Vego Eco
Räck upp din hand!
Nu pågår en kampanj från Plan där man vill uppmärksamma flickors utsatta situation på många håll i världen, För att jag är en flicka. En del undrar varför man diskriminerar och ”bara” bryr sig om flickor, men faktum är att Plan ägnar sitt ständiga arbete åt alla barn och att man just nu alltså riktar sig särskilt till flickor är på grund av det sorgliga faktum att det behövs.
Ett problem är att barn – och framför allt flickor – i vissa länder får utbilda sig i väldigt liten utsträckning. Och utbildning gör skillnad! En av de saker som hindrar utbildning är barnäktenskap. Detta bidrar till den vanligaste dödsorsaken för flickor 15 – 19 år som är graviditetsrelaterad. En flicka som är under 15 år löper fem gånger större risk att dö i barnsäng än en kvinna över 20.
Med faktum som att 10 miljoner flickor gifts bort varje år, 3 miljoner könsstympas och 150 miljoner blir utsatta för sexuellt våld kan väl ingen motsäga att det kan behövas extra uppmärksamhet för dessa flickor. Med en syn som t.ex. att ”det är slöseri att en flicka utbildas, hon ska ju ändå giftas bort” förstår man att det är en del arbete kvar. Helt sjukt!
Igår hade jag förmånen att tillsammans med några kollegor få hjälpa Plan i deras arbete med att sprida informationen om denna kampanj med anledning av de volontärtimmar företaget varje år ger sina anställda. Många känner förstås till Plan, och få kan väl ändå i vårt samhälle säga att de inte håller med om att flickor ska få gå i skolan istället för att giftas bort med allt vad det innebär. Trots det var det faktiskt några som inte vill skriva på. En del värjde sig lite med fruktan för att binda sig att betala något, men när de förstod att det ”bara” handlade om att ta ställning för flickors möjlighet till utbildning ville de flesta absolut skriva på. Så gör det du också, se till att göra din röst hörd för flickors skull, då hjälper du ju i slutändan även pojkar. Med pojkar som växer upp som jämlikar med sina systrar istället för att se dem giftas bort borde onekligen kvinnans status på sikt kunna höjas istället för att fortsatt få vara kvar i en syn som är extremt diskriminerande och pojkarna slipper lida av att när de är små se sina familjemedlemmar dö en för tidig dö. Så räck upp din hand för flickornas rätt till ett liv utan barngraviditeter och sexövergrepp och istället möjligheten att få gå i skolan.
Recept tofubiff
Superenkel biff att göra, snabbt går det också.
Ingredienser, ca 8 st biffar
5 – 6 st salladslökar
1 paket marinerad tofu (ca 300 g)
1 dl cashewnötter
salt och svartpeppar
paprikapulver
4 msk potatismjöl
Finhacka salladslöken och lägg den i en bunke, smula därefter ner tofun. Mixa cashewnötterna fint och rör ner i bunken tillsammans med kryddorna. Blanda allt ordentligt tillsammans med potatismjölet. Forma biffar enligt önskad storlek och stek i smör några minuter på varje sida tills de är genomstekta.
Gott till det mesta, t.ex. potatis eller ris tillsammans med en god sås. Variera kryddningen efter eget önskemål, gärna något kryddigare som sambal eller chili tycker jag funkar. Men barnen är inte lika förtjusta i det. Testa dig fram!
Tofubiff
Superenkel biff att göra, snabbt går det också.
Ingredienser, ca 8 st biffar
5 – 6 st salladslökar
1 paket marinerad tofu (ca 300 g)
1 dl cashewnötter
salt och svartpeppar
paprikapulver
4 msk potatismjöl
Finhacka salladslöken och lägg den i en bunke, smula därefter ner tofun. Mixa cashewnötterna fint och rör ner i bunken tillsammans med kryddorna. Blanda allt ordentligt tillsammans med potatismjölet. Forma biffar enligt önskad storlek och stek i smör några minuter på varje sida tills de är genomstekta.
