Vego Eco
Trender och hälsa
Förra veckan var jag på en frukost arrangerad av byrån MNML Agency som bjöd på bl.a. vitamininjektioner från Juiceverket, underbart!
Grundaren till byrån Roland-Philippe drog tio trender som inledning. Enligt honom är läget så här:
1. Gamification. Något som även Alexis från Green Hat People talade mer om. Ska bli intressant att se hur mycket mer plats detta kommer att ta framöver. Detta ska hjälpa att tydliggöra företagets mål. Att ge mer motivation när man ser dem på ett enklare sätt, som i ett spel.
2. CV-döden. Processen att rekrytera ser helt annorlunda ut idag där man hittar och anlitar personer på andra grunder än bara CV.
3. Personliga varumärket blir allt viktigare och viktigt att tänka på hur man arbetar med det. Strategiskt tänk väger allt tyngre t.ex.
4. Att vara ett med naturen, både på företags- och individnivå, att tänka på hur man påverkar naturen.
5. Att träna för karriären, den stora trenden är att få anställda att träna att vara med i olika lopp etc för att motivera och hålla sig pigga och friska.
6. Att göra saker tillsammans på företag som t.ex. upplevelseresor. Mer äventyrsinriktade som bergsbestigning mm.
7. Leva som man lär. Detta måste självfallet genomsyra hela verksamheten.
8. Att ha en egen PT blir viktigt om man vill motivera personalen.
9. Konst! Konstklubben är på väg tillbaka, kultur är bra för hälsan.
10. Teknik att mäta lycka. Kommer fler och fler indikationer på detta och hur man mäter befolkningars lycka.
Ja, det är rätt så självklart en del kan man tycka. Men inte alla företag arbetar lika målinriktat med hälsa även om vi fick höra från Flexpay som var där att det idag är helt självklart att företag ska erbjuda sina anställda friskvårdsbidrag, allt annat otänkbart. Företag vill upplevas som sportiga och satsar på friskvård och att inspirera sin personal till hälsosammare livsstil. Låt oss hoppas på att de även börjar ta samma krafttag och ansvar för miljön. Att nr 4 angående naturen blir närvarande, att en cirkulär ekonomi integreras i ett större perspektiv än vad som sker idag.
Hälsa och arbete för en naturvänligare företagsamhet kan inte vara annat än bra för välbefinnandet – och därmed företaget, eller vad säger ni?
Vegetarisk cowboygryta
God och lättlagad gryta som brukar uppskattas av både barn och vuxna. Ta en kryddigare korv om du föredrar mer smak.
Ingredienser, ca 4 pers
400 g sojafärs
300 g korv (t.ex. Mild Chorizo eller någon av dina favoriter)
2 dl vatten
1 buljongtärning
1 förpackning krossade tomater
1 burk kidneybönor
1,5 tsk chilipulver
salt och peppar
1/2 dl persilja
Olja till stekning
Stek korven i en panna. Tillsätt sedan färs och fräs tills det är färdigstekt och fått fin färg. Lös upp buljongtärningen i vattnet och häll över det samt krossade tomater och sköljda, avrunna bönor. Krydda och låt puttra knappt tio minuter. Rör med persiljan när någon minut återstår.
Servera med ris och sallad.
Besviken över räkor
Jag har varit och ätit lunch på Vurma idag, något som brukar vara till belåtenhet. Finns alltid vegetariska och veganska alternativ. Idag blev det dock en stor besvikelse. Inte det jag åt, men vad som fanns på menyn:
Jag blev så paff att jag undrade om jag såg fel, eller tänkte jag fel? Har de något annat de kallar tigerräkor eller var det så illa som jag befarade? Vurma som med sin kärleksaproach och kramar åt folket, skulle de verkligen servera detta? Jodå, det gjorde de och jag uttryckte min förvåning och avsky för detta och fick medhåll. Personalen som var i kassan var också frågande till det och då undrar man stilla, hur kan de?
Om någon nu inte har koll på vad som är så dåligt med detta så är det lättaste och bästa sättet att ta reda på detta genom att kolla in filmen som Naturskyddsföreningen har gjort om detta – antiscampi.
