Vego Eco
Köttguide – ät mindre kött
Ät mindre kött! Den enkla uppmaningen kom WWF med i samband med Köttguiden som presenterades igår. Där uppmanar man till att äta bättre kött och att använda guiden för kloka matval.
Guiden innehåller precis som Fiskguiden som givits ut några år märkning med rött, gult och grönt ljus. De utgår från fyra kategorier; klimat, biologisk, mångfald, bekämpningsmedel och djurvälfärd. Alla kriterier vägs in i helhetsbedömningen som även tar upp viltkött, baljväxter, ägg och andra proteinkällor.
Förhoppningen är att Köttguiden ska bidra till att fler väljer mat som är hållbart producerad. Genom att minska köttkonsumtionen och välja vegetabiliska proteinkällor kan man minska miljöpåverkan mycket. Rekommendationen är att halvera köttkonsumtionen till 500 gram per vecka och person. Detta behövs verkligen, sedan 1970-talet har konsumtionen fördubblats och maten står idag för en fjärdedel av vårt ekologiska fotavtryck. Utsläppen från mat är cirka 1,8 ton per person och år varav 75 procent kommer från kött och mejeri.
Köttguiden finns att ladda ner som pdf eller app men även i tryckt form för den som så önskar. 
Förbud att slänga mat
Frankrike tar ett rejält steg för att bidra till att stoppa matsvinnet. Nu inför de ett förbud för matbutiker att slänga överbliven mat.
Som Vego Eco tidigare har tipsat om så har Frankrike sedan tidigare satsat på kampanjer för att tillvarata mer av maten genom att sälja fula grönsaker och frukt som inte är perfekta till utseendet. Efterfrågan borde vara stor kan man tycka eftersom många klagar över höga matpriser. Trots detta finns inget liknande i Sverige.
Frankrike går alltså ännu längre nu genom att förbjuda att mat slängs på grund av passerat bäst före-datum eller skadad förpackning. Man ska istället ge bort den till behövande, komposteras eller göras om till djurföda. Slår detta väl ut så kommer man att halvera matsvinnet på tio år. Enligt beräkningar kostar svinnet miljardbelopp och utgör cirka 20 – 30 kilo per person och år.
Hoppas att detta faller väl ut och att fler tar efter. En del hävdar att myndigheter inte ska lägga sig i vad man gör, att man ska ta sitt eget ansvar men i vissa fall kan det behövas krafttag som dessa för att få till en förändring. En liten handling gör inte så stor skillnad, men när någon visar vägen och får andra att följa efter så kommer vi framåt. Detta är ett bra exempel på det Svante Axelsson påpekar i sin bok för miljön där han påpekar vikten av att någon tar initiativ för att förhoppningsvis få fler att följa efter.
Det finns mycket man kan göra, både som företag och privatperson, för att minska svinnet. Läs gärna Stoppa matsvinnet där det finns en del tips på vad man enkelt kan göra för en minskning.
Barns rättigheter som hållbarhetsfråga
För någon månad sedan togs barns rättigheter upp på Vego Eco, då med kosten i fokus. Men barn behöver givetvis mer än så. Hållbarhet är ett ord som nämns allt oftare i dagens samhälle och hur är det då med barns rättigheter som hållbarhetsfråga?
Detta perspektiv på barns rättigheter belystes med exempel på hur företag och även enskilda personer kan göra skillnad för att ge barn en trygg uppväxt på ett seminarie arrangerat av organisationen Trygga Barnen i går.
Mikael Elisasson som arbetar med etiska frågor på Telia Sonera berättade om hur de tagit fram policys för att göra denna viktiga fråga tydligare. Tidigare fanns en mängd policys som spretade åt olika håll men inget fokus på barn. Med aktivt arbete och styrdokument för att säkerställa att inte barnarbete förekommer, spärr mot barnporr etc. har man uppmärksammat ämnet. Tillsammans med upprättande av en whistle blowing funktion och krav på att alla läser och godkänner policys har man effektivt lyft frågan inom bolaget.
Lena Hök, hållbarhetschef på Skandia berättade om hur de har arbetat fram en spärr av betalningar för olagliga bilder då de inte ville vara delaktiga i att transaktioner sker för det. Tillsammans med polis och Ecpat lyckades man ta fram ett sätt och i dag är nästan alla banker med. Men det var de inte i början, då vågade de inte på grund av rädsla för risken att det var olagligt. En risk Skandia var beredda att ta, att bli stämda för att ta ställning mot dessa brott var värt det.