Gott till det mesta, t.ex. potatis eller ris tillsammans med en god sås. Variera kryddningen efter eget önskemål, gärna något kryddigare som sambal eller chili tycker jag funkar. Men barnen är inte lika förtjusta i det. Testa dig fram! 
Rostat bröd, formbröd
Röstat bröd hör väl inte det bröd som klingar bäst i den hälsosammes öra. Själv gillar jag lite grövre bröd, men ibland är det himla gott med en rostad macka och en kopp te. Det är som godis för mig, äter det ibland, istället för just godis eller snacks som jag inte är lika förtjust i. Inte är de särskilt svåra att baka heller.
Ingredienser, 2 bröd
50 g (mjölkfritt) smör
5 dl (havre)mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
0,75 msk socker
ca 12 dl vetetmjöl
Smält smöret, häll i mjölken och låt det bli ljummet 37°C. Smula ner jästen i en bunke och rör ut med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, sedan salt, socker och det mesta av mjölet. Kör i maskin några minuter tills du får en smidig deg. Håll koll om du behöver mer mjöl, degen ska vara mjuk och fin men inte kladdig. Låt degen jäsa övertäckt i 35 minuter.
Häll ut degen på mjölat bord. Dela den i två delar och lägg dem i smorda brödformar. Ett tips för att få bröden höga och fina är att platta ut varje bröd något och rulla ihop innan placering i brödformen. Låt jäsa övertäckta 30 min.
Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 225°C i ca 30 minuter. Låt bröden vila någon minut i formarna innan de stjälps ut på galler för att svalna under duk.
Skiva i jämna skivor när brödet svalnat lite för att äta färskt som det är eller så passar det utmärkt att förvara skivat i frysen och ta fram några skivor att rosta när man känner för det.
Mustig rotsakssoppa med färs
Det här är en mustig och mättande soppa som med sina rotfrukter i kombination med färs blir en riktigt god soppa som brukar gå hem hos de flesta. Ett perfekt val en mörk höstkväll.
Ingredienser, 5 – 6 pers
6 potatisar
3 morötter
1,8 l buljong
300 g sojafärs
2 gula lökar
1/2 dl chilisås
1 msk paprikapulver
0,75 dl persilja
salt och svartpeppar
Skala och skiva potatis och morötter. Koka detta i buljongen på svag värme i ca 15 minuter.
Hacka under tiden löken och fräs denna tillsammans med färsen. Tillsätt chilisås och krydda med salt och peppar, rör sedan ner detta i soppan. Låt soppan koka upp och sjuda några minuter. Hacka persiljan och rör ner denna. Spara gärna lite att toppa med vid servering (något jag missade när jag skulle fota, får uppdatera med ny bild nästa gång vi lagar denna). Klart!
Jag är även med och tävlar med denna soppa i Anamma vegetarisk mats tävling. Så snälla, gå in där och rösta på denna om ni gillar soppan så blir jag evigt tacksam. Klicka HÄR, dock måste man ha facebook, men det har väl de flesta. Jag håller tummarna för några av era röster.
Mjölkfri mjölk
Alltså ursäkta mig, men att människan gör helknäppa saker är väl inget nytt men nu har väl dumheten ändå gått lite väl långt. Detta att man avlar fram kor som ska ge allergifri mjölk, helt enkelt mjölk som man ska kunna dricka trots att man är allergisk mot mjölk – man hör ju hur löjligt det är. Det är ju så dumt att jag knappt finner ord. Som om mänsklighetens överlevnad hängde på komjölk.
Om nån nu mot förmodan – tydligen en del eftersom detta nu ändå är gjort – inte ser dumheten kan jag nämna några saker:
- Kor inom mjölkindustrin mår inte särskilt bra, de slits ut totalt av det enorma mjölkande de utsätts för. Något jag berättar mer om i inlägget gällande Arla-besöket om man vill ha lite mer info om det. Att då avla fram nya sorters kor, mot naturens lagar, kan knappast vara till kons bästa.
