Vego Eco
Vilka mjölkfria mejeriprodukter vill du ha?
Ni som vill eller måste utesluta komjölksprodukter har senaste åren kunnat se sortimentet fullständigt explodera. Nyheter har kommit i en strid ström och det mesta går idag att få som vegetabiliska alternativ.
Yoghurt, ost, kvarg, lattemjölk… Produkterna finns även med olika bas som soja, havre, olika nötalternativ och så vidare. Oatlys havrebaserade sortiment uppgår idag till 27 stycken olika produkter men nu utlovar de fler och ber om din hjälp. “Innan vi börjar experimentera ihop nya i labbet behöver vi veta vilka det är vi ska göra” och uppmanar sina följare att bidra med sina önskemål.
Så vad är det du saknar? Berätta vad du vill ha på deras Facebooksida och håll tummarna. Själv skulle jag gärna vilja ha något gott ostalternativ liknande keso och en syrligt god filmjölk en solig sommarmorgon. Vad är du sugen på?
Bilder lånade från Oatlys Instagramkonto
Recept broccolisoppa
Broccolisoppa, en av barnens favoriträtter. Lätt att göra och ingredienser du enkelt kan se till ha hemma om du väljer fryst broccoli.
Recept, 6 pers
2 gula lökar
olja
1 kg broccoli
14 dl buljong
5 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
Skala och hacka löken, fräs den i oljan i en soppgryta. Häll över buljongen och låt koka upp, tillsätt broccolin och koka upp igen. Låt sjuda fem minuter. Mixa soppan och tillsätt grädden, krydda och låt soppan bli varm.
Servera med ett gott bröd och pålägg till.
Barnen föredrar soppan välmixad så att den är helt slät. Det blir då en väldigt len och fin soppa men den är även god grovmixad med lite mer struktur i sig.
Tänk på att använda vegetabilisk grädde för en vegansk rätt.
Dags för krafttag mot bilismen
Är det lätt att ha bil har folk bil. Går det smidigt att åka bil och att parkera så väljer en det. Men är det enkelt och smidigt att åka kommunalt medan bilen blir krånglig, ja då blir inte valet svårt då heller.
Vi är bekväma, det går inte att komma ifrån. Ingen väljer att åka kommunalt om det tar flera timmar för samma resa som går på en stund med bil. Samma sak gällande pris. Även om det oftast är så att kommunalt inte blir dyrare än bil om bilens samtliga kostnader räknas in men det glöms ibland bort.
DNs ledare tar idag upp problematiken där det är för enkelt och billigt att åka bil. Den stora miljöpåverkan bilismen har på vårt klimat men även hur galet det är med fördelningen av mark där parkeringsplatser äter upp stora delar istället för att låta den gå till fler bostäder eller parker.
Enligt DN har försök visat att bilanvändandet kan minskas genom att begränsa tillgången till parkeringsplatser, eller låta bilisterna själva betala en större del av kostnaden för parkeringen. De berättar om en svensk studie från 2011 där sex av tio personer med fri parkering tog bilen till jobbet. Motsvarande siffra för de som fick leta och betala för parkeringen var endast två av tio.
Stor skillnad alltså. Och varför inte? Varför ska inte bilisterna själva betala? Som det fungerar i dag hamnar inte sällan kostnader på t.ex. bostadsföreningar eller andra som inte har bil. Ändå får alla vara med och betala priset för att somliga envisas med att välja bil även när det är direkt onödigt. Nu ska inte detta tolkas som att solidaritet är fel, men att vi i dessa fall bör styra om mot mer hållbara lösningar.
