Vego Eco
Hållbara samtal under Stockholms kulturfestival
Den 16 – 21 augusti är det dags för Stockholms kulturfestival som bjuder på en mängd olika arrangemang. Även miljön tar plats i form av samtal på Hötorgsterrassen.
Vilka uppoffringar är vi beredda att göra för att leva mer klimatsmart i en stad? Hur skulle vårt nya hållbara samhälle se ut? Dessa frågor kommer att behandlas under de fem dagar kulturfestivalen pågår där sammanlagt 20 paneldeltagare från näringsliv, kultur, civilsamhälle och vetenskap kommer att filosofera under programpunkten ”Stockholms stad och klimatfrågorna”. Ämnen som livsstil, värderingar, framtidsvisioner och om vår stad i förändring.
Platsen för samtalen är Hötorgsterrassen som öppnades på prov förra året efter att ha varit stängd sedan 1970-talet. Nu erbjuds en grön och “avkopplande oas” och Stockholms stadsbibliotek har plockat fram böcker om hållbarhet, miljö och klimat för dig att låna.
Frågestunderna kommer att ha olika teman under dagarna, det blir bostaden med Per Enarsson, enhetschef på Stadsmiljö. Butiken med Jon Möller, projektledare på Klimatsmarta stockholmare, bilen med Eva Sunnerstedt, enhetschef på Miljöbilar, börsen med Anna Håkansson, finanschef och avslutningsvis brödet, återigen med Jon Möller.
Vid samtliga samtal kommer frågestunder att äga rum om hur staden arbetar med klimatfrågor relaterat till dagens ämne där publiken kan ställa frågor till experter från miljöförvaltningen och stadsledningskontoret. Mer info om de olika samtalen och program finns här.
Hela festivalprogrammet kan du ladda ner här.
Happy Vegan i Göteborg
I augusti öppnar en helvegansk livsmedelsbutik i Göteborg. I dagsläget saknas detta men nu ska göteborgarna få ett bättre vegoutbud tack vare Happy Vegan.
Visionen för butiken är att ha ett komplett utbud av endast veganska produkter. Många är vi som i åratal stått och lusläst innehållsförteckningar men detta kommer en att slippa i denna butik.
Målsättningen är att främja miljö och hållbarhet och genom att ha ett etiskt och hållbart tänk kommer de inte bara att rikta in sig på de som redan är veganer utan de vill även satsa på information för att inspirera andra. Med fokus på utbildning vill de lyfta de positiva delar som kommer med en vegansk livsstil. Detta kommer att ske med infographics i butiken som tar upp fakta om miljö, etik och hälsa.
“Tanken är dock inte att få icke-veganer att skämmas och tvinga på dem en vegansk livsstil” säger Mikael Tronvik, grundare av Happy Vegan till Vego Eco. Genom större insikt i området påverkar det förhoppningsvis till ökad konsumtion av vegetarisk kost. “Finns många som väljer att blanda veganskt med icke-veganskt för dra sitt strå till stacken och på så vis minimera sin negativa påverkan” fortsätter Mikael. Innehavarna har även planer på hemleverans som ska ske på miljövänligt sätt med cyklar eller elbilar.
Genom att underlätta en övergång till mer vegetarisk kost hoppas Happy Vegan att ändra på synen en del har om att vara vegan, att det skulle vara svårt. De kommer att följa all ny utveckling inom veganska produkter, oavsett produktområde som godis, ingredienssubstitut till hela produktsubstitut som veganska ägg. På butikens hemsida kan du följa vägen mot öppning och även komma med tips och önskemål på vad de bör erbjuda.
Använd och ge bort sol
Vill du kunna köpa solel när du behöver? Det kan du faktiskt göra. Köp en eller några watt i taget vilket möjliggör för alla att vara med i omställningen till ett förnybart energisystem.
Möjligheten att köpa lite el finns via tjänsten Watt-s som gör det snabbt och enkelt. Med enkelhet sänks tröskeln till att ändra på vanor och i synnerhet el brukar upplevas knepigt av många. De som inte kan skaffa egen solpanel kan istället köpa den el som behövs via andras i mindre delar. Att välja källa är det redan en del som gör via sitt elavtal men här får du direkt möjlighet att påverka genom vardagliga små saker.
Solenergi är förnybar energi och solceller vet de flesta vad det är och gör det lätt att relatera till. Tjänsten Watt-s menar att när en får direktkontakt med solceller visar forskning att en också börjar ta andra beslut och blir mer engagerad även i fler miljöfrågor. Genom att samla många små beslut till stora installationer kan alla hjälpas åt att bidra till energiomställningen.
Watt-s delar upp en solpanel i watt och säljer dem en och en. Genom detta kan fler solinstallationer finansieras på nya tak. När du köper en watt är du därför en del av förändringen av energisystemen och för varje watt som installeras åt en person så måste en annan sluta producera en miljöskadande watt.
