Vego Eco
Hur mycket socker innehåller det vi äter och dricker?
Är du bekymrad över ditt sockerintag? Eller tänker du kanske inte på det alls? En del utesluter, andra har bara allmän ångest och vissa verkar inte veta att mycket av det vi äter innehåller socker.
När jag vid ett tillfälle var på en barnläkarmottagning såg jag hur man hade demonstrerat sockermängden i några vanliga frukostprodukter genom att bredvid förpackningarna ställa glas med det antal sockerbitar som sockerinnehållet i t.ex. juicen eller flingorna bredvid innehöll. Även om man känner till att de ofta är sockerstinna så är det onekligen lättare att ta in när man visuellt får ett gäng sockerbitar som visar det.
Detta är tanken bakom Change4Life Sugar Smart. Det är en app med ambitionen att få folk att bli mer sockersmärta, att bli mer medvetna om hur mycket socker som finns i produkterna vi konsumerar och minska intaget. Barn får i dag i sig på tok för mycket socker, enligt Suger Smart tre gånger mer än vad de bör.
Appen är tänkt att både lära mer om hälsoaspekterna och få folk att bli mer uppmärksamma. Genom att enkelt bara scanna produkter för att få fram mängden socker de innehåller. Tanken är god, det visuella är effektivt, det gäller bara att man verkligen gör det. Många vill nog helst inte veta hur illa det är… Är detta något vi kommer att få se på svenska tro?
Mer vegetariskt restaurangutbud
Idag fick man mitt i denna mörka tid en glädjande sak att läsa om när man öppnade tidningen. DN uppmärksammar på flera sidor hur restauranger runt om i Stockholm börjat erbjuda mer vegetarisk kost.
Vegovärlden har gått bananas och delat hej vilt, med rätta. För äntligen händer det! Detta är ju vad man väntat på. Att i åratal blivit hänvisad till risotto, ingenting eller en grönsallad när man gått ut är inte extatiskt. Att man som kock inte kan erbjuda mer än så borde vara under yrkesstolthetens lägsta men så har det i många fall sett ut. Självklart har det funnits undantag men att det nu sker en större förändring är underbart.
Klimat- och hälsolarm ska inte behöva komma upp i de nivåer som de gjort för att detta ska ske kan man tycka men låt oss nu vara glada och se framåt. Tack vare detta är det fler som efterfrågar vegomat, inte bara de (förhållandevis få) som tidigare brydde sig om djurrätt, ansågs vara miljöfanatiker eller liknande. Nu vänder det!
När restauranger erbjuder vegetariskt som bas, där kött är tillbehör – vilket det rimligen borde vara, vi behöver inte trycka i oss de mängder som görs idag går automatiskt konsumtionen självklart ner rejält. Men det kan även påvisa för den köttvurmande att man blir mätt och äter gott ändå. Trots att köttet inte är huvudsaken.
Något annat som visat sig vara lyckosamt för att få ner konsumtionen är att placera köttet sist på buffébordet. Att låta annat ta plats innan gör att tallriken fylls på ett mer balanserat sätt där det automatiskt blir ett tillbehör, av gästen själv. Utan att man egentligen gjort något. Det är såna enkla, små saker alla borde införa. Det vore intressant att veta hur stor minskningen skulle bli om alla restauranger som erbjuder buffé gjorde den förändringen.
Heja alla de restauranger som äntligen insett detta! Några av dem är nämnda i artikeln, besök gärna någon av dem nästa gång du går ut och äter. Eller påpeka detta för andra som ännu inte kommit till insikt om detta ännu så att fler tar steget till att erbjuda mer bra, vegetarisk kost.
Hur ser det ut i din stad? Förhoppningsvis är detta något som börjar ske i alla städer, inte bara Stockholm. Malmö har gjort sig känd som bra vegostad genom åren men det finns förhoppningsvis många bra exempel.
Veganistan är en bra guide om du vill kolla in utbudet. Men även om du vill tipsa om vart det finns bra sådant, ju fler det är som tipsar och uppdaterar desto bättre underlag.