Vad Skandia också arbetar med är att vara långsiktiga och fånga upp och förebygga sjukdom. Deras sjuktal har gått ner samma period som de i övrigt har gått upp i Sverige. Detta är givetvis lönsamt för bolaget och att prata om lönsamhet gällande hälsa kan kännas provocerande men går dessa saker hand i hand så kan det ju bara ses som något positivt. Att myten ”vi har inte råd” fortfarande härskar i stor utsträckning är beklagligt. Skandias uträkningar – vilket de flesta nog kan räkna ut själva – är att det blir långt dyrare att ta hand om en vuxen person vars liv gått snett under hela ungdomstiden än att sätta in resurser när man ser varningstecknen redan som barn. Ju längre ohälsan går, desto dyrare blir det, följdproblemen med barn som faller ur skolan innebär både ekonomiskt och socialt ökade kostnader. Utanförskapets kostnader per årskull i Stockholm uppgår till 19 963 000 000 kr. Det är en hel del och en summa som räcker till väldigt mycket. Denna summa kan inte bara användas till mycket bättre saker, viktigast av allt – vi sparar mycket lidande för de inblandade och kan ge barn den barndom och uppväxt de behöver. Mer om detta finns att läsa på utanförskapetspris.se.
Människorättsjuristen Parul Sharma är inne på samma sak vid sin föreläsning om barnrättsprinciperna. ”Det är inte barnet vi ska rädda, det är barndomen”. Hon berättade om Unicefs arbete för företag sett ur barnets perspektiv. Företag som ställer krav på att man ska vara tillgänglig större delen av dygnet, representationer med alkohol och övertidsarbete. Är det rätt ur barnrättsperspektiv? Barn blir givetvis lidande när föräldrar kommer hem påverkade eller inte är mentalt och/eller fysiskt närvarande på grund av chefens krav på tillgänglighet. Något som även påverkar de vuxna och deras upplevelse av balans mellan jobb och privat tid med familjen.
Det höjs fler röster för att företag ska ta ansvar för sitt arbete kring hälsa och hållbarhet. Företag som inte tar övergrepp på barn på allvar är inte förenligt med barns rättigheter och vem vill arbeta för eller gynna ett sådant företag? Med sociala medier ökar konsumenternas krav på transparens och förväntan att företag tar sitt ansvar. Fortfarande finns det de som inte gör det, låt inte de komma undan. Ställ krav och fråga! Lagar och regler är inte alltid tillräckliga för att hälsa och barns rättigheter ska hamna i fokus.
Oatly vinner Guldråttan
Djurens Rätts djurrättspris Guldråttan har nu delats ut till årets vinnare. Utmärkelsen gick i år till Oatly för ”företagets orädda marknadsföring som uppmuntrar konsumenter att välja djurvänligt”.
Vinnaren röstas fram av Djurens Rätts medlemmar som alltså tycker att Oatly är de som gjort den främsta insatsen för djuren i och med deras arbete för att göra produkter som är hållbara för människor, djur och natur.
Oatlys kaxiga design som kom förra året har hyllats av många och har även vunnit Guldägg men har å andra sidan orsakat att de blivit stämda av LRF. Stämningen har dock snarast hjälpt växtdrycken i och med den debatt som det hela öppnat upp för.
Grattis Oatly till framgångarna! Vi hoppas att detta inte gör att ni nöjt lutar er tillbaka utan fortsätter att göra avtryck för att få fler att välja vegetabiliska alternativ.
Vår kokbok vegan
För knappt ett år sedan kom Vår gröna kokbok och nu har förlaget även givit ut en uppdaterad variant av denna, Vår kokbok vegan. Mycket välkommet!
I recensionen av den första så ifrågasattes just mjölken i boken. Att lägga energi på att märka ut rätter med symboler för att de innehåller komjölk känns gammaldags och inte särskilt mångsidigt. Med en ökad medvetenhet om hälsa och miljö borde man istället påpeka valet av mjölk. Använd den mjölk du vill, om det så är soja, ris, ko, havre etc. Med den här boken visar man den enkelhet jag så ofta talar om; det är bara att välja! Ta ett vegetabiliskt alternativ istället för ko så gör du miljön en mycket stor tjänst. Att även allätare börjar göra det skulle göra skillnad. Om alla byter ut sin komjölk mot växtmjölkalternativ varje gång de gör pannkaka eller bechamelsås så sparar man mycket bara där.
