Vego Eco
Pastasallad Farfalle med nybakat örtbröd
Gräddtårtor med björnbär, hallon och jordgubbar
I helgen fyllde min största tjej 10 år. Stort. Mycket stort. Eller varför är det så stort? Bara för att det blir tvåsiffrigt så känns det så speciellt, att hon blir så extra stor.
Förmiddagen gick faktiskt åt till att baka. Och det är himla trevligt att jag har fått en kompis här, mysigt när man gör det tillsammans. Och vi hann med en del; en tårtbotten, två tårtor, en sats granola, drömmar och matbröd, ett med färska örter.
Tårtorna gjorde hon helt själv, där fick jag inte vara med alls visade det sig. Två stycken nästan identiska tårtor blev det och även väldigt lika de vi gjorde för någon vecka sedan.
Den första hon gjorde hade vaniljkräm på första lagret, hallonsylt och grädde på nästa och toppad med grädde och garneringen bestod av hallon och björnbär. Texten hon ville forma var Li 10 men det blev lite svårtläst pga något trångt. Men fint hur som helst!
Efter ytterligare garnering med mer hallon och björnbär fortsatte hon med nästa. Den andra hade även den vaniljkräm på första lagret. På det andra grädde och halverade jordgubbar som lades i fint mönster. Toppad med grädde, jordgubbar och hallon. Ett riktigt mästerverk tycker jag!
Innan fikat var det presentöppning. Här lilla guldlock som tittar på sina två äldre syskon.
Den yngsta var som vanligt snabbast till bordet när det till slut vankades fika.
Fint fika och underbar dotter. Tycker som sagt att det var rena mästerverken hon bjöd oss på.
Nu längtar jag tills min hand/arm blir så pass bra att jag kan hålla i kameran ordenligt. Det skulle onekligen höja chansen till lite bättre kort…
Äppelsmoothie
Nedramlad fågelunge
Sol och vattenlek
Sedan leka med vatten – och blöta ner sig. Även om det inte var meningen förstås…
Vattenavkylning… De fick iväg vattnet rätt så högt upp emellanåt.
Picknickbröd eller brytbröd, mjölkfritt
Picknickbröd eller brytbröd, vilket man än vill kalla det så är det ett gott och smidigt bröd. Det är lätt att baka, bra på buffébordet och även smidigt att ta med sig ut då en inte behöver ha någon kniv till det.
Det går dessutom förhållandevis fort att baka med kort jäs- och gräddningstid så kommer du sent på att du saknar bröd till picknicken är det snabbt löst. Baka, ta det ljumma brödet med dig ut och bryt ute på filten.
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
50 g rumsvarmt (mjölkfritt) margarin
1 1/2 tsk salt
3 msk ljus sirap
100 g sour supreme/iFraiche
2 dl grahamsmjöl
ca 12 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke. Häll över lite av vattnet och rör om tills jästen löst sig. Häll i resten av vattnet och tillsätt smör, salt, sirap, sour supreme/iFraiche, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen smidig i knappt fem minuter. Se om det behövs mer mjöl, degen ska vara smidig men inte för torr. Låt jäsa övertäckt i cirka 40 minuter.
Stjälp upp degen i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Strö över grahamsmjöl och platta ut degen i pannan. Skär degen i rutor med en vass kniv. Låt sedan jäsa övertäckt i 20 min.
Grädda i 225°C i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Låt brödet svalna på galler under bakduk.
Grädd- och jordgubbstårtor
De flesta vill väl ha jordgubbar när det närmar sig sommar. Skolavslutningar och midsommar är sannerligen dess högtider skulle jag tro. Till förra veckans skolavslutning valde sonen detta och det var vi inte ensamma om. Vi gjorde även en annan variant till kvällen för att fira dagen lite extra.
De flesta har väl sina egna favoritingredienser. Vår är vaniljkräm, det har vi nästan alltid i när vi gör tårtor. Här är ett par tips enligt de vi gjorde på avslutningen och som passar synnerligen väl till midsommar.
Grädd- och jordgubbstårta, ingredienser:
En hög tårtbotten, delad i tre delar (jag använde mig denna gång av ett av recepten från boken Tårtor och cheesecakes)
ca 1,5 dl vaniljkräm
3 dl grädde
ca 1,5 dl hallonsylt
färska jordgubbar
Vispa grädden riktigt pösig. Blanda ihop vaniljkräm med hälften av grädden och bred ut på det första lagret. Lägg på nästa botten och bred på hallonsylt. Täck undersidan av locket och lägg på det ovanpå med grädden mot hallonsylten. Garnera tårtan med resten av grädden och toppa med jordgubbar.
Tips: koka gärna din egen hallonkräm, hallonsylt är ett snabbt och enkelt latmanssätt, men funkar hur bra som helst.
Banan- och jordgubbstårta:
Den här tårtan blir löjligt god i all sin enkelhet. Tar bara några minuter att göra. Såvida du har förberett lite vaniljkräm, så att den har hunnit svalna.
