
Den här soppan har en ljuvlig rödbetssmak och är dessutom vacker. Perfekt att värma sig med en höstdag.
Ingredienser, ca 6 port
600 g rödbetor
5 potatisar
2 gula lökar
smör till stekning (mjölkfritt eller använd olja)
1,5 liter grönsaksbuljong
salt och svartpeppar
2,5 dl iMat (eller annan grädde)
sour supreme eller iFraiche till servering
Skala och dela rödbetor, potatis och lök i mindre bitar eller skivor. Fräs löken i smör i en soppgryta/kastrull. Tillsätt rödbetor, potatis, buljong och kryddor. Låt allt koka ca 10 – 15 min beroende på hur stora bitar du skurit.
Sila bort buljongen från grönsakerna. Mixa sedan grönsakerna med en del av buljongen och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt grädden och späd med buljongen och låt allt koka upp. Smaka ev av med mer kryddor.
Servera soppan toppad med sour supreme/iFraiche och ett gott bröd.

Den här soppan passar väl in på Säsongens Bästa som denna gång är just rödbeta.
Detta ämne är ju något många går igång på. Alla dessa olika dieter, rön hit och dit, gör si gör så… Jag har aldrig brytt mig om att ge mig in i det.
Nej, ni behöver inte oroa er. Jag tänker inte ge mig in i nån debatt kring någon diets vara eller icke vara nu heller. Dels för att jag inte bryr mig, tycker dessa dieter är rätt fåniga om jag ska vara ärlig, viktnedgång och hälsa handlar om mycket mer än så. Vad jag dock måste få sagt, som jag tänkt så himla mycket på genom åren är detta med animalier och hälsa. Nu går kanske somliga i taket och hävdar att det är en viss diet, men med dieter menar jag alla olika sorters LCHF, Atkins m.fl. Vad jag vill komma till är att jag otaliga gånger hört folk som dessvärre blivit sjuka och DÅ har blivit rekommenderade eller själva upptäckt att de mår bättre av att utesluta djur och/eller mjölkprodukter ur sin kost.
I Tara var det en liten artikel om att man får lugnare mage och mår bättre om man utesluter mjölk. Och så är det för de flesta. Även om man inte är direkt allergisk så reagerar väldigt många mer eller mindre på mjölkprotein.
Så, min tro är ju att vi helt enkelt inte är gjorda för att dricka (andra däggdjurs) mjölk. Det är därför som vi inte mår så bra av det. Enkelt! Håller ni inte med? Om ni tänker efter, hur ofta har ni inte hört folk som uteslutit t.ex. kött eller mjölk när de fått problem med magen eller blivit sjuka på andra sätt? Jag tycker det hörs ständigt. Varför inte bara sluta innan man blir sjuk?

