset.
Smutsig juice
Har du koll på var apelsinjuicen du dricker kommer ifrån? Och hur den har hamnat hos dig? En del kanske minns att det för några år sedan slogs fast att man inte fick marknadsföra en juice som ”färskpressad” när den i själva verket var runt ett år gammal. Inte särskilt färskpressat direkt? Jag minns detta, och har efter det varit väldigt skeptisk till juice. Men hur är läget idag och hur ser produktionen ut egentligen? Om juice som marknadsförs som färsk är ett år gammal, vad är det då som hänt på vägen?
Hunger har i sitt senaste nummer gjort en djupdykning för att ta reda på hur det ser ut i denna industri. Man guidas in i det via historisk genomgång hur Skånemejerier kastade sig iväg till Florida för att hinna före Findus med en idé om hur man skulle kunna göra apelsinjuicen lika populär i Sverige som i USA. Sedan tas man vidare till Brasilien där man möts av ohyggliga arbetsvillkor, människor som utnyttjas till max och en natur som förstörs av kemikalier. Allt under maffialiknande gudfaderliknande styrning av plantagägarna.
Det är skrämmande men dessvärre inte helt oväntad läsning. Att arbetsförhållanden är undermåliga (milt uttryckt!) i utvecklingsländer har vi hört förr och att det används bekämpningsmedel likaså. Brasilien är det land som använder mest bekämpningsmedel i världen, en femtedel av världens förbrukning sker där. Det används cirka en miljon ton gifter med bl.a. fosterskador, fertilitetsproblem, skador på lungor, ögon lever mm som följd.
Att köpa juice som kommer från apelsinodlingar som förstör miljö och människor känns inte särskilt bra. Att den dessutom genomgår en massa olika processer och kommer till oss många månader senare efter pastörisering och smakförsämring och tillsatta aromer är knappast färskt. Inte heller gott, i alla fall inte för samvetet. Satsa istället på att köpa fairtrade och ekologiskt för att inte bidra till denna fruktansvärda industri. Mer om Faritradejuice finns att läsa på deras hemsida om du vill ha mer info om detta.
Eller läsa Hunger. Det är stark läsning man bjuds på och jag tycker att tidningen blir allt bättre. Reportage som dessa gör tidningen mycket läsvärd men jag hoppas att de med sin inriktning på äkta varor och ekologiskt tänk ser till att föra in en mer vegetarisk ådra i tidningen. Det behövs och skulle göra den ännu bättre!
Earth Hour 2014
Den 29 mars är det återigen dags för Earth Hour, världens största miljömanifestation då miljontals människor visar sitt engagemang för miljön genom att släcka ljuset under en timma. Denna timma visar att det faktiskt går att göra skillnad, att även små saker räknas. Alla kan tänka på sin konsumtion och hur man lever. Och att myndigheter, företag och individer gör det det tillsammans gör skillnad. Om man sedan bär med sig detta i sin vardag så kommer vi alla kunna bidra till förändring till det bättre.
I år handlar Earth Hour i Sverige även om fyra områden som tipsats om här tidigare; bilen, biffen, börsen och bostaden. Genom att äta mer vegetariskt och sluta slänga mat så kan vi halvera utsläppen från livsmedelskonsumtionen. Planera dina matinköp och använd sunt förnuft istället för att slänga. Utgånget datum är anledningen till en tredjedel av det onödiga matsvinnet från hushållen. Lukta, titta och smaka för att avgöra innan den slängs. Har maten förvarats enligt anvisning och lukt och smak är ok så går det bra att äta. Mer om Livsmedelsverkets nypublicerade studie om detta kan du läsa här.
Vegetariska recept finns en del på den här länken, Earth Hour har en några egna recept att bidra med via Gröna kassen. Kolla in dem här, massor av gott som t.ex. burgare och pasta mm. Recepten är där även kompletterade med klimatkommentarer från WWF, verkligen toppen. Så ta chansen och lär dig mer om matens påverkan samtidigt som du får goda vegetariska tips till din middag.
Ett sockerfritt liv
Går det att ha ett sockerfritt liv? Det gör det nog, men det är inte särskilt enkelt. Och jag är inte helt säker på att jag vill anstränga mig till det yttersta för att få det heller. Däremot kan det absolut vara av vikt att tänka på hur mycket tillsatt socker man får i sig, vad det är för något man stoppar i sig egentligen.
Jag kan erkänna att jag har varit sockerberoende. Eller har jag verkligen varit det? Var jag beroende av själva sockret eller det mysiga jag upplevde med att fika? Att vara föräldraledig och gilla att baka har onekligen sina sidor och det blev fika på förmiddagen, efter lunch, på eftermiddagen, efter middagen och så oftast något innan jag gick och la mig. När jag sedan började jobba och inte hade denna möjlighet kände jag att det var bra att komma ifrån, för helt sunt är det förstås inte att konsumera så mycket socker. Men jag såg oftast till att ha något efter lunchen och väl hemma på kvällen blev det förstås något. Men vad i låg beroendet som sagt?
I boken 50 genvägar till ett sockerfritt liv av Fredrik Paulún får man en rejäl guidning genom sockrets enorma värld. Ett hum om olika sockerarter och hur det fungerar i kroppen har många men boken erbjuder en fördjupad kunskap om dess arter, källor och följder.
