Vego Eco
God karma med minskat matsvinn
Plattformen Karma är en digital tjänst som hjälper matindustrin att minska sitt matsvinn. Konsumenter erbjuds där möjligheten att köpa överskottsmat från restauranger som take-away till ett billigare pris.
Detta är en i raden av initiativ som kommit för att råda bot på matsvinnet. Karma har kunnat se antalet anslutna restauranger växa vilket är en viktig faktor för hur tillgänglig tjänsten blir för konsumenter.
Idag är cirka 200 svenska restauranger och caféer Karma-certifierade vilket innebär att de samarbetar inom projektet. En av de senaste tillskotten som har anslutit sig är Happy Tammsvik som en av de första konferensanläggningarna hos tjänsten.
Konferensanläggningar och olika eventverksamheter är ett område som kan göra stor skillnad om de tar in hållbarhet i sin verksamhet. Intresset börjar gå upp för att göra sina arrangemang mer gröna där till exempel festivaler kommit att bli ett föredöme med fokuserat hållbarhetstänk. Det vore väldigt positivt att få se även konferen- och eventverksamheter att gå kraftfullare i denna riktning.
Historisk klimatreform för Sverige
Regeringen har beslutat om ett förslag till ett klimatpolitiskt ramverk för Sverige. En lag och nya klimatmål ska ge en ambitiös, långsiktig och stabil klimatpolitik. En glädjande nyhet som kan bli ett rejält kliv framåt för klimatet.
En tröst för oss som blev lite besvikna på den livsmedelsstrategi som presenterades nyligen. Krafttag behövs och med nya klimatmål, en klimatlag och ett klimatpolitiskt råd bör ett mer långsiktigt arbete för klimatet kunna komma och möjlighet att bli ett fossilfritt land.
Regeringen ska i budgetpropositionen varje år lämna en klimatredovisning till riksdagen och ta fram en klimathandlingsplan varje mandatperiod.
– Nu är det slut på godtycket i klimatpoltiken. Att en stor majoritet av riksdagen står bakom ramverket ger långsiktighet och stabilitet, det är precis vad klimatpolitiken behöver. Omställningen ger enorma möjligheter i form av jobb, bättre hälsa och konkurrenskraft, säger Isabella Lövin, minister för internationellt utvecklingssamarbete och klimat.
Förslaget skickas nu till Lagrådet där det ska granskas innan det lämnas i form av en proposition till riksdagen i mars. Regeringen föreslår att klimatlagen träder i kraft 1 januari 2018.
Utöver det otroligt välkomna med en klimatlag i sig kan en inte annat än roas av detta fina foto som Isabella Lövin har delat på Twitter, en helt underbar kontrast till den man som på andra sidan Atlanten stövlar fram obehindrat och gör det sämre för kvinnor och miljö, omgiven av män. Nu är ju inte hennes bild mer jämställd men en trevlig kontrast mot mansdominansen. Att ett bunt män bestämmer att kvinnor inte ska få göra abort känns inte särskilt inbjudande. Att något sådant skulle ske år 2017 kunde en väl aldrig tro…
Veganska krogrecensioner hos Vegokommissionen
Vegotrenden tuffar på och dagarna då den som beställde vegetariskt på restaurang fick nöja sig med grönsallad eller spagetti utan något till är förbi. Tack och lov! Utbudet har nu växt så pass att Vegokommissionen har startats, krogrecensioner inriktade på enkom vegetarisk mat.
Numer serverar de allra flesta restauranger något vegetariskt, eller veganskt som du bör benämna det om du vill vara säker på att slippa även mjölk- och äggprodukter. En del restauranger satsar trevligt nog helt på veganskt och för att hjälpa till att vägleda i denna välkomna värld av valmöjligheter har en vegansk recensionssajt fått se dagens ljus.
Vegokommissionen kommer utöver krogrecensioner att belysa den spännvidd som finns på restaurangscenen i framför allt Stockholm, Göteborg och Malmö. På sikt kan även andra städer komma att dyka upp på sajten då alla restauranger som har veganskt på menyn kan bli recenserade.
Det är några av Sveriges främsta vegomatbloggare som gått samman och bildat Vegokommissionen som består av Gustav Johansson som driver matbloggen Jävligt Gott, Rasmus Klockljung som driver matbloggen Vegologi, Jenny Luks, frilansjournalist och driver den veganska nyhetssajten Pinto Magasin och restaurangguiden Vegan Göteborg, samt Johan Lundgren som driver matbloggen Gaashud.