Tillsatsfakta för bättre koll
Är du orolig över vad som gömmer sig bakom alla e-nummer? Nu finns Tillsatsfakta för att guida i denna djungel.
Allergiker, vegetarianer och veganer har gissningsvis varit de som varit mest uppmärksamma på e-nummer tidigare för att undvika allergener och animaliska ingredienser i maten. Många av oss har säkert laddat ner Djurens Rätts app som hjälper till att vägleda för att slippa gömda animaliska ingredienser. Men intresset och medvetenheten kring detta har ökat och fler vill veta vad som gömmer sig bakom dessa siffror.
Tillsatsfaktas syfte är att informera om tillsatser men även reda ut missuppfattningar som kan oroa. På sidan tar man upp frågan kring hälsorisker med vissa ingredienser, fakta kring emulgeringsmedel och sötningsmedel. De vanligaste frågorna finns samlade på en sida och även vad som gäller för regler och märkning.
Vill man veta vad olika e-nummer står för kan man ta reda på vilken tillsats som gömmer sig bakom genom att söka på dem hos Livsmedelsverket.
50 sätt att rädda Östersjön
Människans miljöförstöring påverkar luft, mark och vatten. Ett område som är särskilt drabbat är Östersjön som är ett av världens mest förorenade hav. Men det kan förändras.
Journalisten Johan Tell har skrivit boken 50 sätt att rädda Östersjön för att öka medvetenheten om problemet. Miljöprofessorn Johan Rockström har skrivit förord där han skriver om kontrasten ett döende hav och levande örnar. Det är så han sammanfattar problemet då man ser en positiv förbättring med örnbeståndet. Läget för Östersjön är oerhört allvarligt men havsörnarnas återkomst visar att miljöproblem går att lösa.
Miljögifterna DDT, PCB och dioxiner gjorde att örnarna hade svårt att föröka sig och 1973 kläcktes bara sex havsörnsungar längs hela den svenska ostkusten och endast runt 150 vuxna exemplar fanns i hela landet. Tack vare nya lagar som förbjöd miljögifter, engagemang från ideella organisationer som drivit opinion och utfodring har lett till att det idag finns över 2 500 havsörnar i Sverige.
Trots detta är alltså Östersjön ett av världens mest förorenade hav. Hur kommer det sig? Det beror på att vi, cirka 90 miljoner människor som bor omkring havet påverkar vattenkvaliten genom hur vi konsumerar och lever. Det är ett känsligt innanhav där vi med vår tanklöshet orsakar utsläpp av miljögifter, övergödning och överfiske. Mycket gifter kommer från industrier men mycket spolas ut från oss själva. Miljöproblemen förvärras av att innanhavet är så känsligt på grund av att det är ett så litet och grunt hav, det är starkt trafikerat och har få arter. Med ett trångt inlopp gör det att det kan ta omkring 30 år innan allt vatten har bytts ut., miljöproblemen stannar kvar lägre än i andra hav.
Så lösningen då? Boken ger precis som titeln säger information om 50 sätt att komma till rätta med situationen som inte alls är hopplös. Det vi gör och konsumerar hänger samman, boken ger tips och kunskap kring vad man kan förändra och göra.
Kemikalier är en sak som påverkar i hög utsträckning. Vi har det omkring oss överallt, Kemikalieinspektionen lanserade nyligen en ny webbplats för att skydda barn och det säger en del om dess utbredning. Boken nämner hur utbrett det är, antibakteriella tillsatser till exempel finns i allt från tandkräm, kläder, rengöringsmedel och diskdukar. Ett vanligt medel är silverjoner som finns i syntetiska sportkläder. När plaggen tvättas sköljs silvret ut och hamnar i reningsverk där det slår ut ”goda” bakterier och försämrar rengöringen för att därefter sköljas ut i vattendrag där det dödar fisk.
