Vego Eco
Mer pälsfritt
För någon vecka sedan kom Djurens rätt med de trevliga nyheterna att ytterligare ett par företag har anslutit sig till deras pälsfria lista. Det är Nelly och Glitter som nu aktivt vill visa sitt stöd för pälsdjuren. Visst är det bra?!
Den här listan ingår i Fur Free Retailer Program som är en internationell överenskommelse där företag försäkrar att de inte säljer produkter med djurpäls. Vill du ha koll på vilka som finns med här kollar du in www.furfreeretailer.com och för den svenska listan kan du gå in på Pälsfri handel.
Ytterligare ett sätt att hålla koll på är att använda sig av appen Djurvänligt, behändig liten sak även för livsmedel mm.
Byt till ekologisk mat!
Det kan väl tyckas vara en självklarhet att man ska köpa ekologisk mat. Men somliga kanske undrar varför? Att döma av siffrorna som säger att den ekologiska maten endast står för 4 % av den som köps så är det antagligen så.
Mat som inte är ekologiskt besprutas och det är självfallet inte bra på något sätt. Varken för din egen hälsa eller naturens. Naturskyddsföreningen har sedan en tid kampanjat för att vi ska uppmärksamma den ekologiska maten och gå över till den via #byttilleko där man bl.a. tipsar om vilka varor som är viktigast att byta ut.
Snart är det även dags för årets miljövänliga vecka. Mellan den 28 september och den 8 oktober pågår den och uppmaningen är att få folk att byta ut ett par varor till ekologiska varor som gör stor skillnad för människor och miljö.
Några av de produkter som är extra illa att inte köpa eko är kaffe, bananer, vindruvor, russin och potatis. Mejeri och kött säger sig väl också självt och borde snarare helt uteslutas.
Så för allas skull, tänk till när du handlar och byt till eko. Prata med din matbutik om du tycker att de ekologiska varorna inte får det utrymme de förtjänar. Och be dem göra bra priser på de vettiga varorna, inte extrapris på miljömarodörerna.
Se Naturskyddsföreningens nya film för mer kunskap och inspiration:
Tidsbrist…
Tyvärr är det orsaken till att det inte uppdateras så frekvent med vare sig nyheter eller några aptitretande recept här för närvarande. Tänk så bra det vore om man inte behövde sova… men å andra sidan har jag dragit ner även på det till det yttersta. Nåja, tillsvidare snappar jag upp lite nyheter bäst jag hinner. Och tre böcker försöker jag nu läsa och baka mig igenom. Går sådär, men det får väl ta sin tid. Jag återkommer med rapport så snart jag kan, de verkar alla lovande så här långt!
Och när inte tid och inspiration finns till nya recept så går det ju an att använda gamla. Idag avnjöt vi kladdkakemuffins med vispad grädde till fikat. Inte så dumt!
Tack för maten
Det slog mig att jag har glömt att tipsa om Malin Olofssons program Tack för maten. Programmet sändes i somras så ni har säkert lyssnat på det redan, men för den som händelsevis missat så kan jag rekommendera att göra det.
Programmet som görs av Malin, tillsammans med kocken Maximillian Lundin, belyser olika faktorer i matindustrin. Det första programmet handlar om det klimatproblematiska riset och tipsar om alternativ till detta.
Andra programmet om köttindustrin som fick min man att undra om jag var frisk när han hittade mig i köket lyssnandes på program om vildsvin och slakt. Knappast något jag är intresserad av men ville ändå höra det då jag förväntade mig att få en granskande bild av industrin. Det fick jag också, om än inte lika kraftig som i boken av Malin och Daniel Öhman; Matens pris.
Det tredje och sista programmet handlar om potatisen och om dess besprutning och man bjuds som vanligt på några recept.
Program väl värda att lyssna på om du är intresserad av mat ur ett miljö- och hälsoperspektiv. Finns att lyssna på här. Och för ytterligare spets på det hela, har du inte läst nämnd bok, gör det!
Välj vegetarisk kost, vädjan från FN
FN har sedan länge (känns det som i alla fall) hävdat att vi måste gå över till en vegetariskt kost för att rädda världen från svält och en allt värre klimatförändring. En mindre konsumtion av animalisk föda är nödvändig, deras vädjan är att vi går över till en vegetarisk och mjölkfri diet.
Lantbruk med främst kött- och mjölkproduktion står för 70 % av den globala färskvattenkonsumtionen, 38 % av landyta och 19 % av växthusgaserna. Vidriga siffror som jag inte förstår hur man tillsammans med det omfattande djurplågeri det omfattar kan försvara med att det är gott. I alla fall inte varje dag?
Det minsta man kan begära är väl ändå att man kraftigt drar ner på den? I morgon är det måndag, och Köttfri måndag är det minsta man kan kosta på sig i detta sammanhang, för att sedan utöka det hela. Det finns hur mycket god och mättande vegetarisk mat som helst. Det gäller bara att testa sig fram, allt är inte gott, precis som att jag har svårt att tro att en köttätare aldrig har smakat en enda kötträtt som inte fallit i smaken.
En artikel om rapporten finns här, viktig och intressant läsning även om den inte är dagsfärsk. Jag letade för ett tag sedan om lite fakta från FN men fick tips om denna av en kompis som summerar det hela bra.
Mata inte sopmonstret
Det är namnet på den kampanj som pågår just nu runt om i landet bl.a. i skolkök som ingår i Amica- och Fazerrestaurangerna.