Vår kokbok vegan är en ren glädje att läsa. Med sitt gedigna innehåll tillsammans med sedvanligt utförligt faktaregister om näringslära, livsmedel och volym mm så får man en bredd av recept och som sagt, utan några betänkligheter om märkningar och symboler så är allt vegetabiliskt. Och för det är det inte en massa ”konstiga” rätter. Det är tämligen vanliga sådana och något som faller i smaken inom alla kategorier som pasta, sallader, potatis, bönor, pizza, efterrätter och matbröd mm borde alla kunna hitta. Mycket gott med gryn och nötter som gör sallader riktigt matiga, det finns även recept på sushi och en liten kategori med rawrecept. Även hemgjord tofu finns det recept på. Kanske inte det första man tar sig an men bra att det finns där, en dag så kanske man tar sig för det.
Kapitlet med bajväxter och soja är bra för alla proteinhetsare att slänga ett öga på. Som nämns där så ger baljväxter långsamma kolhydrater och även proteiner av hög kvalitet. En del går felaktigt och tror att det bara är genom kött man får i sig protein vilket är helt felaktigt. Sojaprodukter är mycket proteinrika, cirka 16 procent i en sojakorv att jämföra med 12 procent i en mager falukorv. Dessutom är det väl dags att hetsen kring proteiner börjar avta, i vår del av världen är inte brist ett problem, snarast det motsatta.
Boken är upplagd precis som de tidigare utgivna Vår kokbok-böckerna och kan därmed hänvisa till den tidigare recensionen; alla recept åtföljs tyvärr inte av bild, det finns info om tallriksmodell, vitaminer och tillsatser etc vilket gör boken till en perfekt grundbok att ha i sitt kök. Ge den till vilken allätare som helst för att påvisa hur enkelt det är att laga vegetarisk kost, eller en vegetarian som vill ha lite nya tips. För nyblivna veggisar är det inte alls dumt att läsa tipsen kring innehåll i olika livsmedel som viktiga B-vitaminet och omega som alla måste se till att få i sig.
En heltäckande vegetarisk bok på de flesta områden, perfekt start att utgå ifrån för att sedan experimentera vidare med sina favoriter. Vissa kapitel kan vara lite fattiga på recept men å andra sidan finns något från det mesta.
Omslag Vår kokbok vegan, fotograf till övriga inlagebilder Wolfgang Kleinschmidt
Inspiration för balans och hälsa
Förra veckan bjöd Alpro in till en inspirerande träff med massor av goda anrättningar att provsmaka. Till detta presenterade man inspiration om livsstil och en undersökning gjord om balans. 
Hälsobloggaren Filippa Salomonsson var på plats och talade om balans, något som är viktigast när man frågar folk om välmående. Det kan räcka med små justeringar för att lyckas hitta sin inre balans och Filippa påpekade att det gäller att bli medveten om sin situation. Blir man det kan man sedan göra dessa justeringar. Hennes tips var att boka in tid för vila, släppa personer som tar energi och helt enkelt se till att njuta mer och uppskatta det man har.
Matens inverkan på människors balans handlar om att fylla på med bra bränsle. Den mat som hjälper kroppen att nå balans är mat som är näringsrik, ren och hel och säsongsbaserad. Och mat från naturen. 
Tack vare en undersökning utförd av SIFO kunde dessa påståenden fyllas på med fakta om hur vi upplever balans. Tyvärr är det 30 % som inte känner inre balans av personer mellan 30 – 39 år. Det som man upplever som balans är hur mycket man arbetar respektive är ledig, umgås med sin familj och tränar. Även sömn är en viktig faktor.
Gällande matens inverkan på balans så var främsta faktorerna att äta varierande typ av rätter, lagom portioner och att äta på fasta tider. Angående att äta mat från naturen så svarade 39 % att de redan ersatt eller kan tänka sig att ersätta komjölkprodukter mot vegetabiliska. En hyfsad siffra får man väl lov att säga, och med den hälso- och vegotrend som är nu kan man inte annat än önska och anta att den kommer att stiga.
Hade de resterande procenten fått vara på plats och smaka på allt gott som bjöds hade siffran ändrats radikalt. Chiapuddingar, fruktsallad med gräddblandning, kokosglass… Oerhört gott, ska se till att börja variera min frukost lite mer nu. 
Hoppas ni er er själva tid att njuta och uppskatta det ni har som är värdefullt för er! Och äta vegetabiliskt, en #Alpronista som värden själv kallade det.