Att vi bör återvinna är något vi redan vet men boken tar på ett väldigt enkelt upp fler vinklar att se på det för att få större förståelse för sammanhanget. När det beskrivs hur gammal elektronik orsakar att illegalt elektroniskt skrot dumpas och orsakar gifter utanför Grönland borde det ge alla en tankeställare.
Boken väcker frågor och uppmanar till eftertanke. Är det ok att butiker säljer utrotningshotad fisk för att vissa konsumenter efterfrågar det? Fråga istället efter miljövänliga alternativ, var kritisk och uppmärksam.
Vi närmar oss en punkt där Östersjön dör och med dessa tips kan vi alla få inspiration och kunskap om vad vi konkret kan göra. Boken borde vara ett utomordentligt bra material för skolor att använda sig av och den delas lämpligt ut till högstadieskolor i Sverige, Finland, Estland, Lettland och Litauen.
De 50 sätt som titeln utlovar är enkelt upplagda på varsitt uppslag som systematiskt väcker eller bekräftar insikten om hur allt hänger samman. Med vackra naturbilder och enkla råd och tips är den ett bra diskussionsunderlag med barnen under en middagsstund. Rekommenderar alla barnfamiljer (och andra givetvis!) att läsa den, det är hos våra barn det börjar. Deras hälsa hänger ihop med vår miljö och det som skadar Östersjön skadar även övrig miljö och vår hälsa. Gör vi något som är bra för Östersjön är det bra även på andra sätt.
Nyårskrönika 2015
2015 är snart slut och man kan blicka tillbaka på ett år som varit tämligen händelserikt ur vego- och miljöhänseende. På sätt och vis både ett klimat- och vegotoppår!
Under året har vi kunnat se ett ökat intresse och engagemang för miljöfrågor. Man har kunnat glädjas åt att butiker har ökat sitt vegetariska utbud. Det är inte längre en svår uppgift att få tag på vegetariska och veganska recept, produkter eller inspiration. Det har kommit ut flera bra böcker, en som fick särskilt fin recension av Vego Eco är en av de som kom ut i slutet av året, Hjälp! Veganer på middag.
Vegetariska produkter
Att tillverkare kommer med nya produkter hjälper förstås till, det krävs givetvis att både butiker och leverantörer bidrar. Under året kom Quorn med hett efterlängtade produkter utan äggvita, likaså Hälsans Kök. Att göra produkterna helt veganska borde numer vara självklart, att gå bara en bit och därmed göra det krångligare känns långsökt. Det är svårt att hålla reda på vilka produkter man kan äta och inte. I alla fall för den som inte alltid väljer att äta vegetariskt eller veganskt. Ska man be någon om att köpa en produkt blir det då enklast att tipsa om de märken som man vet blir rätt oavsett vilken produkt som än köps, som t.ex. Anamma vars hela sortiment är veganskt.
Vegofiléer från Anamma kom tillbaka under 2015
Hälsa
Gällande kost så kom det under året även en annan minnesvärd händelse och det var hälsolarmet att kött orsakar cancer. Kött är dåligt för hälsan och är även en av de värsta miljöbovarna vi har omkring oss så låt oss gå vidare till 2016 med inställningen att kraftigt skära ner på köttintaget. Välj helst andra alternativ, känner du att du någon gång måste ha lite kött (?!), köp då svenskt.
I spåren av detta larm och den ökade klimatmedvetenheten har man sett ett ökat engagemang även från företag man annars nog förknippar främst med kött. Max blev ett fint föredöme när de presenterade en ny meny där man femdubblar sina vegetariska rätter. Sista veckan på året kom McDonald’s med kontringen, en ny vegoburgare. För att göra en nyhet av något i jämförelse så lite, det är bara en enda burgare, den kommer att säljas under begränsad tid och endast på några få restauranger i Stockholm så påar man för att vi blir först i världen att få smaka den. Nåja, bättre än inget men bättre kan ni väl McDonald’s?