Watt-s producerar energi så fort en köpt dem. Steg ett är att solpaneler sätts upp på taken där du sedan köper en del av solpanelsanläggningen. Dina köp skapar fler installationer som gör solenergi och du blir därmed delaktig i omställningen till en mer miljövänlig värld.
Börja med att göra små förändringar, du kan t.ex. göra så att din mobil går på solenergi. När du laddar en telefon så fyller du den med cirka 7Wh energi från elnätet, genom att köpa tre Watt-s så får paneler solljus i cirka tre timmar på en dag och med deras uträkning så har det då producerats 2W vilket är mer än din mobil krävt för sin laddning.
Enkelhet är en mycket bra start på förändring. Med detta kanske vi kan uppmuntra andra också till nya vanor. Istället för att köpa en onödig present till någon som redan har vad den behöver eller blommor när du går bort, varför inte ge bort lite förnybar el?
Vad innehåller de livsmedel du äter?
Vad vet du om matindustrin? Vad innehåller glass, bröd och andra matvaror vi köper och hur mycket vet vi egentligen om det vi stoppar i oss?
Ni som följer det som Mats-Eric Nilsson skriver har säkert bra koll. Mats-Eric, en av grundarna till Äkta vara och författare till flera mycket läsvärda böcker, bland andra genombrottet Den hemlige kocken och senast utgivna Saltad nota om den sorgliga utvecklingen i Sveriges restaurangkök.
Allt du velat veta
Komikern och radioprataren Fritte Fritzson driver sedan i höstas podcasten Allt du velat veta, en populärvetenskaplig podd där förra avsnittet handlade om just livsmedelsindustrin, om maten vi äter och om dess tillsatser. Här kan du höra mer om matindustrin med Mats-Eric Nilsson som guidar om allt du kanske inte vill veta egentligen men som gör att du förhoppningsvis tänker till lite mer nästa gång du köper mat.
Eller åtminstone vet vad du köper. De som tycker det är helt ok med tillsatser och förskönande omskrivningar behöver knappast ändra sina inköpsvanor men som jag ofta påpekar, mycket av detta handlar om information. Att veta att det är, inte invagga folk i falsk tro att det är något helt annat än vad det är.
Vad innehåller industriglass?
En sådan sak är glass som onekligen kan innehålla väldigt olika saker. Äkta Vara publicerade nyligen en film på smältande glasskulor. Den ena gjord av traditionella ingredienser och den andra med industriellt tillverkad glass. Skillnaden handlar bland annat om att i den senare finns ett antal tillsatser, vanligen olika former av konsistensmedel som bland annat ska göra glassen krämigare. En annan sak är att göra det möjligt att blåsa in mer luft, göra den mer hållbar och mindre känslig för att smälta under transport och förvaring.
Filmen har slagit tittarrekord för Äkta vara, se den du också om du inte gjort det:
Angående ingredienser så behövs givetvis inte omvägen via kon för att det ska bli bra. Glass på egen havremjölk och utan ägg går utmärkt. Inte heller honung behövs, på så vis får du en mer miljövänlig och vegansk glass. Här finns recept på hemmagjort vaniljglass om du är sugen, här finns några andra smaker.
Är alger framtidens mat?
Mer än varannan svensk kan tänka sig att äta alger i framtiden visar en undersökning Coop låtit göra. Frågan gällde inställningen till “framtidsalternativ” som alger, insekter och laboratorieodlat kött.
Var fjärde av de tillfrågade säger blankt nej till dessa alternativ medan det dock finns intresse för alger. 56 procent kan tänka sig att äta alger i framtiden. 27 procent kunde tänka sig odlat kött, medan var femte, 19 procent, var öppna för att äta insekter.
Alger och odlat kött är mer hållbara alternativ än animalier. Att vi kommit till insikt med att vi behöver gå ifrån den köttnorm som råder för att ställa om till ett mer hållbart leverne är positivt, även för djuren givetvis. Därför känns det onödigt att söka vägen via andra djurarter än vad vi är vana vid i dag som insekter. Alger och oldat är en mer human väg att gå.
Delad åsikt om odlat kött
Just odlat kött är något som skiljer stort mellan de svarandens intresse. 48 procent bland de som är 18-29 år svarar jakande på om de kan tänka sig det medan endast 16 procent kan det bland dem över 65 år.
Odlad burgare från Impossible Foods
En av fyra tillfrågade, 25 procent, sade nej till alla alternativ. Den största öppenheten inför framtidsalternativen finns alltså hos de yngre. Män är mer intresserade än kvinnor av framtidens alternativ, enligt undersökningen. Andelen kvinnor som inte kan tänka sig vare sig insekter, alger eller odlat kött är 29 procent, jämfört med 21 procent bland männen.
