Vego Eco
Dela tjänster och saker ger många fördelar
Delningsekonomi är ett sätt att ta tillvara på våra resurser bättre. Men hur fungerar det och hur kan du dra nytta av detta?
Vi överkonsumerar och sliter på vår planet. Samtidigt är det inte så att vi behöver alla dessa produkter vi köper. Många förblir oanvända den mesta tiden och används möjligen vid några få tillfällen per år. Att otaliga hushåll ändå skaffar produkter är alltså väldigt onödigt.
Mycket onödigt ägande
Transformator har arrangerat ett frukostseminarium tillsammans med Cradlenet för att diskutera delningsekonomi och tjänstedesign. Där berättade bland andra Ola Degerfors från Hygglo att deras existens grundar sig på just det stora onödiga ägandet som finns. Han nämnde släpvagnen som exempel. Bara i Stockholm finns det hela 98 000 släpvagnar. De används endast några timmar per år och det är inte annat än fasligt onödigt med alla dessa vagnar.
Ola menade att folk inser allt mer att att saker bör användas, om en till exempel en dyr cykel inköps men bara blir stående så är det “synd”. Men det ses inte som ett hållbarhetsproblem. Följderna av vår onödiga överkonsumtion är därmed inte tillräckligt hög.
Vi är vana vid att äga, vad som behövs är att driva förändring mot delningsekonomi. Att ta tillvara på det vi har, låna och låna ut, är ju i sig inget nytt men vi behöver tänka in det i större perspektiv och det blir även lättare ju fler tjänster som kommer. Detta kan bidra till att ta oss från ägandefixering, frågan är när hyra blir första val före att äga.
Med fler aktörer så blir det lättare top of mind, det kan göras mer lättillgängligt tack vare större efterfrågan och nya, goda beteenden sprider sig. Det behöver inte ta så lång tid eller vara svårt. Se på film och musik. Vem idag av yngre generationer kan tänka sig att gå iväg till en butik för att köpa en cd-skiva? Knappast någon.
Hyra ger större valfrihet
Sedan finns det produktkatetgorier där det finns annat mönster till överkonsumtion, som kläder. Önskan om senaste mode gör att vi köper på tok för mycket. Och slängs för mycket. Det krävs stora mängder energi och vatten för att producera kläder som givetvis har stor inverkan på vår miljö. Att det då slängs hela åtta kilo kläder per person och år är helt galet.
Ett sätt att få bukt på detta är att istället hyra kläder. Det ger möjlighet att få “nya” kläder ofta, och även att prova på. Istället för att upptäcka efter någon tid att en inte trivs i plagget och utan möjlighet att ångra sig så har vi faktiskt just det alternativet när vi hyr.
Ekonomiskt är det fördelaktigt för kunden som kan minska sina inköp och felköp samtidigt som producenten kan tjäna pengar flera gånger på samma plagg. Elin Larsson från Filippa K berättade att de erbjuder det för att det är bra för miljön men att det inte är något som kunderna går igång på, sånär som på ”nördarna”.
Skapa tjänster som löser problem och behov
Det som behövs är förstås att tillfredsställa kundernas behov. Hållbarhetsaspekter får här snarare ses som bonus och istället får fokus ligga på det som klädköparna kan känna mervärde av. Att garderoben kan uppdateras hela tiden utan att det blir dyrt till exempel, det är något som konsumenterna tycker om. Det kan tyckas tragiskt att folk bryr sig väldigt mycket om hur de är klädda men struntar i följderna för vår planet. Det är skrämmande men får ses som en utmaning vi har att jobba med.
Och det gäller att ha tålamod, ”men hur mycket ska man ha?” undrade Elin Larsson själv, och refererade till att deras uthyrning endast utgör 0,7 procent av deras omsättning. Men med den ökade medvetenheten och möjligheterna som kommer med delningsekonomi och hyrtjänster får vi hoppas att ett större genomslag snart kommer.
