Vego Eco
Mango och cashew nyheter bland vegansk dryck och kvarg
För dig som gillar nötter kommer nu en trevlig nyhet, cashew breddar utbudet av Alpros växtbaserade drycker.
Sedan tidigare finns en mängd varianter med t.ex. soja- hasselnöt- och kokosnötsdrycker och nu blir det mer av nötter. Drycken som enligt Alpro har “en god nötig eftersmak” kan avnjutas som den är men ska även fungera att ha i kaffet.
Alpro passar även på att utöka utbudet av GO ON-kategorin, deras växtbaserade alternativ till kvarg som lanserades tidigare i år. Efter smakerna svart vinbär, passionsfrukt och naturell kommer nu GO ON Mango.
“Vi vet att många av våra konsumenter köper växtbaserade produkter för hälsans, miljön och smakens skull. För att fortsätta göra medvetna val, tror vi att fler smakmöjligheter är en viktig faktor” säger Hanna Möller, produktchef på Alpro.
Så är det ju, valfrihet ger större möjligheter och med dagens växtbaserade utbud finns det knappast någon anledning att hänga sig kvar bland mejeriprodukterna.
Veganska nyheter – hummus och grönsaksbullar
Intresset för grönt och vegetariskt gör att det lanseras mer vegetarisk mat. Nu blir utbudet större när både Findus och Felix lanserar veganska nyheter.
Vegotrenden tuffar på och intresset för att äta mer vegetariskt är stort. Nära hälften av Svenskarna äter mer grönsaker i dag än för fem år sedan har konstaterats tidigare. Även i en ny matrapport från Food & Friends framgår det att andelen som väljer att äta vegetariskt ökar, i Sverige äter 41 procent vegetariskt minst en gång i veckan.
Tack vare detta satsar Findus ännu mer på sitt gröna utbud. Det förstärks med veganska Grönsaksbullar vilka beskrivs som en svensk variant av falafel med ett innehåll av 91 procent grönsaker och en mild kryddning. De finns från och med 19 september i ICAs och Axfoods butiker.
“Att välja vegetariska alternativ är inte bara en trend, utan det visar på att svenska konsumenter är väldigt medvetna och vill bidra till en mer hållbar miljö. Vi vill stödja den ökade efterfrågan av vegetariskt genom att erbjuda fler spännande och smakrika gröna alternativ i frysdisken”, säger Beatrice Fransson, Produktchef på Findus.
Vegetariska produkter är den kategori som växer snabbast inom djupfryst och för första gången har vegetariskt tagit sig in på tio-i-topplistan över favoritmat både till vardags och helg, visar rapporten.
Den nya Hummus Felix lanserar är helt ekologisk och vegansk och kommer i smakerna Original, Rostad Paprika samt Tomat och Basilika.
Få en brödmix från Risenta
Vill du komma igång med att baka ditt eget bröd? Det finns lätta sätt för dig som känner dig osäker på att lyckas med bakningen.
Risenta har frömixer för dig som vill ha ett nyttigt och frörikt bröd. Det är färdigblandat för ett bra avvägning av mängden mjöl och frön. Det medföljer även en form att lägga degen i vilket gör det enkelt att ha med sig på landet eller liknande där resurserna kanske är knappa. Dock vore det förstås att önska att mixerna går att köpa utan form för de som inte behöver den alla gånger.
Mixen blandas bara med vatten och ev någon sötning, sedan in i ugnen. Någon av dem vill även att en sätter till ägg men det utesluter vi som inte äter animalier. Lättare kan det knappast bli. För er som vill testa detta har Vego Eco fått ett par mixer att dela ut. Du som är nyfiken på detta, maila till hej @ vegoeco . se (utan mellanslag) och berätta varför du vill testa dessa mixer och vilken sort du vill ha, nypon och chia eller banan. Vill du inte maila kan du gärna gilla Vego Eco på Facebook och skicka meddelande där. Senast den 26:e september ska ditt meddelande vara inne, sedan väljs två vinnare som får varsitt brödmix skickad till sig.
Vill du ha andra tips på enkel bakning finns en del brödrecept här på Vego Eco, alla veganska om en vill och de allra flesta tämligen enkla att ta sig för.
Fyra av tio barnfamiljer vill äta mindre kött
Fyra av tio barnfamiljer vill äta mindre kött. För att hjälpa barnfamiljer och alla andra som vill äta lite smartare och grönare startar Coop initiativet Nya vardagsmaten.
Enligt en undersökning Coop genomfört med mer än 200 barnfamiljer uppger en av tre att de äter kött fler än tre gånger under en vanlig arbetsvecka. Hela 46 procent av barnfamiljerna äter aldrig vegetariskt, medan en familj av tio uppger att de äter vegetariskt varje vecka. Siffrorna har därmed en del att önska.
