Vego Eco
Flaskmjölk på jobbet
Inte bröstmjölk, helt vanlig havre dito. Glömde ta hem den före helgen men är tämligen säker på att den trots att den är omärkt kommer att vara orörd när jag kommer tillbaka på fredag.
Nytt bloggnätverk
Smartson har startat ett nytt bloggnätverk. Du kan gå med genom att fylla i här.
Recept grekiska bönor, mjölkfri vegan
En oförskämt enkel rätt att laga!
Ingredienser:
2 burkar stora vita bönor
1 ask coctailtomater
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 förpackning marinerad tofu, ca 270 g beroende på fabrikat
salt och peppar
ca 2,5 msk citronsaft
3 msk olivolja
0,75 dl vatten
ca 1 msk persilja
Sätt ugnen på 200°C. Skölj bönorna och tomaterna. Strimla lök och vitlök. Blanda bönor, tomater och lök i en smord form. Smula över tofun och krydda med salt och peppar.
Blanda citronsaft, olivolja, vatten och persilja och häll över och ställ sedan in i ugnen ca 20 – 25 minuter.
Servera med tex ris, quinoa eller couscous till.
Facit från Vegoforum
Tyvärr var det så att den yngsta hade alldeles galet mycket myror i brallan så det blev rörigare än vad det brukar bli när vi drar fram… Mest behållning fick nog dottern som slog till på ett par superfina ballerinaskor från Green laces. Vi tänkte även köpa baksetskor till hela gänget men lyckades på något sätt träffa in just de storlekar som inte fanns. Men vi får ge oss lite till tåls tills de kommer in, det är ju ändå inte läge för såna skor ännu för barnen.
Vegoforum i Stockholm
På lördag är det Vegoforum i Stockholm med en massa intressant. Missa inte detta!
Finest Awards
Semlor semlor
Jag hade även tänkt att testa tipset gällande grädden som Vegankrubb bjuder på men då Luftig visp var slut överallt i vår närhet blev det istället så att vi fick smaka Alpros nya Airy & Creamy. Kul men ont i hjärtat eftersom sonen då får snåla pga allergi. Men den var god! Så mycket kan sägas.
Mangosmoothie
Ingredienser:
3 dl naturell växtbaserad yoghurt
1 äpple
1 dl mango
1/2 tsk kanel
1 krm vaniljessens
Skala och dela äpplet i mindre bitar. Mixa med resterande ingredienser, häll upp och njut!
Går säkert bra att ta vaniljyoughurt istället för naturell och essens, men jag har inte hittat någon riktigt god sådan och gör därför så här istället.
Veckans sallad
Vi brukar be barnen att välja middag några dagar per vecka för att förhoppningsvis få dem att äta mer. Får de själva välja rätter de gillar borde de ju äta bättre kan man tycka.
Nu har vi taget ett steg till gällande detta och det är att alla får turas om att själva komponera en egen sallad. Kanske inte varje vecka, men åtminstone varannan. Det ska bli kul att se vad de kommer att sätta samman, de får välja helt fritt är det tänkt.
Vi talade även lite om namn på detta för att göra konceptet komplett och inspirera ytterligare. Trots att det inte kommer att bli varje vecka så enades man om att det ändå ska gå under namnet Veckans sallad.
Hoppas att det faller väl ut, lite mer grönsaker ska väl kunna slinka ner nu kan man hoppas. Först ut var dottern som valde bl.a. potatis, stora vita bönor, svarta bönor, gurka och morötter. En till bra sak visade sig då direkt med detta, de vill absolut göra maten själva och syskon längtar efter att få göra just sin sallad – och laga den själv. Hoppas att det håller i sig bara.
Vego Eco 