Vego Eco
Ny kasse när du handlar? Bästa valen för miljön
Har du med dig en egen kasse när du handlar? Många har det inte, svenskarna använder cirka 1,3 miljarder plastkassar varje år och ytterligare cirka 60 miljoner kassar i andra material.
Konsumentföreningen Stockholm, KfS, har granskat ett antal bärkassar i olika material på den svenska marknaden och det bästa man kan göra är att använda kassarna om och om igen. Det gäller kassar i alla material. “Det är kassens material och hur många gånger den används som har störst inverkan på kassens totala miljöpåverkan.
Många tror att bomullskassen är mest miljövänlig. Den är slitstark men det krävs mycket resurser för att tillverka den. Faktum är att bomullskassen behöver användas flera hundra gånger innan den är jämförbar miljömässigt med livsmedelshandelns plastkasse av sockerrör” säger Louise Ungerth, chef Konsument & Miljö, KfS.
Polyester bästa valet
Så vad ska man använda? Bästa miljövalet är en kasse gjord av återvunnen polyester. Det är en kasse som är tillverkad av exempelvis PET-flaskor eller utslitna polyesterkläder. Den behöver användas 10 – 40 gånger för att bli jämförbar med en plastkasse av sockerrör. En del butikskedjor säljer dessa kassar men fler borde göra det.
Sluta med gratis kassar
Förutom att satsa på “rätt” kasse kan handeln bidra till en minskning genom att börja ta betalt för sina kassar. Stickprov KfS genomfört med gratis kassar visar att fler än 8 av 10 kunder tar emot en kasse. De har även frågat 3 500 av sina medlemmar och hälften av dem säger att de skulle ta färre kassar om de behövde betala för dem.
Så föga förvånande bidrar den ekonomiska faktorn. Att betala gör att folk tänker till vilket behövs, många tar nog bara emot kassen av ren slentrian. Otaliga är de gånger man står i kö och ser kunder – trots att de har stor väska eller redan flera andra kassar – ta emot det de köpt i ytterligare en kasse. Om konsumenterna nu är så disträ att de inte klarar av att säga nej tack till kasse så kan man hoppas att handeln tar sitt ansvar här.
Ny köttskandal
Så var köttfusket igång igen. Vi har tidigare vallats igenom skandaler med hästkött i produkter som inte varit vad de utgett sig för att vara.
Nu rapporteras det om att det du trott varit KRAV-märkt svenskt kött i själva verket är utblandat med importerat kött från Tyskland och Nederländerna. Det är två livsmedelsföretag som pekas ut, Gothemsgården och Gotland K&D. Det kan handla om hundratals ton kött som spritts över landet. Illa förstås och detta misstänks ha pågått under flera års tid.
När KRAV informerades om det misstänkta fusket kontaktades det certifieringsorgan som svarade för tidigare kontroll av Gothemsgården och Gotland K&D. “Just nu pågår det en utredning kring de här företagen. Om anklagelserna stämmer är situationen den allvarligaste som KRAV har varit med om” säger Lars Nellmer, vd för KRAV.
För KRAV är det avgörande att gå till botten med hur kontrollen av företagen har skötts. “De här misstankarna väcker berättigade frågor om vår trovärdighet. Vi måste få klarhet i vad som har hänt och se till så att det inte kan hända igen. Idag är certifieringsorganet på plats för att få svar från företagsledningen” fortsätter Lars.
KRAV påpekar att märkningen är frivillig och att de företag som går in i certifiering gör det med viljan att producera bra, ekologisk mat. Så man kan ju undra vad som hänt här. Pengar gissningsvis, inte så långsökt. Som om det inte redan är på tok för billigt med kött så jagas det sätt att pressa marginaler och priser. Och här kan jag inte låta bli att även vända blicken mot konsumenterna Så länge folk väljer pris framför miljö och djurrätt så kommer det väl aldrig bli bättre.
En bekant sa nyligen till mig att hen äter mest vegetariskt på grund av ekonomiska skäl. ”Kött är på tok för dyrt, har inte råd att köpa det till hela familjen, om vi någonsin gör det så är det en liten bit som delas mellan alla”. Mer behöver man faktiskt inte, det är ju ett tillbehör, inte det som ska vara huvudingrediensen. Tycker detta var så bra, det är så man borde se på det. Köper man riktigt bra kött, så bra det nu kan vara, så kostar det. Och det ska inte vara det dominerande på tallriken. Det ska andra ingredienser vara.
