Vego Eco

Slät rödbetssoppa

Röd soppa med en klick creme fraiche i mitten, serverad i vit, djup tallrik

Den här soppan har en ljuvlig rödbetssmak och är dessutom vacker. Perfekt att värma sig med en höstdag.

Ingredienser, ca 6 port
600 g rödbetor
5 potatisar
2 gula lökar
smör till stekning (mjölkfritt eller använd olja)
1,5 liter grönsaksbuljong
salt och svartpeppar
2,5 dl iMat (eller annan grädde)
sour supreme eller iFraiche till servering

Skala och dela rödbetor, potatis och lök i mindre bitar eller skivor. Fräs löken i smör i en soppgryta/kastrull. Tillsätt rödbetor, potatis, buljong och kryddor. Låt allt koka ca 10 – 15 min beroende på hur stora bitar du skurit. 
Sila bort buljongen från grönsakerna. Mixa sedan grönsakerna med en del av buljongen och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt grädden och späd med buljongen och låt allt koka upp. Smaka ev av med mer kryddor. 

Servera soppan toppad med sour supreme/iFraiche och ett gott bröd. 


Den här soppan passar väl in på Säsongens Bästa som denna gång är just rödbeta. 

Bagardag med höstsol

Som jag berättade tidigare så hade jag rejäl abstinens efter barn och baka nu när helgen kom. Tog igen det ordentligt redan vid lunch. Som lite inspiration om någon har svårt att bestämma sig för vad som ska bakas kan jag tipsa om både bröd och fika vi har bakat idag. 

Det blev ett par grahamsbröd på surdeg, recept från Martin Johanssons Bröd och pizza. Har testat några olika recept ur boken nu, men massor kvar som jag vill testa! 

Barnen var sugna på rostat bröd, men jag hade inte tillräckligt med formar till det (två var ju upptagna till grahamsbrödet) så istället fick det bli baugetter, så lätt att baka, passade bra bland allt annat. 


Då sonen beställt semlor som fika imorn så bakade vi det också, men lite fika idag också var vi väl värda. Där föll valet på brownies. 

Lunch kan ju vara bra också, så jag slog till på den kanske lite mindre smarta kombinationen att varva semmelrullning med pannkaksvändning. Men det gick ju lysande, 2-åringen assisterade, bättre kan det ju inte bli! (Sanningen är en annan, jag är livrädd att hon ska bränna sig när hon är med vid spisen, önskade att hon höll sig vid sidan vid semlorna men pannkakorna smäller ofta högre än bakningen)

Eftermiddagen tillbringades i parken, att gunga med alla barn i höstsolen är inte helt fel. Lite av all abstinens stillad nu. Har ni bakat något gott? 

Full vecka

Det har det onekligen varit för min del. Förra gången det blev tystnad här hade jag brutit armen, så illa är det inte nu, bara ett galet fullproppat schema. Vilket förutom bloggtystnad även inneburit att jag inte har hunnit följa med i media eller Twitter vilket i sin tur innebär att jag antagligen missat massor av viktiga nyheter och intressanta debatter. 

Vad jag dock har lagt tid på är en förhandsvisning av den magiska filmen Beasts of the Southern Wild, en film som ingen för övrigt får missa när den går upp på bio i januari. Fantastisk!

Det har varit massor av jobb, men även privata möten, bland annat föräldraforum på Aspuddens skola, mycket givande med nya bekantskaper. 

Det har också varit trevliga saker, sonen har klippt sig efter att ha sparat ut håret i över ett år. Blev fint men kort, man undrar varför han sparade så länge när det var så här han ville ha det… 🙂 

Ett par träffar för dottern inför filminspelning nästa vecka. Nöjd med att hänga runt med teamet och med mygga förstås. 

Det har även hunnits med ett 10-årskalas. SF Anytime fyllde tio och bjöd på middag och fest. Bjöd gästerna på det något ovanliga goodiebaginnehållet mjukisbyxa. Enligt en undersökning de gjort så tittar de allra flesta på film i myskläder och de ville väl försäkra sig om att vi alla skulle kunna titta i bästa mysmundering framöver. De jag fick är märkta med S, vet inte om det i detta fall står för Superstor då jag och ett par av barnen nog kan använda dem samtidigt. Men vadå, det är ju inte skönt om det sitter för tight… 😉 

Det har dock inte blivit mycket sömn denna vecka, inte heller någon bakning och inte har jag fått träffa barnen mycket. Den yngsta har jag inte mycket mer än sett när hon sover. Så det är vad jag kommer att göra i helgen. Baka och njuta av barnen. Kanske i ett par stora mysbyxor. Nyheter och debatter tror jag att jag får inse att jag inte hinner ta ikapp.

