Vego Eco
Vegankorv från Sveriges yngsta korvmakare
Svenska folket gillar korv. Så mycket att Hemköp och Garant, Axfoods eget varumärke, tagit initiativet till tävlingen Sveriges yngsta korvmakare. Där låter man barn kreera fritt och skapa sina egna recept.
Tävlingen är öppen för barn upp till 12 år och nu har man inför finalen av Sveriges yngsta korvmakare nominerat sex stycken finalister. Vinnaren koras på Korvfestivalen i Stockholm den 12-13 mars.
Spännande kryddningar och oväntade ingredienser är genomgående för receptbidragen. Vad som är extra roligt är att det finns minst en vegetarisk korv med här. Benjamin Skoog, 7 år från Karlstad i Värmland tävlar med sin vegankorv som består av tofu, färsk basilika, soltorkade tomater, olivolja, potatisstärkelse, salt och fem olika sorters peppar.
Även bidraget från Elliot Axelsson Zanderin, 9 år från Lund i Skåne låter som en vegetarisk korv. Han tävlar med en nötkorv med kakao, chili och äpple.
“Alla i familjen gillar korv. Därför tycker vi det är viktigt att även låta barnen själva vara med och utveckla nya spännande recept” säger Johan Neuman, affärsområdeschef för Garant. Håller med, i synnerhet om det kan främja nya, vegetariska alternativ. Det behövs onekligen fler sådana. Och för de barn, eller vuxna för den delen, som ännu inte insett det fina med att skippa köttet kan detta förhoppningsvis hjälpa.
Håller tummarna för att ett vegetariskt bidrag vinner, detta är ett av många steg som kan tas för att både minska köttkonsumtionen och bidra till ett bättre klimat och samtidigt knuffa köttnormen åt sidan.
Earth Hour – Världens största klimatmanifestation
Lördag 19 mars 2016 klockan 20.30-21.30 är det dags för Earth Hour, världens största miljömanifestation. Ett sätt att samlas för att skydda planeten och sträva för att vi tillsammans kan uppnå en fossilfri värld.
Earth Hour startade 2007 i Sydney, Australien, med hopp om att vi skulle kunna ta ställning mot klimatförändringarna. Inspirationstimmen var tänkt att bli ett tillfälle för människor, oavsett ålder, kön, kultur eller religion att samlas kring för att skydda planeten. För varje år har manifestationen sedan vuxit och engagerar numer hundratals miljoner supportrar, individer och organisationer i fler än 7000 städer i över 172 länder över hela världen. Gigantiskt och en fingervink om hur många som verkligen bryr sig om vår miljö.
Världens största klimatmanifestation
Kampanjen är idag världens största klimatmanifestation och viktig för att lyfta klimatfrågan till världens ledare och sätta press på dem. “Med COP21 har vi nu ett internationellt klimatavtal, som slår fast att den globala temperaturökningen ska hållas väl under 2 grader. Det är en historisk överenskommelse för människor, djur och natur. Men det räcker inte med avtalet, vad världen nu gör de kommande åren är helt avgörande för klimatet. I år handlar Earth Hour om hur Sverige ska vara med och bidra till en 100 procent fossilfri värld. Tillsammans är det faktiskt möjligt, men politiker och andra beslutsfattare måste agera omgående” säger WWFs generalsekreterare Håkan Wirtén.
Vi har alla både ansvar och även stora möjligheter att påverka miljön. Våra konsumtionsval kan göras smarta och bidra till en klimatsmartare värld, men framför allt måste politiker ta i med hårdhandskarna. Även investerare och företag måste fatta beslut som gör det enklare att leva och konsumera klimatsmart.
100 procent fossilfri värld
I samband med Earth Hour 2016 kommer WWF att presentera för Sveriges regering hur de bör agera för att vi ska kunna uppnå en 100 procent fossilfri värld. “Bland annat bör Sverige sätta mål om ett energisystem med 100 procent förnybar energi till år 2030 och skyndsamt införa en klimatlag” säger Stefan Henningsson, klimatexpert på WWF.
På WWFs kamapnjsida finns tips till dig som privatperson, man presenterar t.ex. en meny med klimatsmarta recept. Där finns bland annat pumpasoppa, rödbetscarpaccio och Oumph-fylld paprika, låter fantastiskt gott. Här hittar du hela menyn och till efterrätt föreslås Leilas Silky Vegan Chocolate Mousse Pie. Kan väl knappast bli fel?
