Vego Eco
Potatissoppa
Ingredienser, ca 5 – 6 pers
7 potatisar, ca 600 g
2 gula lökar
olja
5 dl buljong
peppar
1 – 2 buljongtärningar
2,5 dl matlagningsgrädde
8 – 10 dl mjölk
Skala och hacka löken, fräs den i oljan utan att den tar färg. Skala och skiva potatisen, tillsätt den och fräs med löken någon minut. Häll på buljongen, peppar och buljongtärningar, 1 eller 2 stycken, beroende på hur stark din buljong är. Låt koka i ca 15 minuter till potatisen är mjuk. Vispa sönder potatisen eller mixa soppan om du vill ha den helt slät. Tillsätt grädde och så mycket av mjölken att det blir en lagom tjock soppa. Smaka av med ev ytterligare peppar och låt soppan koka upp. Servera med ett gott bröd.
Kärleksmums, chokladrutor, kärt barn…
Ett av mina absoluta favoritbakverk, som (tack och lov) även blivit en av barnens favoriter är chokladrutor. Eller chokladmums, mockarutor, kärleksmums eller Mariannes kakor som en del kallar dem. Kärt barn har många namn. Ett bakverk som nästan alla gillar, är lätt och snabb att baka och räcker till många. Kan ju inte bli bättre. Vi gör den ofta när det är knytis på förskola/skola t.ex. Jag fick receptet när jag var i tioårsåldern av en släkting och bakat det otaliga gånger, endast anpassat det för att baka det utan ägg. Förutom den förändringen så har jag inte mixtrat så mycket med receptet och när jag sedan testade ett recept från Kakboken Mjuka kakor utan ägg och mjölk som innehåller hälften (!) så mycket socker så har jag onekligen gått över till den varianten. Förutom hälften så mycket socker så är det även mindre fett och ändå blir den godare. Jag gör den med lite mildare chokladsmak och går på mitt gamla recept för glasyren.
Gott Nytt År!
Tack för i år kära vänner! Hoppas ni avslutar 2013 på ett trevligt vis, ser fram emot ett grönt (men gärna vit vinter) och skönt 2014.
Här säger vi hej då till det gamla året med en enkel efterrätt; chokladglass. Toppad med marshmallows och chokladsås för de som är hugade.
Gott Nytt År!
Grön mat med Fearnley-Whittingstall
För en tid sedan fick jag Grön Mat: Vegetariskt varje dag från River Cottage av Hugh Fearnley-Whittingstall och det har tagit ett tag att gå igenom hela. Det är en rejäl bok att ta sig an på över 300 sidor. Det är en ”grönsakskokbok” och om den är vegetarisk eller inte är upp till betraktaren. I alla fall enligt författaren som inte är vegetarian och inte heller har som syfte att övertala någon att bli det. Förutom förhoppningen att de som redan är veg använder och njuter av boken är tanken att man ska börja äta mer grönsaker. Mycket mer. Att göra det vegetariska till stöttepelaren och därmed äta mindre kött. Varför då? Jo, för att ”grönsaker är den mat som är bäst för oss och som gör minst skada på vår planet”.
Fyrverkerier
Så är det snart nyårsafton igen och för många betyder det att fira med raketer. Jag har alltid tyckt väldigt mycket om att titta på fyrverkerier, det kan onekligen vara väldigt vackert. Jag har även haft stor respekt för raketer då jag som liten fick se en vän få handen skadad pga en raket som inte smällde av som tänkt. Det gick förhållandevis bra, mycket värre olyckor än så har hänt men som med så mycket annat så ger det större avtryck om man ser det i verkligheten än att bara höra om det.
Raketer har förutom skaderisken ett par andra mindre bra sidor som är viktiga att tänka på. Dels är det detta med att djur far illa, många skräms oerhört av fyrverkerierna. Det andra är miljöaspekten. De miljögifter som vi riskeras att utsättas för är knappast något att fira. Den cocktail vi utsätts för är stark nog ändå. För att minska mängden kan ett sätt vara att gå ihop med andra och därmed håller ner den totala mängden. Och förstås att köpa fyrverkerier som är miljömärkta – om man får tag på det. Tyvärr är det inte så att handlarna verkar stoltsera med detta direkt. Googlar man efter miljömärkta fyrverkerier så får man träffar från Naturskyddsföreningen och andra miljörelaterade sidor, inte några från de som säljer dem. Så om ni köper, kontrollera att de inte innehåller hexaklobensen. Det är ett livsfarligt ämne som kan orsaka bl.a. cancer och störa hormonbalansen. Det tillhör ett av världens tolv värsta miljögifter, tillsammans med kemikalier som DDT och PCD och är förbjudet i Sverige. Många fyrverkerier innehåller även tungmetallerna bly, kvicksilver, kadmium och krom. Man blir inte så väldigt sugen på att skjuta av dem när man tänker på det, eller hur?
Så köp era fyrverkerier med omsorg och för allt i världen, se till att vara nykter om du ska handskas med dem. Inga sönderslitna kroppsdelar tack!
De leende delfinerna
Att delfiner ser ut att le är deras största nackdel hävdas det. Det är bland annat det som gör att en inbillas att tro att de gillar att vara instängda i bassänger.