Klimaträtt, samarbete för minskade utsläpp
Förra veckan presenterades projektet Klimaträtt. Såg fram emot att få lära mig mer om det sedan jag hört om det tidigare, då på ett seminarium om konsumtion och utsläpp.
Anna Karin Lindberg som arbetar med hållbarhetsfrågor inom mat på Ica berättade inledningsvis att det är ett samarbete med WWF Sverige, representerat av Anna Richert. De påminde om vad som är de värsta bovarna; matsvinet och köttkonsumtionen. Är det något man som privatperson kan göra för klimatet så är det att tänka på dessa saker. Maten räcker för att försörja världen om man slutar slänga mat och fördelar den rätt, dvs inte ger merparten till djur som sedan äts av ett i sammanhanget fåtal människor.
Personligt klimatkonto
För att kunna nå en positiv förändring men samtidigt slippa göra uppoffringar och göra det dyrare så har nu flera aktörer tillsammans arbetat fram Klimaträtt. Det är en förlängning av ett tidigare litet projekt, One tonne life, och man hoppas genom detta att många ska bli inspirerade och kunna göra skillnad.
De som bor i detta utvalda hus har tillgång till en app där man börjar med att lägga in sina uppgifter i klimatkontot. Målet är sedan att reducera utsläppen med 40 % och via appen så följer man hushållens utsläpp. Appens liv symboliseras av en isbjörn som har mer eller mindre bra miljö att leva i beroende på hur mycket familjen släpper ut. Ett smart drag för att väcka engagemang hos alla i familjen. En söt liten kompis vill man ju hjälpa, hur många var det inte som la ner massor av tid att vårda sina Tamagotchi för ett gäng år sedan? Kan man få igång samma engagemang här?
Kosten stor inverkan
Ett sätt att direkt minska på utsläppen är att börja äta vegetariskt. Även en dag i veckan gör skillnad! På Chalmers har man räknat fram medelvärde för olika produktgrupper och där återigen konstaterat att nötkött står för de i särklass största utsläppen och sedan är det fallande skala där rotfrukter ligger lägst med endast en bråkdel så mycket.
Vegotrenden göra att fler skippar kött vilket gör att hälsoeffekterna också blir bättre. Bara vid en minskning av kött fick deltagarna bättre värden. Så även om du inte är redo att slå om till 100 % vegetarisk kost från ena dagen till den andra så gör det verkligen skillnad på många sätt att minska på köttet. Ica har för ändamålet tagit fram recept som ska förenkla detta och som visar hur enkelt det är att göra skillnad. För det är det och enligt en undersökning de gjort är det många som vill göra skillnad och ju mer information man kan ge desto fortare bör en förbättring kunna ske. 
Det som är intressant med detta projekt är att se hur ”vanliga” familjer kan minska sina utsläpp. De som deltar är inte några utvalda familjer speciellt intresserade av miljöfrågor utan helt vanliga familjer som lever som de flesta andra och fick möjlighet att delta tack vare sitt boende. UppsalaHem som är fastighetsägare tror att de blir en mer attraktiv värd genom att delta i detta, men även internt för att visa sina anställda att man bryr sig om dessa frågor.
Samarbete förutsättning för projektet
Det är alltså ett samarbete mellan flera aktörer och Fredrik Holm Från UppsalaHem påpekar vikten av detta, i synnerhet den nya tekniken som kommer att kunna bidra till många intressanta lösningar framöver. Detta projekt är en första del där Chalmers varit delaktiga i det tekniska och ju mer man kan utveckla det för att minimera energiåtgång och utsläpp desto bättre. Samtidigt som man gör det enkelt för de boende, många vill bidra men samtidigt finns ett motstånd mot det som känns som uppoffringar.
Ska bli intressant att följa detta, hoppas att fler fastighetsägare följer efter. Med teknik som gör att olika klubbar och medlemsskap ska kunna ansluta sig borgar det för en bra möjlighet till utvidgning av projektet.
Carlshamn blir Planti
Som Vego Eco tidigare har tipsat om så kommer Carlshamn Mejeri att byta namn på sina vegetabiliska drycker, matlagningsprodukter och Soygurtar till Planti. Produkterna kommer fortfarande att vara helt mjölkfria och därmed allergi- och veganvänliga.
