Vego Eco
Ninjago-tårta Röda Ninjan Kai
Recept:
4 tårtbottnar
1,5 dl jordgubbsylt
1,5 dl vaniljkräm
4 dl (växt)grädde
ca 300 g marsipan
gul, röd och svart färg
Baka tårtbottnar (eller köp färdiga om du föredrar det). Gör vaniljkrämen och ha i gul färg så att den blir riktigt gul.
Lägg hälften av sylten på första botten och täck med grädde. Fördela vaniljkrämen på nästa botten och lägg den på den första. Bred resterande sylt på botten nummer tre och täck även denna med grädde och lägg ovanpå vaniljkrämsbotten. Täck hela tårtan med ett lager grädde. Ställ svalt medan du förbereder resten.
Färga en liten del av marsipanen svart respektive gul och resterande röd sånär som en pytteliten del som får vara ofärgad (eller ta sugarpaste som är helt vit till prickarna i ögonen). Kavla ut de gula och svarta delarna och skär ut formerna till ögonen. Kavla ut den röda marsipanen till en stor oval platta.
Ta fram tårtan och lägg på ett till lager grädde på tårtan. Lägg sedan på den röda marsipanen och låt den ena delen av ovalen komma en bit nedanför tårtan så att det ”hänger ner” vid halsen och låt det bli lite skrynkligt. Skär ut formen för ögonen där det svarta och gula ska placeras. Detta kan givetvis göras innan om vill slippa ev kladd med grädden men jag är så fumlig att för mig är det lättare att göra det efter än att riskera att jag råkar dra sönder den då marsipanen onekligen blir mycket skörare att lägga på tårtan med ett stort hål i.
När de gula och svarta delarna är på plats är det bara att se till att sota tårtan lite. Jag tog lite av den svarta färgen och gnuggande mellan händerna och ”klappade” försiktigt över tårtan på de ställen det ska vara mörkt.
Jag fick en del gul marsipan över och använde den till att skära ut bokstäver till födelsedagsbarnets namn i Ninjagostil. Blev lyckat, vid första anblick trodde han att det stod Ninjago och inte hans namn. Det tar jag som en komplimang. 🙂
Om man inte är en hejare på att utforma saker för hand (som jag) så är det såklart enklast ha en bild på det man ska göra och ”rita av” marsipanen från. För att göra formen av ninjans ansikte och inspiration till bokstäverna hade jag denna bild från Lego att utgå från.
För en vegansk tårta välj växtgrädde och mjölkfri vaniljkräm, se till att använda äggfritt recept till bottnarna (finns flera varianter t.ex. i Mjuka kakor utan ägg och mjölk). Färger utan animaliskt innehåll finns t.ex. på Essencefabriken.
En så röd tårta funkar även in på Månadens sötsak denna gång.
Djurens Rätt panel
Jag har precis gått med och har bara hunnit besvara en. Det tog några minuter och det är det såklart värt om det kan bidra till något bra. Här kan ni anmäla er för att gå med i panelen.
Den hållbara maten
Igår var jag på seminariet ”Den hållbara maten – konsumenten i fokus” som arrangerades av Swedish Water House, FAO och KSLA. Forskaren Johanna Björklund inledde med att prata om vilka effekter olika beteenden har för klimatet och tog t.ex. upp vårt beroende av olja för vår dagliga mat. Vi kan i dagsläget i stort sett inte göra någonting utan olja. Onekligen läskigt att tänka sig att vi har gjort oss så beroende av den.
En annan sak som hon lyfte fram som en av de viktigaste sakerna gällande negativ miljöpåverkan var köttet. Kött står för 18 % av alla utsläpp och hälften av all antibiotika används till djuren. Vi måste äta mindre kött, ändå ökar konsumtionen och nästan allt som konsumeras i Sverige idag är importerat kött. Ur klimat-, men även djurrättsperspektiv, är det förstås oerhört illa att det är så. Ännu en gång då; dra ner på köttkonsumtionen och köp svenskt!
En annan väldigt negativ påverkan är de naturskövlingar som sker runt om i världen, t.ex. regnskog i Brasilien som huggs ner till förmån för sojaoldingar som går till utfordring av djur. Utan att kasta skugga på någon enskild individ undrar jag bara stilla hur man kan njuta av kött när man vet att landområden skövlas, människor, djur och natur far illa och i slutändan riskerar hälsan för våra barn, nästkommande generationer, i och med risken för ökad antibiotikaresistens pga den stora användningen inom djurindustrin. Med detta i beaktan, hur gott kan det smaka? Men jag antar att folk inte tänker på detta. Frågan är då; hur kan man inte göra det?
Johanna avslutade med några råd för hur man kan göra för att äta på ett mer klimatsmart sätt:
- minska mängden kött och välj det du äter med omsorg
- välj närproducerat
- välj fisk som inte hotas av överfiske och ekologisk sådan
- släng inte mat!