Undersökningen har gjorts inför omröstningen om årets Änglamarkspris där temat är hållbar mat. Besvikelsen är därför stor då de nominerade är inriktade på animalier som lamm, musslor och fisk. Förvisso bättre än rött kött men hade givetvis varit bättre om företag inriktade på vegetabiliska alternativ premierades.
Vinnova hade nyligen en utlysning om klimatsmart protein där många av de som fick bidrag var baserade på vegetabilier. Förhoppningsvis får vi se fler intressanta alternativ framöver som kan ta oss ur köttnormen och dess klimatförstörelse.
Svamp det nya lädret
Läder är ett starkt material som även uppskattas uteseendemässigt av många. Men om en nu inte vill använda animaliska produkter? Köttindustrin utgör stora plågor för djuren och är ett stort klimatproblem. Men det finns alternativ. Svamp.
Hållbara material kan skapas av svamp som möbler där miljövänliga alternativ fria från föroreningar framställts. Och till alla veganer som vill ha slitstarka produkter med skinnliknande utseende har MycoWorks framställt inte bara hållbara material för förpackningar och möbler utan även modeinriktade sådana. 
MycoWorks har skapat en ny typ av läder tillverkat av naturliga material som är hållbart, mångsidigt och helt djurfritt. Materialet är starkt och flexibelt och då det är gjort av naturliga fibrer känns det som läder. Till skillnad från djurhudar kan materialet odlas till nästan vilken storlek och form som helst.
Den process som används gör att det går att skapa helt biologiskt nedbrytbara material vilket gör det till en helt förnybar teknik. Att framställa detta material tar endast en bråkdel av den tid och resurser jämfört med framställning av läder från djurhudar.
Spännande utveckling på många sätt. För miljön och djurens givetvis och intressant att se hur dessa nya material kan bidra till att hitta nya, smarta lösningar för förpackningsindustrin likväl som möbler, inredning och mode. Svampen ser ut att ha mycket att bidra med.
Veganism i Sommar i P1
Jazzångerskan och veganen Isabella Lundgren har sommarpratat i Sommar i P1. Där talade hon förstås om kärleken till musiken men även till djuren och om vikten av att förvalta vår moral.
I programmet berättade hon om sitt stora mål att få ihop sina värderingar med sina handlingar vilket inte alls var så enkelt som hon trodde. Största diskrepansen låg i konsumtionen av mat. Hon insåg att hon alltid sagt att hon älskar djur och “ojat sig” av bilder från slakthus men ändå ätit animaliskt. När Isabellas bästa vän blev vegan blev hon själv intresserad av den livsstilen och såg dokumentären Earthlings.
Efter att ha sett filmen bestämde hon sig för att aldrig mer äta eller bära något animaliskt. Att rättfärdiga våld genom att stoppa djur i munnen kändes nu fel. Till hennes förvåning går det ju att äta en allsidig, näringsrik och god kost från växtriket.
Jag håller med Isabella när hon talar om att vi bör belysa den vana och tradition av animalisk kost och istället ifrågasätta relevansen kring det. ”Det finns en skevhet i hur vi ser på djuren” menar hon, dessa medvetna varelser som känner smärta och kärlek med vilja till liv precis som vi. Har vi verkligen rätt att beröva dem deras frihet och exploatera dem för vårt nöje, är det moraliskt försvarbart?
Nej, det är det inte. Köttnormen börjar tack och lov att suddas ut lite men det är bara i kanterna. Fortfarande lever vi i animaliernas normsamhälle men ju fler som väljer vegetariskt och underlättar möjligheten till vegansk kost, desto längre kommer vi. Sakta men säkert.
Att animalisk konsumtion dessutom är starkt bidragande till klimatförändringar gör det hela ännu svårare att försvara och är för Isabella en av vår tids största frågor. Det handlar inte bara om hur vi förvaltar vår planet utan även vår moral.
Välj flyg efter klimatpåverkan
Flygresor har lanserat en ny funktion där det går att se miljöpåverkan på en viss flight när en letar resor. Detta gör att användaren kan välja biljetter som har minimal milöpåverkan.
Enligt flygresor.se bokar 75 procent av svenskarna sina semesterresor på nätet och tack vare detta blir det nu enkelt att välja sin resa utifrån miljöperspektiv. Det är ett samarbete mellan KTH och flygresor.se som ligger bakom algoritmen som visar att snåljåpar är miljövänligast. Billiga flygresor är nämligen miljövänligare.
De verkliga miljöbovarna är de som reser dyrt i de finare klasserna, medan lågprisresenärer påverkar miljön betydligt mindre. Algoritmen kan tillämpas direkt på alla sökningar som görs och visar varje resas utsläpp och kan jämföras med andra resor. Ingenjörerna har även studerat hur resenärer kan inspireras till att välja miljövänligare alternativ vilket har resulterat i en ny miljöklassning.
