Vego Eco
Linskakor är här
Den klassiska riskakan har fått ett syskon i form av linskakor. Risenta har lanserat tre olika smaker gjorda på fiberrika linser istället för ris.
De nya kakorna ser ut precis som riskakor men är baserade på linsmjöl, majsmjöl, potatismjöl, majskorn och ärtprotein. De tre olika smakerna som lanseras är Havssalt, Tomat & Paprika och Dill & Gräslök. Alla innehåller naturliga kryddor, är utan tillsatser och helt glutenfria. De är även mjölkfria så vegetarianer och veganer kan hugga in på dem.
Vego Eco fick chans att smaka kakorna med dill och gräsllök på eventet Matprat tidigare i höst och de var goda. En kombination av riskaka och snacks. Kan låta besynnerligt men det var väldigt gott. Snacksfeeling men i en nyttigare tappning. Nu har de kommit ut i butik och jag kommer att förse mig med en uppsättning för att resten av familjen ska få chans att smaka.
Alla som ratat de gamla – för många omtyckta – riskakorna, har nu ett alternativ att hugga in på utan risk för konsumtion av arsenik.
Axfood byter ut fruktpåsen av fossil plast
Axfood fortsätter sitt arbete med att minska plastförbrukningen. Nu slopar de 170 miljoner fruktpåsar. De blir med detta den första dagligvaruaktören som helt slutar att använda fruktpåsar av fossil plast.
Med detta beslut övergår Axfood till påsar av sockerrör i samtliga egna butiker, där ingår Hemköp- och Willysbutikerna samt Tempo och Handlar´n. Bytet till fruktpåsar av sockerrör innebär ett minskat koldioxidutsläpp med drygt 60 procent per år.
– Övergången till fruktpåsar av sockerrör är ett viktigt led i att ytterligare minska den totala klimatpåverkan, säger Åsa Domeij, hållbarhetschef på Axfood.
Övergången till de nya påsarna sker successivt under hösten, först ut är två Hemköpsbutiker i Stockholm i slutet av november. Bytet av samtliga fruktpåsar beräknas vara helt genomfört i början av nästa år. Påsarna är återvinningsbara och sorteras med vanlig plast.
Axfood arbetar aktivt med att minska plastförbrukningen och har som Vego Eco berättat om tidigare infört pant på bärkassar på Hemköp vid Torsplan i Stockholm. Detta initiativ har hittills fallit väl ut och nu kommer fler butiker att ta efter.
Veckomeny 16 oktober
Veckan inleds med en soppa och får sedan uppföljning av pastarätter och piroger och annat gott:
Måndag: Avokadosoppa
Tisdag: Rostade rotfrukter med avokado och basilikaröra, använd vegetarisk ost eller uteslut
Onsdag: Pasta från Asien
Torsdag: Kikärtsgryta med tofu, välj tofu istället för fårost för vegetarisk gryta
Fredag: potatismos med korv, gör ditt mos som vanligt men välj växtbaserad mjölk och margarin. Servera med din favoritkorv, sallad och tillbehör du föredrar som till exempel ketchup, senap och bostongurka.
Lördag: Pastagratäng med broccoli
Söndag: Färsfyllda piroger med ris och sås
Smaklig måltid!
Samarbete till förmån för klimatet – skydda skogen
Vegotrenden växer och under hösten har vi kunnat se nyheter hagla tätt på marknaden. Med fler valmöjligheter tack vare breddat utbud ökar chansen till att fler upptäcker vegetabiliska produkter som får ta plats på matbordet.
Enligt en opinionsundersökning som Djurens Rätt genomförde tidigare i år är säger närapå varannan svensk, 47 procent, som inte redan är vegetarian eller vegan att de har ökat sitt intresse för att välja vego under de senaste 12 månaderna.
Det märks, och med efterfrågan kommer ökat utbud. Den senaste tiden har massor av vegonyheter kommit ut på marknaden. Bra även för vårt klimat, att minska den animaliska konsumtionen är gott men en annan faktor är att många av de vegetabiliska producenterna även anstränger sig för att göra sina produkter klimatsmarta eller bidrar på annat sätt.