Visst känner väl de flesta till att benämningar i innehållsförteckningen som sockerarter, matros eller dextros såklart är en form av socker, men vad är det egentligen? Och vad har de för inverkan på hälsan och vad är skillnaden jämfört med ”vanligt” socker? I grund och botten är allt processat socker sämre än naturligt socker från frukt. Att dra ner på socker genom att utesluta eller minska på sin konsumtion av godis och läsk är enkelt och självklart men sen då? Det finns väldigt mycket socker runt omkring oss som inte alla tänker på. Stora sockergömmor är t.ex. müsli, yoghurt och färdiga soppor mm. Dessa källor är dessutom vanliga till frukost och självfallet är det inte bra att börja dagen med att få i sig i stort sett hela dagens rekommenderade maxkonsumtion redan då. Man är snabbt uppe i WHOs nya rekommendationer men Livsmedelsverket kommer inte att följa deras lägre förslag som är att max fem procent av vårt energiintag ska komma från socker, vilket motsvarar mellan fem och sju teskedar om dagen för en vuxen person.
Jag tycker det är bäst att använda sitt sunda förnuft här men vill man ha mer djupgående förståelse för hur sockret påverkar hälsa och kropp är det en bra bok som grundligt går igenom vilka följder olika sockerarter orsakar. Diabetes, cancer och fettlever är några sjukdomar som nämns och det finns en rad olika negativa hälsopåföljder som man presenteras för på vägen. Övervikt är väl den mest uppenbara, och den som flest bryr sig om i sammanhanget. Att varna någon för högt blodryck är inte lika effektivt som någon som däremot inser att byxorna inte längre är så lätta att knäppa. Då är det vikten man bryr sig om. Rent socker tillför många kalorier men ingen näring medan frukt som också är sött däremot består av mycket vatten gör att man kan äta stora mängder innan energiintaget blir för högt.
Förutom dessa lite nedslående fakta om den negativa inverkan sockret har så är dessa genvägar författaren pratar om tips på hur du kan göra – förutom att alltså utesluta och/eller ersätta med naturligt socker – för att dämpa ditt sug efter mer sött. Många av dessa genvägar är påminnelser om vilka produkter som är stora sockerfällor, som redan nämnda typiska frukostprodukter men även lightprodukter, färdigmat och vitt fabriksbakat bröd. Men man får även en genomgång av kryddor och nötter som är bra att äta som hjäper kroppen att dämpa suget så att man helt enkelt slipper tråna efter kakan till kaffet. Enkla, självklara saker som att dricka vatten eller ta en promenad nämns också.
Genväg nummer 31 som handlar om nötter och frön som balanserar blodsockret tycker jag är mest läsvärt ur aspekten att man där i sin gedigna genomgång av dess innehåll samtidigt får veta mycket om näringssammansättningen. Nötter är rika på många vitaminer och nyttiga fetter och därmed bra i kosten, i synnerhet för vegetarianer. När man här läser hur dessa även hjälper insulinet i kroppen och minskar blodsockret blir de ännu större favoriter. Valnötter har högt omega-3, förbättrar blodkärlens funktion och minskar insulinhalten i blodet.
Boken ger en bra inblick i de medicinska följderna av sockerkonsumtion, hur diabetes och andra sjukdomar förbättras respektive förvärras av sockerintag. Många livsmedel gås igenom där man får veta mer om hur dessa kan påverka. Vill man grotta ner sig i detta och ha mer detaljerad kunskap om sockrets påverkan är det en mycket läsvärd bok. Vill man ”bara” minska sitt sockerintag tycker jag att man rycker upp sig och följer livsmedelsverkets råd och plockar fram vad man fick lära sig redan i grundskolan och ser till att minska på självklara sockerbomber, dricka vatten och motionera. Motionen gör ju att du förbränner mer men även den trevliga följden att ditt sockersug minskar. Två bra saker på en gång.
För klimatet i valet
Nu är det valår och det ska onekligen bli intressant att se vad som läggs för argument och åtgärdsförslag från de olika partierna för vårt klimat. Som en hjälp på traven för oss väljare för att agera för miljöns skull har WWF tagit fram kampanjen ”Kom igen riksdagen”. Detta för att tillsammans sätta press på politikerna i klimatfrågan.
Klimatet kan onekligen inte bara vänta, det är hög tid att man tar tag i detta ordentligt och i kampanjen lyfter man fram fyra stycken klimatvärstingar; Bilen, Biffen, Bostaden och Börsen. Fyra bra och viktiga saker där man i ärlighetens namn måste säga att det även är upp till oss medborgare att själva dra vårt strå till stacken.
Det är viktigt att politikerna tar tag i frågorna för att det ska ge stor och långsiktig effekt via skatter, energifrågor osv. Men tänk även på ditt eget sätt att agera. Ta inte bilen i onödan, samåk, tänk på hur du konsumerar el och var elsmärt. Läs gärna WWFs tips för hur du gör din bostad mer klimatsmart.
Biffen så, en miljöbov av stora mått. Som WWF påpekar så behöver vi halvera vår köttkonsumtion och de ber politikerna att underlätta för oss här genom hälsosamma, goda, prisvärda och klimatsmarta alternativ. Konsumtionen av animaliska produkter står för en femtedel av de globala växthusgaserna enligt jordbruksverket och detta tillsammans med negativ hälsopåverkan och djurplågeri torde ju utgöra tillräckliga argument för folk att dra ner på detta kan man tycka. Låt oss se till att detta valår är det år som vi alla inser det!
Även börsen har en stor inverkan, något man kanske inte reflekterar så mycket över förutom det man har sig närmast, sin egen konsumtion. Den är absolut viktig, konsumera så litet och så klimatsmart som möjligt. Men utöver detta behövs även klimatsmarta investeringar och grönt pensionssparande. Sätt press och ställ frågor till de som förvaltar dina pengar så att vi snabbare når en förändring. Här finns mer info och tips att ta del av.
WWF har formulerat konkreta tips och frågor som man kan skicka till Sveriges beslutsfattare utifrån nämna klimatvärstingar. Klicka här för att skapa brevet, som du givetvis kan anpassa och fylla på med egna synpunkter och förslag.
Vego Eco 