Det är här våra politiker måste ta ansvar, nyinvesteringar för bilism prioriteras framför dito cykel och kollektivtrafik vilket är fel riktning. Forskning visar att fler vägar leder till fler bilar vilket inte är särskilt långsökt, det är inte svårare än att gå till sig själv. Men tänk istället en situation där kollektivtrafik fungerar smidigt medan du skulle behöva lägga mycket tid och pengar på att parkera din bil…
I Västra Hamnen i Malmö pågår bygget av Sveriges första cykelhus och cyklotell med inflyttning i februari. Hyresgästerna ska kunna leva ett modernt och rörligt liv utan egen bil och det kommer att finnas en husgemensam cykelpool.
Foto: Malmö stadsbyggnadskontor, Anna Modin
Projektet är det första i Malmö där parkeringsnorm noll testas, dvs ett hus utan boendeparkering. Kollektivtrafik och cykelvägar är väl utbyggda i området och flera bilpooler finns på gångavstånd. Saker som bör finnas i alla tätbebyggda områden för att förenkla en bilfri vardag till förmån för cykel eller kollektivtrafik.
Politiker bör titta på detta och skapa fler liknande projekt för att minska bilismen, inte prioritera det som främjar och gör det enkelt att välja bil. Förutsättningarna för vårt boende bör vara så gott att vi väljer cykel, kollektivtrafik eller bilpool framför egen bil. Att en bil står stilla 96 procent av sin livstid och att alla resor kräver två parkeringsplatser (DNs ledare) säger hur dumt det är, bättre insikt än så bör vi väl ändå ha 2017?
De tre viktigaste sakerna att tänka på gällande djurturism
Researrangören TUI har tagit beslut att inte arrangera utflykter med elefantridning på sina resmål. Detta som en markering mot de oseriösa arrangörer som finns. För att ytterligare sprida information om det djurplågeri som ligger bakom många djurturismfällor har de tagit bevarandefotografen Tom Svensson till sin hjälp.
TUI arbetar aktivt med hållbarhet där frågor kring djurrätt och djurhållning ingår. Sedan 2013 kontrolleras de 50 populäraste djurattraktionerna via ett globalt kontrollsystem framtaget av djurättsorganisationen Born Free och brittiska resebranschorganisationen ABTA.
Tom Svensson är en världskänd bevarandefotograf som regelbundet reser runt i världen för att dokumentera utrotningshotade djur och illegal handel med djur. Han föreläser även om bevarande och den svåra situationen för hotade djur. Har han gjort en live-sändning med information om djurturism på TUIs Facebooksida. Där berättade han om hanteringen av djur och gav tips på vad du bör tänka på under semestern vad gäller djurturism.
Tom berättade bland annat att WWF tog fram en rapport för något år sedan där det framkom att var fjärde resenär någon gång har tagit med sig något gjort av ett vilt djur och 17 procent skulle kunna tänka sig ha skinn hemma av något exotiskt djur, tex en tiger. Han poängterade att det är viktigt att om en gör det så kan det vara så att en begår brott då det är djur som inte får handlas med.
Vi resenärer har stort ansvar när vi är ute och reser, att aktivt ta ställning mot djurplågeriet och utrotningen genom att inte köpa djurdelar. Toms råd är att undvika allt som är gjort av djur, satsa istället på lokalt hantverk, handlar vi det hjälper vi dem på plats istället.
Djurshower är en annan sak vi bör undvika helt, som ap-, tiger- och elefantshower. För att djuren ska utföra det som krävs måste de givetvis tränas och den träningen är ofta mycket brutal då djuren måste brytas ner. Sättet de gör det på är mycket lik tortyr och är absolut inget vi ska hjälpa till att stödja. Rid inte heller elefanter, det är på samma vis där, djuret bryts ner för att vi ska kunna göra det.
Ytterligare en sak vi ska avstå från är att låta oss fotograferas med djur. Tom låter oss ta del av en förfärlig berättelse om hur det går till för att vi ska få fota oss med den lilla apan eller tigern. Även bakom detta ligger oändligt lidande, tortyr och död.
Om vi turister säger nej till dessa olika typer av djurattraktioner så finns det rimligen ingen efterfrågan och därmed ingen marknad. Detta finns bara så länge vi konsumenter köper varan eller tjänsten.