Med detta följer givetvis en helt ny branding och från och med nästa vecka kommer dessa att finnas i butik och då går även nya hemsidan live. Inför detta fick Vego Eco ett samtal med Plantis Nordiska Kategorichef Philip Savén. Han berättar att anledningen till bytet är att Carlshamn är så starkt förknippat med animaliska produkter. Med denna förändring vill man visa även andra än veganer att produkterna är gröna och nyttiga. Intresset för vegetabiliska produkter ökar och ökad profilering från Planti kan förhoppningsvis bidra till att fler väljer vegetabiliskt framför animaliskt dito. 
Miljön är viktig för Planti men i dagsläget finns bara en ekologisk dryck och anledningen är att de berikade produkterna inte får märkas som eko, något komjöksprodukter får. Dock är fler ekoprodukter på gång, vilka kan Philip inte avslöja i dagsläget men info kommer inom kort.
Visionen för Planti är att göra världen till en bättre plats och låter hela sitt överskott gå till välgörande ändamål. 50 % går till humanitärt, 30 % till forskning och 20 % till kultur. Med ökad konsumtion av dessa produkter så slår man således flera flugor i en smäll, vegetabilisk konsumtion istället för animalisk är en vinst för både hälsa och miljö och ett företag som dessutom bidrar till välgörenhet innebär ytterligare positiv påverkan. Ska bli intressant att se vad som kommer från Planti framöver och hur produkterna tas emot på marknaden.
Vegmat i tryckt form
Tidningen Vegmat lanserades för cirka ett år sedan och då som en digital sådan. För en liten tid sedan kom de efter förfrågan till sina läsare ut med sitt första tryckta nummer. Personligen svarade jag nej på frågan när den ställdes, jag tycker det är alldeles utmärkt med en digital version.
Med det sagt så är det inte så att jag inte gillar den tryckta, för det gör jag. Den gör sig bra, formatet fungerar fint även tryckt och färg och pappersval stämmer fint överens med innehållet. Det är som tidigare en variation av recept, reseguider, intervjuer och lite tips kring vegetarisk mat.
Jag tycker om stämningen i tidningen, recepten är varierande men inte för svåra. Likaså reportagen som handlar både om ingredienser och djurrätt är informativa och peppande. Jag tror såväl veganer som allätare som är intresserade av en mer hälsosam och/eller vegetarisk kost kan ta till sig detta.
Så vad har jag emot den tryckta tidningen? Absolut ingenting! Faktiskt är det lite skönt att ha en tidning som man inte behöver vara så rädd ska få lite stänk från spisen. Padda i all ära, men papper fungerar absolut. Men av miljö- och utrymmesskäl är det bekvämt att ha allt samlat i molnet. En trevlig tidning oavsett val alltså.
Ekologisk hudvård på Beauty Week
Förra veckan arrangerades Stockholm Beauty Week där ett flertal företag presenterade sina produkter. Skönhetsindustrin är ett område som många kanske inte tänker på är stor användare av kemiska ämnen och plastpartiklar. Detta bidrar till den cocktail av kemikalier vi får i oss och utgör även negativ miljöpåverkan. Att det kommer fler företag som satsar på ekologiska produkter är därför välkommet och med en samlande arena som detta event får man äntligen en känsla av positiv utveckling.
Företagen på plats talade generellt mycket om ekologiskt och att ha så liten inverkan på miljön som möjligt. Med naturliga ingredienser är det även en vinst för hälsan, vi får i oss tillräckligt med kemikalier i vår vardag som det är.
En annan trend som kunde skönjas bland företagen förutom det ekologiska är deras samhällsengagemang. Något som ofta går hand i hand. Påfallande många berättade om sitt arbete för att sätta kvinnor i arbete, ordna barnomsorg och värna för utvecklingen på ett positivt sätt. Ali Lamu Originals har projekt som möjliggör att barn får gå i skola och Weleda framhöll hur de tillsammans med samarbetspartners har ställt om över 10 000 hektar till ekologiska odlingar med positiv förändring för kringliggande miljöer och personal.
Mycket miljö men önskar att fler än bara Mia Höytö lyfte djurens miljö. Hon är vegetarian och det var anledningen till att hon startade sitt märke. Lush som inom vegankretsar är ett välkänt märke fanns på plats men nämnde inget om sin veganska profil utan talade om arbetet för miljön. Som alltså inte är att förringa min synd att inte lyfta en annan bra aspekt också. Djurförsök och animaliska ingredienser har snarast varit regel än undantag i branschen genom åren. Inget av de märken jag talade med på plats använde sig av tester på djur och många hade även produkter helt fria från animaliska ingredienser. Bra!
Härligt att denna bransch börjar bli mer ekologisk. Återkommer med mer info om detta inom kort.
Vego Eco 