Ingredienser:
1 tårtbotten, utgick från detta recept. För en högre tårta med fler lager kan en mindre form användas.
50 g margarin
3 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl kokhett vatten
ca 1,5 dl vaniljkräm
1 stor banan
1,5 dl grädde
färska jordgubbar
Smörj och bröa en form med avtagbar kant. Ca 21 cm för två delar. Smält margarinet. Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Vispa ner margarin och det heta vattnet till en jämn smet och häll i formen. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca 35 minuter. Testa med provsticka som ska vara torr när den är klar.
Låt bottnen svalna helt innan den delas, gärna över natten. Bre sedan på vaniljkräm och skiva bananen över. Lägg på locket, garnera med grädde och jordgubbar.
Två löjligt enkla men även fånigt goda tårtor. Kan knappast gå fortare än så att göra en riktigt god sommartårta som de allra flesta faktiskt tycker om. Och när det går så lätt är det ju inga problem att göra en till om den första skulle ta slut för fort… Det gjorde den för oss.
Och glöm inte djur och natur, använd bara vegetabiliska alternativ!
Skolavslutning med jordgubbstårta
Skolavslutningens start blev något fördröjd men efter viss väntan så fick min lilla, förlåt stora, tjej hälsa alla välkomna och starta upp det hela med ett litet välkomsttal.
Fina avslutningssyskon.
En tradition på skolan är att alla 6-åringar ger de avslutande 3:orna en ros. Tyvärr fick hon inte sin ros av just lillebrorsan, men fint var det förstås ändå.
Sammanfattning angående skolans Arlabesök
Jag har tidigare gjort några inlägg med anledning av att jag reagerade på att mitt barns klass skulle göra ett besök på en Arlagård. Det jag reagerade mot var inte besöket i sig, inte heller att det är en Arlagård.
Det är svårt att besöka en gård som inte tillhör det företaget med tanke på deras dominans, i alla fall i de delar av landet vi bor i (Stockholm). Felet med detta tycker jag ligger i hur det hela kommunicerades och vinklingen på det. Sättet att presentera det på i kombination med att barnen skulle få en present av Arla. Utöver detta att det skulle ske utan någon jämförelse med andra alternativ gjorde att det kändes väldigt snedvridet.
Det är dessutom inte en hel bild som ges då informationen från gården inte innehåller annat än hur bra korna har det, hur mysigt de går och betar i hagen för att sen skänka sin mjölk till oss… Inte ett ord om den miljöpåverkan denna industri har, hur korna och kalvarna mår, hur de slits ut mm mm.
Ge hela bilden
Jag vill gärna att barnen ska få åka på studiebesök, det är toppen! Men det måste ske på ett neutralt sätt, ge barnen möjlighet att jämföra olika alternativ och att även få ”hela bilden”, där ingår även slakt, djurplågeri och negativ miljöpåverkan bl.a.
Detta har jag redan sagt ett par gånger, sorry, har lite svårt att inte gå igång på detta. Vi har en skola som inte ska vara vinklad ur kommersiella aspekter, där barn ska slippa bli utsatta för propaganda. Då bör man ändra på hur dessa besök genomförs tycker jag. Då det är en allmänt utbredd aktivitet så skrev jag därför ett brev inte bara till vår skola, utan även till utbildningsförvalningen och skolborgarrådet. Jag har fått några svar och för er som är intresserade finns korrespondensen här:
- Mitt ursprungliga brev till de olika personer jag tror bör vara berörda: Öppet brev till bl.a. skolborgarrådet Lotta Edholm.
- Om gårdsbesöket samt svar från skolan och även mitt svar på det: Ett gårdsbesök och litet svar på brevet
- Sist och i detta fall minst, svar från skolroteln i Stadshuset: Litet svar från skolborgarrådet samt mitt svar på det.
På vår skola kommer det som det verkar att bli förändring gällande dessa besök, men med tanke på den usla respons som jag fått från högre instans så lär det inte bli någon skillnad någon annanstans är jag rädd. Så Arlas propaganda om att mjölk är livet, naturens egen dryck (nej, den är inte naturens – den är kalvens) med mera kommer barn runt om i landet att fortsätta bli utsatta för. Detta i Sverige 2012. Propaganda.
En cocktail till barnen
Nä, vem vill ge dem det? Vare sig det är den cocktail man traditionellt tänker på som en alkoholhaltig dryck eller den som blivit mer aktuell sista tiden, nämligen den med kemikalier. Själv har jag faktiskt förknippat ordet cocktail med kemikalier sedan jag såg den otroligt sevärda filmen Underkastelsen vilket jag nämnt här tidigare. Och nu har även Naturskyddsföreningen gett sig ut på denna stig och uppmanar oss att tänkta på vad vi utsätter oss för. Och det är inte lite dessvärre. Kolla in deras nya kampanjfilm:
Vego Eco 