De har en del att provsmaka. På restaurangguiden Veganistan finns över 700 restauranger och kaféer i hela landet som har veganskt på menyn. Och fler lär det väl bli framöver får vi hoppas. Där finns allt från pizza och burgare till fine dining, från vietnamesiskt och indiskt till etiopiskt och italienskt.
“Det är dags att vi som väljer vego ute på restauranger blir mer aktiva konsumenter. Tiden då vi nöjde oss med att få något att äta över huvud taget är förbi. Ett mål med Vegokommissionen är att försöka ge konstruktiv feedback till ställena vi besöker för att visa vilken potential för mer och godare vegansk mat det finns ute i Sveriges krogliv”, säger Gustav Johansson, medgrundare och en av recensenterna i samband med lanseringen.
Vegetariska världsdagen
Den vegetariska världsdagen uppmärksammar fördelarna med en vegetarisk kost, fördelarna är många och vilken anledning en väljer spelar ju egentligen ingen roll.
Att minska på sin animaliekonsumtion innebär ju flera positiva saker för hälsa, klimat och djur. Att sätta fokus på detta genom en världsdag gör förhoppningsvis att fler väljer bort köttet den dagen. Eller varför inte satsa på en köttfri dag i veckan?
Att välja vegetariskt ibland gör skillnad. Många bäckar små ni vet. Och därför är det ju rätt så bra att den vegetariska världsdagen verkar ha två dagar, den första februari och den första oktober. Det gör ju absolut ingenting, bara fler dagar att faktiskt uppmärksamma det fina med vegetabilisk kost. Vet du vilken som är den ”riktiga” dagen? Kommentera gärna!
Här finns receptinspiration om du behöver för att laga vegetariskt, trevlig vegomåltid!
Lam livsmedelsstrategi
Sveriges nya livsmedelsstrategi har presenterats. Den som hoppats på en tydlig riktning mot mer hållbar sådan blir besviken. Några särskilda satsningar för minskad köttkonsumtion finns inte med.
Landsbygdsminister Sven-Erik Bucht (S) menar att den ska fungera som en långsiktig plattform för livsmedelspolitiken i Sverige fram till år 2030 och ska inom kort kompletteras med en handlingsplan från regeringens sida. I strategin nämns ökad (!) animalieproduktion och matsvinnet ber regeringen att få återkomma om.
Bristen på prioritering för miljömål har fått Naturskyddsföreningen, Världsnaturfonden, Ekologiska lantbrukarna, Sveriges Konsumenter, Konsumentföreningen Stockholm samt World Animal Protection Sverige att gemensamt kräva tydligare mål för ekologisk produktion och mer hållbara produktionsmetoder. “Planerna måste dessutom innehålla en satsning på minskad köttkonsumtion och utveckling av alternativa proteinkällor för att nå miljö- och hälsoeffekter och bredda den svenska livsmedelsproduktionens bas”.
Organisationerna har tillsammans etablerat en vision. Där nämns bland annat att en hållbar livsmedelskedja bygger på förebyggande djurhälsovård som ger friska djur och ekosystemens bärkraft och planetens gränser. Här kan du läsa mer om visionen.
Sven-Erik Bucht är en riktig köttvurmare och inte verkar förstå eller bry sig om att kött är en av de värsta klimatbovarna och uttryckt sig riktigt klantigt tidigare. Effekt har frågat honom om han anser att svenskarnas konsumtion av animalieprodukter behöver minska för att Sverige ska kunna nå de uppsatta miljömålen. Svaret de fick var “Vi trycker väldigt på det här att man måste ha god information. Om konsumenterna ska kunna göra medvetna val så måste de ha bra information kring olika saker, det är vi väldigt noga med att lyfta fram i strategin. Sen är det de själva som tar beslutet. Men vi ska ge information om vad som är hållbart och vad som inte är hållbart.”
Okej, ska bli intressant att se vad det är för information och hur den kommuniceras…
Gör det lätt att välja rätt
Låt det rätta vara det förmånliga. Att subventionera det som är klimatförstörande och dessutom främst gynnar de mest välbeställda är befängt.
Syftar på reseavdraget där det varje år är cirka 900 000 personer som gör avdrag på ungefär fem miljarder kronor. Beräkningar som även visar att om detta avskaffades skulle kollektivtrafiken öka – inte så långsökt – och koldioxidutsläppen minska med sju procent.
Att bilismen gynnas av att det är lätt och billigt att ta bilen är redan konstaterat. Och knappast raketforskning att räkna ut heller. Att politiker därför låter åtgärder som gynnar människors sämre vanor istället för bra är besynnerligt och befängt.