Klimatarbete från mjölkdisken
Att välja växtbaserade mjölkprodukter istället för animaliska är en stor besparing för klimatet. Vill en göra mer än så kan en bidra genom att välja Alpros specialupplaga av drycker som säljs till förmån för WWFs skogsskyddsprogram i Östafrika. Alpro och WWF har startat en kampanj för att skydda våra skogar och öka medvetenheten om att vi måste bli bättre på att ta hand om jordens resurser.
Specialupplagan av sojadrycker innebär att en krona per såld liter går till WWF:s arbete mot skogsavverkning i några av världens mest sårbara ekosystem. Skogen är hemvist för många växter och djur, men spelar också en betydande roll för klimatet och lokalbefolkningens försörjning. Trots detta avverkas hela 7,6 miljoner hektar skog varje år.
Jag hoppas att det kommer fler exempel på företag som aktivt tar ställning för vår natur genom samarbeten som bidrar till en förbättring där människan gått hårt fram. Här är det knappast vegoföretagen som är de största syndarna, kan vi få se riktigt bra åtgärder från animalieföretagen skulle det vara mycket välkommet.
Lika välkommet är det med nya produkter och företag som bidrar till en normförflyttning från det animaliska. Efterfrågan finns ju verkligen, så nu återstår bara att vänta in att fler företag ska inse det fina i att kombinera hälsa, djurrätt och klimat med bra affärer.
Delar av denna text har tidigare publicerats i tidningen Syre Stockholm.
Inget stopp för ålfiske
Det efterlängtade och välbehövliga förslaget om ett ålfiskeförbud, som borde vara en självklarhet med tanke på risken för kollaps, har gått om intet.
Supermiljöbloggen rapporterar att det inte blir något ålfiskeförbud och torskfisket i västra Östersjön lämnas oförändrat. Detta trots att 99 procent av ålbeståndet vid Europas kuster försvunnit har försvunnit sedan 1950-talet. Detta är extremt beklagligt. Vad som är än mer beklagligt är att vi har en landsbygdsminister som återigen hasplar ur sig totala dumheter.
Sven Erik Bucht har tidigare trampat i klaveret när han sagt till P1 att han “tycker mycket om kött och inte anser att politiker ska lägga sig i vad folk äter”. Och nu, när den hotade ålen får fortsätta att fiskas, där Sverige kan stå i skammens skugga med att det är vi som fiskade mest ål i hela EU, stoltserar denna människa med att det är tillräckligt. Hur kan det vara tillräckligt?! Galenskap är vad det är!
Ett par önskemål: byt ut denna landsbygdsminister och sluta äta ål. Om ingen köper ål så finns det ingen anledning att fiska den. Utbud och efterfrågan känner alla till. Att vi har en landsbygdsminister som inte verkar vilja ta ansvar över huvudtaget är sorgligt, men vi kan väl ändå se till att skippa ålen? Det är väl knappast någon uppoffring.
Hållbar och rolig restaurang för barnfamiljen
En restaurang där barnen är den primära målgruppen och grunden för verksamheten är hållbarhet. Det har blivit verklighet på Tekniska museet där Tekniska by Pontus slagit upp sina portar.
Efter en tids ombyggnation möts en nu av en plats där hållbarhet, mat och teknik möts. En restaurang med inte bara snygg och rolig inredning utan även ett verkligt bra och genomtänkt hållbarhetsarbete.
Arkitektur och inredning har tagits fram tillsammans med Lomar Arkitekter. Foto: Anna Gerdén
Till satsningen har Tekniska museet knutit till sig krögaren och entreprenören Pontus Frithiof som tillsammans med Thomas Dahlstedt och Nordrest erbjuder en meny där det gröna är fokus.