Myter om maten
Läser just nu boken Myter om mat och blev därför nyfiken när jag såg att konsumentföreningen kom med info om samma ämne. Här handlar det dock om vad människor tror sig veta om olika saker.
Till exempel framkommer att hälften tror felaktigt att frysta grönsaker innehåller färre vitaminer än färska medan nästan alla, 95 %, vet att vi äter för mycket salt. Endast en tredjedel vet att barn, och helst inte kvinnor i barnafödande ålder heller, bör äta strömming. Det visste inte jag heller kan jag erkänna. Tyvärr har jag ibland en (dålig) benägenhet att sålla bort viss info som jag inte anser har med mig att göra (vi äter ju inte strömming…).
Vad jag tycker är riktigt upprörande är delen om hur mycket mat som slängs. De vidriga siffrorna är att hushållen står för den största mängden slängd mat, ca 1 miljon ton matavfall i Sverige varje år. Varje år. Sjukt! Hushållen står därmed för 67 %, livsmedelsindustrin 17 %, restauranger 10 %, livsmedelsbutiker 4 % och skolkök 3 %. Gemene man slänger alltså mat hemma i dessa enorma mängder. Enligt rapporten uppgår hela 25 kilo slängd mat per person och år av onödigt matavfall och det är mer än restauranger, industri och butiker tillsammans.
Man kan också läsa att den svenska köttkonsumtionen har ökat med 33 % under perioden 1980 – 2010 och att den idag uppgår till 32 kg per person och år efter att ben och puts är borträknat.
Intressant är delen om ekologisk odling där det avslutande angående att maten ska räcka till alla när vi är 9 miljarder människor år 2050 känns väldigt relevant: ”Matsvinnet måste minska i hela livsmedelskedjan och att vi producerar mer mat och mindre djurfoder”. Ja, det här att så enormt stora delar av det som produceras, och som även tar så mycket av våra vattenresurser, går till djuruppfödning kan väl inte motiveras så länge till? Jag hoppas inte det.
Vill du läsa hela rapporten så hittar du den här.
Fram för mer vegetariskt i butikerna
Igår kom den mycket glädjande nyheten att Anamma lanserar två nya, veganska produkter. De hintade för någon vecka sedan att det var på gång och nu har de meddelat att det är burgare och bullar som kommer.
Ett mycket välkommet tillskott särskilt med grillsäsong i antågande. Nu är det bara en god korv som saknas så är sommarens grillning räddad. Astrid och Aporna har korvar som är toppen, det är mer utbudet det handlar om, för få butiker säljer dessa produkter. Enligt Anamma kommer deras nya produkter inom kort att finnas på Hemköp, Citygross och Willys. Det är samma butiker som Oatly meddelade att deras nya glass kommer att finnas i. Varför finns inte dessa, och även korvarna från Astrid och Aporna, i Coops och Icas butiker? Jag förstår att det är platsbrist, alla butiker kan inte ha hur många produkter som helst. Men titta hur det ser ut, hur många olika alternativ finns det inte i butikerna med köttkorvar, köttbullar, hamburgare mm? För att inte tala om alla olika ostar? Men i stort sett obefintligt med vegetariska alternativ.
Det hävdas att det är för att det inte finns tillräckligt intresse men jag tror inte på det. Om dessa produkter lyftes fram ordentligt både i kommunikation från butiker och leverantörer tillsammans med bra synlighet i butik är jag övertygad om att det skulle sälja. Folk behöver hjälp med att få veta vilka goda alternativ det finns till animaliska produkter. Många allätare jag träffar påpekar just detta; de vet inte vad de ska köpa. Måste man då hänvisa någon som väldigt sällan – eller kanske aldrig – lagar vegetarisk mat till en specialbutik någonstans gör inte att de börjar laga denna mat. Den måste vara lättillgänglig.
Alla dessa människor som vill äta nyttigare och som inser vikten av att inte belasta miljön så negativt som man gör genom att äta kött, de måste kunna göra det. Men då måste butiker och leverantörer hjälpa dem med det. Fram för mer vegetariska alternativ i de ”vanliga” butikerna. Ica och Coop, ni borde ta ert ansvar här! Och ni andra butikskedjor som faktiskt tagit det rätta beslutet att ta in dessa produkter, se till att fler butiker säljer dem och visa att de finns i butiken!
Inlagda rödbetor
Ingredienser:
600 g rödbetor
Lag:
3 dl spad från rödbetskoket
3 msk ättiksprit
knappt 1 dl socker
3 st kryddnejlikor
Skölj rödbetorna och koka dem mjuka. Sila bort vattnet och gnid bort skalet från betorna. Lägg dem i en glasburk.
Koka upp ingredienserna till lagen. Låt sjuda några minuter och häll den sedan över rödbetorna.