Baconmannen är den som drar mest nytta av reseavdraget, helt fel om en tänker in syftet med det som säkert var gott från början. Men här handlar det om att hitta nya, bättre sätt som gör att de som verkligen behöver denna typ av avdrag får nytta av det medan de som inte har anledning att profitera på det inte ska göra det.
Bilåkande och köttätande domineras av vita män. När ska politikerna våga ta tag i frågorna som gör att dessa klimatbovar kan fara fram obehindrat och fördärva klimatet på det vis som görs idag? Låt oss hoppas att reformer kommer till stånd och att vi kan se en ljusning på denna front.
Att en viss man blivit president, en man som skrotar klimatsatsningar och är nedsättande mot kvinnor och minoriteter är vidrigt. Det totalt motsatta till vad världen behöver och än värre än ett reseavdrag förvisso. Hoppet tänds dock när en kan se den enorma protest som dragit fram världen över i form av Women’s March. Bilderna som strömmar fram olika håll är värmande minst sagt. Låt oss gemensamt fortsätta kämpa för värderingar som inkluderar alla människor och vårt klimat. Annars har inte ens den vite mannen någon framtid.
By Shepard Fairey, Defend Dignity
Tävla och vinn middagsbox för fyra personer
Sugen på lite recept, inspiration och tofu? Nu har du chans att vinna en vegansk middagsbox.
Det är en box med Sofine tofu och innehåller fem stycken paket tofu, ekologiska grönsaker, recept och inspiration. Mängden motsvarar en måltid för fyra personer.
Vinsten levereras hem till din dörr den 29 januari. För att vara med i tävlingen måste du ha möjlighet att ta emot den detta datum och leveransen sker till en adress i Stockholm, Göteborg, Malmö, Lund eller Uppsala.
För att ha chans att vinna ska du följa @vegodag på Instagram och svara på frågan: “Vilken är din favoriträtt med tofu?” och tagga en vän. Svara genom att kommentera på Instagram eller som meddelande på Facebook om du föredrar det.
Sista tävlingsdag är lördag 21 januari. Lycka till!
Veganskt och ekologiskt till storhushåll och restaurang
Anamma som erbjuder endast veganska produkter har även satsat på att göra dem ekologiska. Den stora efterfrågan har gjort att de utökar sortimentet med nya produkter för restaurang och storhushåll.
För ett år sedan lanserades det veganska sortimentet till restaurang- och storhushållsmarknaden och försäljningen har slagit rekord. Därför utökas sortimentet med ytterligare två produkter som båda är ekologiska.
Nyheterna är Ekologisk Falafel och Ekologisk Vegofärs, båda är helt fria från animaliska ingredienser och dessutom glutenfria. Inkluderande produkter således vilket bör vara välkommet inom restaurangmarknaden. Att slippa ha flera olika alternativ för samma maträtt gör det enklare för alla där många kan äta samma rätt.
En kost som inkluderar gör det inte bara enklare i köket utan bidrar till gemenskap. Barn bör till exempel slippa sitta på skolor och förskolor och känna sig annorlunda eller utanför på grund av sitt kostval, oavsett om det grundar sig på skäl som miljö, hälsa eller djurrätt. Blir det enklare att tillgodose mångas behov samtidigt, bidrar det förhoppningsvis också till att fler väljer vegetariskt.
Att tänka på vid vegansk kost
Funderat på att bli vegetarian? Eller kanske ditt har barn har blivit vegan, vad gör du då? Många jag träffat som ska gå över till vegetarisk eller vegansk kost känner sig rådvilla och ibland oroliga över att få i sig det de ska och undrande inför vad de ska äta. Här är en liten sammanställning av tips på vad du behöver tänka på.
Särskilt de som har barn som valt bort animaliska produkter uttrycker oro. Och det är kanske inte så konstigt. Näringsintaget och vikten av att se till att barnen får i sig rätt och tillräckligt mycket brukar komma med från första början.
Men egentligen är det inte så märkligt eller krångligt att skippa animalier, det du behöver tänka på är att byta ut, inte ta bort. Generellt kan en säga att det bara är att fortsätta äta precis som en gör innan. Det är dock några saker som inte går att ersätta så enkelt vid byte.
Näringsmässigt är det självfallet viktigt att få i sig allt. Proteiner är i regel inga problem, snarare är det så att vi äter för mycket protein idag. Äter du baljväxter, tofu eller andra sojaprodukter varje dag får du i dig vad du behöver, där finns även mineraler och vitaminer som är bra. Se även till att få i dig fullkornsprodukter och tillsammans med ett intag av rotfrukter, frukt eller bär får du i dig det mesta. Nötter och fröer är bra källor till bland annat selen och zink och är mättande.