Små, enkla förändringar
Välja vegetarisk/vegansk kost är ett mycket effektivt och enkelt sätt för att minska din klimatpåverkan. Andra saker man kan göra är att se hur man står sig gällande klimatvärstingarna biffen, bilen, bostaden och börsen. Små saker i din vardag kan göra stor skillnad för vårt klimat.
Det behöver inte vara så mycket svårare än så för dig som privatperson, det stora ansvaret att driva på för förändringar i större skala, bryta gamla normer och införa styrmedel, det är det hög tid att våra politiker tar tag i. Ordentligt. Både de och vi kan för att visa att vi bryr oss om dessa frågor släcka den 19:e mars klockan 20.30.
Vagabond lanserar veganska skor
I ett led att nå en klimatsmart skoproduktion presenterar Vagabond inför våren 2016 den nya serien Non animal. Denna nyhet är veganska skomodeller där man fokuserar på alternativa material som är producerade helt utan animaliska produkter.
I denna nya serie lanseras skor där både material och lim är helt fria från animaliska tillsatser. Projektet går under Vagabond Atelier där idéerna drivs av innovation och kreation ur ett hållbart perspektiv och där man arbetar med produktutveckling utanför Vagabonds ordinarie kollektioner.
“Non animal är ett resultat av en ökad efterfrågan från våra kunder på olika marknader. En del av vår målgrupp söker aktivt ett alternativ till skinn, vilket vi vill hörsamma. Vi tror på medvetenhet kring konsumtion samt en öppenhet för alternativa material inför framtiden” berättar Anna Fahle Björcke, Brand Manager på Vagabond.
Skorna är tillverkade av ett syntetiskt material och har en innersula av kork för att få naturmaterialets funktion och extra komfort. En betydande del i processen har varit att ta fram ett icke-animaliskt lim med samma egenskaper och hållbarhet som de lim man idag använder vid skoproduktion.
Bilder från Vagabonds hemsida
Företagets nya serie har även resulterat i andra delar där man satsar på klimat och hälsa. “Vi försöker på olika sätt förbättra hållbarhetsarbetet inom vår koncern och därför initierar vi även Meat Free Monday från och med januari, både ur ett klimat- och hälsoperspektiv” säger Anna Fahle Björcke.
Det är initiativ som dessa som verkligen inger hopp för framtiden. Att globala varumärken tar ställning genom att faktiskt agera – både via produktutbud och förändringar inom företagskulturen – sänder starka signaler till både allmänhet och andra företag. Precis som Max nyligen satsade på grön meny får man hoppas att Vagabonds satsning innebär att fler följer efter. Företag behöver för miljön och djuren ställa om till en smartare produktion och konsumenter får på detta sätt både upp ögonen för denna fråga och de som redan vill gå denna väg får det lättare att göra det.
Non animal lanseras mars 2016 i Vagabonds egna konceptbutiker och på vagabond.com och förhoppningen är att Non animal ska vara ett bestående inslag i Vagabonds utbud. Kollektionen består av 5 olika modeller för dam. De som vill unvika animalier vid köp av skor har det inte alltid helt lätt, det är inte ett utbud som det flödar av i gängse skobutiker. Greenlaces är ett företag som är helt inriktat på detta där det finns flera märken och man behöver inte fundera över om något val som görs i den butken är bra eller dåligt. Hela utbudet är veganskt och har därmed inte orsakat djur någon skada. Miljön brukar även den dra en vinstlott när man gör saker vegetabiliskt.
Upprop för att skärpa insatserna för miljön
I veckan publicerade SVT Opinion ett upprop för att skärpa de politiska insatserna för att hejda den globala uppvärmningen i tid. Miljömålsberedningens förslag om nya klimatmål för Sverige räcker inte för att världen ska ha en chans att på ett globalt rättvist sätt nå de nya klimatmålen.
Vi är 17 stycken organisationer från Nätverket Klimatsverige som lyfter frågan. Det nya klimatavtalet som antogs i Paris var en positiv händelse som innebär en skärpning av de globala klimatmålen. Men ska uppvärmningen begränsas till under två grader, måste länderna sträva mot högst 1,5 grader i temperaturökning. Skärpningen är väl motiverad anser vi.