Enligt undersökningen ligger inga vegetariska rätter ligger i topp tio när barnfamiljerna listar sina vardagsrätter. Listan toppas av spaghetti och köttfärssås, köttbullar och potatis och kyckling med ris. Det är dock synnerligen enkelt att fortsätta äta på detta vis om en vill det men vegetariskt. Gör vegetarisk färssås, vegetariska bullar och använd något annat protein än kyckling. Vill just kycklingsmaken behållas finns kycklingliknande alternativ att köpa i butik.
Coop kommer efter undersökningen att satsa på att hjälpa barnfamiljer att äta grönare och smartare. De kommer att ge förslag på hur vardagsrätter kan göras grönare genom att minska mängden kött eller ersätta det helt. Starten har ni redan fått här ovan, det är faktiskt inte svårare än så.
Coop introducerar även den nya podden ”Nya vardagsmaten” med kocken Paul Svensson som i tio avsnitt kommer att berätta och tipsa om hur en kan göra maten grönare och mer hållbar.
På Vego Eco finns en del recept, i stort sett alla både lättlagade och snabba att få till, just för att passa bra i vardagen. Förstaplatsen på listan, spaghetti och (kött)färssås finns det recept på här.
Formex mer hållbar?
I augusti genomfördes inredningsdesignmässan Formex som i år fokuserade på medvetna val och ansvar med temat Nordic Me. Med fokus på medvetenhet; hur vi vill leva och hur vi gör våra val.
Enligt Formex handlade det om att vi nu vårdar oss själva och världen runt omkring oss liksom om ursprung och innehåll. Det låter bra och är givetvis viktigt och positivt att höra denna inriktning. Men faktum kvarstår, det är en gigantisk konsumtionsfest. I oändlighet kan en gå och passera utställare efter utställare där ambitionen är att sälja produkter som inte har mycket värde mer än estetiskt och vid frågan om hållbarhet kom få vettiga svar.
Men trots detta finns positivt nog en förändrad inställning och en bättring från branschen. I alla fall enligt Christina Olsson, projektchef för Formex. “En ökande medvetenhet kring hållbarhet och ansvar har vi sett under en längre tid, men nu har det slagit igenom på allvar. Det syntes överallt på mässan, oavsett produktområde. Det är tydligt att man gör medvetna val av material, granskar processer och har ett större krav på hållbarhet, det är en hygienfaktor och självklarhet hos många idag.” säger hon.
Det märktes på några håll. Bland annat i det utrymme de satt upp för unga designers och nyetablerade företag. Ett av dem är SKRYTA som arbetar med “slow design” där de värnar om både miljö- och social hållbarhet. De gör lampor av textil- och mattrester och återvinner på så vis spill.
Lampa av jeanstygsrester från SKRYTA
Inom det ätbara området så fanns både bra och dåliga exempel precis som vanligt. För oss som gillar att baka och även försöker hushålla med elen genom att använda ugnen smart kan inte låta bli att kasta längtansfulla ögon på Le Creuset som påminde om det fina med att baka bröd i gryta.
För övrigt kunde en få riktiga bottennapp vid frågan om något av alla de livsmedel som fanns hos en utställare var veganskt; “ja, vi har te”. Hm, kanske ingen revolutionerande nyhet men det fanns andra som var desto mer medvetna och hade eller hade för avsikt att utöka det veganska till förmån för miljö, hälsa och djur.
Veganskt energitillskott från Formex
En utställare berättade entusiastiskt om hur de vill ha in mer veganskt och refererade till sina barn som var veganer. Det är något som hörs allt oftare, barn som inspirerar de vuxna till bättre val. Det är en positiv utveckling!
Succé för pant på saftflaskor
Vego Eco har tidigare berättat om Axfood som infört pant på saftflaskor. Nu har ett år har gått sedan starten och resultatet är en succé.
Andelen som pantar har stigit stadigt för varje månads som har gått och i augusti nåddes en toppnotering där 70 procent av saftflaskorna pantas. Axfood är förstås mycket nöjda med resultatet med tanke på att det handlar om en ny produkt i ett system där det tidigare bara varit obligatorisk pant på PET-flaskor och metallburkar.
I och med denna framgång tycker Åsa Domeij, hållbarhetschef på Axfood, att det är dags att ta ytterligare ett steg i denna utveckling. “Jag skulle gärna välkomna en lagstiftning som kräver pant på fler förpackningar. Till exempel juicer och inte drickfärdiga drycker” säger hon.