Men att däggdjur som är födda till att simma långa sträckor till havs skulle gilla att vara instängda och behaga människor har jag svårt att tro. Men det kanske det finns folk som gör, vad jag dock har svårt att tro är att någon verkligen skulle kunna stå bakom är hanteringen av delfiner, hur de hamnar i delfinarier och på folks tallrikar.
En av de filmer som ligger som stående tips är The Cove med Richard O’Barry. Här får man följa med och se hur delfinjakten går till, hur de drivs in i en liten vik där några väljs ut för att leva sina liv på delfinarier och resterande slaktas på ett brutalt sätt. Det är en mycket stark och viktig film som jag tycker att alla borde se.
Djurrättsalliansen anordnar nu en demonstration för att protestera mot den här fasansfulla jakten. Den kommer att ske utanför Japanska ambassaden den 23 januari kl 12.00. För mer info, tider, vägbeskrivning etc, gå in på deras eventsida på Facebook.
Tips till julbaket
Antar att ni är i full gång med ert julbak vid det här laget? För er som eventuellt behöver lite tips så kommer här några favoriter som inspiration.
Kakor
Pepparkakor förstås i alla dess former
Saffransnitt
Saffrankakor med sylt
Bröd
Lussebullar, den oumbärliga, goda bullen. Baka med mjukt margarin istället för att smälta smöret för ännu luftigare bullar.
Vörtbröd, skållad variant för mer smak.
Morotsfläta
Specialrecept
För er som rent generellt vill baka utan animaliska ingredienser så är boken Klassiska Julkakor oumbärlig. Och för den som vill baka glutenfritt är en ny bok på gång, Stora boken om naturligt glutenfri bakning. På Facebook bjuds det på recept så att man kan få en del smakprov nu innan den finns ute.
Saffrankakor med hallon
Ingredienser, ca 35 st
Vem törs titta in hos djuren?
Ni har väl inte missat ledaren i DN idag där man tar upp detta med att äta djur och hur man blundar för de problem det orsakar? Folk brukar reagera när det kommer bilder, filmer och rapporter om det ohyggliga plågeri djuren utsätts för men efter ett tag så lägger det sig och folk går vidare. Äter sin biff, kyckling eller vad det nu må vara. Men det pågår hela tiden, det upphör inte bara för att det inte är med i nyhetsinslagen.
Nyligen har vi pepprats med info om hur kaniner torteras för att ge oss angoraull, grisar som far illa och nyligen rapporter om massdöd bland kycklingar pga dålig hantering. Och det är bara en liten del av allt som ständigt pågår.
När dessa rapporter dyker upp och de dessutom har bilder att förstärka det hela med hör jag alltid röster som tycker det är så vidrigt, förfärligt etc. De kan inte se detta, det är för hemskt. Jag håller med, jag klarar inte heller av det, slänger ett snabbt öka på en bild, klarar absolut inte av att se någon film. Men vad jag reagerar på är att de som brukar tala högst om detta, som förfasas mest högljutt, det är de som äter detta. Och precis som man i DN i dag tar upp detta anser jag att alla ni som äter djuren, ni som är skyldiga till detta, ni ska titta på det.
Tycker även att det är intressant att man även tar upp aspekten ang art, att det är olika syn på vilka djur som man kan tänka sig att äta. För mig är det ingen skillnad, det är grunden till varför jag blev veg en gång i tiden. Jag vet de som lever för sina hundar eller något annat djur, djuren tar all personens tid och kärlek, sedan kan hen glatt sätta sig och äta en redig bit gris till middag. Hur kommer det sig? Jag kommer aldrig förstå.
Ni som äter kött, har ni planerat in något ladugårdsbesök på jullovet? Om inte, gör det!
Julklappstips, snabba och gröna
Nu lackar det mot jul i en rasande fart. Tack och lov för internet säger jag som avskyr att gå i butiker och av någon anledning aldrig hinner börja i tid. Tänkte dela med mig av några tips som är enkla att köpa och som gör skillnad, bra att ge den ”som har allt”, för konsumera i onödan ska vi ju inte, eller hur?
Mat, miljö och hälsa hänger ju samman och ur den aspekten är mina bästa julklappstips dessa:
Naturskyddsföreningen, de har flera olika gåvoområden men ur julklappssynpunkt så känns ju medlemskap det mest givande. Här kan du ge bort det.
Medlemskap i Djurens Rätt som kämpar för djurens möjligheter till bättre liv, i allra högsta grad aktuellt i juletid då köttet lyfts fram i mängder. De har dessutom lagom till jul tagit fram julklappsmedlemsskap som innebär att du som ger får den fantastiska boken Glass åt alla som premie. Ger du ett medlemskap för barn upp till 13 år får du istället en Pysseltidning.
Vill ni istället ge en present som hjälper mottagaren till ett godare och mer hälsosamt liv som samtidigt värnar om miljö och djur, och därmed täckt in alla områden på en gång, så ger du såklart en matkasse. Sedan tidigare finns Gröna kassen och i veckan tillkännagav Middagsfrid att även de lanserar en vegetarisk kasse nästa år. Gröna kassen kan du köpa presentkort till här och hos Middagsfrid här.
Vill du ge bort läsning rekommenderar jag den nyligen utkomna boken Saltad Nota om restaurangfusket och varför inte Hur mår maten? som kom i början av året om den inte har hunnit bli läst redan.
Har du andra bra tips på julklappar? Tipsa gärna genom att kommentera nedan.
Vego Eco 