- Mutationen i form av att denna ko fötts utan svans säger väl en del om hur galet det är att mixtra med varelser, kan man inte bara låta dem vara?
- Att människor lider av mjölkallergi är väl knappast ett problem av den storleken att vi måste göra såna här vidriga saker för att kunna kringgå det? Det är väl snarare tvärtom? Människor kanske inte ska dricka andra däggdjurs mjölk? Kan inte bara vår art hålla oss till vår egen mjölk? Kan ni säga något annat däggdjur som dricker andra djurs mjölk? Och som fortsätter och försöker hitta lösning för att kunna fortsätta att göra det trots att man blir sjuk av det? Nej, tänkte väl det. Det sjuka ligger snarare i att vi ens dricker det.
- Miljön påverkas hårt av denna industri. Detta gör att vi borde dra ner på konsumtionen, inte hitta andra vägar för att öka den.
Äppelkaka med vaniljsås, kan det bli enklare och godare?
I helgen har vi haft lite namnsdagsfirande och ett av barnen valde äppelkaka med vaniljsås som fika. Vi bakade enligt ett recept som vi blev bjudna på hos en kompis för en massa år sedan och som sedan blivit en klassiker hos oss. Den är galet enkel att göra och är väldigt god. Ett superbra alternativ till den klassiska smulpajen om man istället vill ha en lite fylligare kaka. Och med ingredienser som i stort sett alla har hemma så kan man med lätthet bjuda på en kaka utan att oroa sig för eventuella allergiker eller veganer. Om man använder mjölkfritt smör vill säga. Dock innehåller den gluten. Receptet hittar du här.
Det gröna skafferiet har denna månad just äpple som Säsongens bästa så titta in där om du vill ha fler tips på gott att baka med äpple.
Ett annat recept på äpple som jag ännu inte testat men som verkar helt underbart är Mattias Lövhögar med gömda äpplen. Måste testas!
Bär- och spenatsmoothie
Spenat är en sak jag gärna vill få i barnen mer av, precis som broccoli. De är inte helt förtjusta i någon av dem, färsk broccoli gillar ett av dem, men det är nog allt tyvärr. Jag brukar därför försöka ”gömma” detta i smoothie men har lite svårt att trolla bort framförallt spenatsmaken.
solrosfrön
Årets Miljöhjältar 2012
Nu är det dags igen! Minplanet har nominerat tio personer som alla kämpar i miljöns tecken. Bland de nominerade finns bland andra Joel Borg som ställde till ett himla rabalder när Way Out West gjordes köttfritt.
Där finns också Alva Snis Sigtryggson som just nu engagerat sig i att rädda Ojnareskogen och nu bosatt sig i husvagn på lägerområdet på Gotland.
Dessa två konkurrerar om utnämningen med en förskolepedagog, fågelholksbyggare och frukförmedlare bland andra. Gå in här och läs om dem alla och välj vem som ska få din röst! Men gör det före 1 oktober kl. 12.00, då går tiden ut.
Köttfri dag i skola och förskola
Jag har funderat en hel del på maten som våra barn får i skola och förskola. Jag har ju gjort en del inlägg om det tidigare men vad jag funderar på nu är just normen – det ”självklara” med animalier. Hur kommer det sig egentligen att den ”ordinarie” maten ska vara animalisk?
Med tanke på hur stor påverkan animalisk förda har för vårt klimat (för att inte tala om alla djur som far illa inom industrin) så förstår jag inte att det fortfarande är så att det är det ”rätta”. När miljövänligare alternativ finns, varför kan inte dessa serveras i större utsträckning då?