Så för att summera det hela, de tre viktigaste sakerna att tänka på gällande djurturism:
- Gå på djurshower
- Köp inte djurdelar överhuvudtaget
- Fotograferas inte med djur
Allt detta handlar om att ha respekt för djur och natur, om utbud och efterfrågan. Bidra inte till att det finns efterfrågan. Gör du det bidrar du till tortyr av djur och vid produktköp kan det vara brottsligt.
Panelsamtal om cirkulär ekonomi
Cradlenet som arbetar för att främja cirkulär ekonomi arrangerade före jul ett panelsamtal tillsammans med Social Ventures Network. Ett positivt samtal om attityder och frågeställningar kring cirkulär ekonomi.
Det blev tydligt att det finns en önskan och behov av att gå mot tjänstefiering, att dela istället för äga. Det finns redan idag intresse för att hyra eller låna, däremot är tyvärr intresset för att själv låna eller hyra ut desto lägre. Vi behöver alltså uppmuntra fler att dela med sig då intresset för att låna är större än utlåningen.
Emma Gullstrand Edbring från IKEA menade att vi kan utveckla vilja hos konsumenter att ta vara på värdet i produkter. Hindret är att konsumenter konsumerar mycket utifrån person, inte så mycket relationen till produkten. Önskan är att få folk att tycka det är relevant att konsumera på nytt sätt, att inte äga utan lösa sina behov genom tjänster, hyra osv.
Dagens innovativa utveckling med en mer digitaliserad vardag kan bidra till ett förändrat konsumtionsmönster. Mediekonsumtionen har visat på stora förändringar med streaming som en självklarhet idag. Den förändringen bidrar till att göra det mer naturligt att gå mot icke ägande vilket behövs inom fler produktområden än där de finns idag.
Second-hand, produkt-tjänstesystem och mer hållbar konsumtion är områden med positiva möjligheter som vi behöver satsa mer på. Lotta Kökeritz, kommunikationschef på Myrorna påpekade att att det slängs på tok för mycket och att det främst beror på okunskap. Hon berättade att en undersökning som gjorts visat att konsumenter inte kopplar ihop återanvändning med miljö.
Det blev väldigt tydligt hur mycket vi har att göra just kring information. Vi behöver alla bidra till att sprida information men även att göra dessa saker själv. Genom att återvinna, återanvända och konsumera mindre så inspirerar vi vår omgivning till att också göra det. Att föregå med gott exempel.
Därför blev förvåningen stor när fikat efter samtalet bestod av frallor med skinka. Kött är som bekant en av de värsta klimatbovarna totalt sett och i särklass värst gällande kost. Fler och fler har börjat erbjuda enbart vegetarisk kost vid sina arrangemang och konferenser, därför borde inte en träff arrangerad av organisationer som verkar för bättre klimat varit en plats för kött. Det hoppas jag vi slipper se nästa gång.
Den lilla svarta: modeindustrins mörka baksida
Har du någonsin reflekterat över hur kläder kan vara så billiga? Hur nya plagg ständigt fylls på och reas ut än billigare? Ett plagg vars råvara framställs, tas omhand, det sys, fraktas och sedan in i försäljningskarusellen. Och ändå kan plagget kosta endast några tior. Vem betalar egentligen?
Detta reder Gunilla Ander ut i boken Den lilla svarta: modeindustrins mörka baksida där hon tar en med till Indiska Tirupur och dess mängd av syfabriker. Ett område som står för 90 procent av Indiens hela export. Det blir snabbt tydligt vem som betalar och det är inte vi välbärgade västlänningar.
