Vego Eco
Köttfria skoldagar i Nyköping
För inte så länge sedan kunde vi ta del av den sorgliga nyheten att man i Linköping inte längre ska få möjlighet att få helvegetarisk kost om man vill. Trots att kommunen själv säger att man ska ha möjlighet att få äta den man man av etiska skäl själv vill. Men som glädjande kontrast till detta går Nyköpings kommun åt ett mer positivt håll och kommer från och med vårterminen 2014 att införa köttfria måndagar.
Bakgrunden till beslutet är en motion som går i linje med det övergripande målet om hållbar utveckling och att klimatpåverkan i måltidsverksamheten ska minska. Det är ju oerhört trevlig nyhet, låt oss hålla tummarna för att fler följer efter. Samtidigt nosade SN upp en förskola som serverar vegetariskt alla dagar. Jag skulle gärna ta del av fler sådana exempel. Känner ni till några så tipsa gärna.
Och till er föräldrar som går i taket efter detta; tänk efter innan vreden stormar ut ur er. Nej, man måste absolut inte ha kött varje dag. Och redan innan detta träder i kraft får era barn, både i skolan och hemma hos er, mat utan kött utan att ni tänker på det. Det får de alla de där gångerna ni serverar pannkaka, inte orkar göra middag och det blir yoghurt och smörgås, eller alla de gångerna de inte gillar utan petar bort ”den äckliga fisken”och bara äter potatis.
Så tänk istället på era barns hälsa och vad detta innebär i positivt bidrag till vår miljö, våra barns framtid, så kanske det inte är så upprörande. Snarare positivt.
Dags för köttskatt?
Har du funderat kring detta? SMMI som kampanjar för köttskatt menar att det är en miljöskatt som kompenserar för när priset på en vara inte återspeglar de samhällsekonomiska kostnader som varan ger upphov till i form av miljöskador som någon annan får lida av.
Djurhållningen använder stor del av den odlingsbara marken i världen, antibiotikaanvändningen är omfattande och vattenförbrukningen likaså. Man kan se det ur flera olika vinklar men oavsett vilken så är det dessvärre till det sämre för miljön.
Vill man lära sig mer om dessa olika faktorer så erbjuder nu SMMI nu både en gratis föreläsning och en kurs i ämnet. Mer om detta kan du läsa om i deras pressmeddelande som gick ut igår. På föreläsningen kan du höra Sanna Ekedahl, talesperson för SMMI och initiativtagare till köttskatt.nu. Mer info om föreläsningen hittar du här och vill du anmäla dig eller läsa mer om kursen så gör du det här.
Inte helt otippat pågår även en namninsamling för köttskatt. Har du bestämt dig för att detta är rätt väl för miljön så kan du skriva under, det gör du här.
Låt maten räcka till fler
Att en miljard människor äter för lite mat medan två miljarder äter för mycket kan ju knappast klassas som sunt. Ett steg att utjämna detta är att välja ekolokiskt och att minska på köttet. Egentligen inga nyheter, eller hur? Vad som dock gör att jag nämner detta igen, jag har flera gånger pratat om det tidigare och via Facebook och Twitter även delat Naturskyddsföreningens eko-kampanj.
Samma förenings blogginlägg i helgen beskriver detta ytterligare så otroligt bra att jag vill uppmärksamma det. Här talar man om hur eko driver på utvecklingen som är anpassat till ett förändrat klimat som ger möjlighet att föda en växande befolkning.
Några snabbfakta bjuder de på, bl.a. att 70 % av jordbruksmarken odlas till djurfoder, 50 % av svensk spannmål används till djurfoder och att man i de rika länderna slänger 30 % av den producerande maten. Vansinne! Bra skrivet, läs!
Ni har väl slutat att slänga mat? (annars pepp här) Köp eko och dra ner på köttet. Börja idag med köttfri måndag! Allt för ett mer hållbart klimat och en rättvisare fördelning.
Ny ost, perfekt för allergiker
Astrid och Aporna har börjat sälja en ny ost som heter Jeezly. Osten är perfekt för allergiker; den är mjölk-, soja- och glutenfri och innehåller inte heller palmolja. Kan det bli bättre? Osten finns som naturell, skivad naturell, smaksatt med örter och smältbar ost.
Vi köper en hel del av osten Cheezly, frågan är vad skillnaderna är mellan dessa ostar? Ska bli intressant att testa.