Trevlig helg!

Mat och hälsa

Ett glas med mjölk

Detta ämne är ju något många går igång på. Alla dessa olika dieter, rön hit och dit, gör si gör så… Jag har aldrig brytt mig om att ge mig in i det. 

Nej, ni behöver inte oroa er. Jag tänker inte ge mig in i nån debatt kring någon diets vara eller icke vara nu heller. Dels för att jag inte bryr mig, tycker dessa dieter är rätt fåniga om jag ska vara ärlig, viktnedgång och hälsa handlar om mycket mer än så. Vad jag dock måste få sagt, som jag tänkt så himla mycket på genom åren är detta med animalier och hälsa. Nu går kanske somliga i taket och hävdar att det är en viss diet, men med dieter menar jag alla olika sorters LCHF, Atkins m.fl. Vad jag vill komma till är att jag otaliga gånger hört folk som dessvärre blivit sjuka och DÅ har blivit rekommenderade eller själva upptäckt att de mår bättre av att utesluta djur och/eller mjölkprodukter ur sin kost. 

I Tara var det en liten artikel om att man får lugnare mage och mår bättre om man utesluter mjölk. Och så är det för de flesta. Även om man inte är direkt allergisk så reagerar väldigt många mer eller mindre på mjölkprotein.

Så, min tro är ju att vi helt enkelt inte är gjorda för att dricka (andra däggdjurs) mjölk. Det är därför som vi inte mår så bra av det. Enkelt! Håller ni inte med? Om ni tänker efter, hur ofta har ni inte hört folk som uteslutit t.ex. kött eller mjölk när de fått problem med magen eller blivit sjuka på andra sätt? Jag tycker det hörs ständigt. Varför inte bara sluta innan man blir sjuk? 

Jordgubb- och hallonsmoothie

Måste dela med mig av den här smoothien! Det är återigen min son som triumferar i köket. Han har tidigare slängt ihop recept på goda maträtter och nu valde han ut lite ingredienser till en smoothie som blev så god. Jag trodde verkligen inte det då det var så olika ingredienser, men det blev det. 


Ingredienser, 2 glas
3 dl havregurt jordgubb (annan yoghurt går väl oxå bra, men då får man väl anpassa så att den inte blir för tjock, Oatlys yoghurtar är ju lite lösare i konsistensen) 
1 dl hallon
1 äpple
1/2 banan
en nypa kanel

Häll ner yoghurten i mixern. Lägg i hallon, hacka äpplet och lägg i det, banan och lite kanel. Mixa! Extra gott blir det om hallonen är frysta så att den blir riktigt kall. 
Otippat gott som sagt, har redan fått göra flera omgångar av den. 

Vegetarian for a year


Jag har helt glömt att tipsa om detta. Det började redan i september, så det har ju gått ett tag men det innebär ju inte att man inte kan hoppa på nu. Det är ett initiativ för att hjälpa till att inspirera folk att leva vegetariskt. Om man funderat på det men kanske inte tagit steget pga att man t.ex. känner att man inte har kunskap nog är detta perfekt. Här får man tips på recept, till och med färdiga listor för veckan, enklare kan det ju inte bli. Med en kombo av personer som Pernilla Berg, en outsinlig källa till kunskap om vad man bör äta för att få i sig vad man behöver och som även driver Veganlife där du kan shoppa loss på det mesta du kan tänkas vilja stoppa i dig. 

Amy, Björn och Rasmus som bidrar med fantastiska recept – och nyttiga tips också för den delen. 

gå med och se hur enkelt det faktiskt är att vara veg. Och hur mycket bättre du snart kommer att må! Och inte bara du, även din omgivning kommer göra det. 

Varning för animalisk havredryck

För ett par månader sedan fick jag tips om att Icas havredryck inte är vegetabilisk. Reagerade med flera känslor, bland annat den att ”det kan inte vara sant!”-känslan. Och ett fruktansvärt äckel förstås. Jag har sedan dess varit i kontakt med Ica flera gånger, det har tagit tid att få svar, men de kommer till slut. 