Välj vego! Biffar på kikärtor är gott och mycket bättre för miljö, hälsa och djur, bra för alla!
Ny märkning, Från Sverige
I köttskanalernas spår har allt fler blivit intresserade av ursprunget på det de äter. Nu ska det bli lättare att välja svenskt tack vare en ny märkning.
Den nya frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige lanseras med en egen symbol i blått och gult. Enligt inititivtagarna Livsmedelsföretagen, Svensk Dagligvaruhandel och LRF som gemensamt bildat bolaget Svenskmärkning AB är märkningen ett svar på konsumenternas ökade efterfrågan på svenskproducerade livsmedel. Men även ett sätt att hjälpa till att säkra tillgången på svenska råvaror i framtiden. “Från Sverige är en tydlig märkning som gör det enklare att hitta livsmedel, råvaror och växter med svenskt ursprung i butikerna” säger Maria Forshufvud, vd på Svenskmärkning AB.
Kunskap och inspiration kommer att ges via frånsverige.se där även livsmedelsföretag kan ansöka om att få märka sina produkter. Kriterier som ska uppfyllas för märkning med Från Sverige är att alla djur ska vara födda, uppfödda och slaktade i Sverige, odling ska ha skett i Sverige, all förädling och packning ska ske i Sverige samt att sammansatta produkter, det vill säga en produkt med minst en tillsatt ingrediens, ska minst 75 % av färdigvaran vara svensk. Kött-, ägg- och mjölkråvara ska alltid vara 100 % svenskt, även som ingrediens i en produkt.
Visst är det bra med en märkning som gör det enklare att uppmärksamma ursprung, i synnerhet animaliska produkter. Svenska animalier är bättre än internationella som i regel har sämre djurskydd och använder mer antibiotika. Men just därför – satsa hellre på vegetabiliska alternativ.
Wayne’s Coffee Sveriges första KRAV-märkta kafékedja
Wayne’s Coffee har blivit KRAV-certifierade och är i och med det Sveriges första kafékedja att kunna stoltsera med certifieringen.
Wayne’s Coffees långsiktiga ambition är att erbjuda allt fler svenska och miljövänligt producerade råvaror och produkter. Certifieringen innebär att kaffet, mjölken, yoghurten och de mest populära bakverken blir ekologiska. Man kan nu hitta flera ekologiska och KRAV-märkta saker på menyn som morotskaka, chokladboll och kladdkaka. Totalt finns ett femtiotal nya KRAV-märkta eller ekologiska produkter i sortimentet.
“Vi har alltid strävat efter att erbjuda den allra bästa kaféupplevelsen med produkter som är ansvarsfullt producerade. Vi är långt ifrån klara, men certifieringen är ett kvitto på arbetet vi lagt ned hittills och det känns väldigt bra att nu kunna erbjuda våra gäster ett så stort utbud av KRAV-märkta och ekologiska produkter” säger Anders Stål, vd Wayne’s Coffee.
KRAV har särskilt höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan. Restauranger kan KRAV-certifieras med ett, två eller tre KRAV-märken för att visa hur stor del som är tillagad med godkända råvaror.
Ett märke = 25 % godkända produkter eller 15 godkända livsmedel
Två märken = minst 50 % godkända produkter
Tre märken = minst 90 % godkända produkter
Wayne’s Coffee är än så länge på nivå ett men ambitionen är att kontinuerligt erbjuda fler KRAV-märkta och ekologiska produkter.
“Många av våra leverantörer har KRAV-märkt sig för att kunna tillgodose våra behov, och vi ser fram emot allt fler nöjda kunder som uppskattar en miljövänligare kaféupplevelse” säger Daniel Nordström, produktutvecklingschef, Wayne’s Coffee.
Det är verkligen trevligt att se denna ambition hos en kedja som Wayne’s Coffee. Med tanke på alla de färdigprodukter och e-nummerstinna utbud man är van vid känns det som ett litet hopp om att kunna ta en fika med bättre ingredienser än så. Kan man även hoppas på att man i och med detta kan få se fler helt vegetariska, veganska alternativ också? Det vore ju toppen!
Max Green-familj
I samband med Cop21-mötet förra året berättade Max att de bidrar till klimatarbetet genom att femdubbla sitt vegetariska utbud.