Maten stor klimatpåverkan
Då maten vi äter står för en stor del av vår klimatpåverkan har museet tillsammans med sina partners lagt stor vikt vid hållbarhetsarbetet. Resultatet är ett stort vegetariskt utbud, varje dag serveras en vegetarisk buffé, på helgen kan en njuta av vegetarisk tacobuffé där allt utom osten och gräddfilen är veganskt. Det finns även kött- och fiskrätter varje dag men rött kött är tack och lov bannlyst. Tanken är att allt ska göras med så smarta medel som möjligt. Även det vegetariska där till exempel guacamolens avokado får sällskap av ärtor för att vara mer klimatsmart.
Tekniken får sin plats den också, fattas bara annat på ett Tekniskt museum. Kombinationen hållbarhet och digitala lösningar syns bland annat där du skrapar ner matrester, matavfallet vägs och mängden som har slängts visas på en tavla. Målet är att det inte ska skrapas ner mat utan att den ska ätas upp. Det som dock hamnar där görs det mull av. Efter 48 timmar blir det en liten påse av av ett kilo avfall, en påse du kan få med dig hem om du vill.
Tanken är att besökare ska få större förståelse för hela kretsloppet. I restaurangen finns skärmar vars mätare visar hur mycket energi och vatten som gått åt den senaste månaden och jämför det med tidigare period. Det kommer även att arrangeras kurser där unga kommet att få lära sig mer om dessa frågor.
– De flesta av våra besökare är barn och unga. Det är deras framtid vi pratar om. Vi vet att de vill bidra med lösningar på vår tids utmaningar. För dom är det på riktigt. Teknik och naturvetenskap är ofta en del av lösningen. Det finns så mycket positivt att göra, säger Peter Skogh, museidirektör på Tekniska museet.
Lyckad förening i hållbar förpackning
Det är verkligen roligt att se hur du kan plocka med dig både inredning, teknik och hållbarhet i en och samma förpackning som denna restaurang är. Att förena verksamheten med målgruppens behov och intressen samtidigt som tiden kräver ett tydligt tag om hållbarhetsarbetet.
Det ska bli spännande att se hur museet fortsätter detta arbete, jag hoppas att mer kommer besökare tillgodo i form av kunskap och aktiviteter kopplat till de tekniska lösningar som finns på plats. Och att kökets inställning kring klimatsmarta ingredienser framhävs. Det behövs fler goda exempel på det, och det här är ett sådant.
Veckomeny 9 oktober
Veckomenyn inleds med en favorit och följs av bland annat burgare, paj och grytor:
Måndag: Spaghetti med färssås
Tisdag: Linscurry i röd kokos
Onsdag: Hamburgare med pommes
Torsdag: Gyllene korvgryta med ris
Fredag: Tacopaj
Lördag: Vegetarisk cannelloni med spenat
Söndag: Potatis och schnitzel, det finns flera olika schnitzlar att välja på i både kyl- och frysdisk. Servera med sallad och majonäs till eller en sås, till exempel örtmajonäs eller allroundsås.
Smaklig måltid!
Therése Lindgren gör svensk version av Paul McCartneys Glasväggar
Videon om köttindustrins verklighet får en svensk version tack vare YouTube-kändisen och veganen Therése Lindgren som lånar ut sin röst till videon ”Glasväggar”.
Paul McCartneys video ”Glasväggar” från 2009 har uppkallats efter rocklegendens kända citat ”om slakterier hade glasväggar skulle alla vara vegetarianer.” Videon innehåller scener som filmats med dold kamera och visar systematisk misshandel på slakterier och industrifarmer. Detta har inspirerat många att bli veganer. Filmen har tidigare översatts till holländska, franska, tyska, italienska och spanska. Nu kommer en svensk översättning tack vare ett samarbete mellan PETA och Therése Lindgren.
”Filmen ‘Glasväggar’ belyser den fruktansvärda verklighet som djur genomlider på slakterier – från blod och skräck till hänsynslöst dödande,” säger Mimi Bekhechi, PETAs direktör för internationella program. ”Vi uppmanar alla att titta på den här starka filmen och ta ställning mot den utbredda tortyr som djur utsätts för genom att bli veganer.”