Jag tycker det är extremt upprörande att produkten överhuvudtaget innehåller animalier, det är vansinnigt i sig. Att det dessutom inte märks på förpackningen är skandal. Det finns info på Icas hemsida att det är så, men vem sitter och kollar igenom alla produkter där först? Ska det inte räcka med att läsa på förpackningen i butiken? Dessutom är det inte helt lätt att hitta på hemsidan heller för den delen. Jag har klickat runt en hel del och angett sökord etc och inte nån gång kommit till info som säger detta. Så lätt och snabbt får man alltså inte fram info vilket gör det hela ännu sämre. 

Ica säger i ett svar till mig att:  ”Produkten marknadsförs inte som vegetabilisk, utan som en produkt fri från mjölk och soja. Vi har därför inte sett behovet av att märka med ursprung för vitaminerna. Normalt sett skriver vi inte ut ursprungsmaterial för vitaminberikningen, men vi får se över om vi ska lägga till den informationen på denna produkt. Vår leverantör arbetar för närvarande med att hitta en icke animalisk variant av vitamin D.

Visst är det så att många allergiker väljer havredryck men det kan väl ändå inte ha undgått Ica att vegetarianer är en väldigt stor målgrupp? Har man inte fattat att vi som vill äta och dricka utan djur konsumerar havremjölk har man seriösa problem i sin målgruppsanalys… 

Varför är det så svårt att märka ut? Det handlar om en liten siffra för att göra det hela tydligt. Ica försvarar sig med  att de inte sett behovet som nämns ovan men att ”vi kommer försöka tydliggöra på förpackningen vid nästa nytryck att D-vitaminet har animaliskt ursprung.” Det får vi verkligen hoppas!

Min önskan är att leverantörerna borde vara skyldiga att märka sånt här. Men så är det tyvärr inte, efter kontakt med Livsmedelsverket får jag veta ”Lagstiftningen kräver generellt inte att ursprung så som animaliskt eller vegetabiliskt ska anges. Ett undantag är för olja. Då ska det anges om den är vegetabilisk eller animalisk.” Så att skriva ut en enda siffra är alltså för mycket begärt av företag, för att de ska orka bemöda sig med sånt krävs lagstiftning tydligen. Patetiskt. 

Det något motsägelsefulla men som dock är bra är att deras sojadryck inte innehåller något animaliskt. Logiskt va? Om det säger de såhär: ”ICA Sojadryck är inte berikat med något animaliskt. Beträffande havredrycken som du nämner så håller vår leverantör för närvarande på att se över denna produkt och jobbar för att hitta en icke animalisk variant av vitamin D.

Så nämns det igen att de jobbar på det. Hur länge då kan man undra. Tycker allt detta är väldigt sorgligt. Slappt av Ica att ha detta innehåll och än värre att inte ange det på förpackningen. Skärpning! Hoppas att det blir den ändring som de säger och att det inte dröjer alltför lång tid. 


Den här ska du alltså INTE köpa! Innehåller får. Bäää. Mysigt va?! 

Lomelinos tårtor


Den här boken är ju som en liten tårta i sig själv. För den riktigt proffsige är den nog som att skriva någon lite på näsan men för mig som ständigt brottas med garnering och svär långa ramsor när jag ska göra översta lagret på en tårta är den toppen. 

Boken har en inledning med tips på hur du handskas med ingredienser på bästa sätt, hur du gör med de olika lagren och hur du får spritsningen att vara där den ska på bästa sätt. Självfallet behöver man fortfarande träna för att få det riktigt fint, något jag aldrig har tid med, men med lite tips på vägen så blir kanske även den snabbt bakade tårtan lite finare än vad den blev innan man läst denna bok. 

Recepten är en bra inspirationskälla om man som jag inte vill ha ägg och därför får experimentera vilt själv eller helt enkelt ta ett liknande recept man hade sedan innan att använda som botten. Även många av fyllningarna innehåller ägg, men som sagt, trots detta så är färger och smaksättning en mycket bra grund. Och för den som nu vill ha animalier så är den väl inget annat än toppen kan jag tänka mig, bara att börja producera! Finns massor av smak- och färgkombinationer och standard i denna bok är små tårtor med oftast fyra bottnar istället. Recepten är utförliga men samtidigt rätt så enkla och avslutas alltid med en beskrivning av hur just tårtan på bilden är garnerad. 