Med detta leder Max utvecklingen i snabbmatsbranschen och nu kommer resultatet ut i restaurangerna. Den 21 januari är det premiär för Green-familjen på samtliga Maxrestauranger i Sverige, Norge och Danmark. En av de nya burgarna är helt vegansk medan övriga är lakto-ovo-vegetariska.
“Mat är en av vår tids stora klimatutmaningar, därför känns det viktigt att kunna erbjuda fler goda klimatsmarta alternativ. Vi har arbetat hårt för att ta fram de nya vegoburgarna och provat oss igenom hundratals produkter. Vi vill vara säkra på att leva upp till löftet om Sveriges godaste burgare, oavsett om de innehåller rött, vitt eller grönt kött. Och jag är otroligt stolt över resultatet” säger Christoffer Bergfors, Max Sverigechef. Målet är att var femte burgare som säljs ska vara något annat än rött kött år 2020.
Max BBQ Sandwich, vegansk
BBQ Sandwich är den som är vegansk och är baserad på BBQ Pulled Oumph! och till mångas förtjusning en vegansk majonnäs. Utöver denna består Green-familjen av Halloumiburgare, Crispy Mexican-burgare, Halloumisallad och Green Maxbox ”Lilla grön” som säljs i barnens måltid Maxboxen. Sedan tidigare finns Greenburgaren, en burgare gjord på grönsaker och rotfrukter.
Crispy Mexican-burgare och Greenburgare går att få vegansk om man ber om det. Då serveras de istället med sesambröd, utan ost samt med äggfri majonnäs. Vad som är viktigt att veta för de som inte vill blanda sin mat med animaliskt alls är att burgarna samfriteras med produkter som innehåller ost samt på vissa restauranger med kyckling. Så vill du undvika detta, fråga personalen vid beställning för säkerhets skull.
Tack Max för att ni visar vägen och normaliserar vegetarisk kost samtidigt som ni bidrar till klimatarbetet.
Hälsosamt med Vegorätt
I höstas fick vi veta det – äntligen skulle Sverige få sitt första vegetariska matprogram. Lyckan var stor bland många, som vi har längtat!
Att det dröjt men nu äntligen var på gång handlar inte bara om att ett gäng vegetarianer vill få känna sig inkluderade i public service utbud. Att äta vegansk kost är det mest klimatsmarta valet, denna vetskap tillsammans med att intresset för helt vetetarisk, eller vegansk kost ökar torde utgöra en utomordentlig grund för ett vegoprogram.
Burgare med majonnäs
Första programmet levererar grillrecept där man lagar “grym burgare” med majonnäs. Låter onyttigt men är det inte hälsar programledarna Karoline Jönsson och Elenore Bendel-Zahn. Burgarna görs på bland annat hirs vilket gör dem glutenfria. Man gör egen ketchup av soltorkade tomater, färska tomater, dadlar, olivolja och kryddor. En dröm för föräldrar till ketchuptokiga barn? Det är lättlagat men utseendet gör det tämligen omöjligt att få i mina barn denna, de skulle inte ens drömma om att ta den istället för den man är van vid från butik. Tragiskt men tyvärr så det är. Dock är den snabb att göra, bara mixa ihop så i brist på köpt variant om den är slut kanske det skulle gå?
Majonnäsen består av nötter, b-jäst och misopasta. En enkel anrättning som om den är god kan bli en seriös utmanare till den köpta. Miljövinkeln kommer fram här då man inte slänger något, vattnet från de blötlagda nötterna används till att vattna med.
Somrigt myspys
Så vad är det vi får? Det är solstänkt program där man grillar vegoburgare och rotfruktspaket på stranden. Vinden sveper hår och hattar och drickan kyls i havet. Strand, flyga drake, grilla på öppen eld, lägg till det yoga och hemmaodlade ingredienser. Mer rätt kan det väl inte bli? Ernst-feeling så det förslår. Men är det vad som får oss att laga vegetarisk kost?