För ett par månader sedan fick jag tips om att Icas havredryck inte är vegetabilisk. Reagerade med flera känslor, bland annat den att ”det kan inte vara sant!”-känslan. Och ett fruktansvärt äckel förstås. Jag har sedan dess varit i kontakt med Ica flera gånger, det har tagit tid att få svar, men de kommer till slut.
Jag tycker det är extremt upprörande att produkten överhuvudtaget innehåller animalier, det är vansinnigt i sig. Att det dessutom inte märks på förpackningen är skandal. Det finns info på Icas hemsida att det är så, men vem sitter och kollar igenom alla produkter där först? Ska det inte räcka med att läsa på förpackningen i butiken? Dessutom är det inte helt lätt att hitta på hemsidan heller för den delen. Jag har klickat runt en hel del och angett sökord etc och inte nån gång kommit till info som säger detta. Så lätt och snabbt får man alltså inte fram info vilket gör det hela ännu sämre.
Ica säger i ett svar till mig att: ”Produkten marknadsförs inte som vegetabilisk, utan som en produkt fri från mjölk och soja. Vi har därför inte sett behovet av att märka med ursprung för vitaminerna. Normalt sett skriver vi inte ut ursprungsmaterial för vitaminberikningen, men vi får se över om vi ska lägga till den informationen på denna produkt. Vår leverantör arbetar för närvarande med att hitta en icke animalisk variant av vitamin D.”
Visst är det så att många allergiker väljer havredryck men det kan väl ändå inte ha undgått Ica att vegetarianer är en väldigt stor målgrupp? Har man inte fattat att vi som vill äta och dricka utan djur konsumerar havremjölk har man seriösa problem i sin målgruppsanalys…
Varför är det så svårt att märka ut? Det handlar om en liten siffra för att göra det hela tydligt. Ica försvarar sig med att de inte sett behovet som nämns ovan men att ”vi kommer försöka tydliggöra på förpackningen vid nästa nytryck att D-vitaminet har animaliskt ursprung.” Det får vi verkligen hoppas!
Min önskan är att leverantörerna borde vara skyldiga att märka sånt här. Men så är det tyvärr inte, efter kontakt med Livsmedelsverket får jag veta ”Lagstiftningen kräver generellt inte att ursprung så som animaliskt eller vegetabiliskt ska anges. Ett undantag är för olja. Då ska det anges om den är vegetabilisk eller animalisk.” Så att skriva ut en enda siffra är alltså för mycket begärt av företag, för att de ska orka bemöda sig med sånt krävs lagstiftning tydligen. Patetiskt.
Det något motsägelsefulla men som dock är bra är att deras sojadryck inte innehåller något animaliskt. Logiskt va? Om det säger de såhär: ”ICA Sojadryck är inte berikat med något animaliskt. Beträffande havredrycken som du nämner så håller vår leverantör för närvarande på att se över denna produkt och jobbar för att hitta en icke animalisk variant av vitamin D.”
Så nämns det igen att de jobbar på det. Hur länge då kan man undra. Tycker allt detta är väldigt sorgligt. Slappt av Ica att ha detta innehåll och än värre att inte ange det på förpackningen. Skärpning! Hoppas att det blir den ändring som de säger och att det inte dröjer alltför lång tid.
Den här ska du alltså INTE köpa! Innehåller får. Bäää. Mysigt va?!
Den här boken är ju som en liten tårta i sig själv. För den riktigt proffsige är den nog som att skriva någon lite på näsan men för mig som ständigt brottas med garnering och svär långa ramsor när jag ska göra översta lagret på en tårta är den toppen.
Boken har en inledning med tips på hur du handskas med ingredienser på bästa sätt, hur du gör med de olika lagren och hur du får spritsningen att vara där den ska på bästa sätt. Självfallet behöver man fortfarande träna för att få det riktigt fint, något jag aldrig har tid med, men med lite tips på vägen så blir kanske även den snabbt bakade tårtan lite finare än vad den blev innan man läst denna bok.
Recepten är en bra inspirationskälla om man som jag inte vill ha ägg och därför får experimentera vilt själv eller helt enkelt ta ett liknande recept man hade sedan innan att använda som botten. Även många av fyllningarna innehåller ägg, men som sagt, trots detta så är färger och smaksättning en mycket bra grund. Och för den som nu vill ha animalier så är den väl inget annat än toppen kan jag tänka mig, bara att börja producera! Finns massor av smak- och färgkombinationer och standard i denna bok är små tårtor med oftast fyra bottnar istället. Recepten är utförliga men samtidigt rätt så enkla och avslutas alltid med en beskrivning av hur just tårtan på bilden är garnerad.

Bilder från Bonnier Fakta.
”Fisk är gott, men det finns inte gott om fisk”. Nä, så länge människan fortsätter sitt skövlingståg i naturen så är det tyvärr så. Med dagens takt kan det vara tomt på fisk i haven om 40 år. 40 år, det är inte så särskilt lång tid.
http://www.youtube-nocookie.com/embed/CmeDw9xQydc?rel=0
På Naturskyddsföreningens hemsida kan man läsa mer om hur man kan göra för att inte vara en ful fisk. Man kan även ladda ner en app till sin hjälp. Fint så, men mitt recept är dock att helt avstå. Om man tar till sig sån här information kan man väl knappast vilja äta nån fisk sen? Kom igen nu, avstå! Eller följ åtminstone råden som ges från Naturskyddsföreningen om ni måste äta. (Förstår dock inte varför man möjligen måste det, men det är en helt annan sak…)