“Det här är första gången som resenärerna kan jämföra alternativ ur miljöperspektiv. Det visar sig dessutom att det är billigare att vara miljövänligare, så jag tror att fler kommer att göra bättre val nu” säger Joel Larsson som gjort studien tillsammans med Andreas Schennings på KTH.
Förhoppningsvis hjälper detta till att uppmärskamma de utsläpp en resa orsakar och att miljötänket sprider sig. För fortfarande är det givetvis så att det innebär stor miljöbelastning att flyga. Anledningen till att billigare flyg ofta är mindre skadliga är att de planen vanligtvis tar betydligt fler resenärer, den enskilda resenärens påverkan blir då betydligt mindre. Förutom lyxsätena bör resenärer undvika mellanlandningar, det kan skilja 47 procent i koldioxidutsläpp jämfört med ett direktflyg.
För att ytterligare ta hänsyn till miljön kan du även klimatkompensera din resa. Och välja andra resealternativ. Tåg är långt bättre än flyg och det finns ofta mycket att uppleva närmare än vad du tänkt på. Inte sällan är det sin egen stad många utforskat minst, många svenskar verkar vara bättre bevandrade på Thailands stränder än de på Gotlands…
Rädda mat med ny app
Matsvinn är ett enormt resursslöseri och finns i alla led inom livsmedelshanteringen. Nu har en ny tjänst lanserats för att hjälpa till att minska svinnet i slutet av ledet med en maträddningstjänst.
Tjänsten ResQ Club är en maträddningstjänst som gör det möjligt att ”rädda” mat som annars skulle ha slängts. Entligt en studie företaget hänvisar till som nyligen publicerats av Potsdam Institute for Climate Impact visade att 30 – 40 procent av maten som produceras världen över aldrig blir uppäten.
Fyra månader efter sin lansering i Finland hade tjänsten nått över 17 000 användare och 150 samarbetspartners registrerats. Tjänsten lanserades nyligen i Stockholm, Göteborg och Malmö och möjliggör för användare att “rädda” mat som riskerar att bli avfall från restauranger, caféer, konditorier och hotell. Denna “räddade” mat säljs i regel med cirka 40 – 70 procent rabatt. Köparen betalar för maten direkt i appen och hämtas från matstället den tid som angivits i beställningen.
Ett bra sätt för privatpersoner att kunna köpa billig mat alltså samtidigt som resurserna tas tillvara. Restauranger och andra samarbetspartners använder tjänsten för att enkelt kunna få bort mycket onödigt matavfall. Istället för att slänga mat, dåligt för både miljö och ekonomi får de därmed ökad inkomst istället.
Några av de som är med i samarbetet från början i Sverige är Bread and Table, Coffeehouse by George och Konditori Valand i Stockholm. I Göteborg är The Kitchen, Viktors Kaffe och Beirut House med och i Malmö Le Croissant, FYN och Lite Off Salladsbaren.
ResQ Club’s finns tillgänglig för iPhone och Android men kan också användas via browsern.
Låt delfinerna vara fria
Djurrättsalliansen driver just nu en kampanj för delfinerns frihet där de uppmanar Kolmården att stänga sitt delfinarium. En plats de beskriver som delfinernas fängelse.
Det är väl en rimig beskrivning, djur som av naturen vill simma långt och röra sig fritt är instängda efter att ha infångats och splittrats från sina familjer. Alla delfiner som idag finns i fångenskap härstammar från det vilda.
Trots att delfiner hålls i en miljö fri från rovdjur, föroreningar och andra hot så dör de ofta unga. Enligt Djurrättsalliansen har cirka 60 delfiner dött på Kolmårdens delfinarium sedan det öppnade, ett snitt på 1,27 delfiner per år. Kolmårdens delfinarium har kritiserat denna siffra som de hävdar inte stämmer men de själva vägrar å andra sidan att lämna ut information om hur situationen är.
“Det är beklagligt och oroväckande att Kolmårdens delfinarium inte är öppna med vad som försiggår på delfinariet. Det är upp till var och en att besluta om man vill besöka delfinariet eller inte, men vi anser att allmänheten har rätt till informationen om hur många delfiner som dött på delfinariet och varför för att kunna fatta det beslutet” säger Daniel Rolke, talesperson för Djurrättsalliansen.
Det du kan göra för delfinerna är att bojkotta delfinarier, stödja Djurrättsalliansens arbete med en gåva på pg 42 54 11 – 6 eller swisha till 123 0730 739 och skriva under protestlistan mot Kolmårdens delfinarium som du hittar här.
Vego Eco 