Det gäller att folk är mogna för att ta in förändring. Det var något som kom fram även när Andreas Bryryd, Head Chief på Workaround, berättade om deras utveckling. Han var på plats för två år sedan då Transformator hade ett frukostseminarium på samma tema. Nu kunde han konstatera att det var alldeles för tidigt för två år sedan.
Efterfrågan på nya affärsmodeller
Det startas många företag vilket gör att det finns en stark efterfrågan på små kontor och även flexibla lösningar. Många av dessa företagare är inte intresserade av långa kontrakt och Workaround vill därför bidra till mer flexibla kontorslösningar. Behovet finns och nya tjänster behöver implementeras, hyr mer och köp mindre helt enkelt.
Cirkulär ekonomi är ett sätt att bygga stabilare affärsmodeller för att nå ökad hållbarhet. Med nya och innovativa lösningar tillsammans med insikter om ett förändrat beteende kan vi röra oss målmedvetet mot ett samhälle som inte fokuserar på köp utan cirkulära lösningar med delningsekonomi som betydande del. Vi behöver fler aktörer som arbetar med delningsekonomi så att det blir vanligare, gör det top of mind!
Samtidigt visar en färsk undersökning att företagare vill veta mer om hur de kan ställa om till en mer hållbar verksamhet. Nio av tio medarbetare på små och medelstora företag säger att intresset är stort eller mycket stort för att lära sig mer om ekodesign. Det är positivt!
Grisar mer mänskliga än många mänskliga grisar
“Grisar är mer mänskliga än många mänskliga grisar”. Talande beskrivning av Harriet Andersson i hennes sommarprat i Sommar i P1.
För alla oss som är intresserade av film var programmet efterlängtat. Denna filmikon har gjort över 100 filmroller och klassiska filmroller med regissörer som Ingmar Bergman. Hedersguldbagge fick hon ta emot 2008 och i programmet berättar hon bland annat om ett annat välkänt pris, Oscar. Det tilldelades Såsom i en spegel för bästa utländska film och Harriet tog emot priset. Det var onekligen väldigt annorlunda då, 1962, jämfört med idag.
Men vad som föranleder ett inlägg här på Vego Eco är det hon säger om grisar. Det är så väldigt beskrivande av vad många säger om dessa djur. Hon berättar att hon vid ett av sina äktenskap bodde på en gård där det fanns 300 till 350 grisar.
Harriet berättar att hon matade dem, “de fick bara något tråkigt mjöl och så vatten”. Sedan säger hon att hon tycker väldigt mycket om grisar. “De luktar illa när de är sådär många men det kan man stå ut med. Men om man tittar in i en gris ögon, så är det så mänskligt, det är bara det att dom är mer mänskliga än många mänskliga grisar skulle jag vilja säga”.
Så galet bra sagt. Så målande och träffande, älskar det. Vad som dock är så konstigt är att det är konstaterat att grisar är väldigt intelligenta och att många säger liknande saker det Harriet gör, att de är så mänskliga och även intelligensen brukar påpekas. Ändå äter vi dem. Och inte “bara” det, vi föder upp oändliga mängder under ohyggliga förhållanden. Hur är det möjligt?
Många säger även att de väljer att inte tänk på det, för då vill de inte äta. Så de struntar i det. Väljer att blunda helt enkelt. Har så oerhört svårt att förstå hur det är möjligt.
Veckomeny 3 juli
Sommar och grillsäsong! Veckans meny innehåller rätter som fungerar fint på grillen men om grillvädret uteblir så går spisen och ugnen givetvis lika bra.
Måndag: vegetariska spett med potatis, grilla gärna spetten!
Tisdag: barnens lasagne
Onsdag: kikärtsgryta
Torsdag: hamburgare med pommes, perfekt för grillen
Fredag: sallad med pastaskruvar
Lördag: färsfyllda piroger
Söndag: bakad potatis texmex-style, tillaga gärna potatisen i grillen
Smaklig måltid!