Under 2015 pantade varje svensk i snitt 171 burkar och PET-flaskor. Enligt Returpack motsvarar det lika mycket energi som det går åt att brygga 1 322 koppar kaffe. Så det gör skillnad, panta mera, släng inte!
Gör klipp i närområdet
Digital teknik bidrar till nya idéer som kan göra vår vardag enklare men även mer miljövänlig. Med appar som hjälper dig att hitta överflödig och billigare mat bidrar du till att minska matsvinn och onödigt resursslöseri.
Vego Eco har tidigare tipsat om tjänsten ResQ Club som gör det möjligt att ”rädda” mat som annars skulle ha slängts. Även appen Your Local är inne på samma väg där de vill bidra till att undvika onödigt spill och inte bara inom livsmedel utan inom alla linjer.
Your local har tagit sig an att minska spill i närområdet med hjälp av användare av appen. Företag har ofta varor som går till spillo och med appen får en möjligt att köpa dem till nedsatt pris. Bra för både privatperson, handlare och jordens resurser alltså.
Tjänsten är gratis för både användare och företag och en kan själv bestämma vem som en vill ha erbjudanden från t.ex. matbutiken med varor nära utgångsdatum, din lokala take-away som har överskott som går till spillo om det inte säljs direkt. Även andra erbjudanden som inte direkt relaterar till miljöresurser men som kan vara nog så trevligt kan vara teaterbiljetter där det finns tomma platser till en föreställning inom snar tidsram.
Ambitionen är att tillsammans med handlare och privatpersoner undvika spill genom att utnyttja alla resurser fullt ut. Appen finns att ladda ner för både iPhone och Android. Tipsa gärna om ni vet andra bra tjänster som underlättar att göra mer miljövänliga val.
Paradiset, butik där hälsa och ekologiskt får råda
Hur ska en göra för att skapa en verksamhet som är ett bättre val för miljö och hälsa i en branch där prispress råder? Livsmedelsbutiken Paradiset har lyckats utan att tumma på värderingarna.
I veckan talade Johannes Cullberg, grundare av Paradiset hos Stockholms Handelskammare om hur han byggt upp varumärket och hur värderingarna får råda. Det var verkligen härligt att höra hur hälsa, eko och djurhållning styr valen.
Johannes berättade hur han arbetat med att komma bort från mentaliteten ”jag säljer vilken skit som helst bara jag tjänar pengar” vilket han menade annars är rådande i branschen. Han vill inte som andra butiker erbjuda “torterad gris”. En vegan kan inte annat än älska att en näringsidkare uttrycker sig så, att någon inom livsmedelsbranschen säger vad det verkligen är.
Veganskt är trendigt
Johannes nämnde ofta veganskt, detta då det är den nya trenden, han märker av att de som är trendiga pratar mycket om detta. Vegotrenden har tagits upp ur flera vinklar här på Vego Eco tidigare och det är onekligen härligt att den är så stark och tydlig att det är vad som lyfts fram hos en livsmedelsbutiks tänk.
Paradiset är inte en vegansk butik men vegotrenden gör att det vegetariska är en viktig del men oavsett trend eller inte så är detta det bärande då en vegetarisk kost är bättre för både hälsa och miljö. Och för djuren givetvis. Så det animaliska som säljs hos Paradiset är ett bättre val än vad som kan finnas i andra butiker. Djurhållningen var något som Johannes återkom till förutom den inledande dräpande beskrivningen om torterad gris. Han menade att om en skulle se hur en 35 kronors-kyckling lever så skulle en ALDRIG köpa varan. Dock är det ju så att det från djurrättsrörelsen visas men dessvärre blundar folk för detta.
Varningsmärkning?
Kan inte låta bli att tänka att varningsbilder skulle kunna vara en effektiv lösning. Tänk er att det som med cigaretter och alkohol skulle finnas en varning med bild som visar hur det som ligger i förpackningen haft det innan den hamnade där. För att visa vad det verkligen är du köper. Är inte det en intressant tanke… Borde göra stor skillnad, kan det införas?
Att folk blundar för vad det verkligen är de köper är en faktor till den vidriga industrins varande men även ekonomin. Tio procent av disponibel inkomst går till matinköp vilken är en halvering de senaste åren sa Johannes. Folk lägger mycket tid och pengar på böcker om mat, följer program på tv och så vidare men lagar inte i så stor utsträckning själva. Det är trendigt att prata alltså, att kunna en massa om vin, kaffe, teorier hur en lagar en bra vegansk gryta el dyl. Men det lagas inte lika mycket som det pratas om det, mycket snack och liten verkstad.