Andra företag som det pratats om är föstås mjökkriget där Svensk Mjölk stämde Oatly. Domen i det omtalade målet där mjölkföretaget stämt Oatly på grund av sina formuleringar kom till sist. Det blev vinst för mjölken men frågan är om det inte är en vinst för Oatly också? Många har fått upp ögonen för mjölkalternativ och försäljningen har ökat. Med ljusa framtidsutsikter kommer man nu att satsa på utökad produktion och nyanställa.
Film och tv
På kultursidan har vi också sett några trevliga händelser. SVT berättade att man äntligen kommer att producera ett vegetariskt matlagningsprogram med premiär den 19 januari 2016. Fredrik Gertten gav oss under året den mycket sevärda filmen Bikes vs Cars där man får en rejäl inblick i oljeindustrins påverkan på hela vår samhällsbyggnad och vad det har för inverkan på vår miljö. Filmen Cowspiracy går på djupet med frågor kring animalieindustrins miljöpåverkan och har fått ett rejält uppsving i räckvidd och kännedom tack vare distribution på Netflix. Discovery Channel lyfte miljöfrågan genom att göra en världsomfattande lansering av Racing Extinction i samband med klimattoppmötet i Paris.
Cop21
Mötet i Paris blev en milstolpe för 2015. Världen fick äntligen ett klimatavtal, förhoppningsvis kommer vi nu att kunna se positiva förbättringar tack vare detta. Det behövs, vår planet är sjuk som Johan Rockström förkunnade i sitt sommarprat. Folks miljöintresse bevisades genom att detta prat blev det mest delade av alla 2015.
Många är vi som vill bidra till att öka medvetenheten för vår miljö. I november presenterades en lista över de mest inflytelserika opinionsbildarna med störst makt i Sverige. Vego Eco var med på plats 34 på denna lista och det känns naturligtvis väldigt roligt. Med denna ära ser jag nu fram emot ett 2016, ett år där min förhoppning står kring att normer ska förändras.
Normer
Det blir allt vanligare med vegetarisk kost men fortfarande behöver man anmäla det som specialkost, det är inte alltid självklart att välja bort kött utan kan behöva argumentera för det. Med tanke på allt vi vet att animalieindustrin orsakar borde det vara tvärtom. Vill man ha något som är så fördärvligt borde det vara det som ifrågasätts, inte att man väljer bort det. Man kan jämföra med cigaretter, köttet är nästa cigg-fråga, normer behöver vändas på.
Med dessa ord och återblickar tackar jag alla för i år och hoppas att vi går ett ännu bättre 2016 till mötes. Gott nytt år!
Stockholm först i världen med McDonald’s nya vegoburgare
För några veckor sedan kunde vi ta del av nyheten att hamburgerkedjan Max femdubblar sitt vegetariska utbud som ett led i att värna om klimat och hälsa. Nu är det McDonald’s tur att tillmötesgå efterfrågan på vegetariskt och Stockholm blir först i världen att få testa nyheten.
McDonald’s ser ett ökat intresse för att medvetet välja bort kött till förmån för vegetariska alternativ. Enligt en undersökning de gjort så är det många som definierar sig som ”flexitarianer” och regelbundet väljer att äta vegetariskt. En fjärdedel skulle vilja äta vegetariskt oftare och tio procent väljer medvetet bort kött. Hela 54 procent i Sverige äter eller vill äta mer vegetariskt.
Det kommer man nu att kunna göra på McDonald’s, i alla fall under en begränsad testperiod och om man är i närheten av Stockholm. Från och med 29 december och fem veckor framåt kommer restaurangerna på Södermalm i Stockholm att vara först ut med att erbjuda den nya burgaren Veggie El Maco. Burgaren är helt vegetarisk och ber man om att få den utan ost och sour cream-sås så har du en helt vegetarisk, vegansk variant. Den är alltså lakto-ovo-vegetarisk i sitt originalutförande.
McDonald’s arbetar hela tiden med att utveckla den meny de har och med detta test vill man se hur denna vegetariska burgare tas emot. Anledningen till att man har valt just Södermalm är för att se att man kan hantera det i köket. Kedjan har två olika kök och båda finns representerade inom detta område.