Vi inser att vi behöver betala mer för något av hög kvalité, trots det verkar vi inte reflektera över hur dålig kvalitén är på de kläder vi köper, de är ju så billiga så de slängs ändå snabbt. Vi vill ju kunna köpa nytt ofta…
Å ena sidan verkar det vara möjligt att ta hur höga priser som helst för märkeskläder men den stora mängden kan vara hur billig som helst. Det är inte kvalité vi bryr oss om, det är märket. Att de flesta dyra märken sys på samma ställe som billiga diton tänker inte många på. Om de ens vet det.
Att det är så galet billigt beror på att arbetarna på plats och vår miljö får betala priset. Miljön fördärvas och arbetarna jobbar bokstavligen ihjäl sig när de arbetar i förhållanden så dåliga att de blir allvarligt sjuka. Till löner knappt värda namnet, ett rent slavarbete.
Om en är insatt i dessa frågor kring miljö där dessa fabriker fullständigt utarmat vissa områden med sina giftutsläpp och de förfärliga förhållanden som de anställda arbetar under så ger boken ändå en djupare blick in i detta. Vad en också får är en ordentlig resa genom marknadsplanering och storytelling av de ledande varumärkena. Vi får följa med på en granskning av hur gröna märkningar lanseras med smart PR för att stilla konsumenters eventuella klimatångest.
Miljökatastrofen är ett faktum men fabrikerna jobbar på under prispress av de gigiantiska klädkedjorna som kan erhålla allt högre marginaler. De sålda kvinnorna som sliter sig igenom sina orimliga arbetspass ser modet passera sina händer. Skulle de mot förmodan missa vilken färg som är mode just nu så syns det tydligt i floderna.
Gunilla Ander följer med denna bok upp sin tidigare bok Bomull – en solkig historia om bomullsodlingens mörka sidor. Att hon lyckats gräva sig in ordentligt i denna smutsiga industri råder det ingen tvekan om. Det är en grundlig genomgång av miljöarbetet som industrin försöker bygga upp runt sin kemikalieverksamhet med usla villkor. Intressant också med PR-vinkeln som gås igenom.
Allt är skrämmande, men kanske är det för oss förskonade västerlänningar läskigast – i alla fall lättast att ta till sig – beskrivningen av PR-arbetet som fått oss att tro att vi köper en produkt som är tillverkad på ett bra sätt. Men det är bara smart strategi bakom det, kemikalierna fortsätter ut i samma ström som pengarna in för kedjorna. Om en känner sig blåst? Jodå.
Sorbet på hallon med chokladcrème
Hallon och choklad är en klassiskt god kombination. Denna anrättning, sorbet på hallon med chokladcrème, cashewnötter, torkad hallonpuré och halloncrisp, får lite extra sälta med nötter och flingsalt.
Ingredienser, 4 personer
Hallonsorbet
100 g hallonpuré
45 g socker
75 g vatten
10 g glykos
Chokladcréme
1 avocado
2-4 dadlar
0,5 dl cacao
1 nypa vanilj
1 msk cocosfett
Halloncrisp och torkad hallonpuré
40 g hallonpuré
10 g citronsaft
10 g strösocker
0,7 g agar-agar
Till servering
Cashewnötter
Flingsalt
Recept:
Koka upp vatten, socker och glykos till sorbeten. Koka tills sockret och glykosen smält. Låt svalna. Tillsätt hallonpurén. Kör i glassmaskin eller ställ in i frysen och rör om med jämna mellanrum tills den frusit klart.
Mixa allt till chokladcrèmen till en slät massa. Ställ i kylen. Spritsa till små toppar.
Till hallonpurén kokas samtliga ingredienser upp. Låt sätta sig i kylskåp till en fast gele. Mixa till en slät massa med stavmixer. Stryk ut tunt på en silikonmatta och torka i ugn på 70 grader över natten.
För att göra torkad hallonpuré, ta den fasta gelén innan du mixat den och skär till kuber 1×1 cm stora. Torka i ugn på 70 grader 5-6 timmar.
Servering
Rosta cashewnötter och hacka grovt. Tillsätt lite flingsalt. Strö över vid servering.