I artikeln tar vi upp flera ämnen som brukar komma fram i olika miljösammanhang. Bland annat att rika länder som Sverige behöver sluta använda fossila bränslen redan omkring 2030 för att ge utvecklingsländerna tid att ställa om till fossilfri ekonomi. Det behövs en effektiv och förnybar energiförsörjning omkring 2030. Nollenergihus behöver snabbt bli standard och byggsektorns klimatpåverkan behöver minskas bland annat genom att bygga mer i trä än i betong. Ställ om till en fossilfri och transportsnål trafikpolitik där vägtrafiken minskar med minst 25 procent till 2030.
En fråga som belyses mycket på Vego Eco är kosten vilket givetvis tas med. Vi behöver ställa om till hållbar matförsörjning och menar att köttkonsumtionen behöver halveras till 2020. Vi ber politiker att använda styrmedel som påverkar människors matvanor och se till att vegetarisk kost blir norm i olika sammanhang.
Subventioner och styrmedel behöver anpassas till dagens utmaningar där subventioner till fossilbränslen behöver avskaffas snabbt. Offentliga aktörer ska inte tillåtas placera kapital i fossilindustrin. Cirkulär ekonomi och klimatsmart verksamhet ska främjas medan uttag av naturresurser, fossila bränslen och klimatskadlig verksamhet ska försvåras.
Detta är en uppmaning till att regeringen och andra aktörer ska visa vilken politik de vill sjösätta som klarar att hejda den globala uppvärmningen i tid. Artikeln är signerad av följande personer och organisationer:
Adam Hjort, Miljö- och klimatpolitisk talesperson, Feministiskt initiativ
Anna Velander Gisslén, Vego Eco
Anne-Marie Bruno, Klimataktion Halmstad
Birgitta Hedström, Miljökommittén Broddetorp
Dan Baeckström, Klimatsamling Göteborg
Elisabeth Edsjö, Stockholms Naturskyddsförening
Ellie Cijvat, Jordens Vänner
Frida Ekerlund, Latinamerikagrupperna
Hedvig Lärka, Stoppa TTIP Sverige
Jan Strömdahl, Folkkampanjen mot kärnkraft och kärnvapen
Johan Ahlgren, Save Our Snow
Jonas Bane, Klimataktion
Linda Grönlund, The Photo Studio
Mikaela Ekblom, Södertörns Miljö- och utvecklingsförening
Minou Moon, Fältbiologerna
Patrik Franke, Scenkonstgruppen
Pella Larsdotter Thiel, Omställningsnätverket
Ny matlagningsserie från Jävligt gott
Den som vill ha lite matlagningsinspiration och inte nöjer sig med kokböcker kan från och med idag få det i det nya programmet Jävligt God Sommar.
Programmet som man kan se på Youtube är en lakto-ovo-vegetarisk matlagningsserie i sju delar som spelades in sommaren 2015 i Roslagen. Målet med programmet är att göra tittarna “sjukt hungriga och längta efter grillat och sommarstugor”.
Den som leder programmet är Gustav Johansson som har en av Sveriges största vegetariskt inriktade matblogg Jävligt Gott. Där skriver han om mat, lagad enkelt och “jävligt gott” som är lakto-ovo-vegetarisk. Men enligt info kommer programmet även att innehålla helt vegetariska, veganska recept, låter bra.
Om man ska tro infon att det är en av de största matbloggarna så finns uppenbarligen intresse vilket är underbart roligt. Därför hoppas jag att Gustav kommer att satsa på mer helt vegetariskt framöver. Det är hur lätt som helst att byta ut komjölksprodukter till vegetabiliska. Synd att det inte är gjort från början.
Programmet har gjort smed hjälp av ungdomar från Fryshusets verksamhet Missing Files som har klippt och redigerat avsnitten. Första avsnittet finna alltså redan tillgängligt, du kan se det här. Därefter kommer det att släppas ett avsnitt i veckan under av mars och en bit in i april.
Vegetarisk korvstroganoff
Korv är en favorit för många och denna klassiska rätt går hem hos de flesta, i synnerhet barn. Det är ju dumt att avstå den bara för att man inte vill äta kött. Så kör på en vegovariant istället!
Välj en kryddigare korv för lite mer karaktär eller klassisk falukorv om du föredrar det. Vår favorit är Mild chorizo men det finns många att välja på. Ta en växtbaserad mjölk för att få en vegansk måltid.