Snälla Vurma, gör om gör rätt. No more scampi!
Utbilda i hälsa och motion!
Jag har funderat lite mer på det här med medvetenheten kring vad man stoppar i sig och vad det får för konsekvenser för hälsan. Jag tog ju upp det här om dagen där jag påpekade just vikten av utbildning och information gällande mat.
På DN Debatt tar idag fyra forskare upp att hälsan är väldigt ojämlik och trots att jämlika förutsättningar för hälsa är inkrivet i den svenska hälso- och sjukvårdslagen så ökar skillnaderna. Det är tragiskt att det är så! Jag fortsätter stilla att undra var informationen finns? Det ska inte vara möjligt att det är sådana skillnader. Var är utbildningen kring hälsan? Det ska inte vara någon tvekan om vad som är bättre eller sämre att äta och vikten av motion etc.
Motion och hälsa hör ihop, det vet väl de flesta. Nike har med anledning av den svikande motionsbenägenheten gjort en kampanj Designed to move. Den startades i höstas och jag måste erkänna att jag missat den men fick tips från den hälsoinriktade byrån MNML Agency som uppmärksammade mig på den. Budskapet i deras film är att dessa barn är de första på lång tid som kommer att leva kortare tid än tidigare generationer p.g.a. dålig hälsa och brist på motion.
http://www.youtube-nocookie.com/embed/JGskDRV4t0g?rel=0
Nej, fram för bättre utbildning om detta i skolan och se till att företag och matleverantörer tvingas informera utförligare. Ät mer grönsaker, det är ju gott! Och motionera!
Matleverans från Anamma
I går hade jag nöjet att packa upp en himla massa mat här hemma. Det var närmare 30 kg från Anamma som är vinsten i tävlingen jag glädjande nog vann för ett tag sedan.
För att kunna ta emot detta hade vi förberett genom att frosta av frysen och äta upp en himla massa fikabröd som fyllde upp oförskämt stor del av frysen. Jag har även tvingat mig att inte baka något nytt bröd på över en vecka. Hårt och svårt men jag har har stått emot!
Vi har fått välja vad vi vill ha och valde förstås merparten från de produkter som är veganska men tog även lite från de flesta andra som får testas av den halvan av familjen som äter ovo-mat. De produkter som finns för alla är färs, falafel och vego-puckar. Jag håller tummarna hårt för att det veganska sortimentet även ska utökas med korv och burgare. Det vore väl en dröm om det kunde komma lagom till grillsäsongen?
Uppackat och klart! Allt fick precis plats. Vad vi åt till middag? Den vinnande soppan förstås, kändes som det mest självklara den dagen.
Alla kartonger som kom på köpet blev en bonuspresent till barnen. I detta hem råkar det finnas världens i särklass pyssligaste barn. Lyckligt för alla. Slutet gott, allting gott. 😉
Vikten av kunskap
I går pratades det en hel del om förslaget om köttskatt och vikten av att minska köttkonsumtionen för ett hållbart klimat. Jag tycker det är bra om man höjer skatt på de produkter som är ett direkt dåligt alternativ för hälsa och miljö. Tycker alltså att det är bra ur den aspekten om man sätter ner foten ordentligt gällande frågan.
Vad som dock är minst lika viktigt om detta ska hålla i längden är kunskap. Precis som Susanna Birgersson säger i dag i sitt mycket läsvärda inlägg i frågan så bör matskribenter, tv-kockar m.fl. laga mer vegetariskt. Det bör vara en självklar del av matutbudet, inga höjda ögonbryn, suckar eller okunskap ska behöva möta den som vill äta vegetariskt.
Som i de allra flesta fall så tror jag att man kommer allra längst med upplysning och utbildning. Kunskap är nyckeln till så mycket. Man kan tycka att folk borde veta allt detta redan. Men tyvärr är det uppenbarligen inte så, i allmänhet verkar många så otroligt dåligt informerade om vad de äter. Vad det kommer ifrån, vilken påverkan det har för både den egna hälsan och miljön, hur behandlas djuren, vilka konsekvenser får den höga antibiotikakonsumtionen etc etc. Men det är bara att inse att så är det och det måste det ändras på. Om man nu tar upp köttskatt till diskussion så tror jag att det samtidigt måste till omfattande information och utbildning för att det ska fungera och inte bara slå tillbaka negativt.