Den här efterrätten är en del av den veganska meny som Brika lanserade under hösten. Förrätten är en långgrillad zucchini i rökmarinad och varmrätten en kikärtspani med Côte d’Or-sås.
God jul!
Önskar er alla en riktigt god jul!
Förhoppningsvis får ni njuta av gemenskap och gott att äta. Och möjlighet att ta ledigheten till att få göra det ni mår bra av. Oavsett om det är att äta lussebullar, vara ute eller göra något helt annat, kanske gå på bio och museer.
God jul!
Vegan i januari = Veganuary
Intresset för att testa vegetariskt ökar, många vill ha grönt på julbordet och i november var årets stora veganutmaning. En månad då deltagare får testa på att äta helt veganskt. Nu kommer ny chans för er som är sugna att göra det igen eller missade chansen i november.
Är du intresserad av att testa att äta helt vegetariskt är detta ett bra tillfälle. Precis som vid veganutmaningen så får en ta del av tips och pepp. Det finns ett “Vegan Starter Kit” med receptförslag och tips för bakning och andra bra saker att tänka på när du går över till vegankost.
Det finns även en sektion med personer att inspireras av. Att surfa runt och spana in vilka kändisar som valt veganlinjen kanske peppar somliga? Går du inte igång på det kanske lite miljöfakta kan locka? Att kött är en enorm klimatbov vet förhoppningsvis de flesta vid det här laget.
Det går åt enorma mängder landyta och vatten att producera lite kött. En köttbit som framställts till kostnad av resurser som skulle kunna mätta långt fler människor än vad köttbiten som kom ur det hela gör. Och med mindre klimatpåverkan.
Bild från Veganuarys Facebooksida
Så nu har du chansen, snacka ihop dig med släkt och vänner och hoppa på Veganuary. Läs mer och inspireras på deras hemsida.
10 budord för en grönare jul
Företaget Junkbusters har gjort en video med tio budord för en grönare jul. Med tips och fakta vill de uppmuntra till en mer hållbar julhelg.
Det är mycket resurser som spenderas under julen. I videon blir det väldigt tydligt med illustrationer som visar t.ex. den enorma mängd presentpapper som förbrukas, ökade koldioxidutsläpp osv. Men det är inte en deppig video utan med ett glatt tilltal ger den istället tips på hur du kan göra för att fira utan att göra ett så stort klimatavtryck.
Kläder är en vanlig present och de påminner om vikten av att inte slänga gamla textilier, lämna in dem till återvinning. I Sverige slängs hela 16 kilo kläder per person och år, ett stort slöseri. Än värre är den fakta de säger om leksaker som en önskar inte var sann; att hälften av alla leksaker som barn får under julen hamnar på soptippen inom tre månader.
Maten är ju en stor del av helgen den också. Välj helst vegetariska alternativ som har mindre klimatpåverkan än animaliska. Ett kilo skinka motsvarar hela 4 800 liter vatten och 4 400 gram CO2.
Att det är ett stort slöseri att slänga behöver knappast påpekas. Köp inte mer mat än vad du äter och det som ändå blir över, släng inte utan gör andra rätter av det. I videon tipsas det om att använda rester som pålägg, gör en pytt i panna eller saffranspannkaka av risgrynsgröten. Ett annat sätt är att bjuda hem andra så att maten går åt eller skänk den till hemlösa.
Några julklappstips ges i videon, du hittar även några här. Tänk på att en av de finaste gåvor du kan ge, som även är en av de mest uppskattade (ingen studie eller forskning bakom detta, rent personliga erfarenheter) är tid. Umgås, gör trevliga saker tillsammans, det är något jag önskar er alla. Att ha någon att fira julen tillsammans med. Många har förlorat nära och kära, vi kan alla hjälpas åt att ge kärlek – det är både gratis och klimatsmart och gör mycket gott.
Vego Eco 