Att det slängs galet mycket mat helt i onödan är välkänt, man kan därför undra hur det kommer sig att det fortfarande sker? Att man gör den här kampanjen är ett steg att kanske få fler att tänka till. Det är självfallet vi föräldrar som måste visa vägen och lära våra barn att hantera maten rätt. Men att man även i skolan underlättar för barnen att ta mat på ett sätt som gör att svinnet minskar är föredömligt. Som Vibeke Frisk, Årets skolkock 2013 säger, många barn tar för mycket mat för att de inte har tid att stå i kön och ta om. Följden blir att de tar för mycket första gången. Hon har istället ordnat med en omtagningsstation för att underlätta det hela och få barnen att ta lagom portioner och ändå hinna detta utan köande.
”Mata inte sopmonstret” pågår 9 – 20 september i 80 skolor och företagsrestauranger runt om i landet. Anamma detta hemma också! Prata med barnen och för all del, hemma behöver man ju aldrig slänga, det är ju bara att göra t.ex. matlåda av resterna, eller hur! 🙂
Hunger på gång
Sedan en tid har nyfikenheten kring den tidningen Hunger växt till sig alltmer. Igår kom så lite info från förlaget om ”tidningen som tar maten på allvar”.
Enligt utskicket från förlaget kommer första numret att innehålla en massa inspiration för hemmakocken och intressanta matmänniskor. (Matmänniskor?) Förutom detta så erbjuds läsning om fruktens skönhet i butiken. Allas vår Mats-Eric Nilsson (ni vet, ”Den hemlige kocken”-författaren bl.a) guidar oss bland prick- och smakfria frukter.
Förutom detta bjuds på reportage om vildsvinsstammen och om den i det närmaste exploderande ölmarknaden, eller ”ölrevolution” som de själva uttrycker det.
Ser mycket fram emot den här tidningen och enligt branschmedia så är det fler än jag som gör det. Prenumerationerna ligger tydligen högt redan nu, vore kul om fler engagerar sig i matens kvalité och vad som döljer sig bakom alla e-nummer och låga priser mm. Spännande!
Första numret finns ute i butik den 9 oktober.
Jordgubbspaj med limemaräng
En paj med kombination av syrligt och sött och till det glada, vackra färger. Gör man den med mjölkfritt margarin och växtbaserad grädde blir den dessutom ett utmärkt alternativ för mjölk- och äggallergiker.
Ingredienser:
Pajdeg
3 dl vetemjöl
1 msk socker
125 g (mjölkfritt) margarin
2 msk vatten
Fyllning
Ca 0,75 liter (ca 400 g) jordgubbar
0,75 dl socker
1,5 msk potatismjöl
Maräng
0,5 dl vatten
0,5 tsk flytande fruktpektin
2 msk NoEgg
2,5 msk florsocker
skal av en lime
Vispad (växtbaserad) grädde till servering.
Blanda mjöl och socker, tärna ner margarinet och finfördela med gaffel eller fingrarna. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en jämn deg. Tryck ut jämnt i en pajform, nagga och ställ svalt 30 minuter. Förgrädda sedan i 225°C i 10 minuter.
Förbered fyllningen genom att skiva jordgubbarna. Häll över socker och potatismjöl och blanda ordentligt.
Blanda vatten och pektin, tillsätt NoEgg och vispa ordentligt i fem minuter. Tillsätt florsockret lite i taget och vispa i ytterligare fem minuter. Tillsätt limeskalet precis innan vispningen avslutas så att det blandas ordentligt.
Fördela jordgubbarna jämnt i pajskalet. Bred ut marängen ovanpå och grädda i mitten av ugnen i 225°C i 25 minuter. Höj värmen till 250°C sista fem minutrarna för lite mer färg om du tycker att det behövs. Låt svalna.
Inspiration till pajen fick jag via ett mycket gammalt recept som hängt med länge och marängen har jag anpassat efter det som anges på NoEgg-paketet. Med limemaräng passar det här receptet även in på månadens sötsak citrus.
Sensommarvärme
Vilken underbar dag det har varit! Helt galet varmt. Kan faktiskt inte minnas en dag under hela sommaren då jag efter långt bad ändå inte velat svepa om mig en stor handduk när jag kommit upp ur vattnet. Men idag var det så.
Att det bjöds på blå himmel och strålande sol var ju inte svårt att se redan vid frukosten men nog trodde jag allt att det skulle vara lite kyligt i luften, men icke. Efter korvgrillningen till lunch fanns inga alternativ till bad, annars hotade överhettning. Det var 19,1 grader i Mälaren där vi var och man inbjöds därmed till långt bad och solen var som sagt så varm att man kunde soltorka. Vilken lycka!
Det enda som kan vara smolket i bägaren är tankarna kring klimatet. ”Ska” man kunna njuta av denna värme den 7:e september utan oro? Min man peppade mig med att det brukar ofta komma en liten värmebölja att njuta av i september, så vi får väl hoppas att det helt enkelt är så.
Man kan ju hur som helst inte göra annat än att ta vara på D-vitaminer och dagsljus, dessa dagar kommer man behöva tänka på snart är jag rädd.
Gröna sponsorer?
En lagom dos grönt har meddelat att det nu börjar bli dags för att uppmärksamma Sveriges gröna bloggar. De har uppdaterat konceptet lite och det är i år tre kategorier; årets miljöblogg, växande frö samt gröna inspiratör.
De söker sponsorer då det är tack vare deras hjälp det är möjligt att genomföra det hela. Så ni som vill att ert företag ska synas i ett grönt sammanhang, att kommunicera hur viktigt detta är, har här en bra möjlighet att göra det. Jag twittrade om detta för ett tag sedan och ett företag hörde direkt av sig, hoppas att det bådar gott. Den som vill sponsra kontaktar redaktionen på En lagom dos grönt.
Vego Eco 