Donera bröstmjölk, den behövs!
Babyboomen som pågått ett bra tag här i landet verkar onekligen hålla i sig ett tag till. Det ploppar fram en himla massa bäbisar runt omrking mig hela tiden tycker jag. Ljuvligt för de familjer som får uppleva det. Själv hoppas jag att jag ska få agera barnvakt och kunna få träffa alla mina bekantas bäbisar och njuta av dem nu när min bäbis plötsligt blivit så stor…
Tänkte på detta med amning när jag suktande funderade på alla dessa små människor omkring mig. Allt detta med bäbisbestyr känns (tyvärr) väldigt avlägset så snart man kommit ur spädbarnstiden. Men vad jag tänkte påminna er som har lyckan att ha små bäbisar som ni ammar om är att det finns ett mycket stort behov av mjölk till för tidigt födda barn. Så har ni möjlighet donera gärna! Det är som jag förstått det ständigt brist på mjölk och det är inte alls särskilt jobbigt. Pumpa ur lite och lägg i frysen, inte särskilt krångligt, eller hur?
Fram till barnet är tre månader kan man donera sin mjölk, så det gäller att helst tänka på det från början. Jag kände ärligt talat inte till det när jag fick mitt första barn utan upptäckte en liten anonym lapp på bvc långt senare när det var för sent men har gjort det med de andra barnen. Med det sagt borde det kanske vara mer information om detta även på mvc? Kan väl knappast skada?
När jag ändå är inne på ämnet så måste jag även nämna detta med att vara veg och amma. Tydligen är det så att man (helst?) inte ska vara det när man donerar. Jag tycker det är oerhört märkligt. Mina barn har alla varit fullgångna, vuxit och utvecklats väldigt bra. Jag har donerat mjölk som testats och varit bra. Kan alltså summeras som att min mjölk har varit absolut prima, det är alltså inte någon barnmisshandel att amma barn trots att man är veg. Jag har tvärtom fått höra på både bb och bvc att jag verkar ha ”supermjölk” och man har förundrats över hur bra barnen går upp mm mm.
Att inte förtära animalisk föda kontra att göra det, borde det inte vara snarare så att det är större risk för att mjölken innehåller onyttiga ämnen om man äter t.ex. fisk som har höga värden av gifter, kött som fötts upp med stora mängder antibiotika etc? Rent allmänt känns det som att en vegetarisk kost ofta är hälsosammare och riskerar att innehålla mindre giftiga och onyttiga ämnen. Tänk bara på korv t.ex. där stora mängder nitriter verkar vara skadligt. Vad är det som säger att bröstmjölk från en mamma som äter massor av korv innehållandes detta inte har mjölk som påverkas av det också?
Självklart kan man inte kolla allt detta. Vad jag vill ha sagt är att jag tycker det är väldigt märkligt att man per automatik utesluter en viss sorts personer från att donera. Personer som jag tror i de flesta fall faktiskt vet mer om hur man ska äta för att få i sig ordentligt med näring och leva sunt. Mina barn har som sagt utvecklats väldigt väl precis som jag vet att många andra ammande vegbarn har gjort.
Så min uppmaning till alla är, donera er mjölk, den behövs! Ni som är veganer, be att få er mjölk testad. Jag har inte hört om någon som inte haft bra mjölk trots att man inte äter djur. Mer info om mjölkdonation finns på t.ex Bröstmjölk för livet, där finns även länkar på vart ni kan vända er beroende på var i landet ni bor.
En av mina helamningsknubbisar. Så mysigt det var med bäbis!
Färslåda med rotsaker
Kladdkakemuffins vegan
Kladdkaka är en favorit hos oss, det är ingen direkt nyhet. Sista tiden har vi dock gjort en hel del som muffins istället. De faller de yngre personerna mer i smaken, verkar vara lite roligare så, att få sin egen lilla kladdkaka.
Enkel påsktårta
Påsktårta som du snabbt slänger ihop!
Gör en sats tårtbotten men tillsätt gul färg i smeten. Jag gillar särskilt det här receptet från flickan & kakorna och färgar mjölkblandningen innan den vispas ihop med mjölblandningen.
Ingredienser:
Tre gula tårtbottnar
2,5 dl grädde
100 – 150 g vit choklad beroende på hur dominant chokladsmak du föredrar
Smält chokladen. Vispa grädden hårt och vispa ner den avsvalnade, smälta chokladen. Bred ut chokladgrädden jämnt över bottnarna och lägg ihop dem. Garnera med t.ex. gult strössel eller andra påskdekorationer du gillar, t.ex. chokladägg.
Klart!
Använd växtbaserad grädde och en mjölkfri choklad för en vegansk tårta som är snällare mot hälsa, djur och natur. Och en äggfri tårtbotten förstås.
Vego Eco 