Så håll utkik i butikerna, håll tummarna för att det blir många återförsäljare som ser till att ha dessa ostar i sitt utbud. För vilken gåva för allergiker, och alla andra också förstås! 🙂
Utrota hungern med hjälp av vegetarisk kost
Denna enkla uppmaning kan man ta del av i ännu en vegetarisk kokbok som har presenterats. Denna gång är det Svenska Kyrkans Unga som ger ut en bok baserad på recept som samlats in under en festivalturné. Om du inte alls är troende – eller har annan tro – låt dig inte skrämmas, recepttips är väl alltid välkommet? Boken är uppdelad i årstider och ingredienserna i recepten är till stor del anpassade efter detta. Väldigt bra som påminnelse för att i större mån handla efter säsong.
Inledningsvis skriver man i boken om vikten av att välja vegetarisk kost, av både miljöskäl men även av etiska. Och detta gällande hungern, att maten inte skulle räcka till alla vilket inte är korrekt. Texten tycker jag säger precis det som är så viktigt, och vad jag själv brukar tjata om: ”Det beror inte på att det är ont om mat, utan på brister i demokrati, mänskliga rättigheter, tillgång till resurser och möjligheter till att försörja sig. Allt detta bidrar till hunger och fattigdom.”
De beskriver lösningen på ett mycket enkelt sätt, även ur miljöaspekten som fokus: ”Ett sätt är att minska vårt köttätande. Att producera kött kräver dubbelt så mycket energi, vatten och andra resurser som spannmål och baljväxter. Köttkonsumtionen bidrar till klimatförändringarna, och en stor del av den spannmål som produceras äts inte av människor utan används som foder i storskalig, industriell köttproduktion.” Är inte det snett så säg? Om man slutar med detta har man direkt åtgärdat flera problem: miljöförstöring, djurplågeri och kan mätta fler människor. Att folkhälsan skulle bli bättre är ju inte heller så dumt.
Boken bjuder på recept som grytor, wok och soppa, men även en del bakverk och röror. En liten behändig sak som absolut kan vara till bra inspiration för den som vill testa en del vegetarisk mat. För den vane också givetvis, men jag säger det för att den är skriven på ett så pass ”enkelt” sätt och ingredienserna består av ”vanliga” varor, inga konstigheter att skylla på.
Så börja denna vecka med en Köttfri Måndag, kanske med ett recept från den här boken, du kan ladda ner den här. Sedan är det ju bara fritt fram att fortsätta veckan vegetariskt!
Mer vegetariskt till barnen
I nya numret av Mama tar man återigen upp grön matlagning bland föräldrar. I förra numret talade man om att denna trend ökar och nu bjuder man på lite recepttips i ett reportage om David och Luise som driver bloggen Green Kitchen Stories. Recept på gryta, smothie och gröt bjuds man på samt lite mostips för de små. Här finns några fler tankar kring den första maten om man vill ha lite mer tips vid övergången från bröstmjölk/flaska och enkla puréer.
Kul att man tar upp detta i en tidning som vänder sig till föräldrar. Jag möter så ofta frågor och osäkerhet kring kost bland dem som vill ge sina barn grön mat men inte ”törs” på grund av fördomar och synsättet om vad man anser att barn ”ska” äta. Härligt Mama, fortsätt så!
Hirams gröna kokbok
Före sommaren kom Hirams gröna kokbok ut. Efterlängtad av många då hon genom sina böcker och tidningsartiklar mm genom åren har varit av stor betydelse inom den svenska makultren. Det finns sedan tidigare åtta kokböcker, blå och röd bl.a. och nu är den gröna här, som för att fulborda en regnbåge av böcker.
I boken finns ca 130 recept uppdelade i olika kapitel som ”rått och gott” och ”annat smått” där man kan hitta inspiration till en del olika tillbehör till middagen som småpizzor och friterad blomkål. Givetvis finns även recept för själva middagen som soppor, sallader och kapitlet ”stora rätter”. Där hittar man grytor och gratänger blandat med potatis- och pastarätter.
När jag läser i registret längst bak bland allt som finns med i boken låter det helt underbart. Men när jag tittar i själva boken som inte har några bilder och recepten är skrivna i en berättande form, på typiskt Hiram-sätt, så har jag tyvärr svårt att bli inspirerad. Men som jag förstått det är det denna berättande form av recept som gjort henne väldigt omtyckt, så det är uppenbarligen bara min personliga oförmåga att ta till mig utformningen på boken.
Boken är onekligen välfylld med en massa recept, men för att jag ska ”hitta” dem så blir det till att gå efter listan i registret. Och många rätter går bort då boken är lakto-ovo-vegetarisk men för den vane så är det ju lätt att byta ut dessa ingredienser. För den ovane så blir det ju tyvärr så att man antagligen inte tar steget till att bli mer grön.
Kivi- och hallonsmoothie
Ingredienser, 2 stora glas
3 dl (havre)mjölk
1 äpple
1 kivi
1 dl (frysta) hallon
0,5 – 1 msk agave
Skala och tärna äpplet. Mixa alla ingredienser ordentligt. Klart att servera!