Varannan svensk mer intresserad av vego
Vegotrenden tuffar på i vårt avlånga land och nu bekräftas den igen. En av fem svenskar under 30 år är vegetarianer eller veganer och varannan svensk har ett ökat intresse för vegetarisk mat idag jämfört med för bara ett år sedan.
Det är Djurens Rätt som har genomfört en ny opinionsundersökning som visar detta. Totalt svarade nästan var tionde svensk, nio procent, att de är vegetarianer eller veganer. Andelen personer där intresset för vego har ökat är betydligt större nu än för bara två år sedan. Nu säger närapå varannan svensk, 47 procent, som inte redan är vegetarian eller vegan att de har ökat sitt intresse för att välja vego under de senaste 12 månaderna.
– Att var tionde svensk ser sig själv som vegetarian eller vegan har visat sig i flera undersökningar under de senaste åren. Samtidigt har försäljningen av vegoprodukter exploderat och nu ökar intresset för att välja vego hos allt fler. Det är en glädjande tendens där vi kan se att allt fler väljer vego, mer eller mindre regelbundet, men utan att nödvändigtvis definiera sig själv som vegetarian eller vegan, säger Camilla Björkbom, förbundsordförande för Djurens Rätt.
Det är verkligen fantastiskt att det är en så stor uppgång för det allmänna intresset för att äta mer vegetarisk kost. Att byta ut köttet mot ett vegetabiliskt alternativ en gång, eller rentav flera gånger, per vecka minskar ditt klimatavtryck och du gör samtidigt både dig själv och djuren en tjänst. Och för varje gång någon äter vegetariskt bidrar det även att få fler intresserade av vegetarisk mat och bryta gamla vanor. Lägg vego på grillen i sommar!
Stor mängd material räddas tack vare samarbete
Vi orsakar för mycket sopor och hushåller inte med våra resurser tillräckligt. Men det kommer allt fler goda exempel på hur resurser kan tas tillvara. Ett är hur gamla förpackningar används till nytt kaffe.
Det är Lindvalls Kaffe och Matsmart som samarbetar genom att erbjuda gamla förpackningar till Matsmarts kunder. På så vis slipper Lindvalls att slänga de gamla förpackningarna som finns kvar efter att en ny förpackningsdesign lanserats.
Bättre sälja än låta gå till spillo
Lindvalls stod inför problemet när den nya designen var klar där olika kaffeblandningar hade uppdaterats. Frågan var då vad de skulle göra med de kvarvarande folierullarna med den gamla designen. Matsmart som säljer felmärkta eller utgående varor till rabatterade priser blev lösningen.
– Matsmart tyckte precis som vi att det vore förkastligt att slänga materialet av hänsyn till miljön. Tillsammans hittade vi en lösning som innebär att vi fyller de gamla förpackningarna med nyproducerat kaffe och säljer dem till reducerat pris, säger Ulf Lindvall, vd för Lindvalls Kaffe.
Tack vare samarbetet räddas en ansenlig mängd material från att hamna på soptippen. Totalt fylls de gamla förpackningarna med 18 ton kaffe.
Idéer som spar på resurser
Detta är ett bra exempel på hur företag börjar ta ansvar och inte bara se till branding utan även tänker in miljöaspekter då det finns mycket att göra för miljön och för att minska matsvinnet. Ju fler exempel som kommer desto fler blir det förhoppningsvis som känner sig manade att ta asnvar.
Förhoppningsvis kan det även ge inspiration till nya idéer och smarta lösningar för att minska vår miljöbelastning. Som exempel kan noteras att Matsmart räddade 708 ton mat från att slängas förra året. Bra att inte låta design och datumstämpel styra alla gånger.
Veckomeny 26 juni
Veckans meny bjuder bland annat på somriga sallader och paj, njut gärna av maten ute på en picknick.