Recept:
500 g korv
2 gula lökar
olja till stekning
0,75 dl tomatpuré
3 dl mjölk
salt och peppar
persilja
Dela korven i bitar, klassiska strimlor om du vill. Skala och hacka löken. Fräs korv och lök, tillsätt tomatpurén när korven är färdigstekt. Rör om och späd med mjölk. Koka upp och låt sjuda en stund. Krydda och häll på mer mjölk om det behövs, beroende på hur ”såsig” du vill ha stroganoffen. Tillsätt persilja och rör om, servera med ris och en sallad.
Bubs gör sitt skumgodis gelatinfritt
Goda nyheter för godisdiggare! Nu blir BUBS skumgodis gelatinfritt.
BUBS har sedan tidigare gelatinfritt i allt sitt påsgodis vilka dessutom är Fairtrade-märkta. Nu utökas det vegetariska utbudet genom att man ersätter det animaliska gelatinet i skumgodiset som finns i lösgodisavdelningarna. Ersättningen är potatisprotein och förändringen görs framför allt för att få en bättre konsistens och textur på skumgodisarna.
Det nya, gelatinfria godiset har redan börjat komma ut i lösgodisavdelningarna men under en övergång kan det dock finnas gamla gelatinprodukter kvar så det gäller under en period att vara noga med att kolla så att det gamla har hunnit ta stut.
Hållbar utveckling är viktigt för BUBS som har ett samarbete med Fairtrade gällande socker. Det var i samband med det som de beslutade sig för att ersätta gelatinet för sitt skumgodis i påse. “Vi har ett kontinuerligt utvecklingsarbete för en hållbar utveckling”, säger Henrik Elfwing, VD för BUBS Godis.
Nu tas alltså nästa kliv då man genomför förändringen för skumgodiset fullt ut. Tack vare detta når man en lite bredare målgrupp genom att det inte finns några animaliska tillsatser i skumgodiset efter förändringen. “Och fler innovationer är på gång”, lovar Henrik Elfwing. Det låter bra, ser fram emot fler veganska och hållbara nyheter från företaget.
Hållbara trender
Förra veckan arrangerades en frukost på SoStockholm där man i en utemiljö fick ta del av kommande trender med hållbar inriktning.
Trendbyrån Promostyl berättade om hur allt fler inser vikten av att använda material och design som är mer cirkulära, ett med naturen. Att material återanvänds på olika sätt vilket är en bra sak för att närma sig en cirkulär ekonomi. Det nämndes även något som lät lite motbjudande och nog kommer att få tas några varv i kommunikation- och copysnurran innan det attraherar konsumenter: möjligheten att äta rutten mat. Detta kommer man (kanske?) att kunna göra tack vare enzyn från hyenor. Enzymet gör att maten inte lägre är dålig för oss att äta och sedan tillsätter man en lukt som gör att maten ändå både smakar och luktar gott.
Där handlade det mest om framtid och innovationer vilket är intressant men något som finns här och nu som vi kan tänka mer på är vad vi har för produkter runt omkring oss. Lina Paciello som grundat företaget Gröna Gredelina berättade om enkla sätt att hålla rent utan att behöva använda sig av starka, kemiska produkter.
Företaget har som mission att utveckla gamla metoder och lösningar med tanken att nyckeln till framtiden finns i vår historia. Deras produkter är speciellt anpassade för allergiker, astmatiker och barn. Även om man tittar efter ekologiska produkter i butikshyllan så är det så att många ändå innehåller kemiska substanser och E-nummer. Detta vill man bort från, både via andra produkter men även sättet att göra saker på. Använda sig av gamla knep och se tillbaka på hur man gjorde förr.
Här nämnde Lina enkla trick som att placera ut ceder eller kaffebönor för att hålla mal och lukt borta. Man kan göra egna rengöringsmedel med hjälp utav ättika, bikarbonat, citron eller använda bikarbonat som doftsalt.
Hoppas att detta sprider sig, giftiga, kemiska produkter är knappast något man vill ha nära sig eller sina barn. När produkter har varningar för olika saker på etiketten säger det en del om vad det är. Vill man ha hjälp att minska risken för kemikaliska olyckor kan man kolla in Hannas hus som är en guide till starka och farlika källor och risker.