Programledarna Karoline Jönsson & Elenore Bendel-Zahn. Foto: Mattias Ankrah
Visst måste matlagningsprogram innehålla lite mer än just bara själva matlagningen. Att laga och äta mat fylls med andra känslor och ska i mediala sammanhang dessutom tillfredsställa tittarna. Frågan är om det gör det här? Jag vill inget hellre än att fler ska laga mer vegetariskt och här görs det i vackert sommarlandskap med fina rätter. “Yogan gör att man stannar upp och kan göra medvetna val, se det vackra…”
Jo, det låter ju fint men skrämmer inte detta bort cirka alla de som vill laga mat, faktiskt snuddat vid tanken att laga lite vego istället för kött? Det görs pastej som man undrar vad man ska kalla, pastej låter ju så köttigt… Jo, men låt det vara så då, det säger ju en del om vad det är. Att säga det innebär ju att de allra flesta kan relatera till vilken typ av pålägg det är man gör.
Varför vego?
Jag tror många kan gilla programmet. De som är intresserade av en hälsosam livsstil, det är myspysigt och korrekt på alla vis. Men resten då? De flesta som äter eller funderar på att välja vego gör det inte för att det är hälsosamt. Det ska dock sägas att det inte finns någon stor Sifo-undesökning till grund för det uttalandet utan är endast den sammantagna respons jag fått genom åren vid de otaliga tillfällen jag möter folk som är intresserade av att laga vegetariskt. Då handlar det i första hand om miljön, andra hand djuren men även hälsa, då dock ur perspektivet slippa kemikalier, e-nummer, antibiotikakött etc. Och de som inte vill laga vego och sätter sig emot, vad är anledningen där? Då handlar det om invändningar som att det bara är grönsaker, man blir inte mätt, det är inte riktig mat som en tränande karl kan stå sig på. Och så vidare. Har tyvärr svårt att se att dessa personer blir omvända av att se utomhusyoga, grönkål i håret, glutenfritt bröd med örter från trädgården.
Men håll tummarna för att jag har fel! Eller att kommande program helt enkelt har en mycket mer matig inriktning. Burgare som i detta program är förvisso matigt och torde stilla även den mest köttsugne, så långt fint. Ett recept som utlovar bra yta, tillräckligt för att till och med gå att grilla. Det är bra, inte alla vegoburgare som fixar det. En poäng för det! Och passionen för det de gör i programmet finns ändå där, förhoppningsvis kommer den glädjen att lysa igenom och ge lite mat-Tina-feeling och få folk att vilja titta tack vare det. För maten kommer det säkert inte vara något fel på, låt det bara för allt i världen vara rätter som mättar och gjorda på ingredienser som inte skrämmer. En till poäng delas ut för att det håller vad det lovar: det är helt vegetariskt, inte några ägg eller mejeriprodukter så långt ögat kan nå. Lite honung ringlar förbi, men det är allt.
Vegorätt har premiär tisdagen den 19 januari klockan 20.30 på SVT2 och SVT Play.
Vegansk kost mest miljövänlig
Att skippa animalier är en av de enklaste och mest effektiva saker vi kan göra för att vara snälla mot vårt klimat. Otaliga är de exempel på där kött är negativt, om alla blev veganer skulle växthusgasutsläppen från mat minska stort.
Forskning från Chalmers Tekniska Högskola visar att det kommer att bli svårt att nå klimatmålen om vi inte kraftigt förändrar våra matvanor. Detta är inget nytt men tål att upprepas. Forskarna vill nu att vi på allvar börjar koppla ihop våra matvanor med klimatmålen.
“Vi måste bryta mönstren hur vi ser på mat och på vår matkonsumtion. Börja äta annorlunda helt enkelt. Gör vi inte det blir det svårt att nå de internationella klimatmålen” menar Fredrik Hedenus i en intervju med SVT.
Vegansk kost mest klimatsmart
Ur kostsynpunkt är det alltså ställt utom allt tvivel att det är mest klimatsmart att äta vegansk kost och nötkött är det som är absolut sämst, det som orsakar mest växthusgasutsläpp.
Forskningen visar att vi i Sverige med dagens matvanor släpper ut 1,8 ton växthusgaser per person och år genom det vi äter. Skulle alla bli veganer istället skulle utsläppen från mat minska till nära en fjärdedel, 500 kilogram per person och år. Med en lakto-ovo vegetariansk diet, det vill säga om vi åt grönt, mejeriprodukter och ägg, skulle växthusgasutsläppen landa på 1,2 ton per person och år. Se denna från SVT som illustrerar det hela fint:
Att alla blir veganer över en natt är inte särskilt sannolikt men däremot kan alla bidra genom att minska sin animaliska konsumtion. Och sluta med nötkött är knappast en omöjlighet. Behöver du mer fakta för att bli motiverad? Siffrorna talar för sig själva:
Växtgasutsläpp per person och år:
Snitt i dag: 1 800 kg
Lakto-ovo-vegetarian: 1 200 kg
Vegan: 500 kg
Säger en del, eller hur? Så bara gört! Finns hur mycket gott som helst att välja som är ett klimatsmart val.