För den som har ätit laktovegetariskt innan övergång till vegansk kost är det tämligen enkelt. Fortsätt att äta som du gjort innan men byt till mjölkfria alternativ. Det finns i stort sett allt motsvarande mejeriprodukter från kon numer; soyghurt, mjölkdrycker, till och med vegansk kvarg.
Det ni behöver äta extra av är B12 och omega. Vikten av B12 ska inte underskattas och finns att ta som tillskott. Ett som kan rekommenderas – särskilt till barn – är en spray som är väldigt smidig. Finns även liknande variant med D-vitamin. De går även att ge små barn, spraya t.ex. i gröten innan servering vid frukost. Har fått rekommendationen att ge det bara en gång i veckan när de är små, gå sedan upp till två gånger per vecka när de är lite större, vi har gjort det i 7-årsåldern.
Omega är en annan sak som är bra att ha koll på. Omega-3 och omega-6 fettsyrorna ALA och LA är essentiella fettsyror som vi inte kan bilda själva utan måste få i oss via kosten. Välj vegetabiliska oljor som är rika på dessa som chia-, linfrö-, hampa-, raps- och valnötsolja. Själv tar jag en sked linfröolja till frukosten varje morgon samt en kapsel med omega 6 ett par gånger i veckan.
D-vitamin är en annan viktig vitamin att ha koll på. Särskilt under vinterhalvåret då även köttätare kan behöva extra när vi har dåligt med solljus. Så tänk på att äta D-vitaminberikade produkter eller tillskott. För dig som vill hålla dig till en vegansk kost gäller det dock att hålla koll på vilket D-vitamin som är tillsatt, ofta är det animaliskt.
Men vilket D-vitamin är det som passar för en vegan respektive är animaliskt? Det är D2 som är det vegetabiliska, står det endast D3 på innehållsförteckningen så är det animaliskt. Det har dock kommit vegetabiliskt D3 som tillskott som går att få tag på i välsorterade butiker.
Självklart gäller precis som för alla att äta varierat, då får du i dig ordentligt med både proteiner och vitaminer. En mångsidig kost ger dig tillräckligt med kalcium, järn, protein och fett. Dock är vegansk mat ibland något fattig på fett, givetvis beroende på hur den tillagas, men var inte så rädd att till exempel använda ordentligt med olja i matlagningen. Viktigt i synnerhet för små barn som behöver fettrik mat. Veganska mjölkalternativ kan vara ett annat sätt som även kan bidra med kalcium.
Summering med tre viktiga saker att tänka på:
- Ta tillskott av B12, D-vitamin och omega.
- Ät varierat, veganska mjölkalternativ, tofu och olika grönsaker.
- Laga maten med olja så du får i dig fett och omega.
Vegetariskt och barn har kommit upp då och då här på Vego Eco. Inlägget om näringslära för gravida och barn är nyttig läsning för den som vill veta mer om hur du tillgodoser näringsintaget.
Det finns också en del boktips på Vego Eco, vill du ha recept som är enkla så kan denna vara läsvärd: Mera vego till barnfamiljen. Den har inte så mycket om näringslära men en del ”barnvänliga” rätter. Då finns det mer om näring och även mängder av recept i boken Vår kokbok Vegan (ja, den gamla klassiska ”Vår kokbok” som fått en vegansk uppföljare).
Hoppas detta hjälper dig att känna dig trygg att utesluta animalier ur din kost.
Lundapride inkluderar alla med vegansk mat
Fler arrangemang blir gröna! Under 2016 kunde vi ta del av en växande vegotrend där Way Out West som för några år sedan tog täten för det vegetariska fick fler med sig. Nästa ut är Lundpride som i år kommer att servera enbart vegansk mat.
Vegokoll meddelar att festivalen utöver det gröna går från att vara en dag till att bli tre dagar. Den 19 – 21 maj kan besökare njuta av helt grön mat, “för vi tänker att det är något alla kan äta” som Charlie Hedhav, vice ordförande så bra beskriver det. Lundapride kommer även så långt det går att vara fossilfri.
Festivalen bjuder in till ett scenprogram med talare och artister som följs av parad och klubb på kvällen och en söndag med föreläsningar. De siktar på att det ska finnas något för alla även i programmet, inkludering var ordet.
Vego Eco 