Några av mina förslag:
- Lyft fram vegetariskt mat som naturlig del i matutbudet i mycket större utsträckning.
- Högre priser på importerat kött.
- Utbildning! Se till att barnen får lära sig om köttets påverkan på klimatet samt hur djuren behandlas, vad kött har för hälsopåverkan och in med mer fakta om vegetariskt proteinintag. Inte det motsatta där man idag t.ex. har obligatoriska utflykter till Arla-gårdar och lära barn det osanna med att man måste dricka komjölk för att hålla sig frisk.
- Utförlig information på nätet där man på ett enkelt och överskådligt sätt kan läsa om alla olika delar gällande djuruppfödning, allt fasansfullt som pågår inom den industrin, miljökonsekvenser, skövlandet av regnskog pga hög foderefterfrågan – en sak som vegetarianer ofta får på skallen för mm.
- Bättre märkning och utförligare information på livsmedelsförpackningarna. Blir informationen tydlig så är det lättare att göra bra val. En del kanske kommer ihåg den här bilden från Naturskyddsföreningen som de tog i en butik som valt att vara väldigt enkel och tydlig i sin information. Jag tror många fler väljer de ekologiska vid en sådan här märkning.
Kunskap är makt brukar det heta. Fram med mer info och sedan kanske vi inte behöver köttskatt. Även om jag ändå kan tycka att det är en poäng att införa det. Dels för djurens skull, men även ur aspekten att jämföra med t.ex. rökning som kostar samhället pengar. På samma sätt kostar köttkonsumtionen också pengar, varför ska inte den då vara med och betala om den orsakar negativ miljöpåverkan och cancer?
Underbar vinterdag! Låt oss hoppas att vi kan behålla denna vackra planet ett tag till.
Köttskatt
Så kom köttbomben med DN i morse: ”Skatt ska minska köttätande”. Tänk om det kunde vara så att det äntligen blir verklighet! I reportaget kan man läsa att vi i Sverige äter i snitt 25 kilo kött per person, galet mycket. Att det dessutom är så att 44 % av konsumtionen består av utländskt kött är även det galet då t.ex användningen av antibiotika är mycket högre i andra länder än i Sverige. Om detta i sin tur beror på okunskap eller att de inte bryr sig vet man inte säger Ragni Andersson, ansvarig för miljö och klimatavdelningen på Jordbruksverket. För mig hänger de två samman. Om man inte vet så beror väl det på att man inte bryr sig?
Det är en sak som inte längre förvånar mig men som jag ändå tycker är så oerhört svårbegriplig. Hur kan man vara så totalt ointresserad av vad det är man stoppar i sig, sina barn och vad det har för påverkan?
Om jordens resurser ska räcka till så måste vi helt enkelt sluta slänga mat och äta mer vegetariskt. Jag vet inte hur många gånger jag sagt det och precis det står det i artikeln. Jag hoppas att i alla fall någon kan komma till insikt med det nu.
Ragni tror att köttproducenterna kommer att ta detta positivt, låt oss hoppas att det är sant (har svårt att tro det) men låt oss också hoppas att det tas positivt av konsumenterna. Det brukar ju bli ett himla liv bland köttkramarna så fort man säger något om minskning. Lite klarsynthet i ämnet och en öppning för att förlänga livstiden får vår planet vore fantastiskt trevligt. Jag håller tummarna för det.
Om byggplaner i Mitt i Söderort
Idén att bygga bostäder på Aspuddens skolas skolgård har väckt starka känslor och många protester. Mitt i Söderort var i förra veckan på plats för att se närmare på det hela och artikeln publicerades denna vecka.
En granne hittade denna gamla artikel från 2007, då man gick igenom samma sak. Då resulterade det i att ”bara” tre hus byggdes, alldeles intill skolbyggnaden. Frågan är hur det slutar denna gång?