Måndag: ithailiensk grönsakssoppa
Tisdag: pastasallad med broccoli
Onsdag: vegetarisk pytt
Torsdag: risotto med bönor
Fredag: potatis och korvgryta
Lördag: ajvarkryddad bulgursallad
Söndag: Spenatpaj med tofu
Smaklig måltid!
Rejäl och matig BBQ i vegansk tappning
Barbeque måste inte handla om kött. Det handlar om god, grillad mat helt enkelt. Och att det går att göra mycket gott på grillen, även utan kött, är något som framhävs i boken Jävligt god BBQ.
Gustav Johansson, vegobloggare som älskar att grilla, har givit sig i kast med att presentera hur du kan få klassiska grillrätter vegetariska vid grillen. Boken ger lite grilltips för detta, vi påminns om att det är inte bara är direkt på gallret det går att grilla. Plocka gärna fram gjutjärnsgrytan och ställ där.
Recepten är en blandning av burgare, grillspett och till det några “rejäla rätter” som Fooled Pork, Quesadillas och Rökt bönchili. Gemensamt för i stort sett alla recept är att de har köttersättningsprodukter i sig och det framgår även i inledningen av boken att den är ett samarbete med Quorn och Oumph!
Rätterna är vegetariska varianter av tidigare, för många välkända, kötträtter som med dessa vegetariska proteinalternativ får en ny tappning. Så för de som saknar kötträtter eller helt enkelt inser det fina med att minska på köttet men fortsätta göra de rätter som en är van vid så är detta en synnerligen välbehövlig bok.
Det betyder dock inte att det bara är köttigt. Istället påpekas snarare att det mesta går att grilla och en del av boken tillägnas enbart grönsaker. Boken är inte helt vegetarisk men alla rätter är tydligt märkta om de är det. De recept som inte är veganska innehåller mjölkprodukter och är märkta med en annan symbol men kompletteras med information om hur du enkelt gör rätten vegansk.
Såser och röror finns givetvis också med, klassiker som Tsatsiki, dijondressing och tomatsalsa. Dessa, liksom övriga recept, täcker således en stor del av grillbehovet, i alla fall med en kort grillsäsong som det tyvärr oftast är i Sverige.
För er som mumlar missnöjt över att det kommer en recension för denna bok nu, boken kom ju faktiskt ut inför grillsäsongen 2016, ber jag så mycket om ursäkt. Men boken är en bra källa till sommarens grillning som visar klart och tydligt hur bra det kan vara även utan kött. Så även om det inte blev av att recensera då så kommer istället nu denna enkla uppmaning; njut av gott på grillen, känner du dig osäker på hur du kan få en god, proteinstinn och köttliknande middag utan att fördärva klimat och hälsa, då kan du vända dig till denna bok.
Veckomeny 19 juni
Här kommer Vego Ecos första veckomeny. Varje söndag framöver kommer det att publiceras en ny lista med en blandning av rätter för kommande vecka.
Varför ha en veckomeny? Fördelarna med en lista är flera, du vet att du har allt hemma till flera olika middagsalternativ så valmöjligheten finns kvar, samtidigt slipper du stressa till affären otaliga gånger per vecka. Risken för matsvinn minskas också när du planerar kommande middagar.
Måndag: vårrullar och ris
Tisdag: vegetarisk wrap
Onsdag: pastasallad med kidneybönor och tofu
Torsdag: couscous med grönsaker och spett
Fredag: midsommarmat, läs gärna mer här. Bjud på potatissallad, vegetarisk sill, bröd med örter, gubbröra, goda såser, grilla korv och vegobullar.
Lördag: Karibiska veganburgare med pommes
Söndag: bönlasagne
Smaklig måltid!
Vego Eco lanserar veckomenyer
Att planera sina matinköp har flera fördelar. Det kan underlätta på flera sätt och därmed spara tid och pengar. Även matsvinnet kan minska vilket är väldigt viktigt ur miljösynpunkt.