Villebråd – en känga till djurplågeri och dominerande män
Mord på jägare, vacker natur och starka viljor. En skarp blandning som möter dig i filmen Villebråd av Agniezska Holland.
I Villebråd träffar vi lärarinnan Duszejko som bor med sina hundar på den polska landsbygden. På kort tid påträffas flera jägare döda i skogarna och vi får även se Duszejkos två älskade hundar försvinna. Kvinnans kärlek till sina djur är lika påtaglig som hennes avsky för jägarna.
När Duszejko får lämna vittnesmål om morden hos polisen är det ord och inga visor. Poliserna blir ursinningslöst utskällda för hur de gång efter annan gjort noll och intet av de anmälningar som har kommit in mot jägarna och det djurplågeri Duszejko bevittnat. Ursäkter förs fram men knappast kan någon större ånger läsas i männens svar. Allmänt ses snarare kvinnan som tokig och vad ska män behöva böja sig för? Kvinnor och djur är ju lägre stående än män.
En nedlåtande syn på djur är påtaglig i filmen. Djuren ses som en sak underställd människan men på det svarar Duszejko myndigt att vi för den sakens skull inte har fått tillåtelse att döda dem. Hon älskar sina hundar som sina barn, som sina närmsta vänner, men så får en inte säga blir hon upplyst om. Ett djur ska inte likställas med känslor en kan ha för människor av den enkla orsaken att djur inte kan behandlas som människor då djur inte kan ha känslor och inte är odödliga. Som människan är enligt prästen, som likt de andra männen i byn, inte vill höra talas om någon klagosång över försvunna hundar.
Det är alltid upplyftande att få se starka kvinnoporträtt i en annars ofta mansdominerad filmvärld. I Villebråd visar Duszejko synnerligen styrka och mod när hon med sällan skådad målmedvetenhet försöker stoppa jakt. Mot en hop beväpnade män har hon dock inte så mycket att komma med utan blir föga förvånande skrattad åt och ivägsläpad. Men hon har gjort det! Och att visa motvilja och säga ifrån till dessa mäns iskalla djurplågeri och tjuvjakt, till och med på husdjur, känns. Det värmer och en önskar att det gick att ropa sitt stöd till Duszejko i det kalla, snöiga landskapet.
Vackert är det, naturbilder som ger både kallt landskap och forskande djurblickar. Men det blir även rått och mörkt, den kritiska skildringen av jägarna är inte vacker på något sätt. Det bidrar till att visa dessa ynkliga mäns begär av makt.
Alla dessa faktorer borde vara nog så mycket att ha som diskussionsunderlag, bland samtal kring jakt och djurplågeri, varför inte i skolan? Hur ser vi på dessa frågor som handlar så mycket om förtryck och maktordning snarare än “bara” djurrätt?
Det är ett intressant drama regisserat av Agnieszka Holland som med denna film återvänder till sitt hemland Polen efter att ha arbetat i USA i flera år där hon bland annat har regisserat House of Cards. Villebråd är Polens bidrag till Oscar för bästa icke-engelskspråkiga film och är en filmatisering av boken “Styr din plog över de dödas ben” av Olga Tokarczuk.
Villebråd hade biopremiär över hela Sverige den 29 september, kolla in din lokala biograf för att se om den går där, här finns en lista på aktuella biografer.
Veckomeny 2 oktober
Dags för en ny veckomeny med goda grytor, pasta carbonara och fredagsmys med taco:
Måndag: Auberginegratäng med potatis
Tisdag: Afrikansk kikärtsgryta med ris (skrolla ner en bit på sidan)
Onsdag: Vegetarisk Pasta Carbonara
Torsdag: Asiatisk glasnudelsallad med tofu
Fredag: Taco
Lördag: Mustig rotsakssoppa med färs
Söndag: Chili con quorn
Smaklig måltid!
Vego Eco 