Felix lanserar veganska färdigrätter
Senaste tiden har intresset för vegetariskt ökat och enligt årets Felixbarometer uppger nära hälften av Svenskarna att de äter mer grönsaker i dag än för fem år sedan.
Intresset för grönt och vegetariskt är stort. Utöver konstaterandet att nära hälften av svenskarna, 49 procent, äter mer grönsaker jämfört med för fem år sedan visar samma undersökning att majoriteten, 55 procent, vill äta mer vegetarisk mat i framtiden. Tack vare bra produktutbud kan förhoppningsvis den siffran stiga ytterligare.
Felix är en av dem som lyssnat på konsumenternas efterfrågan och lanserar nu färdiga vegetariska rätter för att göra det enklare att välja vegetariskt även de dagar då man inte har tid eller möjlighet att laga eget. “Vi vet att det är många som vill äta mer grönt i vardagen och därför lanserar nu Felix Veggie som är färdiga vegetariska rätter. Det finns mycket tips och inspiration på hur man kan äta mer vegetariskt, men mycket av inspirationen förutsätter att man ska laga maten själv. Det hinns ju inte alltid med i den hektiska vardagen. Med våra nya vegetariska rätter vill vi underlätta steget till att äta mer vegetariskt. Viljan finns, det ser vi tydliga bevis för” säger Maria Tilly, marknadschef på Orkla Foods Sverige.
Man uppger att fokus har legat på att skapa produkter som ger mycket smak, på kort tid. De innehåller inte heller några tillsatser vilket man tack vare undersökningen vet att folk uppskattar. De nya produkterna Felix Veggie består av fyra frysta rätter varav två är veganska. Produkterna är Chipotle Chili, Coconut Bean Curry, Halloumi Hotpot och Mexican Rice Bowl vilka de två första är de veganska, de andra två är laktovegetariska.
Det står i texten på förpackningen att en av ingredienserna är ost men i övrigt så går det inte att uttyda huruvida produkterna är laktovegetariska el dyl. Som nämndes senast i veckan så är tydlig märkning något som förenklar mycket, det verkar man ha missat helt i detta fall. Hur mycket protein och kalorier det är i rätterna har prioriterats högre än innehållet här.
Andra vegetariska produkter som kommit senaste tiden är t.ex. Max som lanserat en ny meny, Quorn och Hälsans kök som tagit bort ägg ur flera av sina ovo-vegetariska produkter. Alpro har tagit fram en vegansk variant av kvarg och Pressbyrån gör det lättare att fika i farten med veganska bullar.
Glutenfria produkter från Anamma
Trevliga nyheter för glutenintoleranta: Anamma som för något år sedan helt fasade ut äggen ur sin produktion för att erbjuda ett helt veganskt sortiment satsar nu även på glutenfritt.
Anamma har gjort om sitt utbud så att alla produkter sånär som på Vegoschnitzeln är glutenfria. Efter stor efterfrågan på glutenfria produkter har de gamla versionerna av produkterna uppdaterats men de tidigare recepten kommer att finnas kvar i butik tills de sålt slut. För att vara säker på att få de nya glutenfria får man spana efter den rosa loggan.
Anamma meddelar att de endast använder ingredienser som är naturligt glutenfria i sina produkter, de är t.ex. helt vetefria och innehåller ingen vetestärkelse. För den som vill undvika e-nummer så hälsas det att det inte är några e-nummer tillsatta vid produktutvecklingen till glutenfritt.
I fabriken säkerställer man att glutenfria produkter inte kontamineras av gluten och för att verifiera att rutinerna fungerar lämnas då och då prover in för analys till externt laboratorium. De meddelar att de har aldrig råkat ut för att man har påvisat gluten i dessa prover.
Enkelheten att veta vilka produkter man kan köpa som vegan eller allergiker är inte alltid lätt. Att då göra som Anamma gällande äggen är strålande, man vet att man oavsett produktval alltid kommer att få en helt vegetarisk produkt och slippa lusläsa på förpackningen i butiken eller komma med långa beskrivningar och förhållningsorder om man ber någon annan att handla.
Trots det så är märkningen ändå bra här. Föredömligt för de med synnetsättning att göra det tydligt och med olika färger för att öka tillgängligheten. Både det veganska samt allergiinformation om gluten och ägg märks tydligt och gluten särskilt med det rosa. Bra jobbat!
Vego Eco 