En box vegansk choklad
Att gå över till helt vegetarisk kost tycker många går bra, man snarare upptäcker mycket nya rätter och smaker. Men choklad…
Glass och choklad är ett par av de saker som jag ofta hör nämnas med längtan i rösten från nyblivna veganer. Men det finns såklart alternativ. Ett enkelt sätt att få smaka några sorters vegansk choklad finns nu tack vare veganboxen som kompletterar sin ordinarie prenumerationstjänst av veganboxar med en chokladbox.
Chokladboxen innehåller en blandning av 700 gram ljus, mörk och vit choklad och allt ihop helt vegansk. Smidigt värre.
Ursprung, djur eller natur?
En dryck vit som snö men fager? Nja, upp till betraktaren men mer intressant är dess ursprung. Från naturen eller ett djur?
Oatly gick i slutet av förra året förlorande ur striden kring deras formuleringar som väckt mjölkföreträdarnas vrede. Det var dock en tolkningsfråga som känns direkt fånig huruvida man anser att ”no badness” syftade på komjölk eller inte. Snarare så att den som är skyldig kände sig träffad då komjölk gång på gång konstaterats vara miljöfördärvlig. Men fortfarande, en tolkningsfråga, vad som verkligen är badness går inte direkt att bevisa.
Vad som är desto tydligare som fått mig att gång på gång påtala i olika sammanhang dess vansinne är Arlas formulering ”naturens egen sportdryck”. Anledningen till att jag tjatat om detta genom åren beror på att jag omöjligt kan förstå hur di från ett däggdjur kan bli en sportdryck från naturen. Di från ko producerad för att ge sin kalv föda förvandlas i Arlas reklamtransformator till att bli något sportigt från naturen till människan. Beklämmande dumt. Och vilseledande.
Detta har äntligen fler börjat inse och hålla med om och sista tiden har folk börjat anmäla Arla för detta rapporterade DI nyligen. Arla ställer sig förstås frågande till detta och tycker föga förvånande att den varken är missvisande eller vilseledande. Jösses, hur känns det att vara så falsk?
Nej, hoppet står till att fler börjar tänka efter själva och inse vad som är vettigt för klimatet (vegetabiliska alternativ) och dumheten i att dricka ett annat djurs di. Låt oss hålla oss till vår egen och där verkar det råda enighet, ingen jag någonsin hört talas om tycker att vuxna ska amma. Inte ens att man ska amma större barn. Många reagerar över att barn ”fortfarande” ammas när de passerat ettårsdagen. Även om jag tycker det är förträffligt att amma känns det är mer sunt att tycka man bör sluta vid den åldern än att man bör göra det även som vuxen. Från en annan art.
Vad var Årets matbluff 2015?
Har du råkat ut för en vara som fått dig att känna dig vilseledd? I så fall har du nu möjlighet att uppmärksamma detta med det nya priset Årets matbluff 2015.
Det är Äkta vara som vill ta upp detta med produkter som lurar konsumenter och vill via ”utmärkelsen” sätta press på livsmedelstillverkare för att vi ska slippa råka ut för produkter som inte håller vad de lovar.
Du kan nu vara med och nominera bidrag genom att skicka in det via mail till ivar@aktavara.org. En bild ska bifogas som visar vad som gör den vilseledande och senast 20 januari ska nomineringen vara inskickad. Efter detta väljer Äkta varas jury ut några finalister som allmänheten sedan får vara med och rösta på. ”Vinnare” koras slutet av januari.
Inspirationen till detta är hämtat från Nederländerna där man nyligen utsåg tranbär till förra årets vilseledande produkt. Detta då de kallats superfood men innehöll 58 procent sötning och bara 30 procent tranbär. Hm.
Så fram med rötäggen, skicka in din nominering så kanske vi undviker några dumheter från leverantörerna framöver.
Vego Eco 