Under maj svarade läsare på en enkät gällande att veckohandla och matmenyer. Där framkom det att merparten, 89 procent, vill utgå från en veckomeny vid sin storhandling. Föga förvånande är att flera uttryckt önskan om en vegansk meny men också att det ska vara enkla recept som inte tar för lång tid att laga.
Andra åsikter som kom fram vid enkäten var att det är lätt att hamna i situationen att samma rätter lagas vecka efter vecka. “Det är ju tråkigt. Men jag orkar inte komma på nya saker” säger en person. En annan sak är att det inte ska kosta något och att du inte ska behöva binda upp dig för en matkasse eller liknande för att få ta del av menyn.
Ny veckomeny varje söndag
Vego Eco har många gånger fått önskemål om att presentera menyer för att förenkla vardagen. Detta tillsammans med tydliga svar i samma riktning från enkäten kommer det varje söndag, den mest önskade dagen, att presenteras en ny veckomeny att använda sig av för sin veckohandling.
Menyn är tänkt att kunna användas som den är eller inspireras från där alla rätter är veganska. Utgångspunkt är att rätterna ska vara enkla att tillaga för att inte ta för lång tid en vardagskväll och att det även ingår några av barnens favoriter som till exempel spaghetti med färssås, hamburgare och taco.
Hållbara köpbeslut ska nås tack vare forskning
Varannan burgare som säljs 2022 ska vara klimatsmarta, målet ska nås med hjälp av 45 miljoner kronor till forskning om hållbar konsumtion.
Vad vi äter har stor inverkan på miljön och är avgörande för att nå FN:s hållbarhetssmål. Nu ger stiftelsen för miljöstrategisk forskning, Mistra, 45 miljoner kronor till forskning för att nå målen. Projektet ”Sustainable consumption – from niche to mainstream” kommer att ledas av Kungliga Tekniska högskolan i Stockholm med Max Burgers som partner och medfinansiär i projektet. Max klimatomställning av menyn kommer vara en del av forskningsprojektet.
Underlätta hållbara köpbeslut
Det fyraåriga forskningsprojektet ska få fler att börja konsumera hållbart och flera företag ställer om sina erbjudanden för att underlätta för konsumenterna att ta mer hållbara köpbeslut.
– Det här ger oss en unik möjlighet att tillsammans med offentliga aktörer, civilsamhället och näringslivet undersöka och testa lösningar för hållbar konsumtion. Därför har vi valt att samarbeta med partners som redan är med och driver på en omställning mot mer hållbar konsumtion, säger Åsa Svenfelt, Docent på avdelningen för Miljöstrategisk analys vid KTH.
Forskningen fokuserar på områdena mat, möbler/hemtextilier och semestrande. I programmet vill man sprida kunskap om hållbar konsumtion ur flera perspektiv och utforska, prova och bidra till att möjliggöra lösningar och strategier för hållbar konsumtion. Förutom Max ingår företag som ICA, Oatly, Food for Progress, IKEA, Hemtex, Stena Line och Vingresor i projektet.
Förbättra hållbart utbud
Förra året fyrdubblade Max försäljningen av sina gröna burgare. Ett tydligt bevis för att rådande utbud onekligen bidrar till möjligheten att göra bättre val. De som vill minska på köttet ska kunna göra det, men finns inga alternativ blir det givetvis bara det som står till buds, köttet i många fall, som väljs. Enkelt. Kan detta ändras, att fler erbjuder hållbara alternativ, så har vi redan där kommit en bra bit på väg.
Det ska bli spännande att följa detta och se vilka åtgärder företagen som är med i projektet kommer att göra för att ge oss konsumenter mer hållbara val. Det vegetariska behöver bli det nya normala, att en del restauranger gömmer gröna val för att inte folk ska ta av dem är ju direkt vansinnigt. Max mål är att varannan burgare som säljs 2022 ska vara klimatsmarta, det nås knappast genom att gömma dem.
Vego Eco 