Vego Eco

Arkiv


Recept tofubiff

Biffar på ett glasfat, färsk persilja som topping

Superenkel biff att göra, snabbt går det också.  Ingredienser, ca 8 st biffar 5 – 6 st salladslökar 1 paket marinerad tofu (ca 300 g) 1 dl cashewnötter salt och svartpeppar paprikapulver 4 msk potatismjöl Finhacka salladslöken och lägg den…

Läs mer

Mustig rotsakssoppa med färs

Soppa med bitar av morötter och potatis synligt överst i en brun skål med ljus insida, svart bakgrund

Det här är en mustig och mättande soppa som med sina rotfrukter i kombination med färs blir en riktigt god soppa som brukar gå hem hos de flesta. Ett perfekt val en mörk höstkväll.  Ingredienser, 5 – 6 pers 6…

Läs mer

Indisk mangogryta

En väldigt god och mättande gryta med vackra färger.  Ingredienser, ca 4 – 6 pers 2 förpackningar chi chi (eller annat alternativ, t.ex. tzay el.dyl.) olja att steka i 1 klyfta vitlök 1 tsk hackad ingefära 3 msk tomatpuré lite garam…

Läs mer

Makaronisallad med kidneybönor och tofu

Skäll med sallad, till höger två mindre skålar med cashewnötter och flingsalt

Enkel och god sallad för lata sommardagar! Ingredienser, 6 pers 5 dl makaroner (eller annan pasta, just makaroner är barnens favorit här hemma) olivolja balsamico salt och svartpeppar 1 knippe plocksallad 1 förpackning kidneybönor 1 ask coctailtomater 1 grön paprika…

Läs mer

Pastasallad Farfalle med nybakat örtbröd

Veckans sallad fortsätter. Det har tenderat att bli ungefär samma ingredienser några gånger i rad, men senast gjorde dottern en ny variant som blev mycket lyckad.   Ingredienser: ca 450 g Farfalle (eller annan pasta) olivolja balsamico salt och svartpeppar…

Läs mer

Z:as färspaj

Färspaj i vit pajform

Vårt koncept med Veckans sallad har givit mersmak hos barnen och de kommer nu med fler idéer på egenkomponerade maträtter. Verkligen trevligt, det var ju en av de saker vi hoppades uppnå med det hela, att de själva blir mer…

Läs mer

Tofubiffar Rosso

Världens enklaste att göra och väldigt gott! Ingredienser, ca 10 st: 2 förpackningar Tofu Rosso 1 gul lök 1 msk linfrökross salt och peppar ca 1 dl potatismjöl Mosa ner tofun i en bunke. Riv löken eller hacka den fint…

Läs mer

Pastasallad med broccoli

Ena sonen har bidragit med ett nytt recept till Veckans sallad. Idén att de själva får välja och laga maten har hittills fallit väl ut. I detta fall t.ex. så valde han broccoli, något han aldrig brukar vilja ha när…

Läs mer

Sallad med pastaskruvar

En tallrik med pastasallad

Det har tyvärr varit lite dålig uppdatering gällande veckans sallad, men här är ett nytt bidrag. Ingredienser, ca 6 port: Ca 400 g pastaskruvar 2 msk olivolja 2 msk balsamico salt och peppar 1 förpackning coctailtomater ca 25 svarta oliver…

Läs mer

Z:as sallad, vegetarisk makaronisallad

För ett par veckor sedan berättade jag om vårt nya koncept här hemma, Veckans Sallad. En sak för att uppmuntra barnen att själva tänka till vad de tycker om, som mättar och blir gott tillsammans. Men även få dem att…

Läs mer