Vegan i skolan
Jag har under åren fått väldigt många frågor gällande kost både på förskola och skola. Mest handlar frågorna om huruvida en kan få det, vilka krav en kan ställa och hur det fungerat för oss. Tips och råd helt enkelt. Och stöd.
Och det behövs vill jag lova. I en grupp på facebook har dessa frågor återkommit titt och tätt och det är en stor tröst att vi blir fler och att detta stöd finns. När min son bestämde sig för att sluta med animalier så fick vi fylla i ett intyg till förskolan för att han skulle få vegetarisk kost. De ville först inte ge honom det. Det fanns laktovegetarianer sedan tidigare och det var ok men inget ”värre” än så.
Skyldighet att servera vegansk kost
Jag ringde då till stadsdelsförvaltningen för att få veta vad en har för rätt till val av kost. Jag kom till slut i kontakt med en ansvarig person som berättade att skola och förskola är skyldig att servera denna mat till barnet. Precis som muslimer eller allergiker eller andra matpreferenser ska alla ha rätt att få sina etiska eller medicinska val tillgodosedda. Skönt att få det klart för sig då det var en del motstridigheter i början.
Med detta sagt blir jag både arg och ledsen när jag blir tipsad om en namninsamling som har startats på grund av att Linköpings kommun efter ett kommunalt upphandlingsbeslut angående kost- och måltidsservice inte längre kommer att kunna välja vegankost i skola och förskola. Väldigt märkligt för samtidigt säger de att man ska erbjuda alternativ kost ”till dem som av medicinska, religiösa, etiska eller kulturella skäl behöver det”. Ja, med då så. Skulle inte vegkost inbegripas där då? Helt självklart enligt mig, kan inte se något annat.
Mer info om detta finns hos Djurens Rätt Linköping och som protest mot detta har de startat en Facebook-grupp och även en namninsamling.
Uppmuntra vegetabilisk kost
När hälso- och miljöinformationen duggar tätt med budskapet att vi måste äta mer vegetarisk kost känns det oerhört bakvänt att ta del av detta. Jag kan inte förstå hur man kan stå för det, det borde tvärtom uppmuntras. Livsmedelsverket som skolor ofta hänvisar till säger också att det är ok med vegkost till barn. De påpekar även att det är ”bra om barn lär sig tycka om sådan mat i unga år, det ökar chansen för att de ska fortsätta med de vanorna även senare i livet” och fortsätter sedan texten med tips på kost för den som behöver det.
Hoppas att Linköpings kommun tar sitt förnuft till fånga och låter barnen få möjlighet att följa sina etiska val – som de säger att en ska få!
Hett med vegetariskt
Idag har snacket gått varmt om att DN listat höstens krogtrender. Jag som lämnade alla DN-delar sånär som på Filmfredag hemma till resten av familjen kastade mig nyfiket över den när jag kom hem. ”Glödhett”. Vegetariskt är glödhett! Så otroligt trevligt att höra! Bra för dig som väljer det men även bra för djur och miljö givetvis. Härligt!
Det är förstås väldigt roligt att vegetarisk kost blir framlyft på ett så här fint sätt. Vad jag dock tycker är lite märkligt i sammanhanget är att Christina Cheng som är trendspanare ”vänder sig mot själva begreppet vegetariskt”. Varför då? Jo för det ”känns styrt”. Vadå känns styrt? Hon tycker att man ska toppa en grön rätt med bacon. Om man är trendspanare borde man väl kunna komma med en intressantare kompletterande ingrediens än bacon? Bacon är väl knappast trendigt?
Jag har ännu inte besökt restaurangen Gro som nämns i artikeln, kul med fler som satsar på grönt. Men får jag lov att fråga bara; räknas man som ”grön restaurang” bara för att man har en vegetarisk rätt? I så fall kan jag meddela att Stockholm har massor av gröna restauranger. Mycket trevligt om man ser det ur det perspektivet. Och det väljer jag att göra. Oavsett om man är veg eller bara nyfiken eller äter det då och då så är det ju verkligen hög tid att alla restauranger erbjuder gröna alternativ. 2013 borde det vara en självklarhet. Och jag tycker faktiskt att de allra flesta är tillmötesgående även om det inte finns något färdigt på menyn. Men det är väl där det finns en förbättring att önska. Jag som inte äter något annat blir ju tvungen att fråga om de kan fixa något. Det gör ju inte de som äter animalisk mat. Och då blir det ingen ökning av grönt. Så fram för bättre menyer kära restauranger, ni kan ju laga grön mat, de flesta av er!
DN idag:
Vego Eco 