Jag tycker ärendet är viktigt inte bara för Aspuddens barn utan även i ett större perspektiv. Får man igenom att bygga här kommer det sannolikt resultera i att fler skolor råkar ut för samma sak. Jag tycker detta är en fråga som alltså berör alla, oavsett var man har sina barn. För alla barns bästa bör vi måna om deras miljö där de vistas så stor del av sin dag. Kan detta stoppas så kanske det kan hjälpa om frågan eventuellt skulle komma upp för någon annan skola och de i sin tur skulle kunna få hjälp i sina argument från detta fall.
Jag vill samtidigt påpeka att jag inte är emot att det byggs bostäder, något som en vän påpekade att många per automatik verkar vara. Det är jag alltså inte, jag tycker det är bra att det byggs. Och det har byggts en hel del i detta område och fler platser finns att bebyggas, både i Aspudden med omnejd och andra områden, i linje med programförslaget att förtäta. Men att göra det på en skolgård känns inte som den bästa av platser.
På Facebook finns gruppen Stoppa byggplanerna på skolgården där jag hoppas att man kan få följa detta med en utgång till fördel för barnen. En grupp som alla som bryr sig om barnens skolmiljö kan följa, oavsett hemvist.
Fattigskolan
Rädda barnen har dragit igång kampanjen Fattigskolan där man belyser fattiga barns situation. Det låter väl som något Rädda barnen ”brukar” göra, men denna gång handlar fattigdomen om barn i Sverige. Ett så rikt och välbärgat land som Sverige borde väl inte ha fattiga barn kan man tycka men tyvärr är det så.
På kampanjsidan kan man läsa om hur man själv kan bidra, vad Rädda barnen gör i ärendet samt se olika filmer i ämnet. Filmerna är 11 stycken lektioner i hur man kan göra för att komma kring att offentliggöra fattigdomen. De gör vad de kan för att dölja det och berättelserna är hämtade från verkliga berättelser från barn.
En pojke berättar inte för sin pappa att cykeln har gått sönder, en flicka blir alltid sjuk eller får andra förhinder när hon blir bjuden på kalas eller som i denna film där lyckan är stor över att ha fått följa med gratis till badhuset via skolan. Gå till stranden är det inte tal om eftersom andra besök till badhuset inte är möjliga och därmed har hon inte heller fått möjlighet att lära sig simma.
Jag har tittat igenom alla filmer och det är tungt. Mycket tungt. Och sorgligt. Sverige 2013.
Rimbobullar med nötcreme
Mjölk- och äggfri variant av traditionella Rimbobullar, här med nötcreme. Gott alterntativ till smörfyllning!
Ingredienser nötcreme:
200 g hasselnötter
0,75 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
2 – 3 msk olja
Ingredienser bulldeg:
50 g jäst
4 dl havremjölk
400 g rumsvarmt smör
1,5 msk socker
ca 1,3 liter vetemjöl
mjölk att pensla med
pärlsocker
Börja med att göra nötcremen som med fördel kan göras vid annat tillfälle och förvaras i försluten burk i kylskåp.
Rosta nötterna i 175°C i ca 8 minuter och gnugga sedan bort skalet när de svalnat. Mixa nötterna och häll sedan ner florsocker, vaniljsocker, kakao och olja och mixa till en jämn creme. Tillsätt olja till önskad konsistens.
Rör ut jästen i lite av mjölken, häll sedan över resten och tillsätt smör, socker och det mesta av mjölet. Arbeta samman till en smidig deg, tillsätt mer mjölk om det behövs.
Dela degen i två och kavla ut dem till två fyrkanter. Dela dem i rutor med t.ex. en kaksporre. Lägg på en klick nötcreme på varje ruta och vik in flikarna mot mitten och nyp ihop ordentligt. Låt dem jäsa på plåt i två timmar.
Pensla bullarna med mjölk och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 225°C i ca 8 – 9 minuter beroende på hur stora du gjort dem.
Tänk på att använda mjölkfritt smör och mjölk för veganska bullar.
Vego Eco 