Förutom att boken bjuder på massor av goda tårtkombinationer med fina bilder ger den  den även insikten att en helt slät tårta utan massa krusiduller kan vara nog så fint! Dock behöver även det helt släta ironiskt nog också lite träning. Men det får man ju på köpet när man bakar sig igenom denna bok. Finns att köpa på på T.ex. Adlibris och Bokus

Bilder från Bonnier Fakta. 

Utbilda varje flicka!

Tidigare i veckan berättade jag om kampanjen Räck upp din hand som Plan dragit igång. Den 11:e oktober var det Internationella Flickdagen och med anledning av det bjöd Plan in till en lunch där man fick ta del av gripande historier från kvinnor i Plans nätverk.

Först var Peabe från Uganda vars röst bröts av känslor när berättandet inleddes. Hon berättade om hur hon som ung kämpade sig fram med den benfasta övertygelsen att utbilda sig. Hon bestämde sig för att hon inte skulle gifta sig eller skaffa barn före hon slutat skolan. Detta lyckades hon med men tyvärr har inte alla den möjligheten. Blir man med tvång bortgift så blir förutsättningarna helt andra. Vad hon återkom till var dock att utbildningen har lagt grunden för allt och gjort henne till den hon är.

Vi fick höra jämförelsen om alla maskiner vi har här i Sverige. Vi har hjälp till allt, diskmaskin, kaffemaskin, tvättmaskin mm mm. I Sydasien är det flickorna som är dessa maskiner. Flickorna som får dra det tunga lasset. Det förekommer även arbete för pojkar men det är flickorna som får både fler och tyngre arbetsuppgifter.

Vi fick se ett exempel på barnarbete, små barn som satt och skalade räkor. Barn som alltså tvingas att arbeta istället för att gå i skolan, och barnen behövs till detta anser de. Räkorna är små och ömtåliga och för att minimera risken att de går sönder när de skalas så vill man ha de små barnfingrarna. Tänk på det när ni köper skalade räkor nästa gång! Nä, bojkotta! Både för barnens, djurens och miljöns skull säger jag!

Sara Dawn Finer är ambassadör för kampanjen och framförde som avslutning på lunchen sin specialskrivna låt Because I’m a girl med text som ”Because I’m a girl I can change the world”. Fint och sant. Det är just det att flickor som får utbilda sig och därmed möjlighet till egen inkomst investerar denna till största del i familjen och byn vilket gynnar hela samhället. Att låta flickor utbilda sig är alltså ett steg att inte bara hjälpa dessa individer, utan även i förlängningen så många fler. Så hur man kan behandla människor – barn – såhär illa är ju obegripligt. Låt oss hoppas att det blir förändring.  


Innan man gick fick man förutom Saras nya skiva en rapport från Plan som jag hittills bara hunnit läsa små delar ur. Men att det är viktigt arbete som görs råder det ingen tvekan om. Man fick även boken Bara en dotter, en självbiografi av Sarita Skagnes som ska bli väldigt intressant att läsa.

Tack Skugge & Co och Plan för denna intressanta och trevliga lunch, jag stöder gärna ert arbete. Vill du också ge en engångsgåva? SMS:a FLICKA till 72 910 så skänker du 50 kr. 

Fiskarna igen

”Fisk är gott, men det finns inte gott om fisk”. Nä, så länge människan fortsätter sitt skövlingståg i naturen så är det tyvärr så. Med dagens takt kan det vara tomt på fisk i haven om 40 år. 40 år, det är inte så särskilt lång tid. 

http://www.youtube-nocookie.com/embed/CmeDw9xQydc?rel=0

Naturskyddsföreningens hemsida kan man läsa mer om hur man kan göra för att inte vara en ful fisk. Man kan även ladda ner en app till sin hjälp. Fint så, men mitt recept är dock att helt avstå. Om man tar till sig sån här information kan man väl knappast vilja äta nån fisk sen? Kom igen nu, avstå! Eller följ åtminstone råden som ges från Naturskyddsföreningen om ni måste äta. (Förstår dock inte varför man möjligen måste det, men det är en helt annan sak…)