Intresset för hälsa ökar
Men ett skifte kan skönjas hos konsumenterna, hade Paradiset startas för 10 år sen hade det gått i konkurs vid det här laget. De senaste två åren har vänt mot att det handlar så mycket mer om utseende och hälsa. Folk vill se snygga ut och vara hälsosamma, de bryr sig även om planeten men tyvärr hamnar det lite längre ner på listan.
Hoppfullt och även inspirerande. Entreprenörer som tänker mer med hjärta än hjärna vilket Johannes menar att han gör behövs om det ska till en större vändning. Att bidra till att knuffa undan gamla köttnormer och att normalisera eko.
Normalisera eko
Eko borde inte finnas, det ska normaliseras, återta den självklara platsen i matbutikerna. Det andra som är fullt med gifter och framställt under dåliga förhållanden borde istället märkas med varningstext. Vego Eco efterfrågar härmed två nya märkningar, en med bild på hur djuret haft det och en med giftvarning/info om miljöpåverkan.
Låt vegetariskt och ekologiskt normaliseras så har vi mycket vunnet. Ni minns väl den här bilden där en handlare märkte tydligt vad det var, den typen av aktiviteter torde bidra i rätt riktning. Och butiker som Paradiset. Det ska vara enkelt att välja rätt.
Ekologiskt ökar, passerar 10 %
När Coop summerar första halvåret 2016 konstateras att fler än en av 10 matvaror som sålts under perioden är ekologisk. Detta är en milstolpe för Coops ekoandel som därmed slår rekord.
Försäljningsandelen av eko på 10,1 procent är ett nytt rekord för ekoandel och gör även Coop till den främsta aktören på ekologiskt inom dagligvaruhandeln. Detta är en ökning på mer än 13 procent jämfört med samma period förra året.
Totalt ökar den ekologiska marknadsandelen till nio procent vilket gör svensk eko-konsumtion lika stor som i Danmark som länge har kunnat stoltsera med att vara ledande på att köpa ekologisk mat.
“Nu firar vi en delad förstaplats med Danmark och hoppas att vår marknadsandel av ekologiskt ökar så att vi vid årsskiftet är bäst i världen på att köpa ekologiskt”, säger Johanna Sandahl, ordförande för Naturskyddsföreningen.
Uppmaningen att äta mer ekologisk mat har senare år kommunicerats med målet att bräcka danskarna och nu är vi alltså ikapp.
Hos Coop fortsätter barnmat att toppa listan med högst försäljningsandel eko där mer än en tredjedel av köpen är ekoköp. Den största ökningen jämfört med förra året är färsk fågel, där andelen eko har fördubblats. Topplistan består förutom detta även av frukt och bär samt “mellanmål och efterrätt”.
“Vi har fortsatt att göra en rad satsningar på vårt ekologiska sortiment och är stolta över att vi nu nått en viktig milstolpe med en ekoandel på över 10 procent. Hållbarhetsarbetet är något Coop gör tillsammans med våra kunder och vi ser att efterfrågan på ekologiskt är fortsatt stark”, säger Anneli Bylund, tf hållbarhetschef på Coop.
Det som verkligen borde vara på listan är även kaffe som alltid bör köpas eko. Låt oss hoppas att den klättrat upp till en placering i toppen till nästa gång.
Var hälsosam, var kompis med kroppen
I 15 år har ICA satsat på barns hälsa med satsningen “Kompis med kroppen” där barn får lära sig mer om bra mat och motion. Nu har 900 000 barn har genomgått satsningen.
Ambitionen är att barn tidigt ska lära sig att bra mat och motion gör att en mår bra. “Kompis med kroppen har funnits sedan 2001 och det är glädjande att det fortfarande finns ett så stort intresse”, säger Kerstin Lindvall, hållbarhetschef ICA Sverige.
Ica har även satsat mer på vegetariskt i butikerna sista tiden, vegospåret är inte det som lyfts här dock utan det handlar främst om frukt- och grönt. Som komplement till detta har recept som följer de nordiska kostrekommendationerna samlats under taggen hälsa. Ica vill med detta uppmuntra till goda val både online och i butik genom exempelvis skyltning och nudging för att påverka kunder i mer hälsosam och hållbar riktning.
Väldigt trevligt att de stora livsmedelskedjorna satsar på hälsa som allt som oftast hänger samman även med miljö då klimatanpassade recept innehåller färre animalier. Just att göra dessa val till något naturligt i butiken bidrar till att ändra gamla normer.
Ny teknik och vegetariska val bidrar mycket till att minska fotavtrycket gällande vår kost. Andra exempel på detta som Ica och Coop berättat om tidigare är smart matkasse och smarta leveranser.
Vego Eco 