Tillgänglighet
Ta ett så enkelt exempel som smöret man serverar till smörgåsen. De allra flesta skolor och förskolor jag stött på serverar alltid Bregott. Det mjölkfria alternativet som allergiker eller veggos får äta, det brukar stå vid sidan, vanligen i köket eller på en vagn en bit bort. Inte lättillgängligt vid smörgåsarna till för alla att ta av. Jag vet vid det här laget att det finns massor av människor som gärna väljer det vegetariska alternativet om det finns, men att ställa det så otillgängligt, som att det vore något riktigt konstigt, annorlunda eller sämre, det gör knappast att fler tar av det.
Som på ett av mina barns avdelning, där finns just nu ingen allergiker eller anmäld veg och därmed tas inget alternativ till Bregott överhuvudtaget fram, men mitt barn vill hellre ha mjökfritt. På det här viset är det som jag förstått det på de flesta skolor och förskolor som inte har tagit ett aktivt beslut om någon annan sorts inriktning på verksamheten (t.ex. Waldorf som jag tror serverar veg).
Vad jag inte fattar är varför det ska vara Bregott i all oändlighet? Varför är det det självklara? Hur kan det ha blivit så? Borde det inte vara tvärtom, att det smör som de flesta kan äta – hur många är allergiska mot ett vegetabiliskt smör i jämförelse till hur många som är allergiska mot komjölk? Och återigen, klimatet. Det självklara och därmed normen är för mig självklar; det borde vara vegetariskt. Det har bara fördelar jämfört med det animaliska.
Två paket, ett tillgängligt för de flesta, det andra på helt annan plats.
Finns det något annat som ligger bakom detta? Arlas marknadsföring och intrång i skolorna är känt sedan gammalt, men har de någon ytterligare påverkan på inköpsbesluten på skolorna? Ni må kalla mig misstänksam, men det börjar lukta skumt, banne mig. Något för en grävande reporter att luska lite i?
Starka normer
Överhuvudtaget så är den animaliska normen i skolan väldigt stark, även om det nu börjar hända en del tack och lov. En skola i Landvetter har insett vikten av att man måste minska på framförallt köttet och har som steg ett börjat att t.ex. blanda ut köttfärssåsen med bönor, detta utan att barnen överhuvud taget märkte något.
Några bra kommentarer om det onödiga med att äta kött fem dagar i veckan finns i det här inslaget där Nicklas Skytt påpekar att barn äter för lite grönsaker och att det är för mycket fokus på kött, kött, kött. Han har därför inför två köttfria dagar på skolan. Man kan alltså klara sig utan kött TVÅ dagar…?
Köttfria måndagar i skolan
I oktober börjar förhoppningsvis Borgarskolan i Gävle med en vegetarisk dag inspirerat från Köttfri måndag, precis som S:t Olofsskolan i Sundsvall. Enligt rektorn så är det framförallt miljöargumentet som ligger till grund för beslutet.
Det finns förhoppningsvis fler exempel än dessa, tipsa gärna. Vad som dock är skrämmande i sammanhanget är denna djupt rotade övertygelse om att animalier ska vara normen. Precis som det på ett underhållande sätt togs upp i Tankesmedjan förra veckan så är det vissa som har väldigt starkt motstånd. Det märktes också synnerligen väl då Joel Borg tog det modiga beslutet att göra Way out West köttfritt, det blev väldigt aggressiva reaktioner.
Vad jag funderar på när folk blir så upprörda när man föreslår en minskning eller en fri dag är hur deras tankegång egentligen är? Det handlar ju inte om att man aldrig ska få kött, det är en minskning, en minskning som verkligen behövs. Att man då är så egocentrisk att man tycker att den egna smaken ska gå före både klimat och en stor mängd andra människor som aldrig tidigare fått välja, hur tänker man egentligen då?
Jag hoppas att normen kan luckras upp, att barn inte ska behöva gå en promenad för att få vegetabiliskt smör framöver. Och att minskningen av kött blir helt självklar. Låt oss hoppas på att många skolor följer efter redan nämna exempel.
Vego Eco 