Det återstår att se hur väl det tas emot, förhoppningsvis väl. Att det blir mer lättillgängligt med vegetarisk kost är verkligen bra, som alltid så handlar mycket om hur enkelt det är att tillgå. Att vegetariskt ökar beror givetvis på ökad efterfrågan men går även hand i hand med att det blir enklare att få tag på.
Sedan tidigare finns vegetarisk burgare och wrap hos McDonald’s och man kan bara hoppas att nykomlingen El Maco blir bestående på menyn. De restauranger som kommer att sälja nya vegoburgaren är Slussen, Götgatan, Hornsgatan, Folkungagatan och Liljeholmen.
Oatly expanderar
Oatly förlorade nyligen i marknadsdomstolen mot Svensk mjölk men på marknaden verkar man vinna mark. Efterfrågan på havrebaserade produkter går stadigt uppåt och nu bygger man ut.
En större investering ska göras, fabriken i Landskrona byggs ut vilket kommer att ge en rejäl höjning av produktionskapaciteten. Från dagens 30 miljoner liter per år kommer man istället nå upp till 100 liter. Oatlys vd Toni Petersson menar att konsumenter fattar medvetna val i en helt annan utstäckning än tidigare och att de efterfrågar hälsosamma och hållbara produkter.
Man planerar en investering på cirka 350 miljoner i ökad produktionskapacitet fram till år 2020. Utbyggnaden skoter att ske stegvis och stå klar tillsammans med ytterligare cirka 75 personer som kommer att anställas under denna period.
Oatly vill bidra till ett mer klimatsmart samhälle genom att erbjuda vegetabiliska mejerialternativ som har betydligt mindre klimatpåverkan än animaliska produkter. ”Hållbara livsmedel är en framtidsbransch för Sverige. Det skapar arbetstillfällen, ett bättre klimat och friskare människor” säger Toni.
Ska bli intressant att se om detta även kommer att kunna ge några produktnyheter. En ny mjukost har vi fått under detta år och iFraice kom förra året. Två produkter som varit mycket efterlängtade av många som skippar komjölksprodukter.
Grisen – det förtryckta djuret
Grisen är en självklar plats på mångas bord, att ätas i olika former, ett djur att förtrycka. Rent allmänt ett djur som förnedras i vårt vardagliga tal. Dessa saker och mer därtill reflekterar Aase Berg över en mycket läsvärd recension som går på djupet om vår syn på grisen.
Boken Grisens historia – så mycket mer än fläsk är skriven av författaren och forskaren Martin Ragnar. Har inte hört talas om den tidigare trots att den gavs ut redan i oktober, en bok som av Aases recension torde vara mycket läsvärd. Hon kommer efter att ha läst den skippa julskinkan vid julbordet vilket säger en del. Frågan är som vanligt i sammanhang som dessa, de som mest borde läsa den, kan man få dem att göra det?
Att grisen är det djur som ligger människan närmast är något man hör allt mer. Dess likhet med oss i form av att vara sociala, lekfulla, omtänksamma och även tillgivna. Med beteenden där man värnar om att boa och ta hand om sin familj och har en intelligens som få verkar känna till. I alla fall inte i sammanhang där det talas om att få låsa in, plåga och äta upp dem.
Grisen är smartare än hundar men ändå behandlar vi dem så illa, hur är det möjligt? Att skada en hund är otänkbart för många, jag vet många som kallar sig djurvänner, har hundar och skulle göra närapå vad som helst för dem. Men äter gris. Och andra djur. Hur går detta ihop? En psykolog kanske kan förklara för jag förstår inte. Eller finns svar i denna bok tro? Inga exakta svar men mycket om detta finns annars i den läsvärda boken Varför vi älskar hundar, äter grisar och klär oss i kor.
Kan varmt rekommendera dig att börja med att läsa Aases recension om du inte redan beställt boken. Mer läsvärt om du blev nyfiken på hur grisens ställning i vårt samhälle har förändrats genom åren är en historisk spaning från i somras.
Grönt julbord
Nu lackar det mot jul, nedräkningen mot dopparedagen är i gång. Denna helg som är en av de stora mathelgerna under året och trevligt är att allt fler väljer vegetariskt och veganskt på julbordet. Som tillbehör eller helt och hållet.
Som Vego Eco berättat tidigare så finns det en det flera alternativ om man vill äta vegetariskt men ändå kunna äta klassiker som korv och skinka. T.ex. har Quorn lanserat skinka som är ovo-vegetarisk och med tanke på att de kommit med äggfria produkter tidigare i år kan man hoppas på att även den blir helt vegetarisk, vegansk, till nästa jul. Ska bli intressant att höra vad ovo-vänner har för recension efter att ha smakat på den. Ett smakprov har levererats för att testas och detta tillsammans med lite annat gott som är helt vegetariskt. Trevlig gest när inte skinkan kan ätas av den ordinarie Vego Eco-testpanelen som äter veganskt.
KRAV fick för någon vecka sedan fick en tillrättavisning av mig när de skickat mejeri- och fiskprodukter. Anledningen är att jag tycker att KRAV gör ett viktigt arbete med att lyfta de områden som de står för men då samtidigt har ett ansvar. Därmed än viktigare att en organisation som de arbetar med att förespråka vegetariskt. När ett snabbmatsföretag som Max som de flesta troligen förknippar med kött tar initiativ till att utöka vegetarisk meny kan man inte mer än önska att KRAV bär ledartröjan gällande vegetarisk kost.
Efter detta har de dock uppmärksammat mig på att de uppmuntrar till grönt julbord. Med Vegetarisk helg informerar de om flera gröna rätter, bland annat rotfruktsgratäng och sötsaker. Och kom ihåg – det är hur lätt som helst att göra recept helt vegetariska även om det står t.ex. grädde eller ost. Välj bara mjölkfria alternativ, det finns många olika val. Här finns några tips om du behöver.
Ge dig själv, djuren och naturen en fin julklapp; ät vegetariskt. Det är ett enkelt, gott och hälsosamt sätt att fira jul.
Statistik om köttets inverkan på vår miljö
Mänskligheten har några utmaningar att ta itu med. Kommer jordens resurser att räcka till den förväntade befolkningsökningen och samtidigt komma till bukt med den globala uppvärmningen? Kosten är en av de viktigaste faktorerna för båda dessa delar.
Filmen Cowspiracy har tagit upp detta på ett bra sätt även om den givetvis blivit ifrågasatt. Med rätta, siffror kan vridas på och uttalanden vinklas. Men hur man än vrider och vänder på det så kvarstår det faktum att animalieindustrin orsakar stor skada samtidigt som det är ett oerhört ineffektivt sätt att använda våra resurser.
Precis som i dokumentären Älskade kött som även den är mycket sevärd tar man upp det vansinniga slöseri det innebär med köttproduktion. Vattenförbrukning för ett kilo kött är lika mycket som att man duschar ett år i sträck. Arealen som krävs motsvarar 28 000 kilo växtbaserad kost. Det säger sig självt att detta inte är hållbart.
Till detta kan man då fundera över människors galopperande köttkonsumtion. Att den har gått upp cirka 50 procent sedan 70-talet vittnar starkt om att det inte handlar om att en minskning från dagens nivå skulle innebära svältrisk. Tvärtom är det dags att folk vaknar, en omställning till mer vegetarisk kost skulle hjälpa både vårt klimat enormt men samtidigt våra medmänniskor. Att folk i vissa delar av världen svälter medan andra ger resurserna till djurindustrin för att sedan få ut en liten bråkdel i form av kött till sin middag är rent befängt.
Greenmatch har gjort denna infografik som sammanfattar de flesta siffror gällande detta ämne, bra översikt.
Vego Eco 