Vego Eco
Världshavens dag
Den 8 juni 2013 är det Världshavens dag och ytterligare en anledning att tänka till på hur vi behandlar våra vatten och vad vi kan göra för att rädda dess miljö. Några saker som är värda att nämna i sammanhanget är Atlantic Project som går ut på att skydda marina ekosystem i Sverige och globalt. Och på Världshavens dag så sjösätts båten som Peder Åström ska ro över Atlanten för att driva opinion emot destruktiva fiskemetoder. Målet med detta är ett förbud mot bottentrålning i Sverige och Globalt.
Jag antar att ni vill vara ute och njuta om det är fint väder, men om ni av nån anledning håller er hemma, eller i alla fall i närheten av en tv, så sänder Viasat Nature flera program för att fira Världshavens dag. Det bjuds på vithajar, blåvalar och sköldpaddor bland annat, tablån finns här.
Miljösmarta tips för båtägare finns förstås hos Naturskyddsföreningen, du kan ladda ner broschyren Miljövänligt båtliv här, med tips som att t.ex. undvika bottenfärg och köra snällt. Att ta med sig sopor ska behöva finnas med som ett tips känns dock tragiskt tycker jag. Det är väl ändå helt självklart? Men jag vet mycket väl att det dessvärre inte är så. Skräp ser man överallt, sorgligt men sant. Skärp er gott folk, kan ni ta med er nåt ut kan ni faktiskt även ta med det hem igen. Eller till närmsta soptunna.
Ha en trevlig vattendag och var rädd om det!
Människan demon?
Jag läser just nu boken The Mortal Instruments City of Bones. Ni som följt med här ett tag vet att jag gillar fantasy men jag blev lite förvånad när jag en bit in i handlingen får demoner beskrivna för mig. Det är karaktären Jace som beskriver dem:
”Demons come from other worlds. They’re interdimensional parasites. They come to a world and use it up. They can’t build, just destroy – they can’t make, only use. They drain a place to ashes and when it’s dead, they move on to the next one. It’s life they want – not just your life or mine, but all the life of this world, its rivers and cities, its oceans, its everything.”
Jag kunde inte låta bli att tänka på människan när jag läste det. Nu har inte människan förvandlat den här planeten till aska (än!) och vi kan inte heller flytta till en annan om vi hade gjort det, men håll med om att det destruktiva i att förstöra sjöar och natur ändå har viss likhet. Tyvärr.
Well, inte så positivt att jämföra oss med demoner, men vi får väl hoppas att människan bättrar sig och ser till att vända den förstörande trenden och låter vår miljö och planet börja återhämta sig från vår framfart.
Boken som är den första i sin serie släpps för övrigt på svenska med titeln Stad av skuggor idag och som film med svensk biopremiär 23 augusti.
Pastasallad med rödbetor
Nu var det ett tag sedan som det uppdaterades med något nytt recept till veckans sallad. Dels så har vi inte ätit sallad som måltid så ofta under vintern samt att barnen fastnat lite i de favoriter som de gjort tidigare. Men nu har det blivit varmare och suget efter sallad har blivit större. Så först ut är ena sonens komponerade sallad som vi åt för några dagar sedan.
Ingredienser, 6 pers
ca 600 g rödbetor
500 g pasta
olivolja
balsamico
salt och svartpeppar
ca 300 g marinerad tofu
1 burk svarta bönor
1 ask cocktailtomater
1 gurka
2 äpplen
Koka rödbetorna mjuka. När de är färdigkokta, låt dem svalna en stund i kallt vatten och gnid sedan av skalet. Häll över ett par matskedar olivolja och krydda med salt och peppar.
Koka makaronerna, häll av kokvattnet och skölj dem i kallt vatten. Häll över lite olja, balsamico och krydda. Tärna tofun och stek den i lite olja.
Dela rödbetorna i mindre bitar. Skölj bönor och låt rinna av, halvera tomaterna, skala och tärna gurka och äpplen.
Blanda alla ingredienser och servera med ytterligare lite balsamico eller flingsalt och ett gott bröd till.
Dags för glass
Nu har värmen kommit och med den suget efter glass. Den korta tid vi har värme i vårt nordliga land innebär alltid en glassönskan så snart sol och värme bjuds; sol = glasspinne.
Och hur lätt och roligt är det då om man är mjölkallergiker? Eller vill äta vegetabiliskt? Inte så väldigt tyvärr. Mjölkfria pinnar finns en del goda, t.ex. Oatly och Tofuline, men var får man tag på dem? I mina trakter finns bara en butik som säljer pinnar och då är det 4-packlådor. Det funkar fint för oss som är många och köper det och kan äta upp alla i parken, men om inte alla vill ha den sorten eller om man är ute bara ett par personer…?
Jag tycker det är sorgligt att det är så illa. Mjölkallergi är onekligen rätt så vanligt och det råder inga tvivel om att vi verkligen behöver dra ner på animalisk konsumtion för klimatets skull. Så kära butiksinnehavare, varför ger ni inte mer plats åt denna glass i butikerna?
GB Glace som sedan en tid tillbaka äger Tofuline och borde ha ett stort inflytande på vad som bereds plats åt i butikerna kan väl också dra sitt strå till stacken? Jag tycker Tofuline glassar är goda och jag är helt övertygad om att de skulle sälja bra om de fick sin beskärda del av glassdiskarna runt om i landet.
Kom igen nu! Det behövs mer mjölkfri glass att få njuta av. Och 4-packslådan är en bra start, men varför inte också sälja blandade lådor ungefär som klassikerlådan GB? Snälla, ge hälsan och miljön en chans, öka utbudet av vegetabilisk glass nu när värmen har kommit! 
Köttkonsumtionen i Järfälla Kommun
Tack vare tips från Jonas Paulsson så har jag precis tittat på den här lilla filmen gjord av elever på Viktor Rydbergs gymnasium. Detta som en uppmaning till kommunen att införa en vegetarisk dag i veckan som ett steg att bli en mer miljövänlig kommun.
Jag blir väldigt glad när jag ser unga personer engagera sig så här. Jag hoppas nu att den generation som sitter på besluten i kommunen lyssnar på detta och gör något åt det. De har onekligen ett stort ansvar och som de påpekar i filmen så stoltserar kommunen med en massa fina värdeord kring miljön och att minska på köttkonsumtionen vore verkligen ett bra och viktigt steg åt rätt håll.
Precis som Way Out West vågade sätta ner foten och bli den första vegetariska festivalen kanske Järfälla kan våga bli den första kommunen att verkligen ta ett rejält ställningstagande för hälsa och miljö genom att lyssna på sina ansvarsfulla och initiativrika ungdomar? Jag hoppas det. Ska bli intressant vad de får för respons från kommunen. Enligt filmskaparnas beräkningar så skulle kommunen även vinna på detta ekonomiskt, och det om nåt brukar de ju gilla. Tyvärr mer än miljö och djurrätt… Men kan ekonomiska fördelar få fart på dem så är det ju bara att tacka och ta emot.
Bästa jordgubbstårtan?
KRAV har kommit med uppmaningen att baka riktigt god jordgubbstårta och krånglar inte heller med receptet men uppmanar oss att tänka på vilka produkter vi använder. Mycket lovvärt då de Kravmärkta varorna idag uppgår endast till 4 procent av svensk livsmedelsförsäljning. Det är inte tillräckligt och ambitionen är att komma upp till 20 procent.
Det man kan tillägga efter att ha tittat på filmen är förstås att det går att göra tårtan ännu mer miljövänlig genom att utesluta ägg och använda växtbaserad grädde, t.ex Airy & Creamy eller Luftig Visp som är mina två favoriter. Detta innebär också att alla ägg- mjölk- och laktosallergiker skulle kunna äta tårtan utan bekymmer. Win win!
Här är recept på ett par tårtor som vi brukar göra. Det behöver inte vara krångligare än så för att kunna avnjuta en riktigt god jordgubbstårta utan att utesluta allergiker eller belasta miljön så mycket.
Summering från Vegoforum
I helgen gick Vegoforum av stapeln i Stockholm, utställare med information och produkter av det mer miljö- och djurvänliga slaget fanns på plats. Utöver det mat och fika och förstås intressanta föreläsningar och debatter.
Ni som missade kan se några av dem här, där finns bland annat den där Vego Eco deltog; ”Bloggeliten spekulerar”. Den kanske jag besparar mig, men jag missade t.ex. Jonas Paulssons ”Så sabbar köttet klimatet” så den ska jag se så snart jag kan.
Vegologi har för rätt så länge sedan viskat lite om att starta ett matkonsultföretag och i lördags presenterades tjänsterna utförligare. Det finns massor av personer som alltid äter vegetariskt och en enorm mängd fler som gör det ibland och intresset växer hela tiden. Att det trots det fortfarande finns restauranger som har dåligt vegoutbud är tråkigt men Vegologi ska tillhandahålla kompetens som underlättar en förbättring. För det är varken svårt eller dyrt och tjänsten erbjuder kunskap från grunden. Så alla som har tips på restauranger som kan behöva denna kunskap bör således höra av sig direkt! Fram för bättre vegoutbud!
Vegansk restaurangguide Veganistan
I morgon går Vegoforum av stapeln, ingen har väl missat det vid det här laget? Uppdaterat program finns att läsa här med intressanta föreläsningar om grön barnmat, klimatsnack och även om bloggande där Vego Eco kommer att finnas med.
En rolig nyhet är att Veganistan samtidigt lanserats. Några eldsjälar har fantastiskt nog arbetat fram detta och det är förstås mycket välkommet. Där kommer man tack vare allas bidrag kunna förkovra sig i det veganska utbudet på marknaden. Detta underlättar förstås väldigt när man ska gå ut och äta men jag hoppas även att det ska få restauranger att ta sig i kragen och förbättra utbudet.
Inspireras via sociala medier
Jag har ofta känt att jag vill tipsa mer om allt intressant jag hör och läser än vad som görs här via bloggen och har därför äntligen tagit mig i kragen och börjat sprida detta via Facebook och Twitter. Så har du konton där så följ och klicka gärna like så får du mer recept och nyheter där.
Här finns Vego Eco:
Twitter: twitter.com/vegoeco
Facebook: facebook.com/vegoeco
Instagram: instagram.com/vegoeco
Pinterest: pinterest.com/vegoeco
Inte så svårt va? Ses där!
Lövad hallon- och vaniljtårta
Ingredienser:
1 tårtbotten långpanna
1 dl vaniljkräm
2 dl hallon
3,5 dl grädde
2 tsk vanilsocker
500 g marsipan
(grön) färg
Recept:
Baka en tårtbotten i långpanna och låt den svalna, skär den sedan i fyra jämna delar.
Koka vaniljkrämen och låt den svalna. Tina hallonen om de är frysta och mixa dem sedan till en puré. Vispa grädden riktigt luftig tillsammans med vaniljsockret.
Blanda ner 1 dl av den vispade grädden i hallonpurén och 1 dl med vaniljkrämen. Blanda de olika fyllningarna ordentligt och bred sedan ut gräddvaniljen på en botten. Fördela hallongrädden på två andra och lägg ihop dem med botten med vaniljkräm mellan. Lägg på den översta botten ovanpå och bred ut grädde över och runt om tårtan. Ställ svalt.
Färga marsipanen till den färg du vill ha tårtan i och kavla sedan ut den jämnt för att passa tårtan. Lägg på marsipanlocket över tårtan och garnera enligt det tema du gillar. I detta fall var det grön färg för oss då det skulle vara gräs och löv. Jag gjorde det väldigt enkelt och skårade bara lite med baksidan av en sked för att göra lite struktur. Någon konstnär kommer jag aldrig att bli men gott är det ändå. Lite för gott kanske… 😉
Just den här tårtan skulle dottern ha på sitt kalas och då hon plötsligt fick för sig att hon ville ha en Pippi-tårta så hjälpte syskonen till att skapa en Pippi som fick sitta i ”skogen”. 😉 Hon var nöjd och väldigt kul när alla är med och bakar tillsammans. De kämpade på fint med att måla ansiktet med hjälp av tandpetare som ”pensel” och fixade